http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news/1379640829/
「日本酒を家でおいしく飲む方法」より
1: 16文キック(家) 2013/09/20(金) 10:33:49.89 ID:Om1Z6yLQ0 BE:3032064768-PLT(12123) ポイント特典
■ はじめに

若い方を中心に何かと苦手意識の高い「日本酒」。
しかし、飲んでみると意外と美味しかった、なんて方も多いのではないでしょうか?
そんな最近ちょっと日本酒にハマり始めた方向けに、日本酒を本格的に楽しむための「たしなみ方」をご紹介します。

■ 自分にピッタリはどれ?日本酒の種類と選び方

◎ 日本酒は大きく分けると4種類

日本酒は、香りと味わいで分けると、以下の4種類に分類されます。

・「香りの高いタイプ」(味:淡い/香り:高い)
・「熟成タイプ」(味:濃い/香り:高い)
・「軽快で滑らかなタイプ」(味:淡い/香り:低い)
・「コクのあるタイプ」(味:濃い/香り:低い)

以下、4つの種類の特徴について紹介します。
つづく
http://news.livedoor.com/article/detail/8082195/
no title

スポンサード リンク

3: 16文キック(家) 2013/09/20(金) 10:34:54.46 ID:Om1Z6yLQ0
>>1つづき

◎ 1:「香りの高いタイプ」の特徴

甘くフルーティーな香りと軽快で爽やかな味わいが特徴です。
甘い風味を感じさせるものから辛口のものまで、さまざまなタイプが存在します。
米の良い部分だけを使っているので、他のタイプに比べると少し値が張ります。
主に、大吟醸酒系、吟醸酒系がこのタイプに当てはまります。

◎ 2:「熟成タイプ」の特徴

芳醇な香りと、とろりとした甘味や深い酸味、ボリューム感のある旨味が合わさった重厚な味わいが特徴です。
ドライフルーツやアーモンド、バターやシナモンに近いと言われることも多いです。
主に、長期熟成酒系、古酒系がこのタイプに当てはまります。

◎ 3:「軽快で滑らかなタイプ」の特徴

香りは全体的に控えめですが、みずみずしく清涼感のある含み香を持ち、淡麗辛口の爽やかでキリッとした味わいが特徴です。
飲みやすいと感じる人も多いそうです。主に、普通酒系、本醸造酒系、生酒系がこのタイプに当てはまります。

◎ 4:「コクのあるタイプ」の特徴

原料である米のふくよかな香りと、充実した旨味を感じさせるコクのある味わいが特徴です。
炊きたてのご飯のような香りを楽しめます。主に、純米酒系がこのタイプに当てはまります。
5: リバースネックブリーカー(東京都) 2013/09/20(金) 10:36:19.00 ID:2PUa9ZV10
刺身を買う
72: ストレッチプラム(茸) 2013/09/20(金) 12:06:08.39 ID:9pZ6sZ6G0
>>5
これ
8: ダイビングエルボードロップ(SB-iPhone) 2013/09/20(金) 10:38:08.75 ID:z4b+VrzQi
電子レンジで燗
湯呑み茶碗のような幅広の容器を使うのがコツ
9: 閃光妖術(芋) 2013/09/20(金) 10:38:32.23 ID:kSNWhh6v0
毎年冬になると、スズ製の酒器を買いたくなるけど、選んでるうちに冬が終わる。
今年こそ買おうかな
11: 栓抜き攻撃(秋田県) 2013/09/20(金) 10:39:53.03 ID:aJnh5nKD0
燗したパック酒に炙ったエイヒレを入れる
13: マシンガンチョップ(WiMAX) 2013/09/20(金) 10:40:22.82 ID:nl6FTxO70
いろいろ飲んだわけじゃないが、大吟醸は飲みやすかったような
17: マシンガンチョップ(WiMAX) 2013/09/20(金) 10:43:15.89 ID:o6OQmqVS0
味の評価でフルーティとか言われると
なんかわかったようなわからんような不思議な気分になる
19: ラダームーンサルト(dion軍) 2013/09/20(金) 10:45:25.08 ID:M4jSqeQV0
酒器にこだわってみるのはどうかな?
なかなかいいもんだよ

茶器も無い国の方々には理解出来ないと思うけど
85: ドラゴンスリーパー(関東・甲信越) 2013/09/20(金) 12:33:09.48 ID:MUYiyrmCO
>>19
燗にする時は備前焼のお銚子とぐい呑み使ってるわ
20: リキラリアット(茸) 2013/09/20(金) 10:45:55.76 ID:0f12qN1C0
ロックだとガブガブ飲める。
22: マシンガンチョップ(WiMAX) 2013/09/20(金) 10:46:28.80 ID:o6OQmqVS0
米だから基本的にご飯にあうオカズなら
大抵のものは合うって誰かが言ってた
23: かかと落とし(やわらか銀行) 2013/09/20(金) 10:46:50.85 ID:5GUsk3lt0
no title



実家に囲炉裏があるので正月にはこれ使ってチビチビ飲んでる
保温しながら肴も炙れるのでなかなか良い
30: マシンガンチョップ(WiMAX) 2013/09/20(金) 10:53:04.58 ID:nl6FTxO70
>>23
それ欲しいw
35: かかと落とし(やわらか銀行) 2013/09/20(金) 10:58:44.24 ID:5GUsk3lt0
>>30
たぶん手に入れるの難しいと思う
電気式や固形燃料を使うタイプや単純にお湯でやるタイプは手にいれやすいけど

この画像は拾いなんだけどこれに近いの使ってる
爺さんの形見なんだ
26: ジャーマンスープレックス(SB-iPhone) 2013/09/20(金) 10:49:09.65 ID:2z0KG68lP
ねぎまの焼き鳥とイカを肴としていただく
27: TEKKAMAKI(大阪府) 2013/09/20(金) 10:51:05.85 ID:B/42Jy5c0
土佐鶴は熱燗でちびちびと…
他のはロックでちびちびと…
そんな飲み方が好き。

盆と大晦日と正月くらいしか飲まないがw
29: ジャーマンスープレックス(WiMAX) 2013/09/20(金) 10:52:55.76 ID:Ou4Z1BGuP
冷でええやん
ロックとかで飲む人おるんやな
32: 超竜ボム(茸) 2013/09/20(金) 10:55:01.33 ID:PBYr8V2N0
最近は試飲してるところ多いから好みを探すのもいいよね
36: フライングニールキック(関東・甲信越) 2013/09/20(金) 10:58:44.34 ID:VgfuRu/+O
常温が一番良いぞ
燗はアルコール臭い
38: 閃光妖術(芋) 2013/09/20(金) 10:59:39.31 ID:kSNWhh6v0
それは酒によるだろ。たとえば、南部美人。これは燗にすると化けるぞ。
栗のような香りがしてくる
39: セントーン(大阪府) 2013/09/20(金) 10:59:48.57 ID:QMiwLCGg0
甘い
フルーティ
味醂風
水ぽい

基本こんだけかな
ワインのような苦味をだせないもんかな?
苦い米とかない?
新しい日本酒でてきてほしい
53: フランケンシュタイナー(新潟・東北) 2013/09/20(金) 11:27:56.98 ID:ZpRckNdyO
>>39
どぶろくをもらったことがあるけど
けっこう苦かった
40: ファイヤーボールスプラッシュ(禿) 2013/09/20(金) 11:05:46.87 ID:M7tofUiZP
冷奴をつまんで冷えた純米吟醸酒を呑む
41: ショルダーアームブリーカー(神奈川県) 2013/09/20(金) 11:07:23.81 ID:YSaI1rz60
自分の好みにあう美味い酒を見つけるのが一番だろ
まあ、それでも雰囲気も手伝って店で飲んだほうが美味いが
42: ファイナルカット(SB-iPhone) 2013/09/20(金) 11:07:27.85 ID:ejcQRqxui
美人についでもらって飲む
49: フランケンシュタイナー(庭) 2013/09/20(金) 11:26:41.00 ID:QApnyMlf0
冷蔵庫に一升入れておくスペースが無いから窪みに氷を入れて冷やせる徳利買ってみたけど案外使えるのな
道具や雰囲気は酒を美味しく飲む上で欠かせない物だと改めて知りました
50: ニールキック(静岡県) 2013/09/20(金) 11:26:47.07 ID:AH54S9Dt0
刺身とか塩辛とか冷たい食べ物はぬる燗で合わせるがたまらなく美味い
焼き鳥とか干物とかは冷たい食べ物は 冷酒でぐいっとが美味い
でも個人的に一番の酒の肴はナマコの酢の物 これがたまらない
56: メンマ(東京都) 2013/09/20(金) 11:29:11.77 ID:PrWvqyid0
「ひや」が良いと思う。
「冷酒」じゃないぞ!分かってるな?!
59: 閃光妖術(芋) 2013/09/20(金) 11:31:49.61 ID:kSNWhh6v0
>>56
客「日本酒、冷やでね!」
店員「冷酒ですね?」
客「いや、ひやで」
店員「ぬる燗っていうことですか?」
客「いや、だからひやで...」
店員「....ありません!」
74: テキサスクローバーホールド(やわらか銀行) 2013/09/20(金) 12:11:16.43 ID:1Z5KPZ3E0
>>59
主に日本酒扱ってる個人経営の居酒屋でバイトしてるんだが、日本酒に関して全く無知だった俺はその会話したわ。何言ってんだこいつって思ってた。
77: レインメーカー(東日本) 2013/09/20(金) 12:13:46.03 ID:d6LFp8vX0
>>74
俺、客として何度も同じ会話したから
最近は「常温で」と言うことにしてるよ
57: 中年'sリフト(空) 2013/09/20(金) 11:29:39.34 ID:v8Ay9Bmh0
冬のこたつで熱燗はホント最高や
58: 断崖式ニードロップ(愛知県) 2013/09/20(金) 11:30:58.71 ID:b52Z2IZZ0
安い日本酒2:クリアタイプのリンゴジュース1で混合
飲みやすくなりすぎでヤバい
60: 16文キック(岐阜県) 2013/09/20(金) 11:34:19.40 ID:xtYD+mAT0
日本酒飲むと翌日まで酒臭い 翌日が休みでもなけりゃ飲めないわ
64: 頭突き(関東・甲信越) 2013/09/20(金) 11:38:23.00 ID:20gMN0WpO
ワンカップをキンキンに冷やして一気飲み!!
67: ショルダーアームブリーカー(神奈川県) 2013/09/20(金) 11:44:16.38 ID:YSaI1rz60
やすい酒を家で飲むには熱燗がよい
ワンカップ大関も馬鹿にしたものじゃない
68: 16文キック(岐阜県) 2013/09/20(金) 11:44:26.97 ID:xtYD+mAT0
電子レンジでいいわ
ふぐのひれ酒買ってきて飲んでるわ これからの季節には合う
ただ臭くなるのがなあ
69: ファイナルカット(青森県) 2013/09/20(金) 11:45:11.43 ID:b3ygjqlF0
自分の好みがどのタイプかわからん
豊盃はどのタイプだ?
田酒はちょっと物足りない気分になる
じょっぱりや亀吉は好きじゃない
71: トペ スイシーダ(東日本) 2013/09/20(金) 11:51:55.43 ID:K7vzdc8K0
たまに寄ったデパ地下で、中華弁当と珍しいちょっと高めのワンカップ買う
毎日はいりません
73: マシンガンチョップ(WiMAX) 2013/09/20(金) 12:06:52.39 ID:o6OQmqVS0
シメサバが旨いんだよなあ
75: レインメーカー(新潟県) 2013/09/20(金) 12:12:04.32 ID:sh9OPAoH0
うまい日本酒を探す=うまい肴を探す
76: シャイニングウィザード(岩手県) 2013/09/20(金) 12:13:22.31 ID:hQQ2gtc20
ロックが好き
同じ量でも原液のまま飲むと翌日残る
安酒だからかなw
78: キン肉バスター(埼玉県) 2013/09/20(金) 12:14:23.42 ID:O5HtDbV60
4合で1500円以下の安酒は避ける
80: ジャーマンスープレックス(SB-iPhone) 2013/09/20(金) 12:22:28.65 ID:55I/EzxMP
魚は相性いい。当たり前だけど。あと、パンも結構合う。バゲット齧りながら冷酒飲むの好きだ
81: ジャーマンスープレックス(庭) 2013/09/20(金) 12:23:04.52 ID:qEpH9x5YP
日本酒に合うお菓子って何?
83: ダイビングエルボードロップ(SB-iPhone) 2013/09/20(金) 12:25:32.09 ID:z4b+VrzQi
>>81
お菓子?
んー草加せんべいとかかな
88: マシンガンチョップ(WiMAX) 2013/09/20(金) 12:35:45.97 ID:o6OQmqVS0
>>81
うちのじい様は人形焼を食いながら日本酒飲んでる
(糖尿にもならず90にしてまだ元気だ)
92: ジャンピングカラテキック(東日本) 2013/09/20(金) 12:40:45.70 ID:NeOfE6Xr0
>>81
チーズ使った洋菓子と合わせてみ
後は酒粕使った和菓子

フィラデルフィアは試してないがキリは合う
84: キングコングニードロップ(芋) 2013/09/20(金) 12:25:37.28 ID:Wx6aoLWM0
ひやをうすはりの一番小さいやつで呑むと美味しいです。
no title
86: キン肉バスター(埼玉県) 2013/09/20(金) 12:35:02.73 ID:O5HtDbV60
はぁ・・・もうじきおでんの季節だなぁ・・・
熱燗でも冷でも雪冷えでもなんでも日本酒飲むのが捗るわぁ
87: 断崖式ニードロップ(WiMAX) 2013/09/20(金) 12:35:09.73 ID:3g8+VqR70
フルーティーって言っても米だろ原料
なんの果物なんだよ
97: ジャンピングカラテキック(東日本) 2013/09/20(金) 12:44:57.90 ID:NeOfE6Xr0
>>87
リンゴ、バナナ、メロン辺り
安酒にリンゴジュース割って飲むと吟醸香っぽく感じて良いぞw
90: ハーフネルソンスープレックス(東京都) 2013/09/20(金) 12:37:19.65 ID:/ArvqBa20
日本酒ってどうやって飲むんだ?
なんか混ぜられるのか
94: ドラゴンスリーパー(関東・甲信越) 2013/09/20(金) 12:41:37.48 ID:MUYiyrmCO
>>90
そのまま飲めないならミネラルウォーターで割ってもいい
91: セントーン(大阪府) 2013/09/20(金) 12:38:41.47 ID:QMiwLCGg0
朝鮮唐津の徳利使ってる
酒を注ぎながら「おら朝鮮人、日本酒に犯される気分はどうだ、あ?」
とか楽しいです
no title


※朝鮮唐津は朝鮮半島とは何の関わりもない純国産の技法です
93: 魔神風車固め(新潟県) 2013/09/20(金) 12:40:53.30 ID:unCJXlUX0
常温のは匂いだけでやばいくらい酒弱いけど冷やせばいける
98: チキンウィングフェースロック(北陸地方) 2013/09/20(金) 12:46:14.91 ID:sfdB3CmyO
ホタルイカの沖漬けつまみながら飲めば何でも旨いよ
99: ダブルニードロップ(関西・東海) 2013/09/20(金) 12:47:11.98 ID:fGoas+ytO
日本酒良いけど家で飲むには繊細杉
その点バーボンやウィスキーはいい。竹鶴なんて吟醸香するし
107: チキンウィングフェースロック(沖縄県) 2013/09/20(金) 13:28:30.91 ID:ruEsua350
氷入れるくぼみが付いてる徳利欲しい
でも徳利ってただでさえ洗いにくいのにあのくぼみはさらに面倒そうだ
111: ミッドナイトエクスプレス(静岡県) 2013/09/20(金) 14:09:34.74 ID:M2Co1udc0
日本酒が好きで好き過ぎてやたらに呑むので金が無く
一升二千円の本醸造で我慢しているって言ったら
「凄え良い酒呑んでんなあ」とびっくりされびっくりした
116: ナガタロックII(WiMAX) 2013/09/20(金) 14:56:57.63 ID:pf8TXffl0
冷酒から常温になっていく味の違いを楽しむのもいい
ただつまみを選ぶのが飲みにくい理由なんだよな


日本酒セット 300ml×5本
旭酒造
売り上げランキング: 9,196


  • Twitterでつぶやくツイート
  • このエントリーをはてなブックマークに追加

注目記事リンク集

厳選過去記事