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「美味すぎて、みんなに教えたい料理のレシピ(5)」より

001R

320: 困った時の名無しさん 2008/07/20(日) 15:03:17
チリソース黄金比
豆板醤1:砂糖2:ケチャップ2
1、ニンニク好きなだけ微塵きり+しょうが好きなだけ微塵きり+花山椒を油を引いた鍋に入れる。
2、豆板醤+砂糖+ケチャップ
上記をマーボー豆腐やナスやパスタソース、もちろん海老チリもウマです。
花山椒が爽やかで>>319にお勧めだお

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326: 困った時の名無しさん 2008/07/23(水) 20:40:33
>>320
なんかありがとう319です。
冷凍の鶏肉そろそろ食べなきゃだし、週末にでもやってみるよー。
329: 困った時の名無しさん 2008/07/24(木) 11:39:45
>>326
作り方が簡単に書いたのでちゃんと書いときますね
1、生姜、ニンニクの微塵切りをごま油(サラダ油おk!)の入った小さな鍋もしくはフライパンで弱火で炒める。
2、軽く火が入ったら花山椒(ホールが良いかな?ホールを軽くつぶしてね)を入れ軽く炒める。
3、豆板醤を入れ軽く炒める
3、砂糖+ケッチャプを豆板醤の2倍入れる。で軽く炒める。
+αで中華ダシや紹興酒があれば少しずつ味見をしながら入れると本格的です。
もちろん無ければ醤油などを入れてもおk!無くってもおk!
鶏肉と合わせるとオカズでもビールの友にもなるね!

我が家では沢山作って保存してます。こんな時期なので冷蔵庫で1週間を目安にしています。
塩豚を作っておくと買い物に行けなくっても塩豚と組み合わせて1品簡単にできますよ。
暑い夏チャンと食事して乗り越えよう!
注意:かなり辛いので豆板醤の量を気をつけよう
332: 困った時の名無しさん 2008/07/25(金) 14:19:59
>>329
おお!辛いのを汗かきながらビールで流し込むの旨そう!

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