http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1381467780/
「【グルメ】今「フルーツ魚」が人気! エサにみかんなどのフルーツを混ぜ養殖 臭みないと好評」より
1: おじいちゃんのコーヒー ◆I.Tae1mC8Y @しいたけφ ★ 2013/10/11(金) 14:03:00.15 ID:???0
餌に果物を加えて育てる「フルーツ魚」の養殖が各地に広がっている。

魚特有の臭みを抑え、食べやすさをアピールする狙いだ。
背景には、若い世代を中心にした、魚食離れがある。

回転ずしチェーン「無添くら寿司(ずし)は、愛媛県産「みかんブリ」を使った握りを出す。
「みかん味のぶり!」の紙札を添え、広島東雲店(広島市南区)では1日80~100皿売れる。
より食べやすいとされてきたハマチを上回る。チェーンの運営会社によると、「臭みがなく、風味がさわやか」と好評だという。

 愛媛県が、特産のみかんジュースの搾りかすを使って研究を始めたのが2009年。
昨年、宇和島市の水産加工会社「宇和島プロジェクト」が出荷を始め、大手スーパーや外食チェーンから引き合いがあるという。

 フルーツ魚は、稚魚の頃は通常の餌で育て、出荷の数か月前から果物を混ぜる。
与え方は、果汁や皮、葉の粉末など様々だ。

http://www.yomiuri.co.jp/gourmet/news/business/20131011-OYT8T00253.htm
no title

スポンサード リンク

3: 名無しさん@13周年 2013/10/11(金) 14:05:11.54 ID:tkCiKGJM0
みかんブリって回転ずしで食べた
結構おいしかったよ
4: 名無しさん@13周年 2013/10/11(金) 14:05:23.29 ID:VYqivilp0
魚の臭みは餌じゃなくて水質や体表についた藻とかが主因じゃろ・・・?
だから狭い地域で養殖してる奴ほど臭いっていう
9: 名無しさん@13周年 2013/10/11(金) 14:08:13.99 ID:ZzkJg4C1P
魚から臭みを取ったら何が残るんだ?
12: 名無しさん@13周年 2013/10/11(金) 14:08:29.41 ID:EV9G09Va0
みかんの味がしたらイヤだろ
14: 名無しさん@13周年 2013/10/11(金) 14:09:04.47 ID:XSjhkHbT0
まさに昨日、みかんブリ食った。確かにミカンの味したけど、
正直、「だからなんだよ」って思った。
どうしてもミカンの味が必要なら普通のブリにミカンの果汁を上からかけてもいいし、っていうか、ミカンの果汁をブリにかけたいなんて願望ないし。
二度目は食わん。
19: 名無しさん@13周年 2013/10/11(金) 14:12:50.90 ID:VYqivilp0
>>14
流石にみかんの味がするのは単に切り身にみかん汁かけてるだけだろw

ミスター味っ子かしょうたの寿司でそういうのあったわ
しめ鯖作るときの酢をオレンジの汁にするってアイデア
120: 名無しさん@13周年 2013/10/12(土) 01:46:11.84 ID:yQUO4zdD0
>>19
食中毒で店潰れそうだな
15: 名無しさん@13周年 2013/10/11(金) 14:10:13.26 ID:KBpd5I1Q0
>>1
臭み臭みって・・
ボタン肉には獣のにおいがほのかにあるし
魚は磯の香りがして当たり前
16: 名無しさん@13周年 2013/10/11(金) 14:10:17.01 ID:6ea3afSS0
柑橘類絞って食えばいいだろ
20: 名無しさん@13周年 2013/10/11(金) 14:12:57.34 ID:Deq/1esf0
つーか、お前等がみかんばっか食ってたら臭みが無くなるのかと
こういうの疑似科学っていうんだよw
93: 名無しさん@13周年 2013/10/11(金) 17:02:06.82 ID:kNVkrryM0
>>20
でも鮎は養殖だとえさが違うからスイカの香りになるんだよね

ただ、天然の鮎は苔食べてるがきゅうりの香りだから
みかん食わせたらそのままみかんの香りって訳でもなさそう。
23: 名無しさん@13周年 2013/10/11(金) 14:14:06.90 ID:0TLEKpfr0
おっさんもそのうちみかんばっか食わされて
「加齢臭がしないおっさん」として出荷されるんだろうな
56: 名無しさん@13周年 2013/10/11(金) 15:03:20.27 ID:fukkle+m0
>>23
スレチだが、加齢臭を限りなく抑える商品は、すでにある
俺自身飲んでるが効きが凄まじい。
24: 名無しさん@13周年 2013/10/11(金) 14:14:45.81 ID:56o25Q9A0
オレンジ色になるくらいじゃないと認めない
25: 名無しさん@13周年 2013/10/11(金) 14:14:55.54 ID:MUaOiY7F0
そんなに好評なら、遺伝子レベルでフルーツと魚を合体させたやつ作ればいいじゃん
103: 名無しさん@13周年 2013/10/11(金) 18:41:23.85 ID:jkx3MVQO0
>>25
トリコで出て来そうだな。捕獲レベルまでは知らん。
26: 名無しさん@13周年 2013/10/11(金) 14:16:36.73 ID:7RfcbDs5i
確かにみかんの味がすることはする。おいしいかは微妙。
39: 名無しさん@13周年 2013/10/11(金) 14:38:53.18 ID:wT0hb4jD0
村上龍がテレビで取り上げるんじゃね?

ミカンブリア宮殿
44: 名無しさん@13周年 2013/10/11(金) 14:43:29.48 ID:1XuzHXeE0
>>39
「ガイアの夜明け」で倉庫で社長さんが頭抱えて、蟹江さんが、
「運命の品評会…起死回生なるか」でCM入り
43: 名無しさん@13周年 2013/10/11(金) 14:42:20.43 ID:U5ouOkje0
オリーブ牛みたいなもんか? 良く考えつくもんだ
46: 名無しさん@13周年 2013/10/11(金) 14:44:44.16 ID:wHl4pJFq0
おからも混ぜたらもっと脂がのるかも。
49: 名無しさん@13周年 2013/10/11(金) 14:47:08.27 ID:biOBTa1+0
じゃあみかんくっとけよ
51: 名無しさん@13周年 2013/10/11(金) 14:52:40.61 ID:fmlzs1Ax0
オレンジジュースで飼育できたらいいんだろな
55: 名無しさん@13周年 2013/10/11(金) 15:03:06.53 ID:qsEqa9IZ0
美味しいの?どうも養殖物は脂が多過ぎる気がして買ったことないわ。
57: 名無しさん@13周年 2013/10/11(金) 15:04:11.72 ID:HC18H8WL0
オリーブハマチなんかも聞いたことあるけど本当に違いがあるのか疑問
59: 名無しさん@13周年 2013/10/11(金) 15:05:48.04 ID:bDYKxSPZ0
ミカン味というか、ミカン風味な。
味覚でミカンは味わえねーぞ。
62: 名無しさん@13周年 2013/10/11(金) 15:09:22.17 ID:fukkle+m0
魚の分際で、俺よりいいモノ食ってやがる
70: 名無しさん@13周年 2013/10/11(金) 15:20:48.80 ID:yk9zOVStO
>>62
その魚をおまえが食うんだから問題ない
65: 名無しさん@13周年 2013/10/11(金) 15:14:47.89 ID:5rb+nc9B0
18872
66: 名無しさん@13周年 2013/10/11(金) 15:16:14.95 ID:IvBXt++A0
>>65
呼んでねぇ!
帰れ
71: 忍法帖【Lv=40,xxxPT】(1+0:5) 南瓜 2013/10/11(金) 15:21:31.33 ID:sMhFmZM30
一週間吉野家の牛丼生活やれば、身体が臭くなるのと同じみたいな?

そもそも食事する事によって身体に入るのが、全部出る訳でもないし
73: 名無しさん@13周年 2013/10/11(金) 15:27:09.39 ID:5ARi/XAz0
>>71
イヤ、それは単に肉食過多だと蛋白分解過程でアンモニアが腎臓で
処理しきれずに汗に混ざるからで、DNAが牛になった訳じゃないです。
72: 名無しさん@13周年 2013/10/11(金) 15:22:31.23 ID:1XuzHXeE0
テリヤキバーガーを餌にすれば、ブリの照り焼きの下ごしらえ不要と
76: 名無しさん@13周年 2013/10/11(金) 15:29:19.69 ID:qrALHthhO
養殖魚のほうが旨いよな。
81: 名無しさん@13周年 2013/10/11(金) 15:46:25.23 ID:7mYWIAsJ0
魚も肉も臭いくらいの方がうまいだろ
83: 名無しさん@13周年 2013/10/11(金) 15:58:32.50 ID:KpObpoVH0
ミカン味のブリは美味いのかもしらんが
ブリ味のオレンジはマズイからちゃんと包丁は洗えよ。
88: 名無しさん@13周年 2013/10/11(金) 16:14:04.50 ID:LtOtHgmC0
> 与え方は、果汁や皮、葉の粉末など様々だ。
えさ代は安くつきそうだ。


昆布を与えて育てた鰹は……
無理か。
96: 名無しさん@13周年 2013/10/11(金) 17:54:47.63 ID:/pXm4bi10
スダチとかわさび風味にはならん?
97: 名無しさん@13周年 2013/10/11(金) 17:57:31.72 ID:d6vR5hXO0
鹿児島産ブリにも「茶ブリ」とかあったような?????
98: 名無しさん@13周年 2013/10/11(金) 17:59:10.32 ID:uH3pYXfJ0
餌によって味が変化するって面白いね
ハーブで育てた牛とかもそうか
107: 名無しさん@13周年 2013/10/11(金) 20:59:54.23 ID:n0Lhp5XA0
どんどん全国展開しろよ!
まだコッチまで来ないぞ
110: (,,゚д゚)さん 頭スカスカ 2013/10/12(土) 00:18:39.52 ID:C6IzGh7+0
これは余談になるが.....

その昔、某所のハゴ口モ缶詰のミカン缶詰工場では、廃液は
ミカンの残骸混じりでテキトーに排出していたわけだが..
そのうち、その海でミカンをエサにお魚が釣れるようになった
そうな。魚がうまかったかどうかは聞いてないが良く釣れたらしいね
118: 名無しさん@13周年 2013/10/12(土) 01:45:14.12 ID:dLLL80zT0
昔、海のぬし釣りってゲームで知ったんだけど、
クロダイってスイカで釣るんでしょ?
126: 名無しさん@13周年 2013/10/12(土) 01:55:40.27 ID:4hvY/jAfO
>>118
石鯛な
130: 名無しさん@13周年 2013/10/12(土) 09:41:10.37 ID:59xfEVXv0
>>118
黒鯛のエサのサナギが臭くて臭くて・・・
119: 名無しさん@13周年 2013/10/12(土) 01:45:53.53 ID:d2UAI9L20
みかん味が喰いたかったらみかん喰うっての
121: 名無しさん@13周年 2013/10/12(土) 01:47:20.02 ID:DXA7xKgF0
生きる為に他の命を頂く上での姿勢としてなんか邪道だな
125: 名無しさん@13周年 2013/10/12(土) 01:52:01.37 ID:aJzoYPvP0
まだ食材が生きてるうちから下味つけてるのか


ポンジュース 1L×6本
えひめ飲料
売り上げランキング: 176


  • Twitterでつぶやくツイート
  • このエントリーをはてなブックマークに追加

注目記事リンク集

厳選過去記事