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「作ったら・試したら、良かったもの part46」より

1721_R

354: 可愛い奥様 2011/06/11(土) 00:43:07.30 ID:YZKQmFMz0
ダラ奥用のレシピ本に載ってたオニオンサラダ。

玉ねぎスライスを水にさらして絞る。
薬味(青ジソや茗荷、貝割れなど適当)とおかか、海苔、卵黄をのせて
醤油を回しかけて和える。ごまドレッシングを足しても美味しい。

355: 可愛い奥様 2011/06/11(土) 04:57:54.34 ID:3DivLh2a0
あー、卵黄、いいね。
どんぶり仕立てで昼食に頂きたい。

しかしダラ奥は、取り分けた卵白をとりあえず冷凍→数カ月放置
→結局廃棄となるんだろうな、私のことだが。


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356: 可愛い奥様 2011/06/11(土) 08:41:30.09 ID:YZKQmFMz0
ダラ奥らしくダラダラ書いてしまいましたが、仰るように「卵黄」が
ポイントのレシピでした。玉ねぎの辛みが卵黄でまろやかになるとかで。
ピンポイントで分かってくださってありがたいw
「取り分けた卵白はお菓子のメレンゲにどうぞ~」とか補足で書いてありましたが
同じく冷凍→放置→結局廃棄。卵白どうにかならんもんかね。私の努力不足だけど。

380: 可愛い奥様 2011/06/11(土) 23:50:54.39 ID:axsFzkub0
>>356
味噌汁とかスープに入れるといいよ。

357: 可愛い奥様 2011/06/11(土) 08:47:54.35 ID:4LCJY2FF0
付け合せのお吸い物にでも入れてはどうだろうか>卵白
私は味噌汁にだーっと混ぜて入れるのが好き。

358: 可愛い奥様 2011/06/11(土) 09:12:38.33 ID:TGF1e2n6O
予定なく冷凍庫に入れると廃棄になってしまうので、当日に卵白も使うメニューにする
かぶら蒸し・肉団子のタネに混ぜ込むか、餡かけに入れて何かにかける

でもダラモードの時にはレンチンして刻んでサラダに入れるか、翌朝に白身が2倍の目玉焼きw

361: 可愛い奥様 2011/06/11(土) 09:43:54.54 ID:LStT8UDi0
>>358
かぶら蒸し、おいしいよね。
かぶらをすり下ろすのがしんどいのだが…
私はそれに、レンコンのみじん切りを足すのも好き。

卵白だけを焼いて、焼いた食パンの上にのせ、しらすをのせてマヨネーズをかけて
食べる。レタスを足してもいいし、クレソンとか三つ葉とかセロリとか癖のある野菜でもオイシイ。

362: 可愛い奥様 2011/06/11(土) 09:50:33.55 ID:YZKQmFMz0
>>357>>358
そっかなるほど。当日に汁物で使っちゃうか、タネに混ぜ込んだり
あんかけにしちゃうと良いのですね<卵白
卵白に限らず、溶き卵は出汁を吸ってしまうとか聞いてまたまた卵白が
厄介者に思えてたんだけど、今度からさくっと使うことにするよ。㌧!



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