1: 栓抜き攻撃(大阪府) 2013/12/04(水) 14:35:41.28 ID:X6SeFLCM0 BE:257583825-PLT(12231) ポイント特典
養殖クロマグロ提供、近畿大直営店が銀座に開店

近畿大(大阪府東大阪市)が、世界で初めて完全養殖に成功したクロマグロ「近大マグロ」を提供する大学直営の養殖魚専門店「近畿大学水産研究所」が4日、東京・銀座に開店した。

 JR大阪駅近くに4月にオープンした店に次いで、全国2店目。近大マグロのほか、マダイやカンパチなど約20種類の養殖魚を提供し、大学の研究施設がある和歌山県の食材を使った料理や酒も提供する。

 店の前には、午前11時半のオープン前から大勢の客が列を作り、茨城県龍ヶ崎市の女性(59)は「どんな味なのかとても楽しみ」と話していた。

http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20131204-OYT1T00560.htm?from=ylist


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3: アイアンフィンガーフロムヘル(WiMAX) 2013/12/04(水) 14:36:59.20 ID:gBlyNQ8r0
正直でよろしい!!

6: サソリ固め(家) 2013/12/04(水) 14:39:04.26 ID:HrZ/EDFvP
おお・・養殖したのが普通に出回るまでになったのか。

8: ボマイェ(大阪府) 2013/12/04(水) 14:39:49.96 ID:0fbswEKd0
スーパーに並ぶまでもうすぐかな

12: ストレッチプラム(やわらか銀行) 2013/12/04(水) 14:40:33.73 ID:QOeF21kj0
動物によって、野生で筋肉モリモリの方が美味しいモノと、養殖でまったりの方が美味しいモノがあるからな。

15: フライングニールキック(愛媛県) 2013/12/04(水) 14:43:49.51 ID:494fGK8P0
おや? 養殖マグロは我が愛媛県が初のはずだが?

134: 中年'sリフト(WiMAX) 2013/12/04(水) 18:43:37.52 ID:Yy2/el0u0
>>15
完全養殖は養殖魚が産んだ卵を孵して養殖すること
これに成功したのは近大が初で合ってる

16: 魔神風車固め(関東・甲信越) 2013/12/04(水) 14:44:09.88 ID:S8zmhe4IO
マグロの養殖ってコストかかるからまだ高いんじゃなかったっけ?

26: 魔神風車固め(北海道) 2013/12/04(水) 14:50:19.23 ID:fY6bTFWP0
>>16
昨日テレビだかで、餌に鯖とかを使うから天然物と値段の差が無いとか言ってたような

21: マシンガンチョップ(東京都) 2013/12/04(水) 14:46:20.09 ID:3ax4VoUS0
近大マグロって食べてみたいけど、東京じゃね

23: 16文キック(沖縄県) 2013/12/04(水) 14:48:47.05 ID:fnPxffNA0
肉はシビエより飼育した家畜のほうがおいしいよな魚はどうなんだろう?なんか天然至上主義みたいなのがあるけど

115: ローリングソバット(catv?) 2013/12/04(水) 18:11:51.07 ID:FhX2b0IDP
>>23
天然至上主義があるだけで物によっては養殖の方が評価高い物もあるよ

27: 膝靭帯固め(香川県) 2013/12/04(水) 14:54:06.87 ID:Y6Ens//d0
赤みですらトロなみらしいが

67: ヒップアタック(群馬県) 2013/12/04(水) 15:56:28.42 ID:DdKkAcG40
>>27
赤身の価値がないな
一番うまい部位なのに

29: シューティングスタープレス(兵庫県) 2013/12/04(水) 14:54:50.42 ID:SojDx98p0
マグロは養殖の方が美味いんだっけ?

40: アイアンクロー(東日本) 2013/12/04(水) 15:06:03.35 ID:TqlJAMPw0
>>29
マグロは食ってないが、世間で売ってるブリは養殖の方が全然良いなw。天然ブリは硬くて筋肉質でパサつく感じで。

33: ジャンピングカラテキック(チベット自治区) 2013/12/04(水) 14:58:20.48 ID:fcCzrogP0
大間さんって人が養殖したら「大間の養殖マグロ」でだせるな

34: クロイツラス(SB-iPhone) 2013/12/04(水) 14:58:44.84 ID:4LVW0shOi
初期の美味しんぼでこんな話あったような、、
冷凍するかしないかだっけ?

35: 張り手(新潟県) 2013/12/04(水) 15:00:40.79 ID:u8K37tHw0
全身トロって話は本当なのか?

44: ファイヤーボールスプラッシュ(和歌山県) 2013/12/04(水) 15:10:42.69 ID:cl2EkQp70
>>35
確かに赤身はかなり脂がのってる感じだった

45: サソリ固め(家) 2013/12/04(水) 15:13:05.90 ID:HrZ/EDFvP
>>35
かこいの中で運動量が少ないから油が多くなるのは俺等と同じよ

39: 目潰し(西日本) 2013/12/04(水) 15:05:15.93 ID:208eNHj30
あれは食いたくない。
トロを多くするためにエサになんか混ぜてたし。

日本人のトロや霜降り信仰は異常。
肉ってのは赤身こそ至高なのにわかってない。
あんな不健康な脂身を有り難がっててまるで後進国だ。
マグロも牛肉もまともな赤身を手に入れるのが日本じゃ難しい。

162: 急所攻撃(空) 2013/12/05(木) 02:36:22.25 ID:3ze209GR0
>>39
こいつ回転寿司でサーモン喰うタイプだなw

46: ショルダーアームブリーカー(神奈川県) 2013/12/04(水) 15:15:59.35 ID:AKE/uLOk0
マグロは天然と養殖はそんなに差があるの?

47: トペ スイシーダ(中国地方) 2013/12/04(水) 15:18:06.67 ID:CJJAOEUR0
うなぎも天然より養殖の方が品質は安定しているって言ってたな
天然は当たり外れが大きいらしい
サイズで値段が変わるから、養殖より安く天然が食べられることもあるとかないとか

50: 不知火(東京都) 2013/12/04(水) 15:25:13.28 ID:Jj0Zv0vW0
>>47
老舗の鰻屋さんの女将に聞いたんだけど

超一流の天然鰻>超一流の養殖鰻=一流の天然鰻

なんだって
で、超一流の天然鰻はほとんど手に入らないって言ってた
で、この三つを食べ比べて当てるのも至難とも言ってた

51: アトミックドロップ(東京都) 2013/12/04(水) 15:26:57.96 ID:6VEPOTML0
近大マグロと称して東海大マグロを提供して怒られたり

52: 足4の字固め(東京都) 2013/12/04(水) 15:41:03.76 ID:L1gimdXZ0
やたら養殖否定する奴いるけど養殖のほうがうまいんだよなあ

54: 河津掛け(愛知県) 2013/12/04(水) 15:45:35.61 ID:WBf9S6/g0
フグも養殖のがうまいって言うよな。

56: 不知火(東京都) 2013/12/04(水) 15:47:20.14 ID:Jj0Zv0vW0
>>54
河豚はやっぱり天然のが旨い気がする
高い養殖はまた俺が食ってる安いのと違うのかもしれんけど

55: ドラゴンスリーパー(東日本) 2013/12/04(水) 15:46:31.61 ID:Yxnx2l480
フグの毒はエサ由来なんで、卵から陸上施設で養殖すると
完全に無毒のフグに育つって記事を読んだことがあるな

60: 腕ひしぎ十字固め(庭) 2013/12/04(水) 15:54:31.82 ID:YhQRNjNH0
近大農学部の文化祭で養殖ヒラメ買って食ったが美味かった

65: ボマイェ(catv?) 2013/12/04(水) 15:56:14.06 ID:0KeR9xqO0
むしろ食べてみたいな

68: ボ ラギノール(やわらか銀行) 2013/12/04(水) 15:57:05.55 ID:Te+MWwGW0
半値くらいならいいとは思うが
養殖費用が高すぎて天然物とほとんど変わらないんだよな

69: ローリングソバット(茸) 2013/12/04(水) 16:06:02.06 ID:YwMufHt8P
養殖が足りなくなってこっそり天然を出すんだろ。

71: 腕ひしぎ十字固め(北海道) 2013/12/04(水) 16:14:28.16 ID:QsUho7Q60
養殖マグロと言われて出されても食指は動くが、
アカマンボウと言われたら、どうだろう?

72: クロイツラス(石川県) 2013/12/04(水) 16:18:11.49 ID:BbQ/uDb/0
>>71
将太の寿司でマグロの大トロ並に旨い魚と紹介されたと一文つけとけば問題ない

74: ラ ケブラーダ(新疆ウイグル自治区) 2013/12/04(水) 16:32:30.56 ID:5TRv/Ime0
近大農学部って富雄なんだけど、あんなところで養殖してるのけ?

75: ダイビングヘッドバット(大阪府) 2013/12/04(水) 16:36:46.30 ID:mu5SKHm4I
近大農学部は奈良の田舎にあるが近大の養殖研究を行なう水産研究所は和歌山にある

77: ラダームーンサルト(大阪府) 2013/12/04(水) 16:53:27.87 ID:zVQEcnFV0
串本で養殖してるんかな?
本格的に養殖されるようになったらいいね

78: エルボーバット(東京都) 2013/12/04(水) 16:56:01.13 ID:duMsWuuw0
養殖マグロでも十分美味いが、養殖でも十分高いんだよな・・・

107: サソリ固め(やわらか銀行) 2013/12/04(水) 17:51:37.99 ID:LWrWMkitP
>>78
養殖もまだ手探り状態で希少っちゃ希少だからな。

81: ジャンピングエルボーアタック(家) 2013/12/04(水) 17:00:01.22 ID:7CkR6sZr0
運動しないから脂身のトロばっかになっちゃうんだってな
本来は全速力で泳ぎ続けるからトロは少ないらしいが
養殖が流行ったら赤身と値段が逆転しそう

87: ドラゴンスリーパー(東日本) 2013/12/04(水) 17:21:33.95 ID:Yxnx2l480
安価に供給するよりは、
当面は資源としてのクロマグロの確保が目的なんだろうな

88: サソリ固め(茸) 2013/12/04(水) 17:23:17.84 ID:6diWfgGVP
肉だって飼育したものの方がうまいんだから
魚だって養殖のがうまいだろ

101: スリーパーホールド(大阪府) 2013/12/04(水) 17:35:43.01 ID:ZTnlIM1L0
>>88
魚の味は食ってるエサに左右されるからなぁ・・

89: ジャストフェイスロック(西日本) 2013/12/04(水) 17:23:32.31 ID:DOPTqjLM0
養殖のほうが手間隙かかって高級とな

93: ハイキック(東京都) 2013/12/04(水) 17:26:54.37 ID:0D/EFhXh0
人体実験の段階に入ったんだな
今の時代天然モノが珍重されるのは、その希少性だけだからな
真鯛みたいに値崩れするのだろうか

103: アイアンクロー(SB-iPhone) 2013/12/04(水) 17:38:34.40 ID:TfKJmimii
でもブリは最近天然物が安いよ
近くだと養殖ほとんど見ない

105: 不知火(東京都) 2013/12/04(水) 17:41:23.04 ID:Jj0Zv0vW0
>>103
今は旬だからな

104: 急所攻撃(和歌山県) 2013/12/04(水) 17:39:01.90 ID:epozg9Y10
近大マグロがとうとう東京進出か
こっちじゃ2ヶ月先まで完全に予約埋まってるほどの人気ぶりだわ

110: ショルダーアームブリーカー(沖縄県) 2013/12/04(水) 18:03:52.19 ID:CPFuDT8L0
赤身スキーの俺としてはちゃんと赤身の出来る養殖マグロも生産して欲しいけど、販売戦略的に難しいんだろうな……

113: バックドロップホールド(catv?) 2013/12/04(水) 18:08:46.78 ID:tUvUYOOw0
>>110
回遊しないぶん全体的に脂肪がつくからねぇ
和牛みたいなもんだな
運動不足

117: ショルダーアームブリーカー(沖縄県) 2013/12/04(水) 18:13:33.34 ID:CPFuDT8L0
>>113
仮に何かしら技術的な工夫で作り出せたとしても、現実問題としてトロスキーが圧倒的多数な以上
わざわざ商品価値を落とすだけだろうしね。仕方ないね

114: 河津落とし(SB-iPhone) 2013/12/04(水) 18:11:22.14 ID:4BMHQ7iIi
養殖したマグロは、海で採れたマグロと言って欲しく無い

138: 張り手(長屋) 2013/12/04(水) 19:00:37.83 ID:hsRXQOyQ0
マグロは中トロだけがうまいと感じる。赤身や大トロはだめだ

139: キングコングラリアット(大阪府) 2013/12/04(水) 20:06:48.81 ID:N5sMmzlu0
昔はマグロの赤身好きだったけど最近はたしかに鉄臭さが気になってイマイチ
昔はあんな鉄臭くなかった気がするんだけどなぁ

163: 急所攻撃(空) 2013/12/05(木) 02:39:25.47 ID:3ze209GR0
>>139
活き締めしてないはえ縄や
輸入物ばかりだからなぁ

142: ボ ラギノール(西日本) 2013/12/04(水) 21:58:21.57 ID:G9hjHkcO0
マジかよ、シーチキン食べ放題じゃん

148: 断崖式ニードロップ(愛媛県) 2013/12/04(水) 22:11:41.19 ID:Di48fVca0
奄美で普通に売ってますが…
珍しくないだろ

151: ダブルニードロップ(WiMAX) 2013/12/04(水) 22:16:38.56 ID:F7ZOCcDu0
>>148
それは畜養マグロ
完全養殖とは別物

153: ストマッククロー(東京都) 2013/12/04(水) 22:28:54.13 ID:Hz1w35N30
天然ものだしたら偽装



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