http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1386675850
「【社会】カレーライス、ラーメンは「和食」に入る? -和食に関するアンケート」より

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1: ◆CHURa/Os2M ＠ちゅら猫ρ ★ 2013/12/10(火) 20:44:10.49 ID:???0
★カレーライス、ラーメンは「和食」に入る? -和食に関するアンケート

食のプロを育成するスクールを持つ教育機関である辻調グループはこのほど、「和食」に関するアンケート調査の結果を発表した。同調査は、全国の20代～60代男女を対象として10月9日～11日にインターネット上で実施。572名から回答を得た。

今回、ユネスコ無形文化遺産に登録された「和食」とは、「日本人の食における様々な社会的習慣」を指す。
つまり、我々の日常に溶け込んでいるカレーライスやラーメン、ナポリタンのように日本独自の変化をたどったメニューも「和食」という定義で登録される。

そこで、これらのメニューに対し「『和食』と思うかどうか」を聞いたところ、「焼きそば」は「和食である」との答えが44.6%だったものの、「ラーメン」は28.3%、「カレーライス」は22.7%、「ナポリタン」は18.2%、「カリフォルニアロール」は12.2%と、「和食である」との答えが比較的低い数字となった。

現在、日本料理が海外で流行っているとされるが、「外国人に受け入れられる要因」を聞いたところ、「ヘルシー・健康志向」が80.8%で1位。以下「料理の美味しさ」(60.8%)、「盛り付けの美しさ」(51.6%)となった。

「過去5年以内に海外の日本食レストランに行った人」(301名)のうち58.5%は、海外で食べた和食は「料理はおいしかった」と回答した。一方、「まずかった」と回答した41.5%からは、「刺身が新鮮ではなかった」「とにかく油を大量に使ったものが多い」「盛り付けが大ざっぱ」という感想が多く、また、「お寿司が酢飯ではなかった」「うな重のご飯がバターライスだった」「そばつゆが変に甘かった」という、従来の作り方ではないという指摘も多く見られた。（抜粋）

http://news.mynavi.jp/news/2013/12/10/252/index.html

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7: 名無しさん＠１３周年 2013/12/10(火) 20:47:03.16 ID:d3as1S1w0
入るわけないだろ、ばか

11: 名無しさん＠１３周年 2013/12/10(火) 20:47:34.28 ID:6MmBYjqE0
・カレーライス
・ラーメン
・ナポリタン
・焼きそば
・冷やし中華
・エビチリ
　
やっぱ和食というには無理があるのかなぁ・・・？

12: 名無しさん＠１３周年 2013/12/10(火) 20:48:10.24 ID:JWnA1tPtP
和食じゃないけど、日本人に好かれる、けど日本食というにはちょっと違う。

どっかが妙な新カテ言葉を作ってきそうだな。。。。

14: 名無しさん＠１３周年 2013/12/10(火) 20:48:31.15 ID:GHBV1EOm0
ANAの国際線の機内食で、和食と洋食が選べるのだが、
和食がカツカレーとそばだったな。
和食かどうかは疑問であるが、日本的な料理であることは
間違いない。

21: 名無しさん＠１３周年 2013/12/10(火) 20:49:57.75 ID:gjAuYeMW0
和風というか日本人向けなだけで和食ではないだろ

22: 名無しさん＠１３周年 2013/12/10(火) 20:49:59.36 ID:vamgVOWE0
カレーライスは分類するとしたら洋食だなあ

23: 名無しさん＠１３周年 2013/12/10(火) 20:50:13.64 ID:/cX+nUYl0
じゃあ和食って何？って聞かれても答えられない奴は多いだろう
コンビニの幕の内弁当にハンバーグが入ってるのはどう説明するんだ

27: 名無しさん＠１３周年 2013/12/10(火) 20:50:55.84 ID:Dg64oDP90
>「お寿司が酢飯ではなかった」「うな重のご飯がバターライスだった」

いやいやいやw

32: 名無しさん＠１３周年 2013/12/10(火) 20:51:44.20 ID:edGSldd50
厳密に定義できると思ってるのかよ

34: 名無しさん＠１３周年 2013/12/10(火) 20:51:56.19 ID:05yqkb34P
ラーメンは中華でもないよな
何になるんだ

40: 名無しさん＠１３周年 2013/12/10(火) 20:52:54.66 ID:o1fb+jx60
和食というか、日本の料理だな。

カレーライスは決してインド料理ではないんだから。

41: 名無しさん＠１３周年 2013/12/10(火) 20:52:58.93 ID:sRIG/4sf0
意見はあるだろうけど、やっぱり洋食と中華料理だなあ
日本料理とはいえない

43: 名無しさん＠１３周年 2013/12/10(火) 20:53:00.90 ID:ED+5gTVmO
和食は伝統的な、みたいなニュアンスを含むからな。
日本食だな。

44: 名無しさん＠１３周年 2013/12/10(火) 20:53:03.29 ID:jQWpVW6V0
カレーが外れるなら、肉じゃがとかカツ丼も和食じゃないよなー

73: 名無しさん＠１３周年 2013/12/10(火) 20:57:25.14 ID:AdbLpa650
>>44
しょうゆベースの味付けは和食にカテゴライズされやすいだろ
カレーのベースである香辛料が元来日本では使われてこなかったものが多いからな

47: 名無しさん＠１３周年 2013/12/10(火) 20:53:18.75 ID:E2uXGBHo0
ちなみに中国だと日本豆腐と書いて卵豆腐、日本炒飯と書いてチキンライスって
のを見たことが…合ってると言っていいんだろうか

50: 名無しさん＠１３周年 2013/12/10(火) 20:53:58.53 ID:aJZBtra10
和食ではないが
日本独自進化でそれぞれの国の料理とは別物なんだよな

56: 名無しさん＠１３周年 2013/12/10(火) 20:55:14.67 ID:x3CM0eSb0
肉じゃがは元はビーフシチューだけど和食だよなぁ

65: 名無しさん＠１３周年 2013/12/10(火) 20:56:19.54 ID:8CH2nShy0
「何食べいく？」
「和食？洋食？中華？」

ラーメンやカレーの事さして和食って言わないな

220: 名無しさん＠１３周年 2013/12/10(火) 21:21:29.45 ID:MfRAfg/X0
>>65
おおまかにこんなんだな

けどその中でもカレーとラーメンはそれぞれが一個ジャンルとして確立してしまってるというか
独立している気がする

71: 名無しさん＠１３周年 2013/12/10(火) 20:57:09.78 ID:6MmBYjqE0
和製英語ってのがあるけど、和製洋食という感じなんかな。

74: 名無しさん＠１３周年 2013/12/10(火) 20:57:25.62 ID:hp9N9zUm0
どこかでキッチリ線引きしないとな
フィーリングまかせじゃなあ

76: 名無しさん＠１３周年 2013/12/10(火) 20:57:34.64 ID:W8fIqHIm0
御膳の形式で出されるトンカツ定食は果たして和食だろうか。みたいな振りなら話も出来るけどな
ラーメンもカレーも和食の要素一切無いだろが

79: 名無しさん＠１３周年 2013/12/10(火) 20:58:31.44 ID:OTFkk9tz0
ひらがなで書いて違和感のないものが日本食かと。

すし、てんぷら、とんかつ、うどん、そば、とうふ、つけもの、、、、、、
違和感ないでしょ

かれーらいす、らーめん、えびちり、なぽりたん、ひやしちゅうか
らーめんはちょっと違和感ないなww

85: 名無しさん＠１３周年 2013/12/10(火) 20:59:30.26 ID:zIsqxviZP
日本食で良いんじゃないの
和食は江戸時代以前のもので

86: 名無しさん＠１３周年 2013/12/10(火) 20:59:37.35 ID:jQWpVW6V0
純粋さを重視するなら、所謂すき焼きも和食じゃないよなー

93: 名無しさん＠１３周年 2013/12/10(火) 21:01:08.82 ID:xyTV3ZC30
入れてもいいんじゃね？

そもそも大根だって中国の野菜なんだし
味噌だって中国伝来だろ

これを否定しちゃうとご飯に漬物に味噌汁という伝統的和食は、
ご飯以外、全て中華料理となる

129: 名無しさん＠１３周年 2013/12/10(火) 21:08:59.54 ID:zIsqxviZP
>>93
いや米も大陸伝来だし

144: 名無しさん＠１３周年 2013/12/10(火) 21:10:56.69 ID:05yqkb34P
>>129
そこまで遡ると、人類はみなアフリカ人とかになるw

96: 名無しさん＠１３周年 2013/12/10(火) 21:02:09.32 ID:BDj0K+Nn0
ソウルフードでしょ

98: 名無しさん＠１３周年 2013/12/10(火) 21:02:12.65 ID:FeqfmuhL0
和食の定義がわからないけど、日本にしかない料理ってことなら
ナポリタンとかトルコライスもいいのかな

99: 名無しさん＠１３周年 2013/12/10(火) 21:02:35.57 ID:wFyn2Rdn0
カレーは国民食だな
「好きでは無い」
と言ったら非国民扱いされたことが何度かあるのでよく分かる

110: 名無しさん＠１３周年 2013/12/10(火) 21:05:12.76 ID:ZACZOn380
[和食]
↑
｜蕎麦
｜寿司
｜
｜天ぷら
｜
｜すき焼き
｜豚汁
｜とんかつ
｜
｜タコ焼き
｜
｜
｜肉じゃが
｜ロールキャベツ
｜
｜オムライス
｜カレーライス
｜ラーメン
↓
[和食じゃない]

143: 名無しさん＠１３周年 2013/12/10(火) 21:10:49.19 ID:FeqfmuhL0
>>110
地味に、日本人が日常食べているものが外国にはなかったりするよね。
（日本から広まって今では流行っているていうのを除いて）

ふりかけ、なめたけ、ごはんですよ、おしんこ、鰹節、お餅、大根おろし
茶碗蒸し、かまぼこ、さくらでんぶ、かんぴょう、たくあん、梅干し、納豆、豆腐・・

ホヤ、 白子、あんきも、カラスミ、豆腐よう、海ぶどう・・・
とか珍味系も

和食は奥が深い

117: 名無しさん＠１３周年 2013/12/10(火) 21:07:25.37 ID:WxgxGjR50
カレーはカレーで、ラーメンはラーメンというカテゴリーだよな

166: 名無しさん＠１３周年 2013/12/10(火) 21:14:07.12 ID:sEHEQGZj0
>>117
カレーラーメンってのもあるのが日本の恐ろしい所だ。

宗教的な禁忌がないってのもあるんだろうが、
日本人は食については良い意味で節操がないわな。

179: 名無しさん＠１３周年 2013/12/10(火) 21:16:11.83 ID:WxgxGjR50
>>166
カレーラーメンは、少し味噌いれると旨いんだよなこれが

125: 名無しさん＠１３周年 2013/12/10(火) 21:08:35.40 ID:nvYqK0W00
カレーやラーメンは「日本の料理」「日本の食文化」のひとつ
和食や日本料理ではない

131: 名無しさん＠１３周年 2013/12/10(火) 21:09:06.86 ID:aU4FeXhgi
ラーメンライスやチャーハンセットは日本食
中国人が見たらあり得ないと呆れていた
パンをおかずにご飯を食べるのと

134: 名無しさん＠１３周年 2013/12/10(火) 21:09:34.93 ID:XVw70uGy0
日本風カレー
日本風ラーメン

終わり

135: 名無しさん＠１３周年 2013/12/10(火) 21:09:35.63 ID:fllXjKTa0
洋食、という日本にしかない創作料理だろ

151: 名無しさん＠１３周年 2013/12/10(火) 21:11:35.72 ID:zIsqxviZP
>>135
まあ洋食って向こうから見たらアボガドロールみたいなもんなんだろうな

136: 名無しさん＠１３周年 2013/12/10(火) 21:09:58.73 ID:IbJQUwMk0
トンコツラーメンとか完全に中華じゃないからな

148: 名無しさん＠１３周年 2013/12/10(火) 21:11:16.12 ID:0p3ZVhu00
普通に伝統の日本料理にしとこうぜ…

カレーとかラーメンとかの、いわゆるＢ級グルメ？
ああいうまで文化遺産としての価値があるかというと抵抗があるわ

182: 名無しさん＠１３周年 2013/12/10(火) 21:16:36.64 ID:zIsqxviZP
>>148
価値はあるよ
文化ってのはこんなもんだ

167: 名無しさん＠１３周年 2013/12/10(火) 21:14:17.15 ID:Mw6aeuVT0
行きつけのラーメン屋で
カツカレーセット頼んじゃう俺は
まさに和食の鬼だな

177: 名無しさん＠１３周年 2013/12/10(火) 21:15:58.32 ID:TcIP0YBV0
刺し身や焼き魚は料理として大したことないのに異様に高い
カツカレーやラーメンは料理として芸術の域まで達してるのに安い

191: 名無しさん＠１３周年 2013/12/10(火) 21:18:12.59 ID:FHpmtRMX0
外国から持ち込まれて原型をとどめてるからな
そば、うどん、そーめんは和食だな
カレーは明らかにインド

198: 名無しさん＠１３周年 2013/12/10(火) 21:19:26.43 ID:bqG6oDZw0
洋食は和食のなかに含まれるサブカテゴリだろうね

207: 名無しさん＠１３周年 2013/12/10(火) 21:20:10.98 ID:iaO8Dm9WP
和食レストランにラーメンあったら違和感
中華レストランにラーメンあっても納得
よってラーメンは和食ではない

208: 名無しさん＠１３周年 2013/12/10(火) 21:20:12.28 ID:fL4uLcPQ0
単に日本で好まれている手軽な食事。
強いて言えば、「輸入」食。

209: 名無しさん＠１３周年 2013/12/10(火) 21:20:17.39 ID:crO8ifwv0
すき焼きや牛丼やトンカツだって、西洋人の肉食文化を見て
明治時代に考案された料理だから、和食じゃないって事だな。
伝統派に言わせれば。

231: 名無しさん＠１３周年 2013/12/10(火) 21:23:06.01 ID:XVw70uGy0
>>209
豚肉、牛肉という食材が広まっていった時代の料理人はさぞ面白かっただろうな
可能性が増えて

210: 名無しさん＠１３周年 2013/12/10(火) 21:20:21.38 ID:0g5d5GNY0
クリームシチューが日本生まれの料理ということを最近知ってびっくりした

221: 名無しさん＠１３周年 2013/12/10(火) 21:21:35.51 ID:bTpouLvs0
伝統的和食と現代和食でいいよ

どっちも和食

240: 名無しさん＠１３周年 2013/12/10(火) 21:24:09.57 ID:bqG6oDZw0
日本食－－和食
　　　　　｜
　　　　　＋－洋食
　　　　　｜
　　　　　＋－中華
　　　　　｜
　　　　　＋－B級

カテゴリ分けするとこんなかんじじゃないのかな。
中華料理ってのは日本式中国料理だから日本食に含まれる

243: 名無しさん＠１３周年 2013/12/10(火) 21:24:33.08 ID:QVZPucIQ0
和食
洋食（日本風にアレンジされた西洋料理）
中華（日本風にアレンジされた中華料理）

これが日本料理の三代要素だろ。

252: 名無しさん＠１３周年 2013/12/10(火) 21:26:03.73 ID:9tO1TuN60
和食の原点とは･･･
地方の郷土料理にルーツがあるのではなかろうか

257: 名無しさん＠１３周年 2013/12/10(火) 21:26:57.11 ID:gOmnSweWO
ラーメンやカレーが和食じゃないならトンカツや天ぷらも和食じゃないよね

266: 名無しさん＠１３周年 2013/12/10(火) 21:28:29.85 ID:/gcF14ki0
和食の代わりに常食というものに分類しよう。

275: 名無しさん＠１３周年 2013/12/10(火) 21:29:02.51 ID:aU4FeXhgi
インド人留学生にバーモントカレーを食べさせたら
「これはカレーじゃない」と小一時間問い詰められた件について

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