http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1388239628/
「【グルメ】シンガポールの麺料理「ラクサ」、徐々に知名度上昇中!」より

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1: おじいちゃんのコーヒー@しいたけφ ★ 2013/12/28(土) 23:07:08.71 ID:???0
東南アジアの麺料理といえばベトナムのフォーが有名。
あっさりとした味は日本でも人気ですが、その一方で、同じく米麺を使うシンガポールの名物「ラクサ」はあまり知られていないかもしれません。

シンガポール名物の「ラクサ」は、ココナッツミルクベースのスパイシーなスープに米麺が入った料理。フォーとは違い、ラクサの麺は太めでモチモチとしており、スープは肉ではなく魚介類からとられこってりとしています。ラクサはもともと、中国系移民と結婚したマレー系女性を指す「ニョニャ」たちが生み出した料理ですが、今では全土で食されており、ラクサを提供するレストランが集まる“激戦区”も存在しているのだそうです。

日本ではまだまだフォーほどポピュラーではないラクサですが、実はそのおいしさは世界に波及中。米国の有名なインスタント麺ブログが毎年発表している世界ランキングでは、ラクサのインスタント麺が堂々の1位を獲得しているほど。日本でもKALDIなどの輸入食品店やネットショップで販売され、徐々に知名度を増してきているようです。

http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20131228-00003970-shueishaz-ent


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7: 名無しさん@13周年 2013/12/28(土) 23:14:01.71 ID:gKsW7SGk0
カルディスレでラクサの入荷再開しろっておばちゃん達が五月蝿かったけど、これか。

8: 名無しさん@13周年 2013/12/28(土) 23:14:18.80 ID:Nir08w8c0
「シンガポール全土で食されてる」って、面積的には「秘密の県民ショーで扱われた」と同レベルの普及度だろ

75: 名無しさん@13周年 2013/12/29(日) 02:31:15.93 ID:mwAoj/sB0
>>8
マレーシアの華人の多い都市部でも食べられてる
基本的にシンガポールと同じだもん

9: 名無しさん@13周年 2013/12/28(土) 23:14:39.40 ID:dgBBUmnX0
食べてみたいけどカルディのずっと売切れのままなんだよなー

11: 名無しさん@13周年 2013/12/28(土) 23:16:17.28 ID:rw8GXJvd0
ココナッツミルク系はおいしいけど飽きる
フォーは飽きないな
きしめんとトレードしてもいいぐらい好きだ

18: 名無しさん@13周年 2013/12/28(土) 23:23:59.99 ID:AZoTMaYe0
>>11
確かに
フォーならお代わりできる

15: 名無しさん@13周年 2013/12/28(土) 23:18:42.81 ID:LBTY5OxM0
no title

ウマそうじゃん
ティーヌーンのラーメンみたい

19: 名無しさん@13周年 2013/12/28(土) 23:24:00.01 ID:6uMYY3Fo0
米麺料理ならフォーの方が好きだ。
ココナッツミルク使う料理だとタイカレーの方がいいな。

24: 名無しさん@13周年 2013/12/28(土) 23:30:00.30 ID:+vQkNRqY0
ワイ、シンガポールで頼んだけど三口以上食えんかった。
ココナッツベースのスープは、好みがハッキリ分かれるだろうな。
なお、フィッシュポール・ヌードルスープにはハマった模様。

91: 名無しさん@13周年 2013/12/29(日) 10:10:57.70 ID:ApMH5/2di
>>24
温かいココナッツミルク苦手なんだよな。
アイスとかは好きなんだが
家でタイカレー作る時は牛乳で代用してる

25: 名無しさん@13周年 2013/12/28(土) 23:31:41.79 ID:JbNk5Ht80
ほうほう。これは食ってみたい。

28: 名無しさん@13周年 2013/12/28(土) 23:32:47.45 ID:5Dg7VNM0P
シンガポールに住んでる。

B級グルメが充実してるのはうれしいんだけど、
庶民的な店で酒が飲める店が少ないのが悩み。
ラクサを出すような店はたいてい飲めない。

ライセンスが高いのかな。
イスラム教徒やインド系もそれなりにいるしな。

32: 名無しさん@13周年 2013/12/28(土) 23:33:53.21 ID:rw8GXJvd0
海南チキンライスもシンガポールだっけ
何度か食ったけど、よく添えられてる甘くてまずいチリソースじゃなくて
四川っぽいソースで食べたいといつも思う

39: 名無しさん@13周年 2013/12/28(土) 23:45:18.50 ID:yJxcBzG10
>>32
シンガポールは一回しか行ったこと無いけど、甘いチリソースがチキンに合わないってのは同感。
魚料理に使われてたサンガル?とか言うちょっと辛いソース。 あれで食った方が旨いんじゃないかと思う。

41: 名無しさん@13周年 2013/12/28(土) 23:47:49.41 ID:zR4XIFnpP
>>39
サンバルは旨味が少ないんだよね。ただ辛いだけって感じで。
スイートチリは同感。あれはもともと揚げ料理用だ。

61: 名無しさん@13周年 2013/12/29(日) 00:17:40.72 ID:OUkCwMAl0
>>41
サンバルブラチャンだとうまみあるよ
シュリンプペーストが人によっては好き嫌いはっきり分かれそうだけど

34: 名無しさん@13周年 2013/12/28(土) 23:40:23.27 ID:YrDdVmxU0
ココナッツミルクとパクチーはダメだ。身体が受け付けないよ。
このふたつさえ入ってなかったら、多分好きになれる。

40: 名無しさん@13周年 2013/12/28(土) 23:47:37.29 ID:xrXblK1u0
クアラルンプールで食ったけど
一口食って吐き出しそうになったこれはムリだったw
ホーチミンで食ったフォーは美味かったな

90: 名無しさん@13周年 2013/12/29(日) 09:50:43.09 ID:SAEQq2ei0
>>40
KLのラクサとシンガポールのラクサは別物

42: 名無しさん@13周年 2013/12/28(土) 23:49:38.24 ID:NHZdPvSU0
フォーでいいよフォー

46: 名無しさん@13周年 2013/12/28(土) 23:53:19.77 ID:zR4XIFnpP
>>42
フォーは薄味すぎる。すがきやより薄いってどうなんだよ。

44: 名無しさん@13周年 2013/12/28(土) 23:51:23.17 ID:AEU/5Lqs0
昔、山田邦子が世界で一番美味しいヌードルだって言ってたな。

49: 名無しさん@13周年 2013/12/28(土) 23:56:50.84 ID:xrXblK1u0
信じられないくらいクセのあるスープだったな

51: 名無しさん@13周年 2013/12/28(土) 23:59:23.86 ID:Pzb/MHzQ0
タモリ倶楽部のワールドインスタントラーメンで出てたと思う > ラクサ

53: 名無しさん@13周年 2013/12/29(日) 00:01:43.79 ID:zDVd8QD1O
ココナツミルクは好き嫌いはっきりするんじゃ?それならミーゴレンの方がいい
パッタイは更にいい

55: 名無しさん@13周年 2013/12/29(日) 00:07:32.51 ID:BxpDCIY/0
ココナッツミルクは甘い飲み物には合うんだけど食事には嫌だな

56: 名無しさん@13周年 2013/12/29(日) 00:09:07.71 ID:3ocNTSK/0
ココナッツミルクとかパクチーとか好き嫌いが真っ二つに分かれるからな
ダメな奴は全くダメだろ思う

58: 名無しさん@13周年 2013/12/29(日) 00:10:51.22 ID:w62gMV+lP
うまそうだな。
ナッツ系の甘さとスパイスで担々麺っぽい感じかな。

60: 名無しさん@13周年 2013/12/29(日) 00:14:16.73 ID:QA8jbuDA0
辛いけれどクリーミーなのがいいのだ。

72: 名無しさん@13周年 2013/12/29(日) 01:24:20.82 ID:48Wtk3ny0
シンガポール行った時有名な店で食べたけど
辛くて汗吹き出して止まらなかった
そっちにビックリして味は憶えてない

73: 名無しさん@13周年 2013/12/29(日) 01:26:49.14 ID:kZZ2ZsIy0
>>72
オレがシンガポールで食ったラクサは、程よいピリ辛具合で旨かったよ。
店によってかなり辛さが違うもんなのかな? あるいは観光客用に辛さを抑えたラクサだったのかな?

74: 名無しさん@13周年 2013/12/29(日) 01:29:53.66 ID:48Wtk3ny0
>>73
自分食べたの地元のビジネスマンが集まるフードコートだったから
地元民仕様の辛さだったんだろうなぁ

76: 名無しさん@13周年 2013/12/29(日) 02:40:00.10 ID:mwAoj/sB0
油条とかヘンな具が入ってるんだよな
あとなんか楕円形でコリコリしたの

81: 名無しさん@13周年 2013/12/29(日) 04:08:57.51 ID:oFgk+pvM0
シンガポール航空のラウンジで食ったわ
美味いよ

84: 名無しさん@13周年 2013/12/29(日) 08:09:21.52 ID:rMVnTLU20
ココナッツミルクは日本人と合わないんだよな。

96: 名無しさん@13周年 2013/12/29(日) 11:44:07.55 ID:TpnQ9qCu0
カルディで売っているPRIMAのラクサ、大好きなのに最近販売されていない・・・。

97: 名無しさん@13周年 2013/12/29(日) 14:28:02.44 ID:thmp5f/H0
で、ラクサとトムヤムクンラーメンとフォーのどれが一番美味いの?

102: 名無しさん@13周年 2013/12/29(日) 21:49:54.14 ID:x7w6wumS0
>>97
どれもそれぞれうまい。

98: 名無しさん@13周年 2013/12/29(日) 21:18:53.82 ID:/H1tEtuQ0
トムヤムクンはスープであって、ラーメン入れるとか邪道だろ

99: 名無しさん@13周年 2013/12/29(日) 21:47:59.91 ID:XpEKO+m/P
>>98
タイ人も普通にバーミートムヤムとか注文して食べてるから問題ない。

110: 名無しさん@13周年 2013/12/29(日) 22:04:15.71 ID:pXvcQgFw0
シンガポール住んでたけど、日本人向けの味じゃないぞ

111: 名無しさん@13周年 2013/12/29(日) 22:05:04.18 ID:cm0MvKSe0
ラクサって、マレーシアのめん料理じゃなかったか?
横浜の、カップヌードル記念館?で食べたことがあるよ。

114: 名無しさん@13周年 2013/12/29(日) 22:40:43.54 ID:YG78I3Ak0
シンガポールではフィッシュボールヌードルとか
結構いろんな麺にココナッツミルク入れたりするからな
自分は好きだけど



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