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「【起業ってホントに大変】 「飲食店は3年以内に70%の確率でつぶれる?」 その驚愕の理由とは…」より

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1: ミラノ作 どどんスズスロウン(家) 2014/02/11(火) 11:28:33.70 ID:BefAbkwm0 BE:3510783869-PLT(12123) ポイント特典
難しい飲食店の経営

アベノミクスで経済が回復傾向だ! 最高売上げだ! と騒いでいるのはこの世の中の3%の大企業の皆さんだけで、
中小企業に勤めるほとんどのサラリーマンは、相変わらずリストラの嵐に見舞われている状態。
リストラに遭っても再就職先を探すのも大変。そこで独立して起業するサラリーマンも増えている。

しかし現実は厳しい。経済産業省が発表した「中小企業白書」によれば、起業1年目の廃業率が40%、2年目が15%、3年目が10%。
つまり3年で約7割の会社が倒産してしまうことになる。さらに10年目の廃業率は93%。起業ってホントに大変なんです。

「ウチの近所にある飲食店なんか30年ぐらいやってるよ。たいして美味くもないし繁盛しているようには見えないけど……」と、思う方も多いが、これにはカラクリがある。

まずひとつは家賃がかからない物件で営業しているということ。
例えば持ち家とかがそうだ。基本的に家賃は売り上げの10%くらいと考えておかないと、お店の切り盛りは難しいのだ。
もうひとつは家族経営であること。従業員が家族であるというケースだ。
どんなに売り上げが低くても時給を払わなくてはいけないことを考えると、これが家族だと融通が利くだろう。

この2点はお店を続けていくうえで、有利なポイントと言っていいのだ。

また、まとまった貯金がある状態でお店を出すということも大事だ。
借金状態でお店をオープンしてしまうと、金利含めた返済だけに追われてしまう。
お店の規模から開業計画を立てて、しっかりと自己資金を貯めてからチャレンジする事をお勧めします。
http://bucchinews.com/food/4115.html


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7: 男色ドライバー(東京都) 2014/02/11(火) 11:48:51.93 ID:blSAbqWgP
どんな業種も10年以内に9割以上倒産する。だから30年超えると老舗企業と呼ばれるくらい継続は大変。
青年実業家とか言ってブイブイ言わせてる若造もその殆どは破滅と共に終わるから溜飲を下げろ。

9: ミッドナイトエクスプレス(東京都) 2014/02/11(火) 11:53:42.15 ID:yUoWVmTU0
近所のアーケードのテナント代平均50万w
チェーン店しかもう商売できないしそれらも潰れる

11: ドラゴンスリーパー(新潟県) 2014/02/11(火) 11:58:43.17 ID:wbdV8zq70
地代家賃が足かせになるし人件費もばかにならない
持ち家で家族営業が一番

12: フランケンシュタイナー(西日本) 2014/02/11(火) 11:59:55.59 ID:wKeCXyFvO
でも100年以上だかの会社は世界一多いんだろ

13: ジャストフェイスロック(長野県) 2014/02/11(火) 12:00:42.81 ID:UBBvXWhX0
くそ高いラーメン屋はそろそろボコボコ潰れてくと思う

14: 張り手(東京都) 2014/02/11(火) 12:04:27.87 ID:b8+9Y58t0
結局、うまいまずいとかじゃなくて愛想なんだよな

15: ファイヤーバードスプラッシュ(岩手県) 2014/02/11(火) 12:05:38.15 ID:OyhU9ree0
目玉になる商品が無いから客が集まらないんじゃないの?
次郎だって旨くもないのに潰れないのはそういう理由だろ

16: エメラルドフロウジョン(東京都) 2014/02/11(火) 12:06:12.99 ID:jl758eR40
旦那が小じゃれたカフェをやりたいようで、困ってる
お前腹出てんのに北欧風カフェじゃねーだろ、と思う

17: 男色ドライバー(東京都) 2014/02/11(火) 12:11:56.51 ID:blSAbqWgP
>>16
北欧バイキングだと思えばいい。

18: メンマ(愛媛県) 2014/02/11(火) 12:24:37.77 ID:OabVvL0e0
まずひとつは家賃がかからない物件で営業しているということ。
例えば持ち家とかがそうだ。基本的に家賃は売り上げの10%くらいと考えておかないと、お店の切り盛りは難しいのだ。
もうひとつは家族経営であること。従業員が家族であるというケースだ。
どんなに売り上げが低くても時給を払わなくてはいけないことを考えると、これが家族だと融通が利くだろう。

ウチ(農業)みたいなパターンだな。

19: ショルダーアームブリーカー(東京都) 2014/02/11(火) 12:48:04.87 ID:/XgCzg150
>>18
理屈は農業も同じ。

飲食店とか農業とか、産業としては成熟していて利益率が低く、
高級路線、高付加価値化が難しい業態では、
いかにコストを抑えるか、いかに自己資本で回すかがカギ。

金を借りる。
不動産を借りる。
他人の手を借りる。
ってのは、資金繰りが行き詰る最大原因。

20: ニーリフト(やわらか銀行) 2014/02/11(火) 12:55:33.06 ID:XbGfs3OkP
そもそも3年で潰れる会社を会社と言っていいのか

21: 魔神風車固め(千葉県) 2014/02/11(火) 12:58:52.59 ID:fDAru0Fv0
店内も綺麗で味も美味しいところが潰れるとすごく悲しくなる

22: 魔神風車固め(東京都) 2014/02/11(火) 13:00:29.86 ID:hRR/v2KK0
ヤバそうな店は 店員の態度に表れてる
チェーン店だろうが個人商店だろうが同じ

24: ジャーマンスープレックス(福岡県) 2014/02/11(火) 13:05:13.33 ID:hAR8stDf0
焼き鳥の持ち帰りができる店はめちゃくちゃ儲かるぞ
店先でちょろっと飲めるスペースありゃいいし

29: ニーリフト(dion軍) 2014/02/11(火) 13:30:10.30 ID:Kw7tFO2GP
>>24
長津田駅の日本一はいつも行列できてるなあ。

25: 男色ドライバー(北陸地方) 2014/02/11(火) 13:08:15.18 ID:hkplT6fTO
①持ち家か店舗なし
②店員なしか家族従業員
③借金なし

この三条件が揃えばお前らでも自営できるぞ

48: フェイスロック(愛知県) 2014/02/11(火) 17:42:21.28 ID:6If1FiT20
>>25
屋台最強伝説だな

26: キングコングラリアット(愛知県) 2014/02/11(火) 13:16:49.30 ID:NDldJxwr0
借金なしがいいとか言ってる人いるけど
それ必ずしも正解じゃないからな
借金出来ずに潰れる方が多いとおもうよ
銀行だけでなく親や親戚など融資者がいるかどうか重要

27: トラースキック(東京都) 2014/02/11(火) 13:23:22.34 ID:12Te8MTc0
うちも零細企業だが家族経営だからなんとかなっている感じ。
昔は職人雇ってて繁盛してたんだが。

28: シャイニングウィザード(家) 2014/02/11(火) 13:28:05.22 ID:xU5IvN1S0
その3年間で儲けて撤退してる場合もあるだろ
とうしても長くやってると売上落ちるし

30: 膝十字固め(関東・甲信越) 2014/02/11(火) 13:33:05.39 ID:pBsTjAAzO
家賃がかからない
横浜の屋台とか
新橋の地名のないところか

31: ツームストンパイルドライバー(空) 2014/02/11(火) 13:37:36.83 ID:WEpv8gpKi
税金はごまかせても家賃は誤魔化せないもんな

33: スリーパーホールド(新疆ウイグル自治区) 2014/02/11(火) 14:27:34.07 ID:ykpxG6DI0
医師免許持ってんのに、医者やらずに小さい飲食店やってる友達がいる
赤字続きで大変っていってたよ

34: ハーフネルソンスープレックス(チベット自治区) 2014/02/11(火) 14:47:53.12 ID:B78k9F620
>>33
なんで医者やらんの、と思ったけど
そんな苦労しても飲食店やってるんだから好きなんだろうな

35: ヒップアタック(東京都) 2014/02/11(火) 14:48:06.43 ID:GIC+f9vz0
>>33
酒飲みながら診察受けられる店にすればいいのに。消毒用アルコール割りとか。

60: メンマ(愛媛県) 2014/02/11(火) 19:23:19.68 ID:OabVvL0e0
>>33
医者の方が医療ミスとか、へんなクレーマーとか面倒な世の中になってきたからなあ
激務だし。

38: ラダームーンサルト(愛知県) 2014/02/11(火) 15:04:51.37 ID:2lF1QFiR0
歯科とラーメン屋の兼業ならテレビで見たな
2時間営業だから趣味程度だろうけど

58: 膝十字固め(広島県) 2014/02/11(火) 19:20:16.07 ID:ffhUqyPF0
>>38
あれでよく体が持つもんだ

39: ファイヤーボールスプラッシュ(関東・甲信越) 2014/02/11(火) 15:13:07.13 ID:DQ4G4zgNO
企業の平均寿命21年だっけ?
うちももう良いか…

41: エルボードロップ(長屋) 2014/02/11(火) 15:19:35.24 ID:3tC1XKpH0
利子を払わなくていいのはホントに大事。

無借金経営だと、設備が老朽化した時に
余裕を持って入替えたり、経営の方向転換を考えられる。

42: ファイヤーバードスプラッシュ(チベット自治区) 2014/02/11(火) 15:21:06.22 ID:CSa7NdM60
このパーセンテージって自己資金1000万から儲けられずにってことか
基本的に事業として成り立たないのに独立してるんじゃねーの

43: 張り手(関東・甲信越) 2014/02/11(火) 15:21:31.37 ID:FaQ9TlbK0
「なんでこんな不味くて高いのに客来ると思ったの?」ってレベルの店けっこうあるよな
ド素人の俺でも流行らないの分かるレベルだし、案の定一年持たずに閉店する

45: ダイビングフットスタンプ(東京都) 2014/02/11(火) 15:27:54.95 ID:ZljV0IaI0
てか、始めから借金を当てにするなよ。

開業しても最初は現金前払いしか相手にしてくれないし、リースなんて拒否られるし、
十分な自己資金は絶対に必要。
最初から従業員なんて雇うな。家族でできる範囲で開業しろ。

46: 目潰し(東京都) 2014/02/11(火) 15:31:41.80 ID:WO9hdv760
起業=飲食店ていつの時代の発想だよ

49: 魔神風車固め(新疆ウイグル自治区) 2014/02/11(火) 18:19:40.17 ID:9mEZYdrt0
屋台は縄張り争いが大変らしいぞ。

一等地は古株が押さえてるからな。

50: ニーリフト(やわらか銀行) 2014/02/11(火) 18:21:50.50 ID:1T9mWZ8lP
駅前の焼鳥屋、儲かってるのかな
店主の顔色の悪さが心配だ

52: ローリングソバット(香川県) 2014/02/11(火) 18:29:11.62 ID:m3DhR2r40
脱サラで起業した人にしたって2、3年は赤字だったって人もいっぱいいると思うけどな

53: 魔神風車固め(新疆ウイグル自治区) 2014/02/11(火) 19:07:59.97 ID:9mEZYdrt0
>>52
その3年目までに軌道にのせて黒字化&安定化させないと終わるってことだろう。

56: キングコングニードロップ(東京都) 2014/02/11(火) 19:18:52.32 ID:kcqvaYMG0
食い物屋起業って商売を上手にやろうってより俺の作った最強の○○を出す店!とか自己満でやってるだろ
そりゃ潰れる

61: シャイニングウィザード(福島県) 2014/02/11(火) 19:33:37.09 ID:0mLs/HT/0
軽いノリで商売はじめる奴も多いだろうがテキトーな経営したら
税務調査で命取られるぞ
税務トラブルで個人事業主が自殺なんて当たり前にあるからな

62: エルボーバット(内モンゴル自治区) 2014/02/11(火) 19:41:03.68 ID:7uTAUdbNO
利益出したいからといって麺や飯の量を減らした店はことごとく潰れてるから

64: 男色ドライバー(やわらか銀行) 2014/02/11(火) 19:47:55.98 ID:blSAbqWgP
>>62
味たいしたことなくても、量がすげえ店は繁盛してるよな。
毎日の飯でそこまで美味を求めてねえもんな。

63: ローリングソバット(WiMAX) 2014/02/11(火) 19:45:56.47 ID:BJ1MLVuZ0
持ち店舗で家族経営じゃないと無理

65: ニールキック(東日本) 2014/02/11(火) 19:49:53.92 ID:IuuRWyvA0
一番怖い客は幼稚園送り帰りの主婦たち
あいつらに気に入られたら100パー潰れる

68: ハイキック(西日本) 2014/02/11(火) 19:56:26.05 ID:LdbCEsjMO
飯を食いに行く理由は美味い物を味わう為か腹を満たす為か人々のコミュニケーション取る為
美味くも無いし量も少ないしデートや呑み会や大事な席に使える訳でもないなら誰も行かない
潰れるのは当たり前

72: キチンシンク(滋賀県) 2014/02/11(火) 20:15:26.72 ID:3HiPaIRo0
どんな店でも問題はテナント料だしな



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