油の処理が面倒、揚げ物のカロリーが気になる人向け　　オーブンで焼く揚げないコロッケの作り方　：お料理速報

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油の処理が面倒、揚げ物のカロリーが気になる人向け　　オーブンで焼く揚げないコロッケの作り方　

2014年03月26日10:00

カテゴリ: レシピ

揚げ物の大定番であるコロッケ。美味しいけどカロリーが高い、おまけに自宅で作ると油の後始末も面倒です。そこで本日はLimeさんによるオーブンで焼く油で揚げないコロッケの作り方の紹介です。

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用意する材料（7個分）

じゃがいも：6個

ひき肉：150g

玉ねぎ：1/2玉

牛乳：大さじ2

塩・こしょう

サラダ油

卵

小麦粉

パン粉

じゃがいもを耐熱容器にのせて水を少し入れてラップをかけ、電子レンジで10分加熱。

じゃがいもをふかしている間に油をひいたフライパンでひき肉を炒める。この時、塩・コショウで下味をつける。

続いてみじん切りにした玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎが透明になればOK。

ふかしたじゃがいもを竹串で芯までふかせているか確認。大事です。

じゃがいもの皮をむいてボウルに入れる。

先ほど炒めたひき肉と玉ねぎもボウルに入れて、じゃがいもを木べらで切るように混ぜる。

じゃがいもが少し粒が残るぐらいまでになったら、塩・こしょうで味付け。これだけでご飯が食べれるぐらいにしっかりと。

牛乳を入れる。しっとりして崩れにくくなるとのこと。

タネが完成しました。

フライパンにパン粉、サラダ油を入れてキツネ色になるまで乾煎りする。

煎り加減はこれぐらい。カラカラにするのが良いようです。

タネをコロッケの形に整形します。

整形したタネに小麦粉、溶き卵、煎ったパン粉をつける。この辺は普通のコロッケと同じです。

230度のオーブンで10分焼く。

出来上がりはこちら。

油ぽさがなく、表面はサクサク中はしっとりホクホク。

動画はこちら

普通の油で揚げたコロッケと違い、時間が経過するとサクサク感がなくなってしまうので、出来立てを食べるのが良いとのこと。

コロッケ食べたいけどちょっとなー、という人にぴったりなヘルシーコロッケでした。

Limeさんのアカウント：Lime
ソース：油で揚げないコロッケ【純喫茶来夢】

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コメント( 52 )

コメント一覧

※IDは日付が変わるとリセットされます

- ID:e1QepwI10
- あの纏った油感がいいのに台無しやな

- ID:RFL1MTxj0
- 油を吸ったパン粉が胃もたれを起こす虚弱体質なのでこれなら食べられるかな

- ID:APGFd.b40
- ダイエット中の人や幼児のいる家庭に向いているね。
  確かに揚げ物特有の旨みは少ないだろうから、それを重視する人は普通のコロッケ食べたらいいんじゃない？

- ID:uQD3Z4iq0
- 魚焼き器でもだいじょうぶかな

- ID:3XP3X.gE0
- 海軍コロッケじゃないか。

- ID:65n1xTWj0
- カロリーを気にしてるのなら挽き肉を抜いて調理したらいいのに

- ID:vrEzbSH60
- やってみたい

- ID:l.Yvot5B0
- 芋のカロリーも気になるな。
  おからコロッケにすれば完璧やな。

- ID:4EJek7T60
- 業務用冷凍食品のコロッケも油の処理面倒だからチン

- ID:KHi.t01N0
- ノンフライヤー使えば簡単だが敢えて苦難な道を通る、なかなか興味深い

- ID:bIp4Mxul0
- 湯豆腐を食えば怪傑

- ID:C6FwXOVe0
- ノンフライヤーだかなんかでコロッケ作ってみろ。
  パサパサでクッソまずいから。

- ID:xKTtx0fF0
- 家で作ったら滅茶苦茶手間がかかる上に満足感はそれほどでもない料理の代表。それがコロッケ
  あまり惣菜買わない俺でもコロッケ食うなら惣菜で買うわ
  
  フライものは片付けもどえりゃーことになるし
  
  家で揚げ物って素揚げ唐揚げ天ぷらまでだなぁ、やれても

- ID:dKpgbLYC0
- 一人暮らしで揚げ物めんどい、けどコロッケ作ってみたい！
  揚げないコロッケって聞いたことあるなー今度ぐぐるか←ｲﾏｺｺ
  の俺にタイムリーな記事ありがとう！やってみるわ

- ID:zbjBwwc70
- ノンフライヤー買おうと思ってたんだが
  クソ不味くなるのか？

- ID:BlzfOEeQ0
- うちはパン粉を炒めるんじゃなくて
  普通のコロッケを天板に並べて、上から油を小さじ一杯ずつぐらい掛けて
  オーブンで焼いてる。
  色は少し薄いけど、これでも十分美味いよ。

- ID:EAEcJZjp0
- パン粉抜きでもおいしいよ
  キャベツ千切りにコロッケの具を乗せてケチャップかければコロッケサラダ
  揚げるの面倒な時はこれ、味はコロッケだよ

- ID:EAEcJZjp0
- 裏ワザ、コロッケ、から揚げをキッチンペーパーでくるんでジップロックに入れて脱水かけると油でまくりでヘルシーになるよ

- ID:Bii6HWpj0
- 手間は凄いけど、いいなこれ

- ID:ZoOlSMNU0
- パン粉を油で炒るならオーブンいらんやんって思ったけど、卵と小麦粉に火を通さなあかんのか

- ID:vxXfD2LX0
- コンベクションオーブンで揚げない揚げ物作れるのに、機能限定されてデカくて高いノンフライヤーをわざわざ買うなんて情弱の極み

- ID:xKTtx0fF0
- ※18
  洗濯機でか？

- ID:KN2unvhD0
- 手間はかかるのに、メインにはならないってのが主婦泣かせなんだよねー
  メンチカツならメインになるんだけど

- ID:EHyW0BbG0
- ノンフライヤーって、高温の熱気を扇風機で循環させてるだけだから、結果的にコンベクションオーブンと同じなんだぜ。
  もってる人ので試したけど、味に違いなんてなかったよ。
  だから、わざわざノンフライヤーを買うのがオレには理解できない。

- ID:UxhTXcDK0
- 見た目のクオリティ高え！
  て思ったら、パン粉先にいろつけとくのかよw

- ID:881l6hG.0
- 昔やったことがあるわ。
  トンカツも同様に出来るけど、カロリー気にしてる時はこれらを食べようとは思わないタイプなので作らなくなった。

- ID:QBmJtyBTO
- 時間経ったらダメだよね
  身をもって知ったよ

- ID:JJZBbvdh0
- ※8
  カロリー自体は同じ重さのおからの方が多いけどね。
  ジャガイモの炭水化物の分、主食の量を減らせばいいと思う。

- ID:JpwnfogT0
- 冷凍コロッケをオーブントースターで焼いてみたら
  食えなくは無かったけどまずかった

- ID:xQX.OhxrO
- コロッケなんてスーパーに一つ６０円で売ってるじゃん

- ID:EAEcJZjp0
- かわいそうに

- ID:n6flYUrh0
- これをコロッケと俺は認めない！

- ID:KdZ60oQW0
- マッシュポテトのパン粉焼きって感じか
  コロッケと思って食うとあれだが
  別もんの料理として食えばいけそう

- ID:JHc2u.gP0
- 油でパン粉炒めたら同じじゃん

- ID:H9XZo7.JO
- カロリー気にする人にコロッケって選択肢無いだろ
  たまに食べるくらいの物なんだから普通のコロッケがいいな｡
  ヘルシー重視で､確実に味が落ちる代用食なんてまっぴら御免だわ｡

- ID:FGgSlzsr0
- 味付けは塩コショウとコンソメだろ
  それに立派なメインおかずだし

- ID:n6flYUrh0
- コロッケってそんなに手間か？？
  全く手間だと思わん
  
  むしろ手作りのほうが圧倒的にうまいから惣菜のコロッケなどよほどだるいときしか買わんわ

- ID:mUHtRRB70
- ※34
  自分もそう思ったけど、油で揚げるよりは少なからずヘルシーってことなのかね。

- ID:EsmCVXK60
- >>24
  日本ではビルトイン式のオーブンがあまり普及してないし、
  （そもそもオーブンが日本料理で出番ない）
  レンジ機能だけの電子レンジ持ってる人も多いからな。

- ID:6jZ0jGv80
- 油使わなくても芋とパンの炭水化物でデブ待ったなし
  カロリーなんて曖昧なもんに踊らされてんなよ

- ID:ORgd5Uj20
- カロリーだけで言うなら炭水化物の塊だからそう変わらない
  でも油分が少ないのはいいな
  
  ※34、38
  カップ（200ml）1杯のパン粉と同じ容量のスポンジを用意する
  スポンジに油を大さじ2杯垂らして油を含ませるのと、
  スポンジを油に浸けこんで出した後に菜箸を用いて揚げ物の要領で油を切った場合、後者のほうが油を含んでる

- ID:sEP2wqf.0
- コロッケのカロリーなんてたかが知れてるんだから、普通に作って食べる方が満足できる。
  こういう中途半端な物を頻繁に食べるより
  たまに高カロリーだけど美味しい物を食べる幸せ。
  食べた分動けば良いんだし。

- ID:C9tdAZxW0
- 500円位の濾過ポット買えば何度も使えるし処理は面倒では無いと思うが？

- ID:zygoEv7I0
- ＞39
  
  そのまえに、ノンフライヤーよりもコンベクションオーブンのほうが安いんだよ。
  なんでノンフライヤーが2万円前後なんだ。
  コンベクションオーブンなんて1万ちょっとで買えるのに。

- ID:d147GqXj0
- あら、これいいね

- ID:qaINneW20
- ノンフライヤーもってるけどコロッケはモサモサした芋にしかならんよ
  油増やせば味も良くなるだろうけど

- ID:Cymh.JrN0
- 以前ここで見た油揚げコロッケをよく作ってます。
  管理人さん、ありがとうございました！
  ちなみにパスタで閉じてます。

- ID:eG.VM3DX0
- 旦那が潰瘍性大腸炎で油脂の制限があるからこれ良さそう。
  から煎りしたパン粉は、卵つけたささみにまぶしてトースターで焼いてもささみフライ風で美味しい。

- ID:DVMdJKQo0
- ※42
  そう思えばそうすればいい。でもこういうのも需要はあんのよ。

- ID:XbWiMGz60
- ※２２
  洗濯機です
  むか～しテレビでみて真似したけどすげー油でるよｗ

- ID:4zBGZYKg0
- めんどくせえな
  ここまで手間かけてまで食いたくねえな

- ID:0fa9li2h0
- この作り方はド定番だよね。
  オーブンレンジの取説レシピに書いてあるレベル。

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