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上手に作るコツは、卵は念入りに回す。回し終わったら卵と水を鍋に入れて火にかけて、沸騰はさせずに殻から気泡が出るぐらいに加熱。火からおろして15分間そのまま放置すると成功するようです。
卵の回転が足らないと黄身と白身が入れ替わったゆで卵になる場合もあるんだとか。それはそれで面白いかも。
ソース：How to Scramble Eggs Inside Their Shell
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