1: 閃光妖術(埼玉県)@\(^o^)/ 2014/06/17(火) 15:52:18.15 ID:bLC8+0ax0.net BE:984925692-PLT(13000) ポイント特典
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セブンの「おにぎり」はなぜうまいのか

「セブンイレブン(セブン-イレブン・ジャパン)」のおにぎりの年間販売数をご存知だろうか。その数、18億7600万個(2014年2月期)。
1日当たり約514万個で、1店舗につき約320個が消費されている計算になる。一方、お弁当は5億500万個。毎日1店舗当たり約86個売れている。
いずれもその販売数は日本最大と見られており、セブンのおにぎりや弁当は、私たち日本人の食生活を支えていると言っても過言ではない。

このセブンイレブンの「おにぎり」や「弁当」の開発・生産で、約3割のシェアを握る黒子企業がある。東京都小平市に本社を構える、わらべや日洋だ。

同社は1988年以来、セブン向けのおにぎりや弁当の開発・生産に特化してきた。
一般的によく聞かれる「セブンのおにぎりはおいしい」という評判は、いわば、わらべや日洋の貢献なくしてあり得なかったとも言える。
従業員数は約860人で、2014年2月期の売上高は1865億円、前期比6.6%増となった。セブンの成長とともに、着実に事業を拡大している。

わらべや日洋は、どのようにおにぎりや弁当を開発しているのだろうか。その舞台裏をのぞいてみよう。
わらべや日洋は、160人以上の開発担当者を社内に抱えている。
この開発担当者たちが、セブン側から提示される売れ筋などのデータに加えて、自らの足と舌で集めた消費者の嗜好に関する情報を基に、年間約1000種類の試作品を開発している。
その中で、セブン側の厳しい審査を経て最終的に採用されるのは、年間約400種類だ。

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http://business.nikkeibp.co.jp/article/interview/20140616/266897/


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6: スパイダージャーマン(家)@\(^o^)/ 2014/06/17(火) 15:54:22.48 ID:0TrCEFqd0.net
米炊く時にサラダ油大匙一杯程度足して炊いてんだろ?

味で分かるよ

7: 中年'sリフト(北海道)@\(^o^)/ 2014/06/17(火) 15:54:24.62 ID:5McWlbjG0.net
どっかで
米と米の間に空気が入ってるからふんわり食感でウマー
どこから食べても具に当たってイイ
と見た

19: ダブルニードロップ(静岡県)@\(^o^)/ 2014/06/17(火) 15:59:41.83 ID:T5vMCmik0.net
良いコメを使ってるのは判るけど海苔は大したことないよね

21: キン肉バスター(千葉県)@\(^o^)/ 2014/06/17(火) 16:00:36.34 ID:K8k6mWf30.net
のりがパリパリの方のおにぎり
冷蔵庫に1日おくとすげえまずくなるじゃん
米が良くないと思うんだが

31: ナガタロックII(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2014/06/17(火) 16:09:37.77 ID:ihH5x8Ou0.net
>>21
冷蔵庫に1日置いたらどんな米も不味くなるだろ
野菜室に数時間置くくらいが限度だわな

22: 16文キック(庭)@\(^o^)/ 2014/06/17(火) 16:02:09.46 ID:boChTog40.net
100円セールで売れてるだけじゃないの?

25: ミドルキック(埼玉県)@\(^o^)/ 2014/06/17(火) 16:04:07.08 ID:7HjeVBvI0.net
すげー数売れてんだな…
外人に寿司よりおにぎりを広めるべき

27: フライングニールキック(大阪府)@\(^o^)/ 2014/06/17(火) 16:06:18.72 ID:2W9heixX0.net
ローソン>ファミマ>セブン
※塩にぎり比較

セブンのおにぎりは正直一番美味しくないと思う
ローソンが正義だが、半径200m以内にファミマとセブンしかない

80: ファルコンアロー(関東・甲信越)@\(^o^)/ 2014/06/17(火) 17:03:54.59 ID:ZOwxWcsuO.net
>>27
米に対してはそう
1年前からファミマが質を落として最近ローソンが旨くて逆転した
ローソン>ファミマ>ミニストップ>セブン
※サンクスは行かないし食ってない
ミニストップの手作りは具材安定してないから論外
そもそも調味してるハズなのに、何故あんなに不味い米なのか理解し難いのがセブンのおにぎり
まあ安さを追求してる方向なので当たり前なのだが

正し、海苔に関してはセブンは上位で良いと思う

結論:ローソン安定

28: ドラゴンスープレックス(東日本)@\(^o^)/ 2014/06/17(火) 16:06:19.18 ID:xMT2EYJP0.net
一日置いてるのは水分飛んでるからゴワゴワ
レンジで軽く温める

32: キチンシンク(神奈川県)@\(^o^)/ 2014/06/17(火) 16:09:42.49 ID:pj79UdKm0.net
業務スーパーとかOKのおにぎり50円だよね
初めて買ってびっくりした

40: トラースキック(WiMAX)@\(^o^)/ 2014/06/17(火) 16:16:55.80 ID:d3a7pZSn0.net
コンビニおにぎりをお茶漬けにしたら油が浮いたのはやはりそうだったのか

42: ツームストンパイルドライバー(東京都)@\(^o^)/ 2014/06/17(火) 16:17:26.27 ID:eP0bnC7E0.net
おにぎりならミニストップの店で炊いた米を型に詰めて作ってるのが美味いよ
米にそれほど味がついてなく本物のおにぎりに近い味がする

46: デンジャラスバックドロップ(チベット自治区)@\(^o^)/ 2014/06/17(火) 16:19:10.17 ID:trUkDm6n0.net
炒飯のおにぎりが意外と旨かった。

47: フロントネックロック(福岡県)@\(^o^)/ 2014/06/17(火) 16:19:36.39 ID:y+bsQIjX0.net
そりゃマックのハンバーガーが売れなくなるわな

51: ドラゴンスープレックス(禿)@\(^o^)/ 2014/06/17(火) 16:21:43.49 ID:m0iGzIsO0.net
ココストアの手作り爆弾お握り、うまー

258: サッカーボールキック(愛知県)@\(^o^)/ 2014/06/18(水) 08:31:50.62 ID:YAOtL3vx0.net
>>51
うまいよなあれ、でも店がない

56: フェイスロック(東京都)@\(^o^)/ 2014/06/17(火) 16:26:50.04 ID:U8FWdlzB0.net
焼きおにぎり
塩おにぎり
鳥五目

この三つでいい

63: サッカーボールキック(dion軍)@\(^o^)/ 2014/06/17(火) 16:31:24.07 ID:88XYSzv80.net
セブンイレブンに限らず、今やどこのコンビニも美味しいオニギリ売ってるわな

65: シャイニングウィザード(神奈川県)@\(^o^)/ 2014/06/17(火) 16:32:59.45 ID:pvruEeKy0.net
早朝から走ってて腹ペコの状態で開店直後に買って食べたダイエーの銀シャリおにぎりがめちゃくちゃうまかった
空腹MAXだっただと思うけど

77: ダイビングヘッドバット(catv?)@\(^o^)/ 2014/06/17(火) 16:55:15.03 ID:yCEoF0oz0.net
ハムとマヨネーズのヤツがうまい

79: ウエスタンラリアット(中国地方)@\(^o^)/ 2014/06/17(火) 17:02:44.68 ID:nNrz52QZ0.net
セブンの塩おにぎり
こいつを上手に食べる方法ってどうやんのさ
海苔がないから食べにくいぞ

82: フェイスロック(東京都)@\(^o^)/ 2014/06/17(火) 17:04:55.57 ID:U8FWdlzB0.net
>>79
袋下半分残して食べるしかないだろ

87: タイガードライバー(庭)@\(^o^)/ 2014/06/17(火) 17:10:52.49 ID:esCHeBsm0.net
筋子おにぎりうまいけど中身ケチりすぎ

90: 稲妻レッグラリアット(東日本)@\(^o^)/ 2014/06/17(火) 17:14:19.53 ID:1WOdN1y50.net
100円セールの時しか買わない

93: ドラゴンスープレックス(東京都)@\(^o^)/ 2014/06/17(火) 17:16:54.81 ID:Usn32vD00.net
ローソンは具の冒険をしない

98: 稲妻レッグラリアット(山口県)@\(^o^)/ 2014/06/17(火) 17:26:02.58 ID:WqafYaiF0.net
やっぱおにぎりはローソンだ
セブンはパン

101: ミラノ作 どどんスズスロウン(埼玉県)@\(^o^)/ 2014/06/17(火) 17:36:10.84 ID:CvGe5XMe0.net
>わらべや日洋だ。

わらべと日洋以外で7割も作ってるじゃん

113: ツームストンパイルドライバー(埼玉県)@\(^o^)/ 2014/06/17(火) 18:05:46.16 ID:bECGcYUD0.net
おにぎりはローソンがうまい しかし弁当がまずい
セブンイレブンはサンドイッチだろ

116: レインメーカー(catv?)@\(^o^)/ 2014/06/17(火) 18:10:24.44 ID:6FSQgUhf0.net
あんなふうに握れない
作ってからそれなりの時間経ってるのに
米粒がひとつひとつで存在しててしかも形は崩れない
なんでだ

122: フロントネックロック(高知県)@\(^o^)/ 2014/06/17(火) 18:51:25.98 ID:Lpgx1o/p0.net
これでいい
no title

132: フェイスロック(東京都)@\(^o^)/ 2014/06/17(火) 19:07:53.26 ID:U8FWdlzB0.net
>>122
た…たけぇ…

136: オリンピック予選スラム(東京都)@\(^o^)/ 2014/06/17(火) 19:10:26.01 ID:6Iof1UJd0.net
>>132
でもこれ丁度通常サイズの倍くらいあるぜ

123: ムーンサルトプレス(dion軍)@\(^o^)/ 2014/06/17(火) 18:52:53.61 ID:H489i3YW0.net
16a32fe2

126: デンジャラスバックドロップ(チベット自治区)@\(^o^)/ 2014/06/17(火) 18:56:49.60 ID:trUkDm6n0.net
>>123
コンビニでもこれ売ってくれ。

263: アトミックドロップ(庭)@\(^o^)/ 2014/06/18(水) 09:44:40.71 ID:ULi1I8RN0.net
>>126
まったく同じに再現できても売れないよ。情緒で味が補正されてるから。

124: サソリ固め(京都府)@\(^o^)/ 2014/06/17(火) 18:53:47.70 ID:LWd+j2EO0.net
かあちゃんのおにぎりにかなうものなし

127: ジャーマンスープレックス(埼玉県)@\(^o^)/ 2014/06/17(火) 18:57:19.85 ID:OjeJw6390.net
地域によって旨さは変わるのかな
どこのコメ使ってるから知らんが

129: ジャンピングパワーボム(兵庫県)@\(^o^)/ 2014/06/17(火) 19:02:23.77 ID:BP34IEap0.net
具にたどり着くまでが長い

家で作ってもらうおにぎりと大きな差がある

133: フルネルソンスープレックス(群馬県)@\(^o^)/ 2014/06/17(火) 19:08:57.68 ID:ffeeZKPY0.net
セブンは弁当工場バンバン建ててるらしく
その関係で親父が仕事で関わってるから工場見たらしいんだけど
凄いって言ってた

153: レッドインク(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2014/06/17(火) 20:02:04.72 ID:1L4pOBvY0.net
スーパーのおにぎりはなぜ不味いのかを先に議論すべき

170: ツームストンパイルドライバー(埼玉県)@\(^o^)/ 2014/06/17(火) 21:04:38.69 ID:bECGcYUD0.net
>>153
保存温度が悪いんじゃないかなと思うわ

160: 膝靭帯固め(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2014/06/17(火) 20:32:34.02 ID:7QBUpK0S0.net
100円フェアーの時は
すじこ 100円
金のおにぎりの鮭 150円
この2個が俺の昼食です

165: 16文キック(WiMAX)@\(^o^)/ 2014/06/17(火) 20:40:26.08 ID:yqqiLpL30.net
他のコンビニのおにぎりがまずいだけ
他のコンビニのは、ふんわりしてなくて餅食べてるようなおにぎり

173: ジャンピングエルボーアタック(家)@\(^o^)/ 2014/06/17(火) 21:24:22.79 ID:ck8WhkIS0.net
米が堅いと思うんだが・・・

174: チェーン攻撃(埼玉県)@\(^o^)/ 2014/06/17(火) 21:28:55.27 ID:MTLl2ctC0.net
米硬く具は柔らかくっていう狙いなんだと思う
米と具分離して食べたけどツナマヨとかグシュグシュだった

197: 超竜ボム(大分県)@\(^o^)/ 2014/06/17(火) 22:57:11.54 ID:LE7pp6Bc0.net
独身の頃は買ってたな
今は嫁が握るやつしか食べない

202: 超竜ボム(関西地方)@\(^o^)/ 2014/06/17(火) 23:18:39.17 ID:LSgTLhhr0.net
袋に入った大きい海苔をペリペリって半分ぐらいにやぶって
ラップに乗せてご飯を上に乗せて昆布を更に載せる
そしてご飯ちょこっと乗せてラップで包んでみ
あっという間に激ウマおむすびが出来る

コンビニのおむすびとか馬鹿馬鹿しい

213: 膝靭帯固め(埼玉県)@\(^o^)/ 2014/06/18(水) 01:50:31.68 ID:HTtO8YDn0.net
照り焼きソーセージなやつとか、ドライカレーなやつとか、やみつき炒飯だかってやつとか、
よく考えるなーと思う
ちょっと極端な味付けかなと思うけど、なんか忘れた頃に食べたくなる

218: 毒霧(福岡県)@\(^o^)/ 2014/06/18(水) 02:34:32.74 ID:1SoUZ5IN0.net
おかかを中に入れるのではなく全体にまぶしたのをレギュラーにしてほしい
数年に一回ぐらい復活してはすぐ消える

228: 16文キック(埼玉県)@\(^o^)/ 2014/06/18(水) 03:20:17.14 ID:afmeITdW0.net
こういうのでいいんだよこういうので
鮭とか家で作れるだろ

サッポロ一番おむすび
no title

244: クロイツラス(東京都)@\(^o^)/ 2014/06/18(水) 05:31:43.86 ID:WGD88VYe0.net
>>228
それはそれでいいけどそういう邪道なのばかりでも困るわ

243: ドラゴンスープレックス(福岡県)@\(^o^)/ 2014/06/18(水) 05:28:31.17 ID:2DKFDKIU0.net
コンビニおにぎりは価格と量が見合ってない、よって買わない
菓子パン調理パンみたいに自分で簡単に作れないならまだしも

254: キャプチュード(新潟県)@\(^o^)/ 2014/06/18(水) 06:09:13.60 ID:EgM0nNuJ0.net
昔のセブンの弁当は結構色々あってよかったんだけど
最近のセブンの弁当はサークルKなみに大雑把なのしかなくなった

271: ボ ラギノール(東京都)@\(^o^)/ 2014/06/18(水) 12:12:50.95 ID:YBe7Giot0.net
ふんわりしたおにぎりが主流なのは
いい加減落ち着いてくれないのかなぁとおもふ

あと今年の大雪の時に陸の孤島になった空港の売店で売ってたおにぎりは
食い物じゃないレベルで驚いた

ソース:http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1402987938/




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