189: ぱくぱく名無しさん 05/02/16 10:05:47

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190: ぱくぱく名無しさん 05/02/16 10:50:48
>>189
新じゃが?
我が家にはちっちゃいじゃがいもを茹でてそのあとバターで焼いて塩コショウという
父直伝のメニューがあります。日曜の昼間に父が作る唯一の料理w
ありがちな調理法だけどバター大目でやると(゚∀゚)=3ウマー!

193: ぱくぱく名無しさん 05/02/16 15:13:01
>>190
おっ偶然にもうちの父もそれ作るよ。うちはよく洗って皮ごと茹でる
なんてことないんだけどおいしいよね。

飛騨高山へ旅行したとき、泊まった民宿で、
小ジャガイモを皮ごと素揚げして、甘辛く煮転がした料理が出て、
すごくおいしかった記憶が。

201: ぱくぱく名無しさん 05/02/22 09:07:32
>>193
実家が高山ですが甘く煮たやつ作ります。
私もだいすきです。
水と醤油、砂糖、サラダ油を入れて煮込むだけです。
サラダ油は多く入れます。
煮込む間に水分が飛んで辛くなってしまうので醤油は入れすぎないようにするとイイですよ。
うちは素揚げしないけど十分おいしいよー。

202: ぱくぱく名無しさん 05/02/22 11:47:12
>>201
ウチの実家奥美濃ですが作ります。おいしいよね。
実家に帰ると母がいつも大量に作ってくれてて
こっちに戻るとき持たせてくれる。
実家に戻りたいなぁ、と思いながら食べてるよ。

208: 193 05/02/22 15:01:02
>>202
お袋の味なんだね。民宿に泊まって良かった・・・

210: 201 05/02/24 18:23:11
ママンに作り方聞いたら分量が適当で分からないと言われましたorz
作り方だけ聞きました。
まずイモをよく洗って水と油で煮込みます。油はおタマに一杯半くらい。油を入れすぎてもおいしくないそうです。
イモに少し火が通ってきたら醤油と砂糖を入れます。
醤油は入れすぎると煮詰まって辛くなるので様子を見ながら薄ければ足してください。
だんだん水分が少なくなるので焦げ付かないように混ぜながら煮詰めてください。
それがトロトロしてきたら出来上がりです。
醤油と砂糖を入れたら焦げやすいので注意してください。
すごく適当にしか書けなくてすいませんorz
よかったら作ってみてください。

208: 193 05/02/22 15:01:02
>>201
揚げないでサラダ油入れて煮込む!ナルホド
そのほうが一手間ですむわけね

ソース:http://food7.2ch.net/test/read.cgi/cook/1167745888/



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