001_R

1: おんさ ★@\(^o^)/ 2014/09/12(金) 08:05:35.60 ID:???0.net
ズッキーニ食中毒に注意 2014年9月11日
http://www.yomidr.yomiuri.co.jp/page.jsp?id=104961

(本文)
 人気食材の夏野菜「ズッキーニ」を食べ、下痢や腹痛などの中毒症状を訴えたケースが、今年7月に岡山県備前保健所管内で発生していたことがわかった。

 ウリ科植物にまれに含まれる植物性自然毒「ククルビタシン」が原因とみられ、同保健所は「強い苦味があるので、調理前の味見で確認して」と注意を促している。

 同保健所によると、管内の飲食店で7月上旬、コース料理で出された「アワビとズッキーニのステーキ」を食べた客14人が症状を訴えた。いずれも軽症だったが、その場で「苦い」との声が上がり、食べなかった客もいたという。

 保健所で調べたところ、使用されたズッキーニは産地が同じで、生産者に同様の苦情が2件あったことが判明。
通常はない苦味を発症者が感じており、保健所は苦味成分のククルビタシンが原因とみている。

 ククルビタシンはズッキーニのほか、キュウリやカボチャ、メロン、ヒョウタンなどウリ科の植物に含まれている。含有量が多くなると、嘔吐(おうと)や腹痛、下痢、手足のしびれといった症状が出る場合がある。

 同様の事例は、観賞用ヒョウタンやユウガオの実などで報告されている。ただし、ウリ科でもゴーヤ(ニガウリ)の苦味は成分が異なるため、食中毒症状は起きないという。

 同保健所の担当者は「苦くないか確かめてから調理し、苦みがあったら食べないでほしい」とし、県のホームページでも注意を呼びかけている。(安田弘司)

(2014年9月11日 読売新聞)


スポンサード リンク

3: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/09/12(金) 08:08:07.91 ID:vWzfIUK80.net
食べないと苦いかわからないな

5: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/09/12(金) 08:11:43.64 ID:16JN+hL40.net
ズッキーニは灰汁が強烈だけど関係あるのかな

11: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/09/12(金) 08:21:42.07 ID:qmNm/4fq0.net
苦い、酸っぱい、辛い、エグい・・・
どれも危険のサインなんだよね
子供が苦手な食べ物でも大人になればおいしく食べれるようになるものがあるのは
危険サインを素直に危険サインと受け止めなくなったからじゃないかな

49: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/09/12(金) 08:58:02.17 ID:kSSdmNH4O.net
>>11
レモンなど酸っぱい果物、わさび等の辛い物も危険物なのかな。

52: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/09/12(金) 09:08:08.41 ID:qmNm/4fq0.net
>>49
危険サインはサインであって危険そのものではないから
完全完璧に良い悪いを分ける味覚を人類は持ってないんだろう
腐って酸っぱいのか、元から酸っぱくて人体に害が無いものなのか
そのへんはあいまい

86: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/09/12(金) 11:39:06.33 ID:HT7HdlhG0.net
>>11
年寄りなんか
畑で無害化されてない山菜を好むしなぁ
たんに味臭覚が衰えるせいかも知れんが

12: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/09/12(金) 08:22:25.04 ID:UXUlndVU0.net
最近ズッキーニの価格が高騰してる
ズッキーニズキの私にとっては大打撃

35: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/09/12(金) 08:38:00.38 ID:NcSq3Bd10.net
>>12
群馬に行けば育ちすぎて売り物にならなくなった様なやつが

39: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/09/12(金) 08:45:01.14 ID:CT6fWvqn0.net
>>35
草津で
ペットボトルよりでかい奴が一本70円とかで売ってた

13: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/09/12(金) 08:22:33.31 ID:lU1qgQ390.net
ゴーヤ「…」

14: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/09/12(金) 08:23:24.88 ID:YleCOP9U0.net
自然由来成分だから体に優しいに決まってんだろ!

16: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/09/12(金) 08:25:05.13 ID:dwfc/I+W0.net
だから苦いキュウリがあったのか
納得

18: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/09/12(金) 08:26:15.12 ID:I1NPr/7t0.net
万が一当たってもじっきーに治るだろ

20: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/09/12(金) 08:26:52.27 ID:wlwkTsIAO.net
今更言われてもねぇ…。もう秋野菜でしょ。

24: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/09/12(金) 08:29:09.37 ID:DM74Qn+60.net
ズッキーニっておしゃれ感だけで何が美味しいのかわからない

27: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/09/12(金) 08:32:52.94 ID:bfuqxPw90.net
ズッキーニ苦手だ
焼いたら変に水が出るし
煮たらくきょっとした食感になるし

50: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/09/12(金) 09:01:54.01 ID:UXUlndVU0.net
>>27
玉ねぎベーコンと合わせてマヨネーズで炒めればいい
スクランブルエッグをのっけても可

73: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/09/12(金) 10:00:51.71 ID:oVFi4Fim0.net
>>27
苦手って言う割りに良く知ってるやんw

79: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/09/12(金) 10:24:30.60 ID:bfuqxPw90.net
>>73
料理しなきゃならないからな
それに食わず嫌いは良くないと思うから一応食べる努力はしてみる。

28: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/09/12(金) 08:33:03.70 ID:yZpoFZTr0.net
ししとうの当たり引いて泣いたこともあるさ。

30: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/09/12(金) 08:34:25.42 ID:+rT4qnhYO.net
ズッキーニはウリに見えるがカボチャの仲間なんだな

32: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/09/12(金) 08:35:26.32 ID:XBs6Kw0l0.net
おいしいのに
今後は灰汁抜きするわ

33: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/09/12(金) 08:36:29.09 ID:0lRIJjFAO.net
名前からしてヤバそうだと思ってましたぁ

34: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/09/12(金) 08:36:54.95 ID:lz+Mhjxe0.net
たまにまっずいきゅうりとかあるけどそーゆーことだったか・・・
不味いから食えないんだけどね・・・

36: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/09/12(金) 08:39:55.88 ID:CPmFHR0z0.net
腹がずっきずっきしてくるんだろうな。

40: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/09/12(金) 08:45:49.83 ID:v5uKy4ma0.net
キュウリでたまに苦いのあるな

47: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/09/12(金) 08:56:29.21 ID:kNSNQS4x0.net
>>40
きゅうりの苦味と同じ成分みたいですね
我慢して食べちゃってましたけど・・・

41: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/09/12(金) 08:47:51.12 ID:NQoQFsP/0.net
昔は胡瓜も今と違って苦かったって
爺ちゃん言ってた

42: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/09/12(金) 08:49:12.89 ID:a1DsssUA0.net
ズッキーニは糠漬けにして食べている

43: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/09/12(金) 08:49:29.21 ID:xGKXTRK10.net
輪切りにしてさらに4等分に切ったのを油ひいてレッドチリペッパー少々と塩少々、タバスコかけて
炒めると美味いよ。

44: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/09/12(金) 08:50:57.86 ID:1p7/r4YM0.net
ゴーヤはセーフか

47: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/09/12(金) 08:56:29.21 ID:kNSNQS4x0.net
>>44
コーヤの苦味は違う成分みたいです


注)ググっただけの情報なので
  各自でご確認ください

51: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/09/12(金) 09:06:28.16 ID:s/vH3a0x0.net
ヘタの部分食ったらめちゃくちゃ苦かった
実の部分は普通だったが

53: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/09/12(金) 09:19:03.51 ID:x6eQPgyb0.net
先月買ったきゅうりがものすごく苦かったんだけど
あれもその成分かな

今年はメロンときゅうりが苦かったな
苦くて食えなかった

61: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/09/12(金) 09:26:34.91 ID:vCr3C+V80.net
自分では買わないけど人にもらって食ったことはあるな
別に美味しいものでもない

63: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/09/12(金) 09:30:44.22 ID:Ytl0k4Jb0.net
苦いのって毒なのか
炒め物した時にすげー苦くて食えなかった

68: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/09/12(金) 09:50:00.76 ID:nl61/3aH0.net
高くてラタトューユにはいつも代わりに茄子を入れるから食ったことない。

77: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/09/12(金) 10:06:38.15 ID:z17Ylbp80.net
膏薬は口に苦しは嘘だったの?
まあ毒は苦いものが多いと言われてるけどな、だから子供は防衛本能で苦い物を吐き出す仕組みになってるんだけど、大人になるとこの苦味に御利益があると聞かされるとな。

81: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/09/12(金) 10:35:30.05 ID:Ijbk8Fhq0.net
ズッキーニってかぼちゃの親戚だろ?
苦いかぼちゃ・・・

83: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/09/12(金) 10:55:37.47 ID:cA/eGt5I0.net
ゴーヤあんなに嫌いだったのに・・・
今はないと生きていられない!くそっ!

85: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/09/12(金) 11:04:29.92 ID:Zlf7xo3p0.net
オリーブオイルで焼いて塩だけ
大好き

87: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/09/12(金) 11:47:23.69 ID:/UtN2i/C0.net
>>85
いちばん美味いね。でも都内で一本250円だった。高すぎ。

畑で45度ぐらいの角度でググッと上を向いて凛々しく成っているのを見ると、
ズッキーニとキュウリは違う野菜であるとわかる。
すごく・・・大きいです。

88: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/09/12(金) 11:57:30.99 ID:lvnlY3JqO.net
ズッキーニがある日突然この世界から消え失せたとしても、絶対に気がつかない自信があるわ

89: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/09/12(金) 12:00:07.12 ID:Dq10VFmt0.net
前にブロッコリーでものすごい苦くてまずいやつあったんだけど
あれは何だったんだろう…一口食べて吐き出してしまった
見た目はおいしそうだったのに。

91: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/09/12(金) 12:19:15.25 ID:wNnuGIMY0.net
ズッキーニ、いつの間にかよく見る野菜になったな
前は海外商品の通販番組でやたら見たくらいだが

92: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/09/12(金) 12:23:37.12 ID:uuSdgQfZ0.net
冬瓜もやたら苦い個体は食うなって
こないだやってたな。

ソース:http://daily.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1410476735/




  • Twitterでつぶやくツイート
  • このエントリーをはてなブックマークに追加

注目記事リンク集

厳選過去記事