no title

1: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2014/09/14(日) 18:24:15.11 ID:1LQFf1e/0.net
no title


メインのお肉はこちらになります。
安いのがいいよね


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4: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2014/09/14(日) 18:26:35.71 ID:1LQFf1e/0.net
まずは時間かかる蒸し鶏から仕込んでいくよー

鶏モモ肉は筋あるので切り込み入れておきます
 no title

7: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2014/09/14(日) 18:30:05.24 ID:1LQFf1e/0.net
続いて一緒に蒸してく野菜を切るよー

長ネギと生姜
長ネギは緑の部分だけでいいんだけど家に大量にあったから入れてしまう
生姜は食べる訳じゃないから皮むかないでそのままざく切りです
no title

9: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2014/09/14(日) 18:31:50.10 ID:1LQFf1e/0.net
さぁ鍋に入れていくよー
鍋には多めの水と酒を少し。
鶏モモ肉の周りに野菜をセッツ
no title

11: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2014/09/14(日) 18:33:26.32 ID:1LQFf1e/0.net
胸肉は筋ないのでそのまま乗せます
2段目に肉と野菜をセッツ
no title

12: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2014/09/14(日) 18:34:34.81 ID:1LQFf1e/0.net
あとは蓋して蒸してくよー
今日は四時間蒸します
no title

13: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2014/09/14(日) 18:36:49.05 ID:1LQFf1e/0.net
さぁ揚げ豚作っていこうか
蒸し鶏と同じ野菜を用意します
no title

14: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2014/09/14(日) 18:39:51.25 ID:1LQFf1e/0.net
鍋に油を入れてさっきの野菜を投入

火にかけて温度上げとくよー
no title

15: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2014/09/14(日) 18:45:04.77 ID:1LQFf1e/0.net
温度上げてるうちに豚バラの用意

大きさはこのくらい
 no title
 

no title


はい、まるごとです

19: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2014/09/14(日) 18:47:58.12 ID:1zKbJe060.net
丸鳥とか塊肉で料理作ると美味いよな
人口少ないと消費速度的に作れないけど

23: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2014/09/14(日) 18:52:21.75 ID:1LQFf1e/0.net
豚バラに砂糖と塩を1:1で塗っていくよー
甘めが好きな人は砂糖多めにするといいかもね

あと両方ともあまり塗りすぎると味濃くなり過ぎるで

24: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2014/09/14(日) 18:52:46.06 ID:1LQFf1e/0.net
>>23
no title

おっとうpしわすれた

25: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2014/09/14(日) 18:53:16.37 ID:7Rxy+m4l0.net
腹へったわ

26: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2014/09/14(日) 18:55:39.64 ID:1LQFf1e/0.net
塗ったら油へぽーん
no title


入りきってないのは計算通りだから
火が通ったら縮んでちょうど良くなるから(震え声)

27: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2014/09/14(日) 18:56:45.79 ID:1LQFf1e/0.net
油の温度はかなり低めでやった方がいいね。

それと頻繁に肉を回さないとすぐ焦げてしまう
no title

28: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2014/09/14(日) 18:57:45.53 ID:jH9mpTaW0.net
油跳ねそう…

30: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2014/09/14(日) 18:58:32.11 ID:1LQFf1e/0.net
>>28
低温だから跳ねないよー
一番小さい火力でやってもいいくらい

29: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2014/09/14(日) 18:57:57.54 ID:1LQFf1e/0.net
クルクルしてると次第に色が付いてくるよー
no title


大体30分ぐらい揚げましょ

31: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2014/09/14(日) 18:59:28.20 ID:1LQFf1e/0.net
クルクルしながら付け合せの針ネギ作っていくよー

ネギを大体これくらいの長さに切ります
no title

32: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2014/09/14(日) 19:00:42.26 ID:1LQFf1e/0.net
そしたら切り込み入れて中の芯を取ってしまおう

芯は別なので使うから捨てません

針ネギにつかうのは周りの部分
no title

33: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2014/09/14(日) 19:01:51.46 ID:1LQFf1e/0.net
そしたら周りの部分を開いて平らにしながら刻んでいくよー

一番外側は切りにくいから注意
no title

34: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2014/09/14(日) 19:02:47.76 ID:1LQFf1e/0.net
切ったネギは水にさらします
これで針ネギは完成

針ネギは店で買うやつだと硬いのが多くてなぁ

36: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2014/09/14(日) 19:03:13.48 ID:1LQFf1e/0.net
>>34
no title

またうpしわすれてしまった

40: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2014/09/14(日) 19:07:17.36 ID:jH9mpTaW0.net
>>36
こういうのいいねぇ

35: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2014/09/14(日) 19:02:53.57 ID:XhZtvkwV0.net
揚げ鳥と蒸し豚にしなかった理由を聞こうか

37: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2014/09/14(日) 19:03:44.91 ID:1LQFf1e/0.net
>>35
蒸し鶏をまず作りたかった
孤独のグルメ見て食べたくなった

38: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2014/09/14(日) 19:04:42.84 ID:1LQFf1e/0.net
余った芯がこちらになります
結構な量 
no title

39: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2014/09/14(日) 19:06:35.23 ID:1LQFf1e/0.net
余った芯は鍋に水と白だし入れて含ませ作っていくお
no title

41: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2014/09/14(日) 19:07:37.67 ID:1LQFf1e/0.net
ひと煮立ちさせたらボウルに移してあら熱とっとく

形崩れないよーに煮立たせよう
no title

42: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2014/09/14(日) 19:12:01.40 ID:bNCog4/W0.net
まだかな

43: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2014/09/14(日) 19:12:06.79 ID:1LQFf1e/0.net
なんやかんやしてると豚バラいい感じ
no title


今日は40分揚げました

44: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2014/09/14(日) 19:13:56.36 ID:1LQFf1e/0.net
リードで油を切るよー
no title

んーいい色

45: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2014/09/14(日) 19:14:34.22 ID:1LQFf1e/0.net
ちなみに揚げた油はネギ油となるので便利

炒飯に使うとめちゃくちゃうまい

46: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2014/09/14(日) 19:14:37.52 ID:XhZtvkwV0.net
そうか。
ポン酢少々にラー油お好み、わさび醤油、バルサミコにハチミツ少々にオリーブ油(ピーナッツ砕いたの入れてもいいんだぜ)、好きなの持ってきな。

48: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2014/09/14(日) 19:17:45.90 ID:1zKbJe060.net
>>46
柚子胡椒もらってくわ

47: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2014/09/14(日) 19:16:46.00 ID:1LQFf1e/0.net
no title

切り口
上手く火通ってて良かった

49: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2014/09/14(日) 19:17:53.85 ID:1LQFf1e/0.net
切り方はお好みで
肉汁勿体無い
 no title

50: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2014/09/14(日) 19:18:51.41 ID:1LQFf1e/0.net
針ネギと一緒に盛り付けてかんせーい
no title

51: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2014/09/14(日) 19:20:04.69 ID:1LQFf1e/0.net
さっきの含ませにポン酢と鰹節でネギのおひたしかんせーい
no title

52: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2014/09/14(日) 19:21:15.11 ID:1LQFf1e/0.net
あとはご飯
からし醤油は相性抜群どす
no title

70: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2014/09/14(日) 20:35:06.19 ID:jH9mpTaW0.net
>>52
うまそうな。腹へった…(´;ω;`)

54: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2014/09/14(日) 19:23:53.90 ID:1LQFf1e/0.net
そしてこちらが四時間蒸した鶏だお
no title


ネギと生姜の香りがたまらん

55: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2014/09/14(日) 19:24:09.02 ID:1zKbJe060.net
うまそうだけど量的に
見てるだけでもたれてくる

56: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2014/09/14(日) 19:24:55.26 ID:1LQFf1e/0.net
さて蒸した鶏に使う揚げニンニク
薄ーく切る
no title


あとは油でかりかりに

58: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2014/09/14(日) 19:27:25.08 ID:h6fbrmq/0.net
ニンニクの芯?とらないの?

65: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2014/09/14(日) 19:31:48.34 ID:1LQFf1e/0.net
>>58
揚げるから気にしないでいいやってなってた

59: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2014/09/14(日) 19:28:06.35 ID:1LQFf1e/0.net
そしてー!
蒸した鶏をお皿に盛って
針ネギ、浅葱、揚げニンニクを乗せてー!

揚げ豚で作ったネギ油をかけてジュワァーってさせます : 

60: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2014/09/14(日) 19:29:21.69 ID:1LQFf1e/0.net
最後に三つ葉を添えてかんせーい
no title

61: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2014/09/14(日) 19:29:52.36 ID:1LQFf1e/0.net
蒸し鶏のタレは麺つゆやら醤油やら砂糖をお好みで

62: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2014/09/14(日) 19:30:24.26 ID:1LQFf1e/0.net
今日作ったのはこれで終わり
蒸し鶏食べたい欲が収まったお

64: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2014/09/14(日) 19:31:22.16 ID:1LQFf1e/0.net
四時間も蒸すとやっぱり肉がホロホロで美味しい。
ニンニクと三つ葉の食感がたまらない
ネギ油の匂いが食欲そそった

67: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2014/09/14(日) 19:52:10.21 ID:QwFqAQ4G0.net
楽しそう
俺も作りたい

73: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2014/09/14(日) 22:14:21.71 ID:1LQFf1e/0.net
>>67
楽しいよー
どっちもゆっくり作れるしね
時間をかけるほど美味しくなって楽しい

68: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2014/09/14(日) 20:33:05.24 ID:jH9mpTaW0.net
くっそはらへった。くわせろ

74: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2014/09/14(日) 22:14:56.60 ID:1LQFf1e/0.net
>>68
ぐへへまだ鶏モモ肉が余っているのだよ
あとでまた盛って食べなければ

69: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2014/09/14(日) 20:34:50.04 ID:aOHnr8rB0.net
美味しそう

75: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2014/09/14(日) 22:15:23.37 ID:1LQFf1e/0.net
>>69
ありがとやで
でも孤独のグルメにでてた鉄板中華には程遠い

ソース:http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news4viptasu/1410686655/




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