そば屋の鴨南蛮そばとかいう神の料理ｗｗｗｗｗｗｗ：お料理速報

1: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/09/28(日) 15:20:09.69 ID:fB0ffHgE0.net

家庭で作れん鴨南蛮
がっつりいただきたいんじゃぁ＾～

2: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/09/28(日) 15:20:43.31 ID:DSbWcmnq0.net

そば屋なのに近所にない(´・ω・`)

3: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/09/28(日) 15:20:57.83 ID:OtRle5SM0.net

鳥南蛮の模様

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4: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/09/28(日) 15:21:02.11 ID:fB0ffHgE0.net

※参考画像

26: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/09/28(日) 15:34:21.22 ID:2aPGzfCB0.net

>>4
ぐう腹減った

29: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/09/28(日) 15:38:39.71 ID:oDBO8eCb0.net

>>4
これやばいうまいやつ

8: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/09/28(日) 15:22:39.64 ID:aTgGoGxH0.net

ネギがうまあ！

9: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/09/28(日) 15:22:43.01 ID:fB0ffHgE0.net

夜ご飯は鴨南蛮そばとビールで決まったな（確信）

10: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/09/28(日) 15:23:42.81 ID:qUXsX7ClO.net

南蛮てどこよ

19: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/09/28(日) 15:31:34.49 ID:wYtn6nsz0.net

>>10
葱の事だよ

11: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/09/28(日) 15:24:18.23 ID:fB0ffHgE0.net

お出汁がいいよね
少し濃いお出汁に鴨の脂分が染みてて抜群

12: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/09/28(日) 15:27:05.13 ID:pa6kAE0I0.net

うまいんだけどだいたいかも肉3枚とネギで値段がはねあがるよな
そんな鴨って高いんだっけ？

14: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/09/28(日) 15:27:46.46 ID:fB0ffHgE0.net

鴨南蛮そばのつけめんバージョンも今はあるんだね

16: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/09/28(日) 15:30:34.66 ID:wYtn6nsz0.net

>>1
カレー南蛮なら作れるぞ

24: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/09/28(日) 15:33:32.47 ID:8skc/nPZ0.net

>>1
画像チョイス素晴らしいね
全部美味しそう

25: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/09/28(日) 15:34:10.22 ID:Xu9IkRa80.net

鴨せいろの方がお蕎麦伸びなくて良い

27: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/09/28(日) 15:35:16.80 ID:IRiU9uUX0.net

おいしいけど鴨さん好きだからちょっと心苦しい

34: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/09/28(日) 15:42:42.67 ID:rEbt9YG70.net

鍋の季節になってきたから合鴨は簡単に手に入るけど鴨はなかなか無いな

35: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/09/28(日) 15:42:43.18 ID:HueyQwKa0.net

腹減った！！！

36: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/09/28(日) 15:43:09.26 ID:fB0ffHgE0.net

でも鴨南蛮そばって必ずネギ焼いてあるよね
あれはなぜなんやろか

37: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/09/28(日) 15:54:44.57 ID:aQmrxvGA0.net

スモークガモをスーパーで買ってそれをスライスして投入

38: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/09/28(日) 15:55:12.37 ID:HL8NdRXm0.net

そばよりうどんな気分

18: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/09/28(日) 15:31:19.96 ID:5O2KVC6p0.net

全部うまそう

ソース：http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1411885209/

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コメント一覧

※IDは日付が変わるとリセットされます

- ID:tj.aOD620
- 鴨南蛮そばのつけめんバージョンじゃなくて鴨せいろ
  昔からある

- ID:7pSqZcgC0
- 合鴨として売られているのはアヒルそのものだったりすることが多いらしい

- ID:yAetbheC0
- 普通の鶏肉で汁作るのとは味わいが違うんだよなあ
  鴨肉ってなかなか見ないし

- ID:vcmV.sji0
- カレー鴨南の邪悪な魅力に負けてばかりで
  純正の鴨南、全然食べてないですw

- ID:R45QaTYqO
- 鴨せいろ大好きさ
  
  東海地方に勤めていた時が数年あって、とある蕎麦屋さんでは昆布出汁使ってることもある。合わせが多かった気がする。
  
  また、とある東海の蕎麦屋さんでは焦がしネギをいれた鴨せいろが出てきた
  なかなか美味しかったです。
  関東に帰って鴨せいろ
  柚子、三つ葉、鰹出汁
  フレーバーな中に旨味ありの鴨せいろ美味しいです。

- ID:tt28h8SF0
- 鴨の代わりに鶏南蛮はたまに作る

- ID:BGY.Rod50
- 言うても合鴨やろ？
  なんでアヒル成分隠してしまうん？

- ID:CqYMTyQ30
- うまいよな鴨南蛮
  インスタントしか食ったことないけど

- ID:wDbk3xZM0
- 冷凍の鴨南蛮そばも美味しいよ

- ID:sUmgQ9r20
- ぶっとい円柱形の焦がしねぎのが最高。
  斜めに切ってあるねぎだとちょっとがっかりしてしまう。

- ID:ntawQdES0
- 鴨硬いから鶏の方が好きだな

- ID:2XR74ewO0
- 鴨は火を通しすぎると硬くて食えたもんじゃない。
  だから出汁用の煮込む鴨肉とトッピング用に適度に火を通した鴨肉が必要なんよね。
  だから値段もちょっと高くなるんじゃないか。

- ID:OpqFqTZ50
- 蕎麦屋って減ったよなあ

- ID:R7vg.c0t0
- おとうふ膳鴨だしで味わうおぼろどうふの吹寄せスープ
  が美味しかったがもう売ってない
  どん兵衛鴨だしそば　と味違う

- ID:41ywYaWI0
- 昨日スーパーで冷凍の薄切り鴨肉見たよ
  アレがあるなら家で作れそう

- ID:3UxUdHWy0
- グラム１００円以下の中国産鴨使ってるとこもあるから
  気を付けよう

- ID:PGYEcxT90
- 鴨南蛮と赤ワイン（特にピノノワール）は意外に合う

- ID:ngi8JD1I0
- 鴨南蛮大好きな料理だ
  鴨南蛮が美味しい蕎麦屋は良い蕎麦屋

- ID:WsRW9kqs0
- 鴨南蛮は鴨肉炒める時にネギの香りを油に移すための工程で焦げるんだよ。
  そうすることで鴨のくさみを減らす効果がある。鴨肉炒める時にお酒を軽く入れると香りがさらによくなるよ。
  おつゆは前もって作って置くといいよ。

- ID:CZOdZEin0
- よし今日はカモ蕎麦作って食べよう
  鍋にはまだ早いしね

- ID:2LSuT9gs0
- カモのスライスだけじゃなく、叩いたつくね乗ってるのが好きなんだがあんまりないのが悲しい
  汁をたっぷり含ませてはふはふ食べるのが最高

- ID:WOJoQx7r0
- カモ肉は良い物がなかなか手に入らない
  
  だからひね鶏で代用して作ってる
  ラードを少し入れると風味がまして美味しいよ

- ID:T0mHOxq.0
- 鴨南蛮、美味しいよな。
  カモ蕎麦も美味しいので好き!
  
  カモ肉は、確かに簡単には入手できないけど、合鴨なら、わりとスーパーで見かけるよ。

- ID:pD28D6ZY0
- 蕎麦アレルギーだからうどんが中華そばにしてくださいお願いします

- ID:NhCFVEAQ0
- ここは蕎麦屋ですから、うどん屋さんに行ってください。
  そばアレルギーの人が、わざわざ蕎麦屋に来て「うどんか中華そばにしてください」というのは、どうなのかな？

- ID:SPt8.kd30
- 鴨が少ししか入ってない事が多くてな

- ID:3eN1nzYD0
- ああ、あるあるｗ

- ID:.rhE5f990
- 俺もそれが気に入らんかったけど、
  メインは鴨だしが出たおつゆだと気づいてからは気にならんくなった。

- ID:85wiJvde0
- 鴨南蛮だいすきだけど
  鴨南蛮がおいしいソバ屋さんはなかなか無いのが悲しい

- ID:NTAgz13E0
- 毎年の猟初めは鴨南蛮の為に本気で鴨捕りに行くわ

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