3060-101118004549

1: 幽斎 ★ 2014/10/02(木) 12:17:27.85 ID:???.net
お金があったら「従業員に分けたい」 社員を大切にする日高屋流「人情派経営」
https://news.careerconnection.jp/?p=2304

外食不況が続く中、11期連続成長を続けているラーメン店がある。ハイデイ日高が運営する「熱烈中華食堂 日高屋」だ。首都圏を中心に約325店舗を展開し、年商は320億円にものぼる。
わずか5坪から始めたラーメン店を一大チェーンにまで成長させたのは、創業者の神田正氏(73歳)だ2014年9月25日放送の「カンブリア宮殿」(テレビ東京)は、神田氏の波乱万丈の人生と、社員を大切にし「人情派」と呼ばれる経営手腕を紹介した。

現在の埼玉県日高市に4人兄弟の長男として生まれた神田氏は、自称「村一番の貧乏家」に育った。
父は戦争で負傷して働けず、母とともに中学時代からアルバイトをして家計を支えたという。
中学を卒業後すぐに就職するが、飽きっぽい性格で15もの職を転々。
24歳でラーメン店のアルバイトを始めた時、客からその場ですぐに代金がもらえることに魅力を感じた。
神田氏は「キャッシュフローがいいと、子どもながら見抜いちゃった」と当時を振り返る。
1973年、32歳で大宮駅前に「来来軒」を開店する。わずか5坪の店だったが、駅前の立地と、当時は珍しかった深夜営業が受けて大繁盛した。店舗のほとんどが駅前にあるのも、当時の経験から駅前の一等地にこだわっているためだ。

いまや東証一部上場企業に成長したが、社用車はなく、番組収録のスタジオには地下鉄で来たという。
本社ビルが賃貸であることを、小池栄子に問いただされると、

「本社はお金を生まない。店にお金かけるのはいいけど」
無駄を嫌い、お客や従業員の金銭感覚から離れてしまうことを嫌っている。
「貧乏の家に育った精神そのままで一生を終わりたい」と言う神田氏に、驚いた村上龍が「お金は何に使っているのですか」と質問すると、心情をこう明かす。

「欲しい物はない。使い方がわからない。(運転手つきのハイヤーを持つ)お金があったら従業員に分けた方がいい。
一生懸命やってくれている人に少しでも分けてあげたいという気持ちが強い」

※続きはソースで


スポンサード リンク

2: 名刺は切らしておりまして 2014/10/02(木) 12:22:53.59 ID:5B9uF8eA.net
> 本社はお金を生まない

これが分からずに末端からリストラする経営者が多すぎる
本社の社員をリストラしてるって言っても自分の周りだけはきっちり固めてるとか

5: 名刺は切らしておりまして 2014/10/02(木) 12:24:58.39 ID:EOqKyx2V.net
ここまでやっても1年で1割以上やめるのか

10: 名刺は切らしておりまして 2014/10/02(木) 12:36:41.17 ID:PXyGHn2l.net
>>5
普通はそんなもんだよ、他の業種と比べてみろ。

9: 名刺は切らしておりまして 2014/10/02(木) 12:33:34.03 ID:CASNcxxP.net
いつの間にか増えてた印象がある。

21: 名刺は切らしておりまして 2014/10/02(木) 13:08:11.44 ID:KAuL3UCW.net
いい話だけど、社長の後継者はこの考えを受け継いでくれるのかな?

22: 名刺は切らしておりまして 2014/10/02(木) 13:09:55.32 ID:BPSOHpjS.net
店長までこの考えが浸透していればいいんだけどね

23: 名刺は切らしておりまして 2014/10/02(木) 13:13:38.92 ID:3l3ebcty.net
新橋店、幸楽苑の真正面に出店したのは笑った

24: 名刺は切らしておりまして 2014/10/02(木) 13:21:10.74 ID:JfUqhFF6.net
>人手不足にあえぐ飲食サービス・宿泊業の業界は1年以内の離職率が3割を超えるというが、日高屋は11.1%と圧倒的に低い
 
ガチもんだなすげぇ…

26: 名刺は切らしておりまして 2014/10/02(木) 13:28:31.21 ID:TpGnFZ4M.net
こうした哲学をいつまでも持ち続けて欲しいね。
代替わりで凋落しないように気をつけて欲しい。

27: 名刺は切らしておりまして 2014/10/02(木) 13:32:01.19 ID:2BydK7cP.net
興味が湧いたから旨いかどうか今度、食べに行ってみる

95: 名刺は切らしておりまして 2014/10/02(木) 17:58:13.02 ID:2xWL9ZQQ.net
>>27
飽きのこないようにと普通の味付けだと社長さなが言ってたぞ

31: 名刺は切らしておりまして 2014/10/02(木) 13:33:50.74 ID:dX/vZWFP.net
今度はじめて行こうと思うんだけど、どのメニューがオススメ?

125: 名刺は切らしておりまして 2014/10/02(木) 20:26:14.57 ID:3yeyIDs6.net
>>31
ラーメンは不味い

38: 名刺は切らしておりまして 2014/10/02(木) 13:47:26.82 ID:0kDArdgx.net
日高屋 スープで検索しようとすると、

さらに追加で、「日高屋 スープ 不味い」 と検索候補に出てくるぞ。
おまえら、同意を求めようとして検索するな。

62: 名刺は切らしておりまして 2014/10/02(木) 14:37:46.24 ID:8WVv4NAi.net
>>38
社長自らそんなに旨くないって言ってるんだから
まあ、その通りなんだろ。

42: 名刺は切らしておりまして 2014/10/02(木) 13:51:37.58 ID:aq3ZvIIW.net
建前でもいいから
このくらいは言える経営者も減ってきたなぁ
嘘が下手なクソ経営者増えすぎ

50: 名刺は切らしておりまして 2014/10/02(木) 14:11:05.63 ID:TpGnFZ4M.net
>>42
そんな建前の経営者が増えたからブラックが蔓延してるんじゃね???
夢だの希望だので華麗に誤魔化してさ。

45: 名刺は切らしておりまして 2014/10/02(木) 14:03:51.46 ID:+Uru8Ki+.net
建前とか社外イメージのためってのはもちろんあるんだろうが、ここまで言い切るとそれなりのことはやらないといけないしな
それに実際に離職率に現れてるんだからウソでもないんだろう

54: 名刺は切らしておりまして 2014/10/02(木) 14:19:35.31 ID:/E8yMZy3.net
美味すぎると飽きられちゃうって言ってたな
程々の味でいいと

59: 名刺は切らしておりまして 2014/10/02(木) 14:30:25.79 ID:gKyPTyxc.net
>>54
毎日食べる人もいるからってことでしょ。
香川の讃岐うどんに考え方が似てる。
酒と食べ物の両方を売るってよく成功したと思う。

84: 名刺は切らしておりまして 2014/10/02(木) 15:50:22.12 ID:9daydS/h.net
>>54
ココイチもそういう戦略なんだよな
美味しくも不味くもない
飽きない事が重要だとか

61: 名刺は切らしておりまして 2014/10/02(木) 14:35:07.26 ID:Qy5CC8Mi.net
野菜たっぷりタンメン
昼から深夜までどこも混んでる味云々より手軽
リーマンOLが呑んでる

65: 名刺は切らしておりまして 2014/10/02(木) 14:43:16.79 ID:3RGSwqba.net
うまいマズイは個人の趣向で偏りがあるから、最大公約数の万人向けの味にした方が売れやすいってことだろ

74: 名刺は切らしておりまして 2014/10/02(木) 14:55:56.22 ID:IyCLy+3I.net
ビール安くていいよね

75: 名刺は切らしておりまして 2014/10/02(木) 14:56:25.69 ID:o1c4iGCX.net
すき家ワタミの対極な企業だな、なめてたわ。

78: 名刺は切らしておりまして 2014/10/02(木) 15:00:25.41 ID:Geebic1T.net
西蒲田の日高屋で40℃もないぬるいラーメンを出されて以来
絶対行かないことにした
スタッフは支那人ばかりだし気持ち悪いわ

79: 名刺は切らしておりまして 2014/10/02(木) 15:21:51.33 ID:Cx4QB2QU.net
>>78
場所によるんだな蒲田はハズレか都心や繁華街の店舗は混んでる
あと郊外店も混んでる

109: 名刺は切らしておりまして 2014/10/02(木) 18:38:46.65 ID:jPoOJgo9.net
まあお客様第一とかのたまう企業よりはいい

111: 名刺は切らしておりまして 2014/10/02(木) 18:48:07.99 ID:NxsydZx4.net
メチャクチャまずくはないけど、また行きたいっていう味ではない。
仕事場の近くにあったら便利ではある。食事候補の5番手圏内って感じ

122: 名刺は切らしておりまして 2014/10/02(木) 20:22:52.63 ID:REPd2m38.net
駅前ってイメージはないな
むしろ駅から離れた場所で10台前後の駐車場があるイメージ

143: 名刺は切らしておりまして 2014/10/02(木) 21:35:21.09 ID:uv5mE9qF.net
>>122
本当に都内は、駅前ばかりだよ!
郊外型って見たことないや。

124: 名刺は切らしておりまして 2014/10/02(木) 20:25:23.33 ID:DIDUc2p8.net
10年前まではラーメン館て名称だったね。
常時禁煙にしてくれるとよいのだが。

135: 名刺は切らしておりまして 2014/10/02(木) 20:46:14.90 ID:4JiR+v+P.net
定食のスープだけは何とか改善してほしい

137: 名刺は切らしておりまして 2014/10/02(木) 20:52:14.24 ID:Hrlhpp6N.net
この前慌ただしく動いていたバイトの子が、皿を落として割ったことがあった。
店長含め数名のスタッフが集まってたが、当事者を責めたり叱ったりはしていなかった。
「今後の課題だな」ってってことでみんな元の作業に戻っていった。
飲んでた俺は悪い気はしなかった。

154: 名刺は切らしておりまして 2014/10/02(木) 22:02:30.49 ID:/ofku0qX.net
>>140人いるパート・アルバイトを「フレンド社員」と呼び、ボーナスを年2回支給。

正社員でもボーナスでないとこもあるしアルバイトやパートにボーナスだすとこってかなり少ないんじゃ

157: 名刺は切らしておりまして 2014/10/02(木) 22:05:32.08 ID:v9AgTeds.net
まあ、正直、美味くはないけど、安くてそこそこだからたまに入る

171: 名刺は切らしておりまして 2014/10/02(木) 23:38:21.37 ID:vbqGYt+d.net
一回いったぐらいか
駅前によくあって、商品を店舗前にかざってるから
メニューみながら利用する客が多いんだろうけど
リピーターは少ない気がする
300円ぐらいのラーメンがあればいいんだけどなんか全体的に高いような

174: 名刺は切らしておりまして 2014/10/02(木) 23:44:50.78 ID:Yx65XFGX.net
>>171
300円のラーメンのメニュー作ったら、
原材料どんな事になるやらw
お前はカップラーメンでも食っとけ

188: 名刺は切らしておりまして 2014/10/03(金) 03:18:29.72 ID:NIawiPNE.net
>>174
駅前のうどんそば屋が300円付近で具もそこそもな物出してるから
どうしてもそこと価格を比べてしまうんだよな
前は牛丼が280だったけど高くなって・・・
そうか、牛丼が高くなったことで、日高屋に客が流れるようになったのかもな
380の牛丼なら日高屋のラーメンとあまりかわらないもんな

181: 名刺は切らしておりまして 2014/10/03(金) 01:03:40.06 ID:rrg0DuSD.net
人情とか言ってても経営者としてのマネジメント力が備わってて流石だと思ったわ
でも天然でやってるから他の人は真似できないので参考にならん

191: 名刺は切らしておりまして 2014/10/03(金) 04:51:36.73 ID:FsNOJFof.net
まぁこういう人が中にはいてもいいとは思うが、
今や小さくはない企業の社長なのだから、
ある程度は見栄えのある方がいいとか、
周りから言われたりしないのだろうか?

192: 名刺は切らしておりまして 2014/10/03(金) 04:55:16.01 ID:CQksu/jH.net
日高屋の新作ラーメンは不味い
が、定食はうまい

200: 名刺は切らしておりまして 2014/10/03(金) 07:06:44.97 ID:bQDXJRbN.net
いやあ凄いわ

各年度の売上高と純利益
【2002】 89億1300万  1億8900万( 99軒)
【2003】102億3400万  3億8400万(104軒)
【2004】117億3400万  4億 700万(129軒)
【2005】138億9100万  5億5000万(153軒)
【2006】160億 600万  7億2300万(171軒)
【2007】177億1900万  9億1700万(186軒)
【2008】200億2200万 10億 700万(219軒)
【2009】226億8000万 11億8100万(249軒)
【2010】248億2700万 15億7600万(272軒)
【2011】274億 600万 16億2400万(297軒)
【2012】295億2000万 20億2800万(314軒)
【2013】319億9700万 21億3700万(341軒)

208: 名刺は切らしておりまして 2014/10/03(金) 07:35:19.40 ID:omSU+rfD.net
中途半端に儲かっても税金が増えるだけで返って損なんだよ
経費で消費出来なきゃ人件費にした方がマシってだけの話

209: 名刺は切らしておりまして 2014/10/03(金) 07:40:05.90 ID:u8jfiUWP.net
昔は法人税払うぐらいだったら、従業員にばらまいてやるって経営者が多かったけどね
今じゃあ配当に回すことばっか考えるから富の集中が起きる

224: 名刺は切らしておりまして 2014/10/03(金) 09:23:56.32 ID:/3/CjYIm.net
この会長って何度も失敗してるから欲が無いんだろ

会長若いな
https://youtube.com/watch?v=mXnoyW0NqbE


236: 名刺は切らしておりまして 2014/10/03(金) 13:11:22.74 ID:65J5OFw2.net
社員大事にするのはいいけど味を何とかしたほうがいいと思うけどな
正直おいしくないよ

240: 名刺は切らしておりまして 2014/10/03(金) 15:40:17.89 ID:REBoGANC.net
>>236
美味しくすると値段が上がるからな。
それならよそに行ってくれと割り切ってるんだろう。

238: 名刺は切らしておりまして 2014/10/03(金) 13:31:59.39 ID:dEbzbmgT.net
金は天下の回り物だからな。

ソース:http://anago.2ch.sc/test/read.cgi/bizplus/1412219847/




  • Twitterでつぶやくツイート
  • このエントリーをはてなブックマークに追加

注目記事リンク集

厳選過去記事