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1: マシンガンチョップ(大阪府)@\(^o^)/ 2014/12/25(木) 12:33:54.83 ID:8FbdjmAR0.net BE:711292139-PLT(13121) ポイント特典
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 小僧寿しは1972年の創業。直営、フランチャイズ(FC)合わせて約360店の持ち帰りすし「小僧寿し」を主力に弁当店、立ち食い寿し店なども運営してきたが、回転寿しチェーンの台頭のほか、スーパーやコンビニエンスストアの寿し販売強化など競争環境は厳しく業績は大苦戦。2013年12月期まで4年連続で最終赤字を強いられ、2014年6月中間期も4.7億円の経常赤字となっている。

 この苦境を脱するため、8月に新体制が始動。新社長として就任した、建設技術者の派遣事業を手掛ける夢真ホールディングス(HD)の佐藤真吾会長兼社長が、抜本改革として打ち出したのが不採算店の閉鎖や業態転換だ。その目玉の一つがラーメン業態への進出というワケである。

 肝心のラーメンはどうか。主力メニューとみられる「ラーメン」(580円+税)を注文してみたところ、ものの数分で提供された。

 スープはとんこつと鶏がらを半々で採った白湯(パイタン)系。優しいとろみがありつつも爽やかな口当たりで、幅広い年齢層に支持されそうな味わいだ。
スープの温度も高くアツアツで、オペレーション的にも問題ない。

 麺は業界用語で「切歯26番」という極細タイプで、通常だと茹で時間は約30秒。早く料理を提供できる理由だ。メニューは豊富そうに見えるが、味玉やもやし、ねぎ、レモン、チャーシューなどのトッピングでバリエーションを増やしている。また、もともとは寿司業態というイメージを生かすために、魚介オイルや生海苔を合わせた「小僧特製魚介ラーメン」(950円+税)なる一品も提供中だ。

 小僧寿しは長引く業績低迷に加え、すかいらーくやファンドなど大株主がクルクル替わり、この1年間で社長が2回交代。ピーク時にFC含めて約2000まで拡大した店舗数も400店前後まで縮小している。
経験のないラーメン店への進出を「迷走」と酷評する向きもある。

 ただ、小僧寿し広報の広報担当者によると、麺や小僧・京成八幡店は「当初は1日80食を目標にしていたが、12月1日のオープン初日は来店者数が134、12月2日も140と好調でその後も、順調に推移している」という。
12月12日に開店した2号店の麺や小僧・光ヶ丘店(東京都練馬区)も週末に250人近くが訪れる人気ぶりだ。

一部抜粋
http://a.msn.com/01/ja-jp/BBhcnNi


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6: アトミックドロップ(庭)@\(^o^)/ 2014/12/25(木) 12:35:52.93 ID:EBZvqInX0.net
正直一度は興味本位で行きたい
二度目は味次第

2: 急所攻撃(埼玉県)@\(^o^)/ 2014/12/25(木) 12:34:48.23 ID:bpdfbfgt0.net
時すでにお寿司

4: フォーク攻撃(東日本)@\(^o^)/ 2014/12/25(木) 12:35:37.68 ID:6Vdp9LZR0.net
ドラえもん寿司(笑)

11: ビッグブーツ(庭)@\(^o^)/ 2014/12/25(木) 12:38:13.28 ID:ADb4+pUe0.net
2号店から徒歩5分の所に住んでるけど、週末に混んでいた状況を知らないわ

12: ファルコンアロー(千葉県)@\(^o^)/ 2014/12/25(木) 12:38:20.20 ID:/XOZig4V0.net
回転寿司が主流になる昔はお世話になったけどな
今はスーパーの惣菜でも安い寿司あるしねぇ

13: アトミックドロップ(SB-iPhone)@\(^o^)/ 2014/12/25(木) 12:38:20.36 ID:pCbFgCsR0.net
やっぱ魚介ラーメン来たのか
あとは寿司も注文できたらいいんだが

14: タイガードライバー(catv?)@\(^o^)/ 2014/12/25(木) 12:39:06.23 ID:Vs9TXgEs0.net
ラーメン屋「小僧寿し」
ファッ?

15: ボマイェ(愛知県)@\(^o^)/ 2014/12/25(木) 12:39:13.24 ID:rOcBLxDW0.net
小僧を使う事を検討してはどうか
坊主頭で頼む

16: ドラゴンスクリュー(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2014/12/25(木) 12:39:47.80 ID:8BKa09Ja0.net
昔のようにテレビCMもやらなくなったし、企業努力を怠っただけなのでは

17: フォーク攻撃(大阪府)@\(^o^)/ 2014/12/25(木) 12:40:20.01 ID:M7n2HH3U0.net
ラーメン寿司定食

18: アイアンクロー(四国地方)@\(^o^)/ 2014/12/25(木) 12:40:30.02 ID:NYk8t4uS0.net
持ち帰り寿司の時からうどんも出してたしな、とくに驚きは無い。

19: ローリングソバット(西日本)@\(^o^)/ 2014/12/25(木) 12:41:02.22 ID:K56ZGFVe0.net
保存や加工の技術が進歩してるのか
最近はスーパーの寿司でもそこそこの味になってるからなあ

21: 逆落とし(SB-iPhone)@\(^o^)/ 2014/12/25(木) 12:42:26.02 ID:FTQS3ctM0.net
ドラえもんの時に食べたなぁ

23: 張り手(庭)@\(^o^)/ 2014/12/25(木) 12:43:35.41 ID:xcAHzr6s0.net
ここのちらし寿司はなかなかだぞ

25: 男色ドライバー(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2014/12/25(木) 12:46:22.43 ID:6pWq6QXd0.net
小僧寿しってうどんや丼もんの飯屋もやってなかったけ?
当時はカツどんうまかったな

34: 頭突き(西日本)@\(^o^)/ 2014/12/25(木) 12:58:56.89 ID:kj5gBOZw0.net
>>25
うどんは、カップに生麺と具とスープのお手製感のあるの持ち帰りとか。
予約制で幕の内弁当なども扱ってるみたいだった。

30: 膝十字固め(WiMAX)@\(^o^)/ 2014/12/25(木) 12:50:40.36 ID:R+rdzXqN0.net
魚介オイルで950円とんの?

32: バックドロップ(東京都)@\(^o^)/ 2014/12/25(木) 12:51:32.63 ID:STYB5EvE0.net
よかったじゃんw

35: レインメーカー(千葉県)@\(^o^)/ 2014/12/25(木) 12:59:34.48 ID:RasugDke0.net
東京チカラめしと同じ道歩むとか・・・
まぁラーメンとか激戦区ですし長くないでしょう

36: ハイキック(東京都)@\(^o^)/ 2014/12/25(木) 13:04:15.86 ID:LiEIdstE0.net
ドラえもん寿司ってまだあるの?

42: ストレッチプラム(catv?)@\(^o^)/ 2014/12/25(木) 13:23:38.76 ID:Yw2tehL90.net
>幅広い年齢層に支持されそうな味わいだ

無難な味、特徴の無い味
ってのもよく言えばこうなるな

43: スリーパーホールド(関東・甲信越)@\(^o^)/ 2014/12/25(木) 13:33:55.97 ID:xDFX+UanO.net
サーモン、鯛、サバ、鮒なんかを柿の葉で包んだ
押し寿司を主力にすればどうだろうな

44: タイガースープレックス(チベット自治区)@\(^o^)/ 2014/12/25(木) 13:36:32.95 ID:Ya7BRT5e0.net
なんか値段観たら何考えて設定したんだと言うレベルだったけど好調なんだ意外だな

47: 閃光妖術(WiMAX)@\(^o^)/ 2014/12/25(木) 13:51:43.40 ID:eBau/sWw0.net
子供のころ近所の小僧寿しで母ちゃんが買ってきたバッテラが好きだったなあ
今住んでるところの近所に小僧寿しってあったかな

51: マスク剥ぎ(大阪府)@\(^o^)/ 2014/12/25(木) 14:04:58.16 ID:MZMsnJb20.net BE:565421181-2BP(0)
一日目標80人って。。。
商売にならん数字だろ、個人経営の店かよ

一日の売上が
700円×80=56,000円
30日フル稼働でも一ヶ月の売上は168万円。

材料原価を抑えまくって一杯200円にして、材料代/月は
48万円。

3人の人間でオペレーションするとして、
時給平均1,200円×3人×10時間で一日の人件費が3.6万円。
1ヶ月で108万円。

すでにこの時点で12万円しか残らねえww

水道光熱費とか家賃とか差し引いたら絶対に赤字だろ、誰だよこんな店
採算取れると思ったアホは。

54: 男色ドライバー(鳥取県)@\(^o^)/ 2014/12/25(木) 14:24:14.41 ID:GcmvIhS70.net
海外でやれ

55: アルゼンチンバックブリーカー(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2014/12/25(木) 14:27:15.89 ID:WMaljUZH0.net
寿司食いながらラーメンとか最高にデブになるな

56: マスク剥ぎ(大阪府)@\(^o^)/ 2014/12/25(木) 14:33:42.76 ID:MZMsnJb20.net BE:565421181-2BP(0)
>>55
信じられんかもしれないけど、昔王将は多角化の一環で、店内に回転寿司を
設置したことあるんだぞw
中華も寿司も食べられる店ってコンセプトでw

62: フェイスロック(チベット自治区)@\(^o^)/ 2014/12/25(木) 14:46:55.32 ID:wlgX+7m+0.net
妖怪ウォッチとタイアップするんだ。

ソース:http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1419478434/




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