1: デンジャラスバックドロップ(神奈川県)@\(^o^)/ 2015/02/18(水) 21:12:14.15 ID:0zRsTtW20.net BE:736790738-PLT(12000) ポイント特典
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リンガーハットは、なぜ「復活」できたのか
長崎ちゃんぽんの雄、あるブームが追い風に

九州発祥の麺料理「長崎ちゃんぽん」「皿うどん」をメインメニューとする外食チェーン「長崎ちゃんぽんリンガーハット」が、かつての勢いを取り戻しつつある。
消費増税の波を乗り越え、2015年1月までのリンガーハット既存店売上高は7カ月連続で前年比プラス。
値上げ効果もあり、グループのとんかつ専門店「浜勝」を含めて、今月末(2015年2月期)に締まるリンガーハットの連結決算は、2003年2月期以来となる実に12年ぶりの営業利益20億円(前期は17.7億円)台の達成が見えてきている
(会社予想の売上高計画は前期比2%増の375億円)。

長崎ちゃんぽんリンガーハット、浜勝を併せて国内外に600店以上を展開するリンガーハットグループだが、サービスの質の低下もあり、ここ10年余りの間には4度に渡って最終赤字を経験。
24億円という大幅な最終赤字を出した2009年2月期には無配に転落するなど、屈辱を味わった時期もあった。
そんな苦しいときを乗り越えた今の復調を支えるのは、意外なブーム。国産野菜の人気だ。

「100%国産野菜」がウリ

1974年に長崎市で発祥したリンガーハットは、2009年から使用している野菜をすべて国産に切り替え、その方針を継続している。
たとえば代表的なメニューである「野菜たっぷりちゃんぽん」は国産野菜を480グラムも使っている。

国産野菜を積極的に使うようになったのは、リンガーハットの米濵和英会長兼CEOが2006年から2年間に渡って日本フードサービス協会の会長職に就いている際、各地の野菜の試食でその美味しさに魅せられたのが発端だ。
全国の契約農家と提携し、野菜の栽培段階から深く関わり、基本的に農薬や化学肥料を減らした契約栽培の野菜のみを使用する体制としている。

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続き
http://toyokeizai.net/articles/-/60961👀

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2: リキラリアット(SB-iPhone)@\(^o^)/ 2015/02/18(水) 21:13:05.45 ID:8VnuttYt0.net
テイクアウトで皿うどんよく買ってるわ

3: 超竜ボム(群馬県)@\(^o^)/ 2015/02/18(水) 21:13:31.57 ID:aZTZVuZi0.net
アリアケジャパンのスープを使ってるからだよ

4: ジャンピングパワーボム(愛知県)@\(^o^)/ 2015/02/18(水) 21:13:58.29 ID:y92UombN0.net
マクドと逆にしたからやろ

20: ニールキック(東京都)@\(^o^)/ 2015/02/18(水) 21:20:19.68 ID:TNuoouyn0.net
>>4
それだよな
あとバイトの質も上がった気がする

6: メンマ(東京都)@\(^o^)/ 2015/02/18(水) 21:14:17.68 ID:ngXZs+660.net
麺2倍であの価格であの味
満足度高いよね

7: ダブルニードロップ(dion軍)@\(^o^)/ 2015/02/18(水) 21:14:55.61 ID:yAwVuFeW0.net
ヤングコーンを無くしたのが勝機だったのか

371: 垂直落下式DDT(東京都)@\(^o^)/ 2015/02/19(木) 01:56:49.53 ID:2GK9a1w40.net
>>7
そういや、あったな…
あとモンゴウイカもいつの間にかなくなってたよな
コリコリして好きだったのに…

396: ビッグブーツ(茸)@\(^o^)/ 2015/02/19(木) 03:16:25.50 ID:wKC7tkcp0.net
>>371
モンゴウイカってコリコリしなくない?
それとも鮮度とか調理次第でコリコリするもんなの?

557: トラースキック(芋)@\(^o^)/ 2015/02/19(木) 15:16:28.45 ID:3JossGHh0.net
>>396
調理によるけど、基本的には東は熟成させて食べるから柔らかくて甘味がある

西は鮮度のいいのを熟成期間をおかずに食べる調理法が主流だから、コリコリする

魚全般そうで、西はとにかく鮮度の良いまま出すのでコリコリ
東は熟成させるから柔らかく甘味がある

486: フルネルソンスープレックス(東京都)@\(^o^)/ 2015/02/19(木) 09:56:24.27 ID:WZiubVG+0.net
>>7
アサリもなくなった

9: ジャンピングパワーボム(愛知県)@\(^o^)/ 2015/02/18(水) 21:15:22.84 ID:y92UombN0.net
ただ野菜ガッツリ系の半生野菜は勘弁してくれ…

12: 頭突き(東京都)@\(^o^)/ 2015/02/18(水) 21:17:14.68 ID:GpwU6aEu0.net
2玉でも値段一緒がすばらしい

14: マスク剥ぎ(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2015/02/18(水) 21:17:49.13 ID:KUTRDMGh0.net
結局、真面目にやってきたとこが日の目を見たな。安かろう悪かろうで腐肉をだして利益貪ってたような企業が総スカン

17: かかと落とし(WiMAX)@\(^o^)/ 2015/02/18(水) 21:19:26.10 ID:JsYTGP2p0.net
以前は長崎ちゃんめんの方が断然うまかったが、会社がくそだからすっかりだめになった。
リンガーハットは中国野菜をやめるとかやるべきことやってる。

18: アキレス腱固め(SB-iPhone)@\(^o^)/ 2015/02/18(水) 21:20:18.21 ID:jJjD3Px60.net
実際、満足度は高いな

19: ダイビングフットスタンプ(チベット自治区)@\(^o^)/ 2015/02/18(水) 21:20:18.26 ID:weu5rRAv0.net
行ってみたいなと思いつつ行ったことがない。
週末行ってみようかな。

24: マシンガンチョップ(芋)@\(^o^)/ 2015/02/18(水) 21:22:21.49 ID:YeYZPqsb0.net
>>19
おいしいよ

22: ジャンピングDDT(dion軍)@\(^o^)/ 2015/02/18(水) 21:21:23.73 ID:vEDw/nXv0.net
ちゃんぽん好きにはありがたい店だな

23: フルネルソンスープレックス(SB-iPhone)@\(^o^)/ 2015/02/18(水) 21:21:44.57 ID:qtxOcHJN0.net
野菜不足解消出来るから好き

26: スリーパーホールド(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2015/02/18(水) 21:23:33.31 ID:8YWrpcYq0.net
麺2倍ちゃんぽんはコスパいいよね
餃子は美味しくないと思う

29: ダイビングエルボードロップ(チベット自治区)@\(^o^)/ 2015/02/18(水) 21:24:49.03 ID:jFkRhCBW0.net
>>26
「麺2倍」は上手いやり方だったな
あれでコスパ派も取り込んでいる

30: ファイヤーボールスプラッシュ(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2015/02/18(水) 21:25:10.02 ID:KEiOR+mJ0.net
マクドナルドの幹部はこのスレを見て、
「そうだ、ちゃんぽんを新メニューに加えよう」と思ってるはず

34: セントーン(庭)@\(^o^)/ 2015/02/18(水) 21:26:53.02 ID:N84frFCT0.net
なんで枝豆入ってんだよ

枝豆うめぇ彩りも良いし

37: 不知火(茸)@\(^o^)/ 2015/02/18(水) 21:27:29.01 ID:caPngWFr0.net
コスパいいよほんと
値段高くないしうまいし量も満足できるし国産にこだわってるし

38: エルボードロップ(東京都)@\(^o^)/ 2015/02/18(水) 21:27:34.40 ID:Ps3BzgCm0.net
都内で美味しい長崎ちゃんぽんが食べられる店を教えて

55: フォーク攻撃(関東・甲信越)@\(^o^)/ 2015/02/18(水) 21:33:48.55 ID:f7DfUqsKO.net
>>38
おれ長崎市出身だけど
リンガーハットおすすめ

64: 張り手(神奈川県)@\(^o^)/ 2015/02/18(水) 21:36:32.11 ID:fzx02PZK0.net
>>55
長崎に住む友人も1500円以下でリンガーハットより美味いチャンポンが食える店は
長崎には無いと言ってたな

192: カーフブランディング(茸)@\(^o^)/ 2015/02/18(水) 22:31:39.65 ID:m6fgasPE0.net
>>64
親父が長崎に出張した時地元の取引先の人に美味いちゃんぽん屋を
紹介してくれと頼んで連れてかれた先がリンガーだった
埼玉にもありますよと言ったら驚いてたらしい
ウソのような笑い話

203: バーニングハンマー(茸)@\(^o^)/ 2015/02/18(水) 22:37:52.35 ID:ihnNkDUk0.net
>>64
長崎でいろいろなちゃんぽん食べて回ればいくらかはお気に入りが見つかると思うけど、半分は合わないと思う
味付けやらなんやら店によって違うから好みによりけりなんだよね
観光客の眼にとまる場所のちゃんぽんは値段も高いし

なのでとりあえず万人に普通におすすめできるリンガー行こっかってなる

小さい頃から家族と食べに行ってて慣れ親しんでるし一番好きって県民も少なくないしな

39: オリンピック予選スラム(空)@\(^o^)/ 2015/02/18(水) 21:27:52.23 ID:HCnloV460.net
2,3年前から行くたびに値段が上がっている気がする
国産だから仕方ないか

112: フォーク攻撃(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2015/02/18(水) 21:51:41.55 ID:SjREA/lb0.net
>>39
カンブリア宮殿かガイアの夜明けかどっちかで以前リンガーハット特集でやってたけど、
値段は高くなっても、新鮮な国産野菜を優先した
そういう戦略なんだと。
結果的に正解だったようだね。

44: マスク剥ぎ(東京都)@\(^o^)/ 2015/02/18(水) 21:29:12.52 ID:IA6qUOpp0.net
マックも野菜は国産にすれば復活するんじゃね
リンガーハットの値段と野菜量考えたら、マックは現状の値段のままでも国産野菜化できる気がする

48: 不知火(茸)@\(^o^)/ 2015/02/18(水) 21:31:14.94 ID:caPngWFr0.net
>>44
米本社が認めないんじゃねーかな

50: ネックハンギングツリー(WiMAX)@\(^o^)/ 2015/02/18(水) 21:32:02.71 ID:tEyqsvPw0.net
> 野菜たっぷりちゃんぽん
> 食塩相当量(g) 9.2


厚労省が定めた1日あたりの食塩摂取量9gを
1食で超えるとか何のジョークだよ
高血圧で早死にさせる気か

58: スリーパーホールド(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2015/02/18(水) 21:35:01.52 ID:8YWrpcYq0.net
>>50
スープは飲まない方がいいな
つうか飲み干してる客は少数派だと思う

100: ジャンピングカラテキック(庭)@\(^o^)/ 2015/02/18(水) 21:45:17.13 ID:LCRY9bub0.net
>>50
だいじょうぶだ、ラーメン二郎の方がヤバイ。

一食で2000kal超える。

54: 張り手(神奈川県)@\(^o^)/ 2015/02/18(水) 21:32:40.73 ID:fzx02PZK0.net
外食チェーンで野菜がモリモリ食える店って少ないよね
モヤシ山盛りの豚の餌出すラーメン屋はあるけどw

57: クロスヒールホールド(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/ 2015/02/18(水) 21:34:45.11 ID:hrrJxPYz0.net
ここ餃子にゆず胡椒つけてくれるのがいい
あのゆず胡椒どこのやつなんだろう

70: TEKKAMAKI(秋)@\(^o^)/ 2015/02/18(水) 21:38:18.37 ID:BXPMrWxE0.net
>>57
ゆず胡椒は九州で有名、都内でもスーパーで探せば売ってるぞ

60: 中年'sリフト(関東・甲信越)@\(^o^)/ 2015/02/18(水) 21:36:11.33 ID:j4r3Ft91O.net
季節限定「かきチャンポン」も旨い

61: ダイビングエルボードロップ(dion軍)@\(^o^)/ 2015/02/18(水) 21:36:21.15 ID:BMP3srL+0.net
牛丼よりこっちかな
ただ休日車が並んでるのは意味わかんない

63: 中年'sリフト(庭)@\(^o^)/ 2015/02/18(水) 21:36:27.55 ID:61qreAVL0.net
いつも野菜たっぷりちゃんぽんだ

68: フォーク攻撃(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2015/02/18(水) 21:37:37.30 ID:SjREA/lb0.net
野菜だろうな。昔に比べて格段に良くなってるのグルメ素人の俺でもわかる。
栄養的に野菜モリモリ食いてえってときに行く。

76: ジャンピングカラテキック(庭)@\(^o^)/ 2015/02/18(水) 21:39:56.33 ID:LCRY9bub0.net
西に行くほど辛子がテーブルに無いんだよな、言えば持って来てくれるけど。

81: キン肉バスター(茸)@\(^o^)/ 2015/02/18(水) 21:41:34.36 ID:f8bYnH2e0.net
麺2玉で野菜増ししてくれれば二郎好きも来るんじゃないかな

83: ジャンピングエルボーアタック(庭)@\(^o^)/ 2015/02/18(水) 21:42:11.44 ID:qMKZqe2X0.net
ちゃんぽんにはソース掛けて喰うよな
今までこれがデフォだと思ってたけど
東京でこれやったらドン引きだよw

399: ナガタロックII(埼玉県)@\(^o^)/ 2015/02/19(木) 03:20:13.70 ID:BRELCMFG0.net
>>83
たまにいる。

86: エメラルドフロウジョン(東京都)@\(^o^)/ 2015/02/18(水) 21:42:38.60 ID:EhTlIQvA0.net
かた焼きそばはたまに食いたくなる

97: ジャンピングカラテキック(catv?)@\(^o^)/ 2015/02/18(水) 21:44:29.15 ID:hX+h7kom0.net
麺2倍に餃子とライスのセット
ライスも大盛無料だからたまらないっす

98: ジャンピングカラテキック(家)@\(^o^)/ 2015/02/18(水) 21:44:35.64 ID:IpM+j+eb0.net
鍋振りも復活しないか?

115: ダイビングエルボードロップ(庭)@\(^o^)/ 2015/02/18(水) 21:53:27.55 ID:fKoSHrxe0.net
>>98
中華鍋で炒めていた頃は美味かったね。
まあ、今もマズくはないんだけど。

122: オリンピック予選スラム(大阪府)@\(^o^)/ 2015/02/18(水) 21:58:41.86 ID:AJPWaY1c0.net
>>115
作ってる奴によって味が変わるという仕様
あのバイトの時はうまいとかがあった

130: TEKKAMAKI(秋)@\(^o^)/ 2015/02/18(水) 22:02:15.97 ID:BXPMrWxE0.net
>>122
なるほどな、キャベツは炒めすぎると脂っこくなって旨みもクソもなくなるからな
的を得てる

101: グロリア(チベット自治区)@\(^o^)/ 2015/02/18(水) 21:46:13.07 ID:XX4UL0X60.net
うまいんだけどもうちょっと薄味にして欲しいな
おっさんになるとあのしょっぱさは食い疲れる

107: ウエスタンラリアット(愛知県)@\(^o^)/ 2015/02/18(水) 21:48:35.52 ID:B96q2INZ0.net
こないだ昼飯を一番空いてそうな店で食おうとしてリンガーハット行ったらめちゃくちゃ混んでてビックリした
週末なんか店の前まで人がいっぱい

121: 中年'sリフト(東京都)@\(^o^)/ 2015/02/18(水) 21:58:29.79 ID:UAPHABJn0.net
せっかく国産野菜で復活したのに、その利益をドラム式調理器にぶち込んでまずくしたのがなあ・・・
たしかにオペレーションは楽になるんだが
まぁたまに食べてるよ

124: アイアンクロー(茸)@\(^o^)/ 2015/02/18(水) 21:59:28.70 ID:sLaATH/y0.net
四年間バイトしたけど、国産野菜に切り替えた直後がうまさのピークだったわ。
今は量も少ないし味も衰えてきてるわ

132: レインメーカー(埼玉県)@\(^o^)/ 2015/02/18(水) 22:04:37.42 ID:gjCKrixz0.net
ちゃんぽんはいいから餃子もうちょいなんとかならんか
焼杉で苦い時あるぞ

135: 逆落とし(庭)@\(^o^)/ 2015/02/18(水) 22:06:37.81 ID:NC27MuI00.net
野菜たっぷり系も麺二倍にできるようにしてくれー

142: ボ ラギノール(中国・四国)@\(^o^)/ 2015/02/18(水) 22:10:02.05 ID:MHHxNizpO.net
メインどころのメニューはいいけど、餃子を含めたサイドメニューはどうにかした方がいい
まあ皿うどん持ち帰りするくらい好きだから利用してるけどな

157: ジャンピングパワーボム(SB-iPhone)@\(^o^)/ 2015/02/18(水) 22:14:14.56 ID:FBZ2Ylf/0.net
あと平日昼間はスタッフ全員おばちゃんパートだから、子連れだとなにかと気遣ってくれてすごく助かる。

158: 閃光妖術(東京都)@\(^o^)/ 2015/02/18(水) 22:15:31.52 ID:Wis3ikWU0.net
タマネギ入れるようになってから行かなくなった!

199: ジャンピングパワーボム(愛知県)@\(^o^)/ 2015/02/18(水) 22:36:48.74 ID:y92UombN0.net
>>158
半生のコレが気持ち悪いんだよな・・・

211: 閃光妖術(東京都)@\(^o^)/ 2015/02/18(水) 22:40:27.19 ID:Wis3ikWU0.net
>>199
長崎出身で昔はタマネギなんて入ってなくて大好きだったんだけど
タマネギの甘みとか生っぽさはチャンポンスープに合わないよ

223: フォーク攻撃(関東・甲信越)@\(^o^)/ 2015/02/18(水) 22:47:35.99 ID:f7DfUqsKO.net
>>211
えー、ちゃんぽんにタマネギいるわー…
むしろコーンが入ってることに違和感をおぼえろよ

233: バーニングハンマー(茸)@\(^o^)/ 2015/02/18(水) 22:55:30.13 ID:ihnNkDUk0.net
>>158
言えば何でも抜いてくれるよ
俺も玉ねぎは抜いてもらってる

161: ラダームーンサルト(空)@\(^o^)/ 2015/02/18(水) 22:17:08.47 ID:sOi8w2NC0.net
イカがカマボコに代わって更に値上げして以降行ってない。

295: クロイツラス(千葉県)@\(^o^)/ 2015/02/19(木) 00:12:00.51 ID:o6DdbaEJ0.net
>>161
それはいかんな

173: アトミックドロップ(dion軍)@\(^o^)/ 2015/02/18(水) 22:26:28.55 ID:zdFJqQkq0.net
麺二倍は本当助かるよな。
あの金額で腹一杯になるのが分かってるからつい行ってしまう。

184: 栓抜き攻撃(茸)@\(^o^)/ 2015/02/18(水) 22:29:47.35 ID:3DpJ2Xwv0.net
俺も国産野菜に惹かれたクチ。
好調なのはいい事だ。

ソース:http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1424261534/




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