1: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/15(日) 20:06:07.44 ID:kdWsvJJ/0.net
no title


スーパーで200円引きだったので以前から食べてみたかった白子の天ぷらに挑戦した
まだ空けてないのにこの時点でスゲー生臭い

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3: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/15(日) 20:08:19.78 ID:EuGuBrl1d.net
俺今日かき揚げ作った

7: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/15(日) 20:09:03.25 ID:kdWsvJJ/0.net
no title


工程その1
塩で揉んで水洗いする 目的は臭み取り
俺の場合は塩を切らしていたので水洗いした後に10分ほど酒につけてみた

8: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/15(日) 20:09:22.65 ID:kdWsvJJ/0.net
投下スピード遅いと思うからまったり見ていってくれ

11: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/15(日) 20:10:49.11 ID:kdWsvJJ/0.net
no title


工程その2
筋を取りつつ、食べやすい大きさにカットしていく
あまり強引にやっちゃうと白子が潰れちゃう
ちなみに筋ってのはキンタマで言うところの“スジ”のことね
加熱すると硬くなって食感が悪いらしい

12: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/15(日) 20:10:55.01 ID:af3cvDbRx.net
白子は他の魚介類と違って絶対新しい奴使えって母親が言ってた

16: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/15(日) 20:12:22.02 ID:kdWsvJJ/0.net
>>12
古くなるほど臭みが凄くなるのかな?

15: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/15(日) 20:11:42.37 ID:kdWsvJJ/0.net
no title

no title


工程その3
沸騰した湯で湯通しをする。
10秒ほどで良いらしい 目的は不明

17: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/15(日) 20:12:23.40 ID:td4Z6y960.net
俺ならとりあえず酒振るなー

19: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/15(日) 20:13:41.74 ID:4iDN9KTa0.net
ガキの頃はゲテモノ以外の何物でもなかったのに嗜好は変わるものだ

20: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/15(日) 20:13:47.79 ID:kdWsvJJ/0.net
no title

no title


てんぷら粉に白子を投入&揚げる!
油の量が少ないのは見逃してくれ 一般家庭ではこれが精一杯

21: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/15(日) 20:14:17.38 ID:YER8AQeMp.net
溶けないの?

22: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/15(日) 20:14:57.12 ID:kdWsvJJ/0.net
>>21
意外と大丈夫だった でも食感は液体(エキス?)食ってるみたいな感じ
マジで美味いよ

24: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/15(日) 20:15:38.98 ID:YER8AQeMp.net
体液食ってるみたいか…リアルだな

29: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/15(日) 20:20:33.83 ID:kdWsvJJ/0.net
>>24
ほんとそんな感じだな

以下拙いながらも食レポ
てんぷらだから外側はカリッとしてるけど中身は完全に液体状になってる
舌で押すとそのままジュワーっと崩れる感じ
海のエキスを濃縮したような、濃厚な幸せが口の中に広がるんだ
まさに「海の宝石箱や~」って感じ
白子のほかの料理は以前にも食べた事があるが、天ぷらは別格で美味いと感じたよ

25: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/15(日) 20:16:02.48 ID:kdWsvJJ/0.net
no title

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完成
黒い部分は焦げただけ
ポン酢とめんつゆで頂いてみる

27: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/15(日) 20:18:33.04 ID:DkEHrZiNa.net
うまそうだ

30: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/15(日) 20:21:45.88 ID:kdWsvJJ/0.net
no title


見た目は揚げ出し豆腐っぽいかな
ただ連続で食べると胃がもたれる
それくらい濃厚

31: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/15(日) 20:24:00.74 ID:kdWsvJJ/0.net
no title

no title


残りは茹でて、ねぎポン酢で頂いた
ネギとの相性が抜群で美味い 日本酒にも当然あう
高価だし手間はかかるけど、食ってみる価値はあると思う

32: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/15(日) 20:24:44.01 ID:eX3OBURJ0.net
素揚げでポン酢うまいやで

38: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/15(日) 20:29:12.32 ID:kdWsvJJ/0.net
>>32
素上げって破裂しそうで怖いな

34: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/15(日) 20:26:33.90 ID:Xvf7PhZ80.net
オエー(AA略)
白子こわい

38: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/15(日) 20:29:12.32 ID:kdWsvJJ/0.net
>>34
天ぷらにしちゃえば衣で見えないから平気だよ 臭みも完全に飛んでたよ

35: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/15(日) 20:26:53.81 ID:EuGuBrl1d.net
てんぷら美味そう

38: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/15(日) 20:29:12.32 ID:kdWsvJJ/0.net
>>35
1000円くらいで出来るんだしやってみなよ

36: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/15(日) 20:27:25.36 ID:ICshNEI+0.net
しらこ食べたい

37: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/15(日) 20:28:48.96 ID:FizxxsKo0.net
てんぷら上手いなぁ
どうやったらそんな上手に衣付くの

39: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/15(日) 20:30:20.23 ID:kdWsvJJ/0.net
>>37
市販の天ぷら粉を買って説明どおりにやっただけだよ
天ぷら粉は既製品を買うのが失敗少なくていいよ

38: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/15(日) 20:29:12.32 ID:kdWsvJJ/0.net
ちなみに俺、2013年にVIPで
「生まれて初めて白子を食った俺が淡々と報告するスレ」ってスレを立てたんだけど
その中で天ぷらを勧められて、いつか作って食ってみたいと思ってたんだ
随分と間隔があいたけど、それが今夜実現できて感無量っすわ
バター焼きとか色々食ったけど、天ぷらがダントツで美味いと断言できる!
そんくらい美味かったよ

40: 【アフィ禁止】 2015/03/15(日) 20:31:03.47 ID:NYRqTMZa0.net
うまそうw地元のスーパー?大手じゃ売ってないでしょ?

42: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/15(日) 20:32:53.94 ID:kdWsvJJ/0.net
>>40
魚介類専門の地元スーパーだよ
確かに全国チェーンのスーパーじゃ白子は置いてないだろうなあ

41: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/15(日) 20:32:20.53 ID:3dGfE+m+0.net
子供の時はグロくて気持ち悪い脳みそみたいなもん食わせるんじゃねえよボケと思ってたがこんなに美味いものだったとはな

44: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/15(日) 20:34:18.74 ID:kdWsvJJ/0.net
>>41
確かに子どもには分からない味だろうな 見た目のインパクトも凄いし
そういう意味で魚のハラワタと同じ立ち位置の食べ物かな?

43: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/15(日) 20:33:46.58 ID:K9w9Qlqc0.net
色々うつわ持ってんのがすげえ

47: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/15(日) 20:36:10.74 ID:kdWsvJJ/0.net
>>43
料理やりだすと皿揃えるのも楽しくなってくるんだよ
ちなみに全部ダイソーやで(小声

45: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/15(日) 20:34:52.32 ID:78T29CGC0.net
何の魚でも釣った奴でも白子や卵巣は好きだな

49: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/15(日) 20:37:09.95 ID:JYKhxfC9e.net
スーパーの白子で天ぷらとかヤバすぎ

51: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/15(日) 20:38:06.39 ID:kdWsvJJ/0.net
>>49
えっ 腹下すの?

52: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/15(日) 20:39:18.40 ID:JYKhxfC9e.net
>>51
数日中にはわかるから楽しみにしておけ

53: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/15(日) 20:39:50.83 ID:kdWsvJJ/0.net
>>52
ちょっと待ってくれ 詳しく頼む
明日普通に仕事なんだが 白子ってそんなにヤバい食い物だったの?

50: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/15(日) 20:37:15.74 ID:ydryap7q0.net
面倒だから下処理もせずに鍋に投入してるわ

55: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/15(日) 20:41:25.88 ID:kdWsvJJ/0.net
ちょっと待ってくれ どういう事だよ
俺どうなるんだよ・・・

56: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/15(日) 20:42:11.97 ID:y/BEMfgj0.net
大丈夫だ。
下処理さえ間違っていなければ・・・。

57: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/15(日) 20:42:19.45 ID:6bkPamMc0.net
痛風まっしぐら

58: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/15(日) 20:42:35.91 ID:Yb9Juw0KK.net
生物の半額は避けろ
半額で買っていいのは揚げ物や

60: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/15(日) 20:43:26.30 ID:kdWsvJJ/0.net
>>58
半額じゃねーよ!200円引きだよ!

59: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/15(日) 20:42:39.09 ID:JYKhxfC9e.net
普通は鍋とかにしてよく加熱して喰う物なんだよな

60: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/15(日) 20:43:26.30 ID:kdWsvJJ/0.net
>>59
湯通しもしたし、その後2分近く揚げたし、火はよく通ってるはずだよ
俺大丈夫だよね?

61: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/15(日) 20:43:47.28 ID:ftaCRvxf0.net
釣りたての白子は湯引きだけでゲロうまやぞ
スーパーのしかも値引き物とか怖くて食えん
天ぷらなら大丈夫だと思うけど

63: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/15(日) 20:46:01.55 ID:UHFjEf0RM.net
足の早い鱈でしかも白子なんだから痛みやすい

64: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/15(日) 20:47:13.65 ID:ftaCRvxf0.net
寄生虫の可能性もあるけど傷んだもの食ったら腹壊すでしょ

65: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/15(日) 20:47:33.24 ID:8ipOAE9o0.net
寄生虫のアニサキス?だっけ?
たらにも居た気がするが火ぃ通したんならまぁ大丈夫じゃね

66: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/15(日) 20:49:11.66 ID:kdWsvJJ/0.net
>>63-65
なるほどそういう事なのか
寄生虫に関しては火通してるから大丈夫だけど毒素については不安だな
まあ俺の腹は強靭だから大丈夫だと思うけどね

68: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/15(日) 20:54:04.81 ID:ftaCRvxf0.net
白子やら肝を大量に食ったら次の日顔テカテカやぞ!

天ぷらもいいけど網焼きもうまいから試してみて
今からなら大きめのアジ白子がうまいよ

70: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/15(日) 20:56:16.33 ID:kdWsvJJ/0.net
>>68
網焼きはおくりびとって映画でやってたな
近所でアジの白子は扱ってないが見つけたらやってみるわ

69: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/15(日) 20:55:46.94 ID:ecrfIFaeF.net
小さい頃からよく食ってたなぁ
普通にスーパーに売ってると思ってた

ソース:http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1426417567/




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