1: ヒップアタック(庭)@\(^o^)/ 2015/04/07(火) 13:27:04.50 ID:7DmrTdB+0.net BE:263277733-PLT(15000) ポイント特典
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塩ラーメン 650円

ここ最近、突然、全国規模で「絶賛されているラーメン屋」がある。群馬県高崎市のラーメン屋『清華軒』だ。店は住宅街にあり目立つ店とはいえない。創業は1956年で、深い歴史を持つ店なのは確かだ。

・全国から客が訪れる
もともと地域住民に愛されていたラーメン屋だったが、最近になって全国から客が訪れるようになった。その理由には諸説あるが、ひとつだけ確実にいえることは
「ここのラーメンが絶品だ」ということ。実際にお店に出向き、その味を体験してみた。

・古き良き食堂の風景がそこにある店内に入ると、気の優しい店員たちが愛想よく接客してくれる。「いかにも昔ながらのラーメン屋!!」という雰囲気の一階席もいいが、お座敷タイプになっている二階も素晴らしい雰囲気。日本から消えつつある、古き良き食堂の風景がそこにある。

・ジワジワと沸き起こる旨味の攻め『清華軒』を訪れる客のほとんどが、塩ラーメンとラーメンを注文するようだ。ネットでは「王道のラーメンを突き詰めた一杯」と絶賛している客もいる。
まず最初に食べたのが塩ラーメン。食べた瞬間からジワジワと沸き起こる旨味の攻めが凄まじい!

・スープには心をホッとさせる何かがある麺が持つ臭みや雑味はいっさいなく、クリアなスープが味覚の琴線に触れる。なんなんだ、どうして心に響くのか!
麺は「丸みのある小麦の旨味」をジワジワと感じさせ、余計な味をスープに流し込まない。

・ラーメンとしての完成度が高い麺、塩加減、ダシ、すべてにおいてラーメンとしての完成度が高いだけでなく、着飾らないことで「また食べたい」「毎日食べてもいい」と思わせる味を創造している。ここのラーメンを食べずして、ラーメンは語れないかもしれない。

seikaken5

https://youtu.be/oqc-kcMvBtY

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11: トペ コンヒーロ(埼玉県)@\(^o^)/ 2015/04/07(火) 13:37:18.88 ID:3FYVn+P20.net
これは美味そう
ただグンマーに行くためのパスポートがない

17: アルゼンチンバックブリーカー(茸)@\(^o^)/ 2015/04/07(火) 13:42:16.13 ID:GpS3DJRX0.net
美味しそうじゃん

18: セントーン(チベット自治区)@\(^o^)/ 2015/04/07(火) 13:42:23.48 ID:fe1AYbV30.net
喜多方、白河、佐野とかによくある
典型的な優しいあっさりスープの太麺ラーメンだな

20: ボマイェ(大阪府)@\(^o^)/ 2015/04/07(火) 13:42:57.95 ID:O/+jiE430.net
この漫画のモデルかな?
http://www.moae.jp/comic/ramenkuitee

174: メンマ(長野県)@\(^o^)/ 2015/04/08(水) 00:29:33.71 ID:kP77CFpb0.net
>>20
俺も真っ先にそれを思い浮かべたw

22: 目潰し(東京都)@\(^o^)/ 2015/04/07(火) 13:44:02.07 ID:7DyV3cou0.net
塩の名店とか言って評価が高い店があったから行ってみたけど
薄味で物足りなかった
塩で美味しい店は少ない
たいていの店はパンチ不足

42: ムーンサルトプレス(神奈川県)@\(^o^)/ 2015/04/07(火) 14:02:45.47 ID:4/TI+dVs0.net
>>22
濃い味に慣れすぎでは?

23: ローリングソバット(茸)@\(^o^)/ 2015/04/07(火) 13:44:32.16 ID:UaORiS2Y0.net
殴り書きの気持ち悪い文言掲示してる店より断然良さそうだ

28: ランサルセ(神奈川県)@\(^o^)/ 2015/04/07(火) 13:47:51.09 ID:ijhTHEmH0.net
うまそうだな
平打ち麺の塩は理想なんだよ

30: 不知火(catv?)@\(^o^)/ 2015/04/07(火) 13:51:37.20 ID:nLaEvl5K0.net
見た目佐野ラーメンに似てるね
すゲーうまそう
酒飲んだあとなんか最高だろうな

36: キャプチュード(チベット自治区)@\(^o^)/ 2015/04/07(火) 13:56:55.23 ID:EuuyQmMY0.net
塩ラーメンは優しい味だからな
俺も隙だよ

41: ボ ラギノール(長崎県)@\(^o^)/ 2015/04/07(火) 14:00:04.58 ID:9zfNI1IX0.net
爆濃系→やりすぎ
淡麗系→気取んな
結局豚骨に始まり豚骨に終わると思う

43: ムーンサルトプレス(庭)@\(^o^)/ 2015/04/07(火) 14:02:47.98 ID:5WdvYDf90.net
この店有名だけど常連客が多くてなかなか食えないイメージ

47: キングコングニードロップ(中部地方)@\(^o^)/ 2015/04/07(火) 14:04:49.46 ID:O8bNHk4D0.net
見た感じ佐野や喜多方、白河のような味を想像するな
ありがちじゃね?

52: 栓抜き攻撃(福島県)@\(^o^)/ 2015/04/07(火) 14:09:50.73 ID:rUNUjMnk0.net
>>47
無駄な知識だけど、喜多方ラーメンは豚骨なんだ
まぁどうでもいい話だ

68: チキンウィングフェースロック(兵庫県)@\(^o^)/ 2015/04/07(火) 14:21:51.88 ID:Fsrwa5zY0.net
昔御影の駅前のバス停に夜中来てたラーメン屋の塩ラーメンが好きだった
震災後いなくなってしまったが

70: ジャンピングカラテキック(公衆電話)@\(^o^)/ 2015/04/07(火) 14:24:22.70 ID:v9MikXP50.net
これは美味そうだ

71: 足4の字固め(空)@\(^o^)/ 2015/04/07(火) 14:24:34.29 ID:CFqQ/XbW0.net
一番有名な塩ラーメン屋といえば、やっぱり新座のぜんやになるのかな?

116: ヒップアタック(埼玉県)@\(^o^)/ 2015/04/07(火) 15:37:47.50 ID:l6xObqX80.net
>>71
ぜんやは一度食えば十分

73: マスク剥ぎ(北海道)@\(^o^)/ 2015/04/07(火) 14:24:54.97 ID:RjUO8Kk/0.net
かーちゃんは塩派だな。一緒にラーメン屋行くとまず塩しか頼まない
息子のオレはほぼ醤油一択だが

78: 閃光妖術(長野県)@\(^o^)/ 2015/04/07(火) 14:29:27.11 ID:/Nu589Rh0.net
この手打ち麺は引力あるな(´・ω・`)

85: 膝靭帯固め(長野県)@\(^o^)/ 2015/04/07(火) 14:37:03.91 ID:aQSLF6e40.net
ここ20年以上前も人気店だったよ
高崎に住んでた時何度か行った記憶ある
味も変わってないのかな

87: ドラゴンスリーパー(東京都)@\(^o^)/ 2015/04/07(火) 14:43:04.82 ID:DbjjyTGN0.net
成城の「きらく」の塩は角煮が入っててもなおちゃんと塩ラーメンとして成立する
かんすいがやや強めの麺に負けない汁

88: 目潰し(東京都)@\(^o^)/ 2015/04/07(火) 14:49:11.68 ID:7DyV3cou0.net
大きくて柔らかくて美味しいチャーシューが乗っていれば満足
ラーメンはチャーシューのオマケ

92: ドラゴンスリーパー(東京都)@\(^o^)/ 2015/04/07(火) 14:55:12.44 ID:DbjjyTGN0.net
>>88
まあ実際、チャーシューがちゃんと作れて他がまずいのってお目にかかったことねえな

94: マシンガンチョップ(家)@\(^o^)/ 2015/04/07(火) 15:01:35.58 ID:Mld7Lnt90.net
最近見たラーメンの画像では一番美味そうではある

95: キン肉バスター(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/ 2015/04/07(火) 15:02:08.06 ID:j5/UNkEb0.net
塩は誤魔化しが利かないからな。

97: キングコングニードロップ(WiMAX)@\(^o^)/ 2015/04/07(火) 15:04:07.89 ID:ukw5N0nS0.net
デブだった時はトンコツ以外認めなかったが
チョイデブくらいまで体重落ちたら塩の方が美味しいと思うようになった

102: フロントネックロック(埼玉県)@\(^o^)/ 2015/04/07(火) 15:20:17.42 ID:a4CnOlKw0.net
サッポロ一番もラ王も塩が一番うまいんだが…
ノンフライブームの前からノンフライの中華三昧も塩味のフカヒレが一番うまかったし
醤油で美味かったのは本中華くらいだな

103: イス攻撃(東京都)@\(^o^)/ 2015/04/07(火) 15:20:28.23 ID:YXK7mfdr0.net
帰省したら食ってみるか…

106: トラースキック(大阪府)@\(^o^)/ 2015/04/07(火) 15:21:26.09 ID:H3yDRWCa0.net
だからここ数年混んでるのか
頼むから住宅街の路地にろちゅうするのはやめてくれ
どうしても食べたければ大通りのコインパーキングに止めて歩いてきてくれ

114: 膝靭帯固め(長野県)@\(^o^)/ 2015/04/07(火) 15:36:00.77 ID:aQSLF6e40.net
昔は鶏のから揚げとワンタンが店の名物だったな
麺は手打ちと普通の細麺の2種類だった
画像は手打ちの方だな

123: リバースネックブリーカー(空)@\(^o^)/ 2015/04/07(火) 16:20:45.48 ID:K/V5Y8G/0.net
塩ラーメンの味がわかるおまえらはえらい
俺にはさっぱりわからない

131: マシンガンチョップ(dion軍)@\(^o^)/ 2015/04/07(火) 17:58:34.41 ID:7aOukVUD0.net
5年前に美味しくて何度か通っていた塩ラーメン屋に久々に行ったら美味しいと思わなかった
ラーメンって味が数年で衰えたりするの?それか俺の味覚が変わったのかね

138: ジャンピングDDT(茸)@\(^o^)/ 2015/04/07(火) 18:40:11.58 ID:+QKkEszA0.net
新宿の、白身魚のアラで出汁を取った塩ラーメンはかなり旨かった

143: 閃光妖術(dion軍)@\(^o^)/ 2015/04/07(火) 19:09:25.31 ID:0kcR8Ezk0.net
佐野ラーメンの文化圏だから昔からこういうのが好きだわ。

157: ニールキック(東京都)@\(^o^)/ 2015/04/07(火) 22:33:03.24 ID:Ij9PFaEQ0.net
昔ながらの塩とか醤油、味噌、豚骨も中毒性が無くて今更流行らないわな
今流行るラーメンは中毒性の高いジャンクなのじゃないと

158: ローリングソバット(WiMAX)@\(^o^)/ 2015/04/07(火) 22:41:30.65 ID:oMTTK/iE0.net
>>157
もうその流行終わってね?
繁盛店のオーナーが拘りのさっぱり醤油とか別店舗でやり始めてるケース多いし

161: キングコングラリアット(神奈川県)@\(^o^)/ 2015/04/07(火) 23:07:48.29 ID:59gewDnW0.net
タンメンくらいだな、塩食うのは
やっぱ醤油に落ち着く

168: 垂直落下式DDT(チベット自治区)@\(^o^)/ 2015/04/08(水) 00:17:31.63 ID:HGEMf2bk0.net
喜多方・白河・佐野系の鶏ガラメインのスープが一番なんだけど、手打ち麺がいまいち好みじゃない。
あのスープで角型中細ストレート麺が食べたい。ワンタンが美味ければなお良し。

173: スターダストプレス(茸)@\(^o^)/ 2015/04/08(水) 00:28:59.49 ID:O5YAdDt+0.net
近所の中国人がやってる店の鳥そばは旨い
塩味のあんかけラーメンなんだがほんとに旨い
週一は食べに行く

214: ハーフネルソンスープレックス(広島県)@\(^o^)/ 2015/04/09(木) 01:18:56.94 ID:BGkMKTDa0.net
塩ラーメン好きだけどたまにカレー味のハズレがあるのがムカつく

150: バズソーキック(SB-iPhone)@\(^o^)/ 2015/04/07(火) 19:49:25.66 ID:0+KRAdG20.net
こう言うのが好き
今流行りのゴテゴテした奴は好かん

ソース:http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1428380824/




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