12: FROM名無しさan 2015/04/17(金) 11:27:23.43 .net
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■昼ピークワンオペとは■
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エクストリームオペレーションの1つ。
ワンオペの中でも最凶のワンオペであり、キング・オブ・ワンオペとも呼ばれる。
同じくエクストリームオペレーションである回転【24時間勤務】は勤務の長さがエクストリームであるのに対し、昼ピークワンオペは勤務の質がエクストリームである。

なぜ昼ピークなんかにワンオペかと言うと、単純に人手が足りないからである。
昼ピークワンオペを運命付けられた者が勤務前に逃走しないよう、シフト開始したあとでこのエクストリームオペレーションの実施を電話で通告する策士もいるらしい。
一般的な昼ピークは一気に客が集中し、ワンオペだと1時間に最大40人程度の客を相手しなければならない。ちなみに、物理的にワンオペで1時間に捌ける客数は最大40程度であるため、捌ききれない客はキレたりして帰ることになる。
客を注文から20分以上待たせることもザラにあり、折角提供したのに怒鳴られたりすでに帰られていたりする。
そして、片付ける暇もないため食後のトレーが客席などに放置されたままどんどんたまってゆく。
また、客の順番を把握しづらくなるため、順番が前後して客にキレられることも。なお、心優しい客は空気を読んで帰ってくれる。

そして、凶悪なのはピークだけではない。ピークが終わった後には山ほどの洗い物と仕込みの山が残され、延々と後片付けをすることになる。
そのため、回転よりも昼ピークワンオペの方が嫌だという人もいる。


【参考】昼ピークワンオペのイメージ画像
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13: FROM名無しさan 2015/04/17(金) 11:27:40.17 .net
Q、昼ピークワンオペを見てみたいのですが?


A、運次第です。
どの店が何曜日に昼ピークワンオペするなどと決まっている訳ではありません。
直前で人手の手配がついて昼ピークワンオペを回避できることもあれば、本来はツーオペだったのに1人が急病となり代わりが手配できず昼ピークワンオペになることもあります。

ただし、昼ピークワンオペに遭遇する確率を上げるコツはあります。
年末年始お盆など世間一般に人手が足りない時期は昼ピークワンオペが出現しやすいです。
また、学生バイト卒業の補充が完了しておらず人手が不足しがちなこの時期も出現しやすいと言えます。特に、土日祝は狙い目です。

店舗選びにもコツがあります。客が多い大型店には従業員が優先的に割り当てられるため、小型店が狙い目です。
また、普段からバタバタしていて忙しそうな店は、その分人手が足りていないということですからこれも狙い目でしょう。

昼ピークワンオペウォッチングを楽しむ際には、時間に余裕を持って来店し、広い心を持つことです。店員に絡むような外道な行いはしてはいけません。
席は、店全体が見わたせるカウンター席がオススメです。
席に前の客のトレーが放置されている場合、そのまま座ると店員が前の客と勘違いしてスルーされるおそれがあります。店員さんが片付けてくれるまで席の前に立ち、10分でも20分でも待ってあげましょう。
一度呼んで来なかったからと言って怒ってはいけません。店員が気付くまで何度でも呼んであげましょう。
時たま注文を店員が忘れる場合がありますがこれも怒ってはいけません。再度注文すればいいじゃないですか。


昼ピークワンオペの様子を2ちゃんで実況したり、撮影してうpしたりしてしまうと色々な意味でネット炎上してしまうかもしれないので絶対にやめましょう。

以上、ルールを守り昼ピークワンオペウォッチングを楽しんでください。

ソース:http://kanae.2ch.sc/test/read.cgi/part/1429237328/

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