1: ムーンサルトプレス(神奈川県)@\(^o^)/ 2015/05/08(金) 22:57:01.42 ID:lVMJVx3i0.net BE:215630516-PLT(15000) ポイント特典
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藤原氏によると、何と「生ビールと瓶ビールに差はまったくない」という。ジョッキで飲むか、中身をグラスに注いで飲むかの違いだけで、ビールそのものは同じものだという。
いやいやいやいや、そんなバカな・・・それじゃ、どっちのキレがいいとか、どっちの喉ごしがどうだとか、散々盛り上がったわれわれはいったい何なのだ?

「現在日本で製造されているほとんどのビールは、瓶・缶問わず、すべて『生ビール』」(藤原氏)なのだという。
確かに、各メーカーから売られている様々なビールをよく見ると、しっかりと「生ビール」の表記がある。
しかし、そもそも何が「生」なのか。

生チョコ、生めん、生キャラメル・・・「生」とつくだけで贅沢な味わいが楽しめて、何かしら付加価値がついている感じがするが、ビールの「生」って?そして「生ビールじゃないビール」があるとしたら、それは一体どんなビールを指すのだろうか。

そもそもビールは、麦汁にビール酵母を加えて発酵させ、ある程度熟成がすすみ、うまみが十分引き出されたタイミングで酵母を取り除き、それ以降の余計な発酵を止めて完成…となる。
日本で最初にビールを製造しはじめた1872年頃からしばらくは、酵母を取り除くための濾過技術の程度が低かったため、加熱処理をして発酵を止めていた。これを「熱処理ビール」と呼んでいた。

ところが1960年代になると、濾過技術の精度が飛躍的に向上したため、加熱処理をしなくても十分に酵母を取り除き発酵を止めることができるようになった。
それまでの「熱処理ビール」に対して「生ビール」と呼ぶようになったというワケだ。
http://toyokeizai.net/articles/-/68669
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6: イス攻撃(庭)@\(^o^)/ 2015/05/08(金) 23:00:50.53 ID:lvY7CAiH0.net
>>1
え?逆にしらなかったん?

ただ、あくどい所だと生頼むと発泡酒出すような所あるから、個人的には瓶で頼む方が好き。

7: テキサスクローバーホールド(東京都)@\(^o^)/ 2015/05/08(金) 23:00:49.60 ID:5NXyE2Om0.net
居酒屋の生ビールは発泡酒だろ
瓶ビールなら安心

71: バーニングハンマー(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2015/05/09(土) 00:14:45.43 ID:UcLVnhq00.net
>>7
どんな酷えトコで飲んでんだよ…

152: デンジャラスバックドロップ(東京都)@\(^o^)/ 2015/05/09(土) 07:55:03.25 ID:i5WXpK2z0.net
>>71
飲み屋で発泡酒詐欺にあったことは無いが、
カラオケ屋でならある

9: 毒霧(庭)@\(^o^)/ 2015/05/08(金) 23:01:08.23 ID:SbzeJGCh0.net
キリンラガーと生ビールは違うじゃん
びんか缶かはあんまり変わらん

10: 断崖式ニードロップ(東京都)@\(^o^)/ 2015/05/08(金) 23:01:18.68 ID:f+voZl7J0.net
缶は明らかに味が違うよな
瓶は滅多に飲まないからわからん

11: アンクルホールド(茸)@\(^o^)/ 2015/05/08(金) 23:01:44.31 ID:9afA5Hkz0.net
当たり前だか、
スポンジしてるか
してないかで全然違う

32: イス攻撃(dion軍)@\(^o^)/ 2015/05/08(金) 23:17:27.30 ID:4Q9Rqc6i0.net
>>11
ホントコレ
杜撰な管理の居酒屋では絶対瓶ビールに限るわ

200: ダイビングヘッドバット(家)@\(^o^)/ 2015/05/09(土) 12:13:23.38 ID:f5Qok3LE0.net
>>11
だね
洗いたて、開けたての生ビールの旨さはビックリする。

13: TEKKAMAKI(愛知県)@\(^o^)/ 2015/05/08(金) 23:04:14.49 ID:qBH7yzTB0.net
製造されてからどの位経ってるかで違う

277: ネックハンギングツリー(禿)@\(^o^)/ 2015/05/11(月) 20:58:47.01 ID:xm2DHlgo0.net
>>13
ビール工場で飲ませてもらうと解るよな
香りが良くて何杯飲んでも飲み飽きないし

15: 頭突き(dion軍)@\(^o^)/ 2015/05/08(金) 23:05:18.87 ID:CpMTiQWo0.net
缶で直に飲むのがダメ
コップに入れたら変わらない

16: ダイビングエルボードロップ(神奈川県)@\(^o^)/ 2015/05/08(金) 23:05:23.75 ID:bi5Cfaaa0.net
ジョッキでは飲まなくなったな、ビンがあれば瓶頼む

19: サッカーボールキック(チベット自治区)@\(^o^)/ 2015/05/08(金) 23:06:18.94 ID:vHXABdDJ0.net
ゆっくり飲みたい時は瓶にする
あとサーバーはメンテ次第だよねえ

21: ミラノ作 どどんスズスロウン(神奈川県)@\(^o^)/ 2015/05/08(金) 23:08:15.28 ID:XN1wCA4V0.net
生のラガービール
生でないラガービール
no title

no title

no title

113: 河津落とし(WiMAX)@\(^o^)/ 2015/05/09(土) 01:51:46.38 ID:tky4v+en0.net
>>21
このサッポロラガー瓶を焼き鳥屋で一度だけ飲んだことあるけど、美味かった記憶。

今は取り扱い無くなっちゃったから、また飲んで見たいなぁ

25: テキサスクローバーホールド(大阪府)@\(^o^)/ 2015/05/08(金) 23:09:53.05 ID:Oeqzg3IJ0.net
瓶があれば瓶で頼む
ジョッキはむちゃくちゃ暑い日の一杯目くらい

31: バーニングハンマー(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2015/05/08(金) 23:17:17.58 ID:3MuNzixu0.net
缶と瓶なら断然瓶だな。缶は金属臭くて飲めたもんじゃない。

34: カーフブランディング(WiMAX)@\(^o^)/ 2015/05/08(金) 23:18:16.48 ID:SukXyMI00.net
この前生を頼んだら、なんか酸っぱかった(´・ω・`)

46: マシンガンチョップ(禿)@\(^o^)/ 2015/05/08(金) 23:42:05.62 ID:BV/TjSxI0.net
>>34
「スポンジ通し」(ビールの管の掃除)をやっていない可能性がw

これに当たると「瓶ビールしか頼まない厨」になるwww

37: 頭突き(チベット自治区)@\(^o^)/ 2015/05/08(金) 23:22:29.37 ID:U9DP365Z0.net
生ビールサーバーだと泡だけ注ぐとか出来るだろ
全然別物

43: リキラリアット(内モンゴル自治区)@\(^o^)/ 2015/05/08(金) 23:34:26.67 ID:KMQG95TFO.net
瓶ビールの方が旨いと感じるわ
偽薬で元気出るみたいなもんか

47: フェイスクラッシャー(チベット自治区)@\(^o^)/ 2015/05/08(金) 23:44:30.52 ID:OZB+Vuvm0.net
サーバーはほとんどの店がきちんとメンテされてないらしいからね。
毎日分解洗浄されてるメーカー直営のビール博物館みたいなとことか、ディズニーシーのビールとかならサーバーのが美味い気がしてるけども。

グラスもきちんと洗ってない店だと瓶ビールですら不味くなる。

236: 腕ひしぎ十字固め(愛知県)@\(^o^)/ 2015/05/10(日) 08:23:57.38 ID:Yk56GaCU0.net
>>47
水通すの自体専用の容器つなげるだけだし、大した分解清掃箇所も無いのに
本当に何にもしないでビール液の成れの果てこびりつきまくりのサーバー使うからなぁ・・・

54: イス攻撃(チベット自治区)@\(^o^)/ 2015/05/09(土) 00:00:30.43 ID:tmNwAiwL0.net
コップに入れるかどうかで味が変わるよ
缶のまま飲むと泡が立たないからね

65: ファイヤーバードスプラッシュ(庭)@\(^o^)/ 2015/05/09(土) 00:10:07.11 ID:fSZuw8Os0.net
>>54
陶製のビアグラスがいいぜ
泡がきめ細かくクリーミーになる

55: リキラリアット(SB-iPhone)@\(^o^)/ 2015/05/09(土) 00:01:01.55 ID:JrVM4VLB0.net
ヨーロッパだと値段が瓶<缶だったもんなあ
やっぱ瓶ビールは美味いわ

56: ときめきメモリアル(京都府)@\(^o^)/ 2015/05/09(土) 00:01:58.79 ID:U1xeOcFD0.net
全く同じ物を工場で瓶に入れるか缶に入れるかで飲む時にはほんのわずかだけど違うと思うんだがなぁ
瓶の方が美味く感じる
缶だと金属に触れて保存されるから何かしらの影響があるんじゃないかと思う

63: カーフブランディング(千葉県)@\(^o^)/ 2015/05/09(土) 00:08:34.29 ID:d+djAZI30.net
缶のほうはそのまま飲むことを想定しているから、若干炭酸が抑えられている

67: カーフブランディング(庭)@\(^o^)/ 2015/05/09(土) 00:11:37.12 ID:kZcc8ZUl0.net
>>63
ていうかアルミだから高くできないと聞いたことがある

77: パイルドライバー(茸)@\(^o^)/ 2015/05/09(土) 00:17:08.72 ID:MFEeLUyV0.net
瓶ビールの方が安くて量もある

79: ビッグブーツ(福岡県)@\(^o^)/ 2015/05/09(土) 00:19:16.22 ID:Alq3+lFa0.net
小瓶ラッパ飲みがいいなドライとラガーの小瓶最近見かけんが

82: フロントネックロック(西日本)@\(^o^)/ 2015/05/09(土) 00:22:24.77 ID:LgO4+ti20.net
厳密には入れ物で味変わるけどね中身一緒でも
まあ普通の人は違いがわからんけど
俺もまったくわからん

85: ときめきメモリアル(北海道)@\(^o^)/ 2015/05/09(土) 00:25:50.47 ID:Z7DVECLu0.net
泡が無い分、味がキツくなるし、舌が缶に触れるからビールと同時に
金属の味もする。
ガラスや陶器の場合はそれほど舌に影響は出ないが、缶はそれそのものに
独特な味があるからビールの味が変わってしまう。

86: エクスプロイダー(茸)@\(^o^)/ 2015/05/09(土) 00:26:07.20 ID:IxnO1luV0.net
ジョッキのが楽でいいじゃん
注がなくて良いし

111: かかと落とし(SB-iPhone)@\(^o^)/ 2015/05/09(土) 01:34:36.47 ID:UzeLsl1e0.net
ジョッキで飲むのが生ビールっつ認識でしょ。今は。

118: キングコングラリアット(catv?)@\(^o^)/ 2015/05/09(土) 02:31:57.92 ID:0aS9WqLt0.net
やすい居酒屋は衛生面怖くてジョッキやなんだよな
そもそも行きたくない

121: ランサルセ(山梨県)@\(^o^)/ 2015/05/09(土) 02:44:17.36 ID:HYBoo20U0.net
缶ビールは缶くせえ、生ビールは生くせえ
やっぱり瓶に限る。

124: キドクラッチ(SB-iPhone)@\(^o^)/ 2015/05/09(土) 03:32:59.00 ID:qVJp+iEw0.net
とりあえず瓶。の旨さが沁みたとき、年取ったなぁって感じたわ
とりあえず生。に夢中で喉を鳴らしたあの頃はもう昔の話になっちゃった寂しさも

130: リキラリアット(大阪府)@\(^o^)/ 2015/05/09(土) 06:01:00.22 ID:KFR7qu2l0.net
生中と大瓶ってそんなに値段かわらんよな
前に閉店した居酒屋から貰った中ジョッキに350ml缶がちょうど適量だったことを知ってから大瓶しか頼まない

132: エルボードロップ(東日本)@\(^o^)/ 2015/05/09(土) 06:04:51.30 ID:5rvJDoRE0.net
なんで缶はたいしたことないのに瓶はあんなにおいしいのか

137: ジャストフェイスロック(神奈川県)@\(^o^)/ 2015/05/09(土) 06:08:24.35 ID:KVAsmJdm0.net
ジョッキより瓶の方が安いからいつも瓶頼んでる
中ジョッキと中瓶が同じ値段だったりするし

156: 急所攻撃(東日本)@\(^o^)/ 2015/05/09(土) 08:04:39.82 ID:eFqO9zhpO.net
>>137
うちの店は同じ値段だよ

139: ドラゴンスープレックス(東京都)@\(^o^)/ 2015/05/09(土) 06:13:29.28 ID:4pqFj5Tx0.net
生の方が鮮度が良い場合が多い
しっかりサーバー洗浄してあって温度管理のしっかりしてる新鮮なタンクから注いでるのはやっぱり旨い

お店の回転や仕入れる酒屋にもよるけど瓶はやっぱり2~3ヶ月前の出荷物とか普通にある

149: 超竜ボム(鹿児島県)@\(^o^)/ 2015/05/09(土) 07:33:31.63 ID:73cVRBZT0.net
居酒屋はジョッキが汚いしサイズのまちまちだから
賞味期限はちゃんと確認しなきゃならないが
味をふくめて瓶のほうが安心確実

157: キャプチュード(大阪府)@\(^o^)/ 2015/05/09(土) 08:04:45.77 ID:ff3JY3QT0.net
えー 明らかにキレが違うけどなあ

159: セントーン(家)@\(^o^)/ 2015/05/09(土) 08:05:00.99 ID:ARuBXHk+0.net
この前瓶ビール飲んでみたら美味かった、大袈裟に言うと缶ビールから缶臭さを無くした感じ
同じような感想持ってる奴いる?瓶と缶に違いはあるのか誰か調べてもらいたいわ

160: ドラゴンスープレックス(東京都)@\(^o^)/ 2015/05/09(土) 08:06:10.86 ID:4pqFj5Tx0.net
>>159
ない
ビールに使われてるアルミ缶の内側はコーティングされてるから臭いが移ることはない

162: ランサルセ(大阪府)@\(^o^)/ 2015/05/09(土) 08:08:37.88 ID:6e41gN2O0.net
>>159
気持ちは分かる
缶ビールを缶のまま飲むと鼻の部分が缶の上部に当たるからじゃね
一旦コップに出して飲めば缶臭さは無くなる

161: ランサルセ(大阪府)@\(^o^)/ 2015/05/09(土) 08:06:45.43 ID:6e41gN2O0.net
サッポロ赤星飲む機会があれば積極的に飲んでる
あれ瓶でしか流通してないんだよなぁ

167: 栓抜き攻撃(神奈川県)@\(^o^)/ 2015/05/09(土) 08:23:07.81 ID:BZ9W9IhP0.net
缶ビールは形状も良くない
瓶は中身が出口から出るまでに何の凹凸もなく滑らかな坂を通って出てくる
缶は飲み口の所で急に出っ張りにぶつかるので、そこで乱流が発生して注がれる前に泡が出る
なのでグラスに注いでも泡が瓶より粗くなる

173: フォーク攻撃(宮崎県)@\(^o^)/ 2015/05/09(土) 08:28:51.08 ID:MrcjgYu30.net
でもちゃんと管理してる店なら工場からタンク直送の方が圧倒的に旨いこれは譲れん

180: ときめきメモリアル(京都府)@\(^o^)/ 2015/05/09(土) 08:38:48.08 ID:U1xeOcFD0.net
缶はグラスに注いだところで生樽や瓶には劣る

187: 逆落とし(大阪府)@\(^o^)/ 2015/05/09(土) 09:15:09.65 ID:QK2ghinz0.net
そもそも「生ビール」が分からない。
何が生なの?

188: ランサルセ(大阪府)@\(^o^)/ 2015/05/09(土) 09:18:21.34 ID:6e41gN2O0.net
>>187
加熱殺菌してないこと

215: ミラノ作 どどんスズスロウン(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2015/05/09(土) 19:13:21.57 ID:i+Nnd3W70.net
まあ 缶で飲むコーラより瓶で飲むコーラの方が旨いだろ

217: 急所攻撃(茸)@\(^o^)/ 2015/05/09(土) 19:18:22.73 ID:gw+7dGlT0.net
製造日が問題なんだろ
ビンのが早い
居酒屋で製造日確認してみ

219: イス攻撃(神奈川県)@\(^o^)/ 2015/05/09(土) 19:38:21.95 ID:ojv6K2/V0.net
なんというか、
外で飲むならそれなりの店に行けよとしか

246: ナガタロックII(庭)@\(^o^)/ 2015/05/10(日) 15:28:02.28 ID:mTCkz35r0.net
生ビールと瓶ビールで銘柄変えてる店もあるからそれで勘違いしてるんじゃない?

256: 16文キック(茸)@\(^o^)/ 2015/05/10(日) 18:49:31.98 ID:VWQJ55ke0.net
瓶ビールのほうが絶対にうまい
生は店によっては洗浄してなかったりで危険

266: ドラゴンスクリュー(東京都)@\(^o^)/ 2015/05/10(日) 19:57:46.46 ID:M7rCC8Lr0.net
加熱してるビールを飲むほうが難しいから
普段飲んでるビールは全部生だから

日本の醸造技術舐めんな

270: ジャンピングエルボーアタック(SB-iPhone)@\(^o^)/ 2015/05/11(月) 15:14:44.64 ID:VAqkUjrP0.net
瓶は明らかに美味い
缶なら発泡酒でええわ

273: アイアンクロー(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2015/05/11(月) 19:17:39.19 ID:tA4QJB/F0.net
小瓶ならラッパでも美味い

ソース:http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1431093421/




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