1: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2015/05/16(土) 10:34:55.13 0.net
マツコの番組見てて思ったけどさ

あと松屋だけ食券なのは何で?吉野家とかすき家は後払いなのに
001

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6: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2015/05/16(土) 10:37:50.84 0.net
会計の手間を省くため

7: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2015/05/16(土) 10:38:01.89 0.net
食い逃げ防止

8: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2015/05/16(土) 10:39:01.59 0.net
松屋はメニューが多いからな
すき家はなぜ食券制を導入しないかはわからない

11: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2015/05/16(土) 10:41:10.41 0.net
すき家は最低人数で回すから食券だと追いつかなくなるからじゃないかな

15: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2015/05/16(土) 10:42:09.76 0.net
お勘定とレジの閉店処理があの機械一つ置くことで無くなるんだけどな
逆に入れないことに拘ってる牛丼屋のほうが合理的ではない

10: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2015/05/16(土) 10:40:14.02 0.net
サッと入ってサッと食べて出る

17: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2015/05/16(土) 10:42:54.71 0.net
フランチャイズのラーメン屋で本社から送られてくるスープを薄めて麺を少なくして
食券制にしたら差額を抜いてるのがバレた話があったな

24: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2015/05/16(土) 10:47:00.89 0.net
>>17
それって別に本社は損しないじゃん
100食分の材料を本社から買って150食にして売って50食分の利益を抜くってことだろ
本社は100食分をフランチャイズに売ってる時点で利益は出てるんだから

98: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2015/05/16(土) 11:38:50.21 0.net
>>24
決められた作り方してないんだからいわば不良品を売ってるわけ。わかる?
看板に傷つけられて本社は大損害

101: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2015/05/16(土) 11:41:37.64 0.net
>>24
下手すると業務上横領になるだろ

18: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2015/05/16(土) 10:43:27.08 0.net
食べたあとに財布なかったり中にお金なかったらイヤだから
先払いの食券制度は助かる

19: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2015/05/16(土) 10:43:34.75 0.net
外食屋で一番面倒なのはレジだからだよ
調理ってのはあくまでも自分のペースだから1個当たりの時間はほぼ同じタイムで作業できるけど
レジってのは客の支払いがもたつくほど時間をロスする

20: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2015/05/16(土) 10:43:44.23 0.net
ゼンショーはなか卯は食券なのにな

93: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2015/05/16(土) 11:36:22.15 0.net
>>20
買った瞬間厨房に声が響き渡るのがね・・・最初なんだと思ったわ

27: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2015/05/16(土) 10:48:00.53 0.net
食券あるとこばっか行ってて久々にすき家行ったら会計せずに外出ちゃって食い逃げになるとこだった

30: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2015/05/16(土) 10:49:14.19 0.net
単純に人を雇う方がコストが嵩むからやで

31: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2015/05/16(土) 10:49:45.43 0.net
注文が既に決まってる客ばかりなら早いだろうな

32: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2015/05/16(土) 10:51:12.16 0.net
声が通らない&存在を無視されやすいタイプだから食券のほうがいいわ
席に呼び鈴あるとこなら直でも良いけど

34: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2015/05/16(土) 10:52:09.19 0.net
松屋の券売機がタッチパネルになったけど
あれは定食の新メニューにしようか牛丼にしようかって迷ってる時に
定食とか牛丼とかカレーのカテゴリー押さないいけないから不便だな

35: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2015/05/16(土) 10:52:59.31 0.net
テーブルがタッチパネル式になって
お金入れて注文するって店もそのうち出てきそうだな

36: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2015/05/16(土) 10:53:12.93 0.net
券売機を維持管理するコスト食券の紙代と
レジ打ちする人件費と食い逃げ(一定比率のロスコスト)を
天秤に掛けてどっちが良いかだ

あと口頭注文だと食券よりも追加オーダーが多いかも

40: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2015/05/16(土) 10:55:02.68 0.net
1~2台しかない券売機の前で長時間悩んでるヤツもたまに居るけどな

43: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2015/05/16(土) 10:55:55.63 0.net
そういう奴は人来たら一歩引かないか

59: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2015/05/16(土) 11:00:39.46 0.net
>>43
一人だとほとんどが退いてくれるけど
集団でいるヤツは退かないことが多い気がするよ

46: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2015/05/16(土) 10:56:39.53 0.net
松屋は食券買った瞬間に注文が厨房に届いてるんだったか

49: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2015/05/16(土) 10:57:27.85 0.net
食券制のラーメン屋とかいっぱいあるだろ

58: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2015/05/16(土) 11:00:22.64 0.net
天一なんかは店によって食券買うところと座ってから注文のところがあるな

64: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2015/05/16(土) 11:08:16.18 O.net
コミュニケーション云々言ってる奴は食券制でもいくらでもコミュニケーション通わせられることが解ってないな
食券を取りに来たとき食事を持って来たときに仕事の邪魔にならん程度に一言二言交わせばいいだけ

68: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2015/05/16(土) 11:12:14.02 0.net
牛丼屋で店員に注文するより
俺達がカウンター中入ってってごはんよそって肉かけて食ったほうが早くね?
客それぞれがやれば店員の負担も減って最高だろ?

75: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2015/05/16(土) 11:20:47.27 0.net
>>68
そういう店があってもいいかもしれないね
お金出すと器を渡されてそれに乗る範囲であれば
大盛にしてもいいみたいな

73: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2015/05/16(土) 11:19:16.30 0.net
松屋=食券買う→終了
吉野家=店員呼ぶ(会話)→注文(会話)→会計(会話)
声が小さいから店員呼んでも来ないことがあるからイライラする

77: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2015/05/16(土) 11:24:48.67 0.net
料金先払いで食い逃げ防止でお店もニッコリ
店員と話したくないコミュ障もニッコリ

80: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2015/05/16(土) 11:29:07.34 0.net
経営者も販売動向がオンラインで管理できてニッコリ

85: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2015/05/16(土) 11:32:39.35 0.net
金がいろんな人の手にわたって不衛生だからじゃないの?

86: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2015/05/16(土) 11:33:15.12 0.net
松屋みたいにちゃんと客のところに半券を残す食券制がベスト
口頭だと注文の言い間違い、聞き間違い、伝達ミス等があっても水掛け論で誰が悪いのか分からない
ちゃんと何時何分に何を注文したという証拠が無いとトラブルの元だし恐ろしい

95: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2015/05/16(土) 11:37:34.19 0.net
吉野家はあえて対面にしてるとなんかで読んだ

100: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2015/05/16(土) 11:40:35.86 0.net
>>95
長居させずらくするためだろ
基本男客が殆どだからな。対面式だと早く席を離れたくなる

103: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2015/05/16(土) 11:41:42.51 0.net
松屋は売上管理がオンラインでできてて券売機もその端末の一つ
食券買うと厨房のモニターにオーダーが表示される
当然何時何分に何が売れたか自動的に集計されてる

109: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2015/05/16(土) 11:46:40.74 0.net
昔の立ち食いそばって食券じゃなくて色つきのプラスチック札だったよね

112: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2015/05/16(土) 11:50:43.97 0.net
>>109
今もまだ結構あるだろうな
自動精算の利点はこっちではあるのか?
詳しい人教えて

116: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2015/05/16(土) 11:53:37.77 0.net
滑舌悪いと注文してないもの来るじゃん
天丼注文したのに天うどん来たもん

132: 0048WT ◆kiraraJhCE @\(^o^)/ 2015/05/16(土) 12:04:19.43 0.net
客のほうからすれば席に座ってメニュー見ながらどれにしようかなって選んで店員呼んで注文できるほうが親切
食券だとゆっくり選んでられない
食うもの決まってる客とさっさと捌きたい店的には食券がいんだろうけど

136: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2015/05/16(土) 12:11:46.85 O.net
>>132
レストランにでも行けばいい
吉牛の店員より対応も丁寧だろ

137: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2015/05/16(土) 12:11:50.63 0.net
食い逃げというか吉野屋ってなんか食券のイメージ強いから
いぜん喰い終わったときに会計すませてた気分になって店出てしまって
すぐ思い立って払いに戻ったことあって焦ったわ
ファーストフードってほとんどの店が先払いじゃね

143: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2015/05/16(土) 12:19:28.43 O.net
いや正直松屋ヘビーユーザーの俺もたまにお目当てのメニューがどこにあるか探すのに時間がかかる時がある
もうちょっと探しやすい工夫をして欲しいとは思う

147: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2015/05/16(土) 12:22:01.71 0.net
>>143
確かにw
俺も定食と焼き物で間違えることがある

145: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2015/05/16(土) 12:21:31.76 0.net
食券とはちょっと違うけど回転寿司のタッチパネルはホントありがたい
いちいち口頭で注文するの面倒くさい

150: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2015/05/16(土) 12:33:30.49 0.net
そもそも店の外に全てのメニューと料金を表示してない飲食店はカス
食いたいものがあるか、料金はリーズナブルかを考えて入るか入らないかを決めるものだろ
何がいくらで売ってるかも分からんのに金払うこと前提ってありえんわ

179: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2015/05/16(土) 15:01:26.76 0.net
>>150
それやると店の表に客が立ち止っちゃうんだわ
だから掲示してある店でもすぐ見終えれるぐらいの分量しか
表記しないだろ

168: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2015/05/16(土) 14:30:06.16 0.net
食券が売れた瞬間に厨房に情報が伝わって準備出来るから回転が早くなる
注文とってるのに席で迷われるのが店としては一番人材の無駄使いなんだよ

172: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2015/05/16(土) 14:50:27.54 0.net
食券販売機は食い逃げや間違いや従業員が盗むの防止ってのもある
それと安っぽさ冷たさを出さないってのもある
ディズニーランドが絶対自動販売機置かないのもその理由
吉野家は以前食券販売機も同じような理由で置かないと言ってた

173: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2015/05/16(土) 14:54:26.12 0.net
ディズニーランド自販機あるけど。。。
おまえ行ったことあるのか

178: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2015/05/16(土) 15:00:49.28 0.net
>>173
最近は知らんが少なくとも以前はそういう方針だった
機械相手だと非人間的な冷たい印象与えるから自動販売機は置かなくて全て対面販売にするってのを言うのをなんかの記事で読んだ
吉野家の社長も同じ事言ってた

174: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2015/05/16(土) 14:54:27.47 0.net
すき家は強盗多発で警察から食券販売機の導入をアドバイスされたが
食券販売機のコストより強盗の被害金の方が安いと言ってのけたすごい会社

176: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2015/05/16(土) 14:56:54.42 0.net
できるだけ気配消して立ち去りたいのは仕方ないけど
半券持ち帰るなりしていなくなったアピールはしろよ
いつまでも器下げられないだろ

180: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2015/05/16(土) 15:01:32.95 0.net
すき家ではいっつも同じものを注文してしまう
店に入る前はいろいろ考えてるのに

190: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2015/05/16(土) 16:46:27.18 0.net
食券制の店は料理の作りが雑になる傾向が強いと思う
ラーメン屋でも牛丼屋でも丼のふちに汁が飛び散っていたり
分量が多い少ないなどいかにも機械的にやってますという感じが出る傾向がある

193: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2015/05/16(土) 16:48:53.58 0.net
なか卵だと食券買って席に着いて上着も脱がないうちに飯が出てくることがあるからなあ

200: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2015/05/16(土) 17:06:05.10 0.net
職場の近くに松屋すき家吉野家が横並びで10m間隔である
ときどき自分がどの店に入ったのかわからなくなる時がある
吉野家でチーズ牛丼とか言いそうになってあー、えー・・・並とか言い直したり

207: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2015/05/16(土) 17:43:34.60 0.net
カウンターに7席、テーブルが2つくらいの超狭い店で食券だとさすがにいらんだろとは思うw

211: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2015/05/16(土) 17:52:30.61 0.net
音声認識の券売機だと、俺が一番安いかけそばを注文しようと1000円札を入れると、隣のおっちゃんが「天ぷら定食!」って言って、お釣りが300円しか戻ってこないと

217: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2015/05/16(土) 18:00:12.22 O.net
音声認識だけはやめてほしい
たとえ機械相手でもいちいち音声を発するのが面倒だし苦痛だ
無言で買えるのが最高

240: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2015/05/16(土) 18:22:19.73 0.net
初めてで悩んでる時店員目の前で待たれるの不快感感じる

242: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2015/05/16(土) 18:29:18.32 0.net
あーそこはちょっと弱点だな
ゆっくりメニューを選ぶゆとりに欠ける

245: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2015/05/16(土) 18:34:55.72 0.net
>>242
レストランで働いてたけど店員側にたつとそのプレッシャーわかんないんだよな

247: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2015/05/16(土) 18:40:54.64 0.net
学生のとき働いてた時は「ご注文よろしいでしょうか?(はあと)」で
断られたの少ないな、大抵その場できまるよ
断られたら「また呼ばれんのかよ、その場でゆっくりやりゃいいんだよ」て思ってた

258: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2015/05/16(土) 22:40:46.27 0.net
券売機には賛成だが
タッチパネル式の券売機にはその上にでもメニュー表置いてほしし

264: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2015/05/17(日) 11:57:21.36 O.net
自販機なかったから普通に座ったら「あちらのレジで食券をお買い求め下さい」
って言われたな

269: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2015/05/17(日) 22:59:03.49 0.net
吉は券売機の導入と運用をコスト削減してるつもりなのだろうが、
食い逃げのリスクの方が高いんじゃねえか?

270: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2015/05/17(日) 23:42:22.72 0.net
牛丼ごときで食い逃げするやつのほうが少ないし
そんなリスクより追加注文のメリットとってんだろ

272: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2015/05/18(月) 00:50:26.97 0.net
吉野家に追加注文の雰囲気ないだろw
わざと客同士U字テーブルで向い合せにして早く店から出るようにしてるのに

273: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2015/05/18(月) 00:55:57.04 0.net
>>272
味噌汁追加注文するやつ多い

279: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2015/05/18(月) 03:35:41.50 0.net
牛丼なんて単純作業なんだから完全自動化して店員ゼロにして無人化すればいいのに
牛丼を作って客席まで運ぶロボットぐらい作れるだろ

282: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2015/05/18(月) 14:50:53.61 O.net
社員食堂は対面式の食券方式(卵型のプラスチック札)
自販機にしなくて食券のメリットあるのかね
プラスチック札の使いまわしで食券の紙代を浮かせてる?

284: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2015/05/18(月) 14:59:39.70 0.net
社食は食べたい物取ってICカード(社員証兼用)をピッっとやって終わり

ソース:http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/morningcoffee/1431740095/




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