鶏肉から下ごしらえして炭火で焼く焼き鳥は…：お料理速報

1: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/06/06(土) 20:33:23.254 ID:OL0AKZFo00606.net

興味ある？

材料
軟骨、レバー、モモ、皮。

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初めて焼き鳥屋行ったが美味すぎだろｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
裏庭で焼き鳥焼きながら一杯
焼き鳥BBQを2日連続でしたけど興味ある？
焼き鳥ってぼんじりが一番美味いよな

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3: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/06/06(土) 20:34:50.381 ID:aqBazdct00606.net

レバーやっす

5: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/06/06(土) 20:36:09.406 ID:OL0AKZFo00606.net

>>3
安いね。
国産なんだけど安いね。

4: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/06/06(土) 20:35:31.129 ID:OL0AKZFo00606.net

レバー、ハツ、ネギマ、モモ、軟骨、皮になりました。

6: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/06/06(土) 20:36:24.921 ID:Jeb+n3lXK0606.net

はよ

8: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/06/06(土) 20:39:41.350 ID:OL0AKZFo00606.net

>>6
まてまて

7: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/06/06(土) 20:38:22.036 ID:tCgiysfR00606.net

いいなあ、飲み物は?

9: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/06/06(土) 20:41:36.291 ID:OL0AKZFo00606.net

モモ2本、ネギマ10本、レバー8本、ハツ4本、軟骨11本、皮9本。

計44本。

10: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/06/06(土) 20:42:19.303 ID:NyYObSCK00606.net

一人で食うのか

11: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/06/06(土) 20:43:08.110 ID:Ii/G2ywP00606.net

レバーすごい安くてうらやま

14: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/06/06(土) 20:44:44.672 ID:OL0AKZFo00606.net

>>11
びっくり市は週末しか営業しないから新鮮で安いんだ。

12: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/06/06(土) 20:43:29.276 ID:OL0AKZFo00606.net

畑の隅に焼き台こしらえてそこで調理したよ。
まずは炭を起こします。

16: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/06/06(土) 20:46:22.054 ID:OL0AKZFo00606.net

この道具の名前なんだっけか？

18: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/06/06(土) 20:47:20.676 ID:OL0AKZFo00606.net

起きました。

20: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/06/06(土) 20:49:22.680 ID:OL0AKZFo00606.net

ブロックとL字鉄筋で焼き台こしらえてます。

21: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/06/06(土) 20:50:41.685 ID:OL0AKZFo00606.net

七輪は予備です。
焼き台が上手くいかない場合の。

22: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/06/06(土) 20:54:17.415 ID:tCgiysfR00606.net

焼けた?

23: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/06/06(土) 20:55:42.243 ID:OL0AKZFo00606.net

ハイボールを飲みながら焼いていきます。
チーズはお通しです。

24: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/06/06(土) 21:00:23.612 ID:OL0AKZFo00606.net

味付けは、塩、塩胡椒1、塩胡椒2、マジックソルト、タレです。
タレは継ぎ足さながら使ってます。
継ぎ足しのルールは同じ割合にしないです。
ネットで調べて違うタレを毎回使った分足します。
今回はノンストップというテレビ番組で紹介されたタレを作り足しました。

25: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/06/06(土) 21:05:35.705 ID:OL0AKZFo00606.net

セメントから熱が逃げるのかわからないけど火力がイマイチなので七輪にします。

26: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/06/06(土) 21:08:06.846 ID:OL0AKZFo00606.net

風も強いので畑から勝手口の側に来ました。
やっと焼けてきた。

今年は風が強い日が多くてまいります。
ほぼ毎日風がふいてます。

27: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/06/06(土) 21:09:49.936 ID:OL0AKZFo00606.net

アルコール強いチューハイにハマってます。

28: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/06/06(土) 21:10:59.832 ID:OL0AKZFo00606.net

軟骨

29: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/06/06(土) 21:11:36.778 ID:pDehOK5+d0606.net

一人で喰ってるの?

31: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/06/06(土) 21:12:28.470 ID:OL0AKZFo00606.net

>>29
3人。

32: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/06/06(土) 21:13:26.925 ID:OL0AKZFo00606.net

>>29
でもバーベキューじゃないから他の人(両親)は室内。

30: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/06/06(土) 21:11:52.398 ID:OL0AKZFo00606.net

レバーとハツ

33: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/06/06(土) 21:14:38.450 ID:tCgiysfR00606.net

真似したいけど庭とか無いから無理だった

52: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/06/06(土) 21:41:58.598 ID:V6qpMr4mK0606.net

>>33
七厘や電気焼き鳥気安いのあるぞ
換気扇の下でやれ

34: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/06/06(土) 21:14:46.846 ID:O0+HI3fzK0606.net

竹串は串打ちする前に水に１０分ぐらい浸けるんだぞ
ってもう遅いか？

38: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/06/06(土) 21:17:40.651 ID:OL0AKZFo00606.net

>>34
やってます。
15分。

37: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/06/06(土) 21:15:48.566 ID:op4sxPAo00606.net

>>34
くっつきにくくなるの？

39: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/06/06(土) 21:18:21.190 ID:O0+HI3fzK0606.net

>>37
串が焼けにくなる

乾燥した串だと肉が焼ける前に串が燃える
なんてミスが起こり易くなる

42: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/06/06(土) 21:20:07.140 ID:OL0AKZFo00606.net

>>39
でも七輪だと焼ける。

35: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/06/06(土) 21:15:02.319 ID:ByNEQHf800606.net

ハツ下処理しないのか

41: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/06/06(土) 21:19:22.790 ID:OL0AKZFo00606.net

>>35
したよ。
レバーから外して半分にして血合い取り除き洗った。
脂肪はそのままだけど取った方がいいみたいなんだろ。

36: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/06/06(土) 21:15:13.195 ID:aqBazdct00606.net

結局七輪にしててワロタ

44: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/06/06(土) 21:21:58.827 ID:OL0AKZFo00606.net

>>36
七輪安定した火力だけど一度に焼ける本数が少なくて困る。
焼き鳥用の角の七輪欲しいな。

45: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/06/06(土) 21:25:50.322 ID:OL0AKZFo00606.net

下ごしらえを丁寧にしたからかレバーが美味い！
レバーの下ごしらえ楽しかった。
スゲー集中力でやってしまった。
1段階レベル上がった感じ。

砂肝が苦手だけど…

46: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/06/06(土) 21:27:50.241 ID:OL0AKZFo00606.net

臓物の下ごしらえ上手くなりたいなあ。
数こなすしかないだろうけど。

47: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/06/06(土) 21:29:01.839 ID:OL0AKZFo00606.net

皮の刺し方上手でしょ？

48: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/06/06(土) 21:31:19.709 ID:OL0AKZFo00606.net

モモ肉大きめに切ると食べ応えがあり、ふっくらジューシーで炭の香りが香ばしい。

49: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/06/06(土) 21:32:40.659 ID:OL0AKZFo00606.net

写真で見ると七輪もらいいねw

50: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/06/06(土) 21:36:46.945 ID:OL0AKZFo00606.net

19本余りましたわ。
1本落としたから。
3人で24本食べたのか。

昼抜いたけど10本で腹いっぱいだね。
酒も沢山飲んだし。

51: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/06/06(土) 21:37:03.899 ID:OL0AKZFo00606.net

以上。

43: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/06/06(土) 21:20:20.205 ID:O0+HI3fzK0606.net

あと肉に日本酒を吹き付けて焼くと、ふっくら焼ける
串打ちした肉にハケで塗っても良いし
霧吹きで吹き付けるとか
串打ちする前の肉に揉み込んでから串打ちしてもいい

ソース:http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1433590403/

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コメント一覧

※IDは日付が変わるとリセットされます

- ID:krgZLyvO0
- びっくり市とか同郷だわ

- ID:ZPSUjr1j0
- やってみる

- ID:H9AkOSOo0
- 今夜のご飯は七輪で炭火焼肉にしよ。

- ID:9xxTz56G0
- 下ごしらえの詳細が見たい

- ID:FjYeBBxN0
- やべぇ今夜のおかずは焼き鳥決定だわ
  炭火焼き鳥売ってる店あるから行ってこよ

- ID:rPev9gkx0
- 前に鶏肉を焼酎で洗ってから焼いたら旨かったよ。炭火ではないけどね。たまたま飲んでた焼酎をぶっかけてみただけなんだ。焼酎もしょっちゅう飲まないからな。

- ID:y0XPiPdY0
- びっくり市って言ったら福岡でいいのか他にもあるのか

- ID:EpYc.4lp0
- 焼鳥屋で霧吹きで水かけてるの見たけどあれ日本酒だったのか

- ID:yvIEX3xP0
- これは旨そうとしか

- ID:Lwu7pgf80
- 庭で炭火焼きってめっちゃうらやましいわ。
  串打ちがプロ並みにお見事だし、
  追い足しのタレまであるなんて素敵すぎる。

- ID:lmKOMfi.0
- 霧吹きは塩水とかだったはず

- ID:wTAcNY7n0
- ええのう、この時期にやりたくなるけど虫えぐいからやる気にならん

- ID:whVqiK3r0
- 待って、※６がなんか言ってる

- ID:lmKOMfi.0
- グリルで少し火を入れておくと
  あまり炎上せずに早く焼きあがる

- ID:.ms4eAh00
- 継ぎ足しのタレを真似る人は毎日数回の加熱を忘れずに。

- ID:T1mcpo3r0
- 夕飯何にしようか迷ってたから助かったわ！
  今日は七輪と竹串だな！

- ID:0NUyRdgi0
- 焼き台が無意味だったな
  風ツーツーだからそうなるに決まってると軽く想像付いたが

- ID:GQBkw84n0
- 去年もやったね、この人

- ID:qJtBPSSE0
- このコメントは削除されました。

- ID:SE0vZgvp0
- 丁度今日庭で焼き鳥焼こうとしてたからタイムリーw
  
  ※7
  びっくり市、山形にもあったよ。
  今もあるかは分からんけど。

- ID:fwuvElw40
- スーパーの市販の国産鶏でも、普通に仕込みをすれば、炭で焼くと、お店以上に旨いよね
  
  って事は、焼き鳥屋の肉って………
  原価率考えると、そら、良い肉使って無いわな笑

- ID:fwuvElw40
- 素人が面倒臭がらずに作った焼き鳥より不味いプロの店ってなんだろう………
  
  ま、殆どそんな店なんだけどwww

- ID:JYPvx.sK0
- 山形か

- ID:3au1xpFl0
- びっくり市とか同郷だわ
  
  今日も行ったわ～(*´Д`*)

- ID:8vBG9eCC0
- 愛知県の肉のびっくり市のことかと思ってた。違うのか

- ID:wkT7FPqe0
- びっくり市っていろんなところにあるんだ
  北海道にもあったぞ、今もあるかしらんが

- ID:j3SKkZpm0
- 焼き鳥屋の原価はほぼ手間賃だろ。

- ID:chiDRbSM0
- 七輪最高に良いけど近所に迷惑がかかるのがなぁ

- ID:tbDAcMSD0
- 庭のない人は魚焼きグリルでやると良いよ
  4-5本ずつしか焼けないから面倒臭いのと、
  タレに潜らせたり回したりする時にアチッってなるけどｗ
  
  俺はのんびりと飲みながら食う分だけ焼いていくのが好き

- ID:b5w3Iexf0
- スレタイおかしくね？

- ID:.vuxSF6A0
- あーこのスレ好き
  こういうのひとつの夢だわ

- ID:.cNMcCGH0
- レバーも皮も結構、他県って高いんだな。俺のとこが田舎だからかなー。どっちもこの量で30円切ってる

- ID:ilE49Cno0
- 網がアリとナシでは火力が肉に伝わる火力が違う

- ID:IjD0JrfI0
- 大阪にもびっくり市あるみたい

- ID:kfHxCy2Y0
- 時々やきとりを作ってはご近所さんと一緒に酒盛りするわ。
  しかしこのイッチのアルコールはケミカルな安酒で残念だな。
  二日酔い間違いなし

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鶏肉から下ごしらえして炭火で焼く焼き鳥は…

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