1: 名無しさん@おーぷん 2015/06/15(月)12:52:09 ID:m7y
6月16日は和菓子の日です これは陰暦六月十六日
に餅や菓子を食べ災いを除ける嘉祥の祝いがあったこ
とに因んでいるそうです
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京菓子をメインに店名は有名どころなのでスルーします

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2: 名無しさん@おーぷん 2015/06/15(月)12:53:43 ID:m7y
水無月
京都で夏越祓の神事がおこなわれる6月30日に食べられる
室町時代御所でこの神事の時に暑気払いとして氷室の氷を
食べていたことに由来
 三角形は氷室の氷を意味する 上の小豆は悪魔祓い
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3: 名無しさん@おーぷん 2015/06/15(月)12:55:21 ID:m7y
氷室の名を持つ和菓子もある
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京氷室
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たねやの氷室
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氷室まんじゅ 北陸
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御所氷室
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4: 名無しさん@おーぷん 2015/06/15(月)12:58:21 ID:m7y
水牡丹
プルプルの葛まんじゅう
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5: 名無しさん@おーぷん 2015/06/15(月)12:59:28 ID:m7y
青葉の露
きんとんで出来た青葉の優しい色めの生菓子
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6: 名無しさん@おーぷん 2015/06/15(月)13:02:04 ID:m7y
紫陽花
和菓子職人を刺激するのか様様に咲き乱れます
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7: 名無しさん@おーぷん 2015/06/15(月)13:04:07 ID:m7y
四葩の花よひらのはな
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8: 名無しさん@おーぷん 2015/06/15(月)13:06:08 ID:m7y
苔清水
苔むした岩を伝わり流れる清らかな水を意味し涼やかで清々しい
様子を表す言葉 石をこしあん苔をこなし清水を葛で表現
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9: 名無しさん@おーぷん 2015/06/15(月)13:08:06 ID:m7y
青楓
楓の若葉の鮮やかな緑色 干菓子の組み合わせの妙
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10: 名無しさん@おーぷん 2015/06/15(月)13:13:09 ID:m7y
名前が同じでこれだけ違う和菓子があるのは菓子職人の研鑽の
たまものなのかと 

11: 名無しさん@おーぷん 2015/06/15(月)13:13:15 ID:bJR
>>1
乙勉強になります

13: 名無しさん@おーぷん 2015/06/15(月)13:16:25 ID:m7y
>>11
いいえ 基本酒飲みなので和菓子詳しい人には突っ込み満載かと

12: 名無しさん@おーぷん 2015/06/15(月)13:14:50 ID:m7y
観世水かんぜみず
有平糖 琥珀(砂糖と寒天を煮詰めたもの 餅皮・白あんと多種
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14: 名無しさん@おーぷん 2015/06/15(月)13:18:22 ID:m7y
初蛍はつほたる
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15: 名無しさん@おーぷん 2015/06/15(月)13:20:24 ID:m7y
葛焼くずやき
「葛」「白双糖」「餡」を混ぜたものを枠に流して蒸し上げ四角く
切り全面に小麦粉をまぶし銅板で焼いもの 
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16: 名無しさん@おーぷん 2015/06/15(月)13:22:19 ID:m7y
青梅
外は外郎求肥 中は漉し餡
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17: 名無しさん@おーぷん 2015/06/15(月)13:24:13 ID:m7y
河骨こうほね
練りきりで小豆の御膳あん(こしあん)を包んだもの
コウホネはスイレン科の植物の一種
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18: 名無しさん@おーぷん 2015/06/15(月)13:26:58 ID:m7y
早苗さなえ
小豆の漉し餡の周りに裏漉しをした緑の餡を植え付け
田植えの終わった早苗を表現 下のいかにも植えたというのも
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19: 名無しさん@おーぷん 2015/06/15(月)13:33:15 ID:m7y

落とし文
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新緑の時期に広葉樹の野山などで見る筒状に巻かれた葉は
オトシブミの揺籃 古来人にばれないように手紙を道端に落と
して人に渡す「落とし文」に形状が似ていることからこの虫の
名前がオトシブミとなった それを知った職人が模したもの
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オトシブミの揺籃

20: 名無しさん@おーぷん 2015/06/15(月)13:34:56 ID:m7y
玉川たまがわ
関東の和菓子
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21: 名無しさん@おーぷん 2015/06/15(月)13:36:46 ID:m7y
若鮎
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22: 名無しさん@おーぷん 2015/06/15(月)13:40:05 ID:m7y
天の川
これも京の和菓子
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23: 名無しさん@おーぷん 2015/06/15(月)13:42:11 ID:m7y
雲の峰
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24: 名無しさん@おーぷん 2015/06/15(月)13:44:09 ID:m7y
金魚鉢
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25: 名無しさん@おーぷん 2015/06/15(月)13:46:04 ID:m7y
瀧波
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26: 名無しさん@おーぷん 2015/06/15(月)13:47:38 ID:m7y
水の面
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27: 名無しさん@おーぷん 2015/06/15(月)13:48:12 ID:m7y
琥珀:涼風
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28: 名無しさん@おーぷん 2015/06/15(月)13:49:05 ID:m7y
婦くみづ
ほんのりミント味の涼しげな琥珀羮
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29: 名無しさん@おーぷん 2015/06/15(月)13:51:27 ID:m7y
行者餅
祇園祭宵山の日に限り作られる(7月16日 )
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31: 名無しさん@おーぷん 2015/06/15(月)13:52:45 ID:m7y
稚児提灯
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32: 名無しさん@おーぷん 2015/06/15(月)13:53:31 ID:m7y
夏衣(左) 水辺(右)  
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33: 名無しさん@おーぷん 2015/06/15(月)13:53:58 ID:m7y
山椒(さんしょ)もち  
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34: 名無しさん@おーぷん 2015/06/15(月)13:54:53 ID:m7y
夏越し  
中の輪は夏越の祓の時くぐる茅の輪
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35: 名無しさん@おーぷん 2015/06/15(月)13:55:14 ID:m7y
竹水羊羹
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36: 名無しさん@おーぷん 2015/06/15(月)13:55:32 ID:m7y
柚子蓼琥珀
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37: 名無しさん@おーぷん 2015/06/15(月)13:56:05 ID:m7y
したたり
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38: 名無しさん@おーぷん 2015/06/15(月)13:57:09 ID:m7y
蓮根羹はすねかん
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39: 名無しさん@おーぷん 2015/06/15(月)13:58:04 ID:m7y
葛ひさご
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40: 名無しさん@おーぷん 2015/06/15(月)13:59:14 ID:m7y
朝顔
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朝顔(蕾)
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41: 名無しさん@おーぷん 2015/06/15(月)14:00:14 ID:m7y
夏木立
武者小路千家十二代 愈好斎が大正十四(1939)年夏に
好んだものはどれなのか?
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42: 名無しさん@おーぷん 2015/06/15(月)14:02:56 ID:m7y
打水
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43: 名無しさん@おーぷん 2015/06/15(月)14:03:47 ID:m7y
水引(草)
ミズビキに似せ一線のラインを花としている
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ミズビキの花
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44: 名無しさん@おーぷん 2015/06/15(月)14:05:23 ID:m7y
涼風
メインテーマは風鈴 川に流れる若葉?
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66: 名無しさん@おーぷん 2015/06/16(火)03:45:34 ID:B28
>>44
4枚目が素敵

45: 名無しさん@おーぷん 2015/06/15(月)14:06:57 ID:m7y
貴船の彩きぶねのいろどり 
やさしい甘さの琥珀菓子
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46: 名無しさん@おーぷん 2015/06/15(月)14:07:40 ID:m7y
水藻の花みなものはな
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47: 名無しさん@おーぷん 2015/06/15(月)14:08:40 ID:m7y
深見草
牡丹の異名 季語は夏だけど 端午の節句でも使われているような
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48: 名無しさん@おーぷん 2015/06/15(月)14:09:07 ID:m7y
岩もる水
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49: 名無しさん@おーぷん 2015/06/15(月)14:11:27 ID:m7y
星の光
夏というより七夕?
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50: 名無しさん@おーぷん 2015/06/15(月)14:12:24 ID:m7y
青瓢 あおふくべ
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51: 名無しさん@おーぷん 2015/06/15(月)14:13:09 ID:m7y
夕立
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52: 名無しさん@おーぷん 2015/06/15(月)14:13:30 ID:m7y
沢辺の蛍
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53: 名無しさん@おーぷん 2015/06/15(月)14:14:24 ID:m7y
青梨
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54: 名無しさん@おーぷん 2015/06/15(月)14:15:05 ID:m7y
若葉蔭
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55: 名無しさん@おーぷん 2015/06/15(月)14:16:07 ID:m7y
深山の雪
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56: 名無しさん@おーぷん 2015/06/15(月)14:17:05 ID:m7y
干菓子
個別なモノが少ないので補足
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57: 名無しさん@おーぷん 2015/06/15(月)14:18:13 ID:m7y
宝泉院
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58: 名無しさん@おーぷん 2015/06/15(月)14:24:02 ID:m7y
和菓子の名前が分かっていても画像に辿りつけないことが多く
かなり偏っています
また地方にも様ざまな夏の和菓子があることと思いますので語り
合い補足してくれればありがたいなと思うしだいです

おしまい

59: 名無しさん@おーぷん 2015/06/15(月)19:15:45 ID:gNY
>>1はお菓子職人さんなの?

60: 名無しさん@おーぷん 2015/06/15(月)21:27:59 ID:m7y
>>59
違います すみません

62: 名無しさん@おーぷん 2015/06/16(火)00:10:37 ID:y0z
うつくし

ソース:http://hayabusa3.open2ch.net/test/read.cgi/news4viptasu/1434340329/




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