1: 稲妻レッグラリアット(静岡県)@\(^o^)/ 2015/06/22(月) 16:39:37.03 ID:X8VeavkJ0●.net BE:218927532-PLT(13121) ポイント特典
sssp://img.2ch.sc/ico/nida.gif
いろいろな大手居酒屋チェーンで「ひどいなあ」と感じることが多発し、あまり行かなくなりました。
筆者も年を取り、店のターゲットに合わなくなったのかと思いきや、学生からも「大手チェーンは嫌だ」という声を結構聞くようになり、案外、多くの人がそう感じ始めているのかもしれません。

具体的な筆者の不満は、例えば大手居酒屋チェーンAに関しては、まずメニューを見ても頼みたいものがありません。
もちろん、個人の好みの問題でもあろうかと思いますが、それ以前に、手間のかからないメニューのオンパレード、刺身など傷みやすい商品のバリエーションは最小限といった印象です。

つまり、「店にとって都合がよい“売り手志向100%”のメニューです。どうぞ召し上がれ」と言われているように強く感じてしまうわけです。ひいき目に見ても「客にうまいものを食べさせたい」という気持ちは微塵も感じられません。
食べ放題や飲み放題なら安く抑えられるとはいえ、単品で頼めばあまりお得感はありません。

また、大手居酒屋チェーンBでは、筆者が訪れた時は店内が空いていたにもかかわらず、注文したものが運ばれてくるまでが非常に遅く、しかも焼き鳥などもすべて冷め切った状態でした。

すべての料理を運んできた店員の胸には大きな若葉マークが張り付いており、注文間違いなど多少のことがあっても許してあげたいところですが、熱々で提供されるべき料理が完全に冷え切った状態で出され、しかもそれを悪いと感じていないのです。
このような失態となると、「そんなマークで、すべて許されるわけではない」と逆に怒りが湧いてきます。

では、なぜこんな状況になってしまったのでしょうか。
もしかしたら、人材不足で忙しく、客のことを気にかけていられないのかもしれません。
または売り上げ至上主義の企業で、売れればそれでいいというスタンスなのかもしれません。

店員にしてみれば、顧客サービスを徹底してリピーターを増やしても評価されないという不満があるかもしれません。
会社が大きくなるにつれ、福利厚生やその他の管理費用が増大するなど高コスト体質に変化し、手間がかかる、原価率が高いといったメニューに注力できないのかもしれません。

http://news.infoseek.co.jp/article/businessjournal_138081/?p=1
居酒屋

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4: アンクルホールド(東京都)@\(^o^)/ 2015/06/22(月) 16:40:56.60 ID:f7mREoXz0.net
>「店にとって都合がよい“売り手志向100%”のメニューです。どうぞ召し上がれ」

わかる

8: 雪崩式ブレーンバスター(SB-iPhone)@\(^o^)/ 2015/06/22(月) 16:42:38.91 ID:YfGtBo8E0.net
写真と全然違う

9: チェーン攻撃(神奈川県)@\(^o^)/ 2015/06/22(月) 16:43:12.43 ID:nGmAeE5o0.net
高級料理屋行けよ
チェーン店に来るような客はチェーン店レベルの飯で十分

89: 不知火(東京都)@\(^o^)/ 2015/06/22(月) 17:34:31.56 ID:MFbOtR9Y0.net
>>9
これ
一品頼んで晩酌しても4000円
安居酒屋で馬鹿みたいに頼む方が高くつく

101: ヒップアタック(SB-iPhone)@\(^o^)/ 2015/06/22(月) 17:43:16.35 ID:Ikove9fT0.net
>>9
10年20年前まではチェーン店でもそこそこのもの食って飲めたんだよ。
最近は酷すぎる。

10: エクスプロイダー(大阪府)@\(^o^)/ 2015/06/22(月) 16:44:49.80 ID:FD8X/ILF0.net
居酒屋に限らないけどバイトってテキトーにやろうが一生懸命やろうが時給は同じ
なら一生懸命やる奴ってただのバカじゃん

13: ダブルニードロップ(SB-iPhone)@\(^o^)/ 2015/06/22(月) 16:47:34.08 ID:rfzgDUMb0.net
大山と中板橋はいい飲み屋多すぎて困る

102: ヒップアタック(SB-iPhone)@\(^o^)/ 2015/06/22(月) 17:44:38.18 ID:Ikove9fT0.net
>>13
大山はいい感じのがひしめいてて、飲んべえには最高かもね。
中板橋はそんなにあったっけ?

15: TEKKAMAKI(宮城県)@\(^o^)/ 2015/06/22(月) 16:48:16.28 ID:/Nc0W6e10.net
モンテローザとか店員酷いもんな

16: ボ ラギノール(茸)@\(^o^)/ 2015/06/22(月) 16:48:43.30 ID:CWF38W8Q0.net
料理たいして美味くないのにそこそこ高いのが謎

18: ネックハンギングツリー(WiMAX)@\(^o^)/ 2015/06/22(月) 16:49:16.52 ID:2GDrU5BS0.net
きちんとフルーツを絞ってカクテル作ってるところと
ジュースを混ぜてるだけのとこでは味が全く違うよね

19: 魔神風車固め(庭)@\(^o^)/ 2015/06/22(月) 16:49:24.79 ID:fgN5Dj6Y0.net
チェーン店はなるべく使わずに個人経営の居酒屋に行くことにしてる

64: マシンガンチョップ(catv?)@\(^o^)/ 2015/06/22(月) 17:26:35.15 ID:UfBaBKub0.net
>>19
当たり外れの差が大きすぎる
本来なら、チェーン店であれば最低限の安心感と安定感が保証されてるからな
それが、最低レベルも維持できない様では意味ないんだけどな

21: フルネルソンスープレックス(福岡県)@\(^o^)/ 2015/06/22(月) 16:49:39.70 ID:5/AAgCNV0.net
出てきた皿が冷たくても
テーブルだけで文句言いながら食べて
泣き寝入りする奴いるよね
「冷めてるから温め直して来て」で良いのに

22: 張り手(秋)@\(^o^)/ 2015/06/22(月) 16:50:51.92 ID:Ukd7FQKE0.net
>>21
温め直す時に何入れられるか分からんけどな

39: フルネルソンスープレックス(福岡県)@\(^o^)/ 2015/06/22(月) 17:01:38.47 ID:5/AAgCNV0.net
>>22
その気配のあるとこには入っちゃだめ><
つまり初めから
まともなもの出てこないでしょ

24: ランサルセ(catv?)@\(^o^)/ 2015/06/22(月) 16:51:17.65 ID:ZCWrHPv70.net
モンテとかびっくりしたわ。

俺、ビール得意じゃなくコーラを頼んだら、
氷を入れたグラスと、缶のままのコーラがそのまま。

あれは無いわ・・・

25: サソリ固め(関東・甲信越)@\(^o^)/ 2015/06/22(月) 16:51:49.38 ID:/ycXyKOaO.net
チェーンでも個人経営でも、惣菜売り場や酒販店で買える平凡なツマミ・酒しか出せない居酒屋は行く意味がない。

26: 断崖式ニードロップ(東京都)@\(^o^)/ 2015/06/22(月) 16:52:07.96 ID:ivG6HVoF0.net
チェーンの居酒屋は生ビールサーバー掃除してないだろ
ビールが時々変な臭いがする

29: 毒霧(家)@\(^o^)/ 2015/06/22(月) 16:53:14.40 ID:kNRaCMx00.net
お通しとか前の客が手を付けてないとそれをまた出したりしてるとこあるよね。

31: アイアンフィンガーフロムヘル(庭)@\(^o^)/ 2015/06/22(月) 16:54:20.40 ID:tE7tXC2g0.net
吉田類が行くようなとこに行ってみたいけど
誰かに連れてってもらわないと
どこにどんなお店があるのかさっぱり分からないから辛い

185: フェイスクラッシャー(関東・甲信越)@\(^o^)/ 2015/06/22(月) 19:03:00.88 ID:/ycXyKOaO.net
>>31
飲み屋街をブラついて、オススメの品書きや店のオーラが良さげと思えば入る。
1~2品頼んでみて、外れと感じたら引き上げればいい。常連以外は歓迎しない
店は見た目でだいたい分かる(中の様子が全く窺えず、どんな酒・料理を出すかも
掲出していないとか)。

32: ビッグブーツ(岡山県)@\(^o^)/ 2015/06/22(月) 16:54:31.71 ID:Hsff4ioh0.net
バイトばっかりで皆時給制だからな
コンビニバイトも万引き見つけて素知らぬふりだ

33: ときめきメモリアル(東京都)@\(^o^)/ 2015/06/22(月) 16:54:40.75 ID:nUmtNXxp0.net
付き合いで行かなきゃいけないこともあるだろうが
そりゃ2度と誘われたくないオーラだすわ

35: 垂直落下式DDT(福岡県)@\(^o^)/ 2015/06/22(月) 16:56:06.27 ID:q2JyQh6C0.net
どこのワタミだよw

36: バックドロップホールド(神奈川県)@\(^o^)/ 2015/06/22(月) 16:56:10.15 ID:OQ7o6qB80.net
基本チェーン店は三次会くらいの日にち跨いだ遅い時間帯に行くのであってそんときには酔っぱらってるから料理の良し悪しなんてどうでもいいんすよ

酒の濃さで文句言う奴はいるかもしれんが

37: キドクラッチ(埼玉県)@\(^o^)/ 2015/06/22(月) 16:57:37.04 ID:XLvb7mbc0.net
居酒屋ブームの時は結構良かったんだがな
今は逝かないしああいうノリも無いからクソつまらん

41: ストマッククロー(東京都)@\(^o^)/ 2015/06/22(月) 17:02:37.90 ID:ruTrV6hH0.net
昔からひどかったのがモンテローザ系だね

43: ドラゴンスリーパー(空)@\(^o^)/ 2015/06/22(月) 17:04:27.31 ID:ccSRtyut0.net
某居酒屋チェーンさん
「鉄板が熱くなっておりますのでお気を付け下さい」
その鉄板の上に乗ってるチンした焼き肉のが熱いんだが?

46: ときめきメモリアル(空)@\(^o^)/ 2015/06/22(月) 17:08:01.61 ID:8EQRJSQo0.net
安さだけを求める消費者側にも問題があるんじゃないか?

49: 稲妻レッグラリアット(SB-iPhone)@\(^o^)/ 2015/06/22(月) 17:09:21.72 ID:U3cSzRyb0.net
居酒屋チェーンは不味いぞ。

スーパーの総菜レベル。

109: ニーリフト(千葉県)@\(^o^)/ 2015/06/22(月) 17:48:26.64 ID:GoJT9aOC0.net
>>49
スーパーの総菜のがマシ

50: スリーパーホールド(田舎おでん)@\(^o^)/ 2015/06/22(月) 17:09:35.99 ID:UyLu8Hs00.net
20人くらいで2時間食べ飲み放題したら、料理とドリンクなかなか出てこなくてブチ切れ

52: バックドロップホールド(神奈川県)@\(^o^)/ 2015/06/22(月) 17:14:45.62 ID:OQ7o6qB80.net
>>50
予約してコースいれても最初のビールが遅いのなんのって 15分後に来たわ
対策して一人二杯づつ頼んでもテーブルが埋まるかグラス交換がうんたらかんたら

かといって早目に頼んでも来ない
団体だとチェーン店利用がほとんどだから難しい所だね

53: レッドインク(空)@\(^o^)/ 2015/06/22(月) 17:16:21.26 ID:3wONNjZF0.net
大手居酒屋なんか絶対行かねえ。(´・ω・`)。

55: 膝靭帯固め(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2015/06/22(月) 17:17:11.78 ID:qI6KUlf50.net
チェーンの飲食店なんかできるだけ行っちゃダメだ
立地や席数などの利便性で行ったのなら中国の工場で凍らせたものをフライヤーで揚げるか電子レンジでとかしたものと発泡酒を混ぜたビールを飲むこと、バイトが気が利かないことに不満を持っちゃダメだよ

59: エルボーバット(庭)@\(^o^)/ 2015/06/22(月) 17:22:32.87 ID:se5svbvF0.net
チェーン店っぽいなーと思ったら避けるし、まぁ良いんじゃねーの
居酒屋どっすかー、とかがくり出してる店には端から行かねぇわけだし

61: ニールキック(山梨県)@\(^o^)/ 2015/06/22(月) 17:25:02.02 ID:rcmTPANf0.net
下戸なので、以前から酷いのは知っていた
料理だけで無くソフトドリンクやアイスも酷い味

62: グロリア(茸)@\(^o^)/ 2015/06/22(月) 17:25:18.01 ID:h46LIWgx0.net
価格が安すぎてメニュー見た時点でびびる
実際に食ってみてクソ安い価格よりさらに安っぽい味にまたびびる

67: グロリア(大阪府)@\(^o^)/ 2015/06/22(月) 17:27:28.69 ID:5pWE6Dp40.net
はやってない居酒屋で刺身・寿司喰ったら腹壊すイメージ

68: スパイダージャーマン(庭)@\(^o^)/ 2015/06/22(月) 17:27:31.71 ID:usdKFdyo0.net
チャージ料800円とってきた居酒屋チェーンには2度と行かないと決めた

76: スリーパーホールド(田舎おでん)@\(^o^)/ 2015/06/22(月) 17:29:31.39 ID:UyLu8Hs00.net
>>68
チャージ800円の居酒屋チェーンってどこだよw

81: スパイダージャーマン(庭)@\(^o^)/ 2015/06/22(月) 17:31:22.96 ID:usdKFdyo0.net

98: リバースネックブリーカー(東京都)@\(^o^)/ 2015/06/22(月) 17:38:02.97 ID:dICgXUy50.net
>>81
リンク踏む前にモンテローザのURLが見えてワロタw

70: マシンガンチョップ(catv?)@\(^o^)/ 2015/06/22(月) 17:28:26.96 ID:UfBaBKub0.net
そして安定のファミレス飲み
定食屋でもビール置いてたりするしな
昔感じてたオッサンだなという事をトレースしてる

72: TEKKAMAKI(東京都)@\(^o^)/ 2015/06/22(月) 17:29:06.27 ID:uiWbv/xz0.net
>>70
オッサンだなと思うことに抵抗が無くなると心が楽になる

71: エクスプロイダー(庭)@\(^o^)/ 2015/06/22(月) 17:28:49.38 ID:CtTKyUxD0.net
チェーンの良さって安さ?だとしたら似たような値段で比較にならないくらい旨いもん食べられる裏路地赤提灯や個人店に行った方が良いと思うんだが

74: ドラゴンスープレックス(千葉県)@\(^o^)/ 2015/06/22(月) 17:29:19.06 ID:AEGtZiGu0.net
以前から少人数なら、日高屋で飲み会やればいいと言ってるではないか

75: 頭突き(神奈川県)@\(^o^)/ 2015/06/22(月) 17:29:23.22 ID:rbpb5x8N0.net
一昔前はメニューもサービスも最低限損した気にならないレベルだったけど
今は酷いな、チェーン居酒屋

こないだ朝までやってる店が底しかなかったから久々に行ったけど・・・あれはないわ
売り上げ落ちてるのはあたりまえだよ
いくら安いたってその分の価値がないんだから

77: ムーンサルトプレス(禿)@\(^o^)/ 2015/06/22(月) 17:29:47.57 ID:MLrxhGrf0.net
使い方次第だろ
チェーン店で味求めてる奴なんているの
安く飲むところだろう
フライドポテトと唐揚げがあればそれでいいわ

83: 閃光妖術(茸)@\(^o^)/ 2015/06/22(月) 17:32:13.05 ID:VzbJ9qJX0.net
たしかにサイゼやガストに呑みにいくの抵抗なくなってる

90: 稲妻レッグラリアット(SB-iPhone)@\(^o^)/ 2015/06/22(月) 17:34:59.10 ID:U3cSzRyb0.net
居酒屋よりファミレスの方がいいって事

145: 河津落とし(山梨県)@\(^o^)/ 2015/06/22(月) 18:18:59.05 ID:yil9nvCd0.net
>>90
安かろう悪かろうっていうけど
サイゼリアは値段並以上には感じるし、そこそこの味だから納得は出来るな。
昔の居酒屋チェーンもあれぐらいは出来てた。

154: 閃光妖術(SB-iPhone)@\(^o^)/ 2015/06/22(月) 18:24:10.66 ID:Kf7hPEcp0.net
>>145
昔の居酒屋チェーンといえばつぼ八とか養老の滝とか村さ来とかあんまり見なくなったな
ワタミモンテに駆逐されたんだろうか

93: スパイダージャーマン(庭)@\(^o^)/ 2015/06/22(月) 17:36:31.76 ID:usdKFdyo0.net
ファミレス飲みもたいがいにしておかないと
行き着く先は家でガブガブくんコースだぞ

97: ダブルニードロップ(catv?)@\(^o^)/ 2015/06/22(月) 17:37:55.88 ID:MBwrO5hd0.net
行かなきゃいいじゃん
いい年して居酒屋チェーン店に文句言うとか気持ち悪いんだけど

105: ジャンピングカラテキック(埼玉県)@\(^o^)/ 2015/06/22(月) 17:45:51.16 ID:npxUj5d30.net
居酒屋チェーン店の誇大広告は異常
こんなのばっか
no title

113: スリーパーホールド(dion軍)@\(^o^)/ 2015/06/22(月) 17:53:04.69 ID:OiL+sw2H0.net
>>105
斜め切りができなかったんだなw

108: ボマイェ(岡山県)@\(^o^)/ 2015/06/22(月) 17:48:01.68 ID:XcQ9a79I0.net
いつも不思議に思うのがチェーン店に何を期待してんだ?

110: ラ ケブラーダ(家)@\(^o^)/ 2015/06/22(月) 17:49:58.56 ID:Ka+LrAKw0.net
渋谷で路上で声かけられて入った居酒屋がひどかった 値段はちょっとだけ安めだが量が凄い少なくてタッチパネルで幾ら頼んでも腹にたまらない
結局普通よりかなり高値になった
呼び込みではいるとアイツラの給料払ってるって事なんだよな 二度と行かないわ

111: 男色ドライバー(SB-iPhone)@\(^o^)/ 2015/06/22(月) 17:50:56.76 ID:MXWmvlzA0.net
地産地消じゃ無いが味のある自元の行きつけの個人商店を見つけて大事にすることだな

115: ショルダーアームブリーカー(四国地方)@\(^o^)/ 2015/06/22(月) 17:56:26.27 ID:V0oCUPG+0.net
大手チェーンの居酒屋に行くやついるんだ
地元の居酒屋が魚が新鮮で美味いのに

116: ニールキック(大阪府)@\(^o^)/ 2015/06/22(月) 17:57:01.33 ID:J97qxjmD0.net
唐揚げくらいしか旨いものがないw
そりゃ唐揚げなんかまずく作れないわなw

118: 河津掛け(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2015/06/22(月) 17:59:22.65 ID:r0D0lCeH0.net
唐揚げもきたねえ油で揚げると不味いぞ

120: アキレス腱固め(長野県)@\(^o^)/ 2015/06/22(月) 18:03:06.28 ID:0B3UpJwq0.net
唐揚げは、一度生で出された事があって齧ったら血が出てきて驚いたわ。
店員に注意して変えさせたら、店員は何故かむくれてるし。
揚げ物も注意したほうが良いと思った。

132: フォーク攻撃(東京都)@\(^o^)/ 2015/06/22(月) 18:11:50.56 ID:b5CqFp020.net
>>120
調理済み冷凍空揚げ(チンして油にくぐらすだけでオッケーw)じゃないだけマシな気もするけど、
まあ食えなきゃ意味ないな

122: ドラゴンスープレックス(千葉県)@\(^o^)/ 2015/06/22(月) 18:03:53.19 ID:AEGtZiGu0.net
優先順位最上位で店舗の拡大だもんな
質を維持し続けないと、客の質も落ちてゆくのは当然
需要が伸び続けるわけないんだから、もっと利益幅を維持しながら、その分質も維持しないと続かない

129: リバースネックブリーカー(禿)@\(^o^)/ 2015/06/22(月) 18:10:52.40 ID:LOOnMIMW0.net
笑笑系列は本当に酷いよwww
居酒屋は個人の店か、数店舗規模の店が一番!

138: エメラルドフロウジョン(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2015/06/22(月) 18:13:55.60 ID:4vxssKX40.net
安かろう悪かろうなんだよなあ

147: 魔神風車固め(チベット自治区)@\(^o^)/ 2015/06/22(月) 18:19:41.65 ID:8TEBOW4L0.net
飲み物だけでてきて食い物が全然出てこなかった居酒屋が最悪だったなぁ
しかも注文して20分くらいしてから「売り切れました」とか舐めすぎ

153: ラダームーンサルト(SB-iPhone)@\(^o^)/ 2015/06/22(月) 18:24:07.11 ID:d7MB3NXY0.net
路地裏にあるホッピーを看板に出してるような小さい安居酒屋がいちばん良い

158: ドラゴンスープレックス(千葉県)@\(^o^)/ 2015/06/22(月) 18:25:36.78 ID:AEGtZiGu0.net
大手といっても、商品そのものがレベル低かったら店舗拡大した意味無いよね

163: 超竜ボム(チベット自治区)@\(^o^)/ 2015/06/22(月) 18:30:14.69 ID:5btsV/Q80.net
酒も料理も知らない店員の所で飲んでもつまらんわ

ソース:http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1434958777/


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