1: Hi everyone! ★ 2015/06/26(金) 09:21:00.29 ID:???.net
 忙しいビジネスパーソンの味方、立ち食いそば。安い&早いだけと侮ることなかれ。各社、そばやつゆにも並々ならぬこだわりがある。それぞれ、一番人気は「かき揚げそば」。好みに合う一杯を求め、各店巡ってみるのはいかが。

◆毎朝店舗に「生」で直送 名代富士そば

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 1972年の創業。そばは毎朝、そば粉4割小麦粉6割の生そばを各店に直送。つゆは、各店の専用機械でひきたてのだしと、小豆島のしょうゆから作る特製の返しを合わせて提供する。天ぷらは、短時間で揚げる特製フライヤーを使い、油の吸収が比較的少ないのが特長だ。「天ぷらそば」は400円程度。各店のオリジナルメニューもあり、代官山店の「冷ツナサラダそば」(450円)などが。

◇東京23区内を中心に105店舗。24時間営業(一部店舗を除く)。ダイタングループ

◆水加減変え店舗で製麺 ゆで太郎 

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 1994年創業。指定の製粉所で丁寧にそば粉をひき、毎日各店舗で製麺する。そば粉と小麦粉は各約5割で、その日の湿度や気温によって微妙に水加減を変えるこだわりぶりだ。だしはかつお節やサバ節など数種類をブレンド。特製の返しとの相性も考え、削り具合にも気を配った。人気は、「かきあげ」(420円)のほか、エビ天など3種の天ぷらがのる「冷三天おろし」(500円)=写真=がある。

◇東京・神奈川・千葉などに154店舗。信越食品

◆顧客の声でつゆを改良 名代箱根そば 

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 1965年に新宿駅地下に1号店をオープン、今年創業50年を迎える。創業以来、顧客の声を取り入れながら定期的に味付けを改良しているというつゆは、ほのかな甘みを感じる優しい味。そば粉が3割、小麦粉7割のオリジナル生麺を店でゆでて提供している。
タマネギの甘みと、甘めのつゆが好相性な「かき揚げ天そば」(390円)のほか、冷たい「揚げ茄子(なす)の煮びたし鶏そぼろ」も人気。
470円。

◇小田急線沿線を中心に52店舗。小田急レストランシステム

(※問い合わせ先省略。ソース元でご確認下さい)

ソース(東京新聞) http://www.tokyo-np.co.jp/article/tokyoguide/info/kurabe/CK2015062602000176.html

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5: やまとななしこ 2015/06/26(金) 09:32:56.47 ID:ESHA+TMR.net
小諸そばはスルーかよ
まあチェーン店の一番ゆで太郎の茹でたてのもりそばかな

全ての一番は日本橋本町のそばよし
ダシがスゴい

6: やまとななしこ 2015/06/26(金) 09:34:17.22 ID:5kEa681W.net
ダントツで、いわもとQ

25: やまとななしこ 2015/06/26(金) 11:12:38.02 ID:zZkvB1jV.net
>>6
いわもとQ 美味いけど、立ち食いで出てくんのが遅すぎ
もちっとなんとかならんもんかのう

56: やまとななしこ 2015/06/26(金) 16:01:39.65 ID:5kEa681W.net
>>25
大急ぎの時は、行けないわナー。

7: やまとななしこ 2015/06/26(金) 09:34:39.04 ID:u9gre39k.net
折尾駅のかしわが乗ったやつ

10: やまとななしこ 2015/06/26(金) 09:42:49.80 ID:5obAW0ws.net
箱根そばの掻き揚げは大正義
でも一番は渋谷の信州屋

11: やまとななしこ 2015/06/26(金) 09:43:13.01 ID:gG8out2e.net
箱根そばに関しては異論無い ほぼ毎朝だ

15: やまとななしこ 2015/06/26(金) 09:51:18.21 ID:KPfLriGe.net
こういうそばは、
朝や遅めの昼に食うのはいいが、
普通の昼に食うと全然物足りない。

17: やまとななしこ 2015/06/26(金) 09:55:24.06 ID:Z6UOzw19.net
こういうパッと入ってサッと蕎麦を手繰れるリーズナブルな店が近所にあればなー
昔ながらの自販機蕎麦ならあるが…

18: やまとななしこ 2015/06/26(金) 10:01:59.47 ID:7HS12I2E.net
中野駅前の田舎そばかさいが最強

23: やまとななしこ 2015/06/26(金) 10:51:12.51 ID:VyMPDAnL.net
駅の箱根そばの天玉はマジで美味しい。
街中にある箱根そばはそうでもない所もある。

29: やまとななしこ 2015/06/26(金) 12:20:15.12 ID:aPg4D9Ce.net
分倍河原駅構内にあった立ち食いそば
今はない

30: やまとななしこ 2015/06/26(金) 12:21:33.80 ID:f2M0jlsl.net
関西なら阪急そばの出汁がガチ

32: やまとななしこ 2015/06/26(金) 12:49:41.24 ID:955SIqAA.net
ここ数年で富士そば味落ち過ぎ、どうした!

117: やまとななしこ 2015/06/28(日) 11:35:14.84 ID:zt9Q6Blk.net
>>32
演歌とか自伝とかじゃねw

33: やまとななしこ 2015/06/26(金) 12:58:08.88 ID:riJ01FS2.net
かめや>小諸>富士>六文>ゆで太郎

異論は認めない

34: やまとななしこ 2015/06/26(金) 13:03:38.84 ID:PS1sftXU.net
丸八そばが好き

35: やまとななしこ 2015/06/26(金) 13:39:05.94 ID:9UytrwBT.net
総合力で小諸そばだろ。

36: やまとななしこ 2015/06/26(金) 13:46:31.22 ID:/RQ2Ir5M.net
そばは難しい
何気に総合力で上手い店もあれば具の飛び道具で勝負の店もある
でもつゆと温度、立食いレベル「それなりの」清潔感、基本はやはりしっかりしてないとだめだ

37: やまとななしこ 2015/06/26(金) 13:49:43.23 ID:7LxEY1Zz.net
あじさいと吉そばはランク外かよ?
せんねんそばは対象外で当然マズ過ぎ

38: やまとななしこ 2015/06/26(金) 13:55:12.96 ID:GzKElXJa.net
富士そばでもゆで太郎でもよいから関西に来てほしい。

46: やまとななしこ 2015/06/26(金) 14:18:33.22 ID:1+2Kkor0.net
小諸そば勢力の支配地域を教えてくれろ
武装して突入してみる

47: やまとななしこ 2015/06/26(金) 14:22:16.56 ID:qIk29r/S.net
そばの神田がうまい
それ以外は微妙

49: やまとななしこ 2015/06/26(金) 14:30:58.24 ID:u8c6/pIE.net
立ち蕎麦で500円ならいらない

50: やまとななしこ 2015/06/26(金) 14:36:21.26 ID:hvxEyAAl.net
小諸がスーパーなのは二枚盛三枚盛が安いところ
三枚盛かき揚げが470円はよそでは出来ない

55: やまとななしこ 2015/06/26(金) 15:09:28.96 ID:xGtdSUPN.net
福井駅にある立ち食い蕎麦美味いんだよな
かき揚げの天ぷらと、生卵のせて食べる、天玉そばが最高に美味い

61: やまとななしこ 2015/06/26(金) 17:18:17.14 ID:7hTQIaWI.net
2日前の昼に小諸そば八重洲店にランチタイムに行ったが
茹で置きの山から麺を取ってザルに盛ってくれたな。
盛ってくれたは良いが座る席が無く2分ほど店内難民で二度と来るかと思ったな。

朝に人形町の「きうち」を食べてからよけい無念だったよ。

63: やまとななしこ 2015/06/26(金) 17:57:24.09 ID:Yv4K6Lld.net
新宿の箱そばに住めたらいいのにと思ったことがある

64: やまとななしこ 2015/06/26(金) 18:10:24.15 ID:0N5Fy9hf.net
バブルの頃、東横線の多摩川園駅ホームの天ぷらそばがたしか230円で、
武蔵小杉より10円安かった。地価の差を考えると不思議なもんだと思いながら
学校帰りによく食った。

68: やまとななしこ 2015/06/26(金) 20:07:40.10 ID:MBMAGN7R.net
安いそば かけで、うまいのは いろり庵きらく

71: やまとななしこ 2015/06/26(金) 20:34:59.63 ID:aep/JW80.net
ゆで太郎で食いなれると、富士そばは不味くて食ってられない
つゆも煮込まれ過ぎでしょっぱいだけだし

72: やまとななしこ 2015/06/26(金) 20:39:27.95 ID:LdcJrDC7.net
岩手県宮古市の駅いったとき
魚介の入った蕎麦食ったがうまかった
いままでの立ち食いで一番

75: やまとななしこ 2015/06/26(金) 21:48:27.85 ID:ZResrF0P.net
こだわりなんてあるんかな?
つゆはかえしとだしを混ぜるだけだろ
かえしは醤油+味醂+砂糖。だしは、鰹節とそうだ節を煮るだけ。
そばもそば粉と小麦を混ぜて製麺機にかけるだけだろ?

76: やまとななしこ 2015/06/26(金) 21:56:51.88 ID:XXSbbdt4.net
富士そばはうまいな

85: やまとななしこ 2015/06/27(土) 00:08:04.78 ID:UyCt6OB+.net
そばよし、かめやだな。
個人的には箱根そばも行けると思うんだけどな。

86: やまとななしこ 2015/06/27(土) 00:12:40.21 ID:vasn/qh3.net
正直下手な店行くより福井駅の立ち食い蕎麦の方が美味い

89: やまとななしこ 2015/06/27(土) 00:45:44.83 ID:swMQmHi9.net
水道橋では、富士そばの前の道路に車を止めて、
道路を渡ってみんな、ゆで太郎に行ってるよ。

91: やまとななしこ 2015/06/27(土) 01:41:43.05 ID:8GkWfWPd.net
品川駅が綺麗になる前の立ち食い蕎麦屋どこいったんだろ
どんぶりに入った七味スプーンで入れる店

92: やまとななしこ 2015/06/27(土) 02:14:16.77 ID:Dmn0Ny/g.net
神戸にいたころ山そば好きだったなぁ

99: やまとななしこ 2015/06/27(土) 09:28:39.08 ID:+GprB9yI.net
富士そばは店舗によって味が違う。
社長の作った演歌が流れている。うざいんだよ。ごり押しはやめろ。

105: やまとななしこ 2015/06/27(土) 13:41:45.75 ID:+CDAML0y.net
本来の蕎麦の文化に近いのは高級店よりこっちやろ
元々貧乏人の食い物だし夜中に屋台?で売ってたわけだし

110: やまとななしこ 2015/06/28(日) 10:27:59.64 ID:34oIipVZ.net
仕事帰りにゆで太郎で冷そばを食べ天ぷらをつまみに生ビールを飲むのが夏の定番

ソース:http://anago.2ch.sc/test/read.cgi/femnewsplus/1435278060/


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