1: 野良ハムスター ★ 2015/08/18(火) 12:36:15.21 ID:???*.net
ラーメンというのは不思議なもので、こんな猛暑でも大汗をかきながらアツアツを食べたくなるものだ。
今や国民食ともいえるラーメンは、流行もめまぐるしく変わっている。醤油、塩、味噌、豚骨をベースに、近年ジワジワ人気を博しているのは主に野菜でできている「ベジタブルラーメン」だ。

これまで、東京・吉祥寺の「えん寺」が発祥とされ、ジャガイモやニンジンをポタージュ状にしてスープに加えた“ベジポタ”ラーメンがあったものの、スープはもちろん、具や麺にも野祭をたっぷり使った“ベジそば”は東京・麹町の「ソラノイロ」が提供する「ベジそば(ベジタブルラーメン)」ブームの先駆けといわれる。

ベジタブルラーメンは、店によって使用している食材はさまざまだ。チャーシューやスープに使用する豚骨、鶏ガラなども動物性のものは一切加えない「ビーガン(純粋菜食)」から植物性食品、に加えて乳・乳製品も食べられる「ラクト・ベジタリアン」、植物性食品、に加えて乳・乳製品、卵も食べられる「ラクト・オボ・ベジタリアン」、大きく分けてこの3つがある。

人気のラーメン店が一同に介する新横浜ラーメン博物館でも、現在在籍するうちの5店で「ベジタブルラーメン」を提供し、ベジタリアンが多い外国人観光客にウケているという。

ところで、ベジタブルラーメンは野菜のみで作られているからヘルシーかも…と勘違いしがちだが、動物性材料特有の旨味やコクを出すために植物油を使用しているので、さほど低カロリーではない。とはいえ、トッピングにたくさん野菜が乗っているものはその分食物繊維が豊富なので、ヘルシーと言えるかもしれない。

比較的あっさりめの味わいなので、「真夏にこってりラーメンはちょっと…」という人にはいいかもしれない。
(パンチ広沢)

http://www.sponichi.co.jp/society/news/2015/08/18/kiji/K20150818010959590.html

参考画像:べジそば(ソラノイロ)
no title

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5: 名無しさん@1周年 2015/08/18(火) 12:38:24.54 ID:95CguHgnO.net
ヤクルトラーメン思い出した

15: 名無しさん@1周年 2015/08/18(火) 12:43:26.67 ID:1muPZ+Tl0.net
>>5
あれうまかったよな
クロレラ麺だっけ?
172deefa9ee88000ea0d652513fa1d167e96170c_l

60: 名無しさん@1周年 2015/08/18(火) 12:57:41.38 ID:bTwHgFcN0.net
>>5
毎日ヤクルト配達した後食べてたな。

11: 名無しさん@1周年 2015/08/18(火) 12:41:19.14 ID:jqgoMW7r0.net
ムギ×コメだけでは飽き足らず(ムギ×イモ)コメかよ
どれだけ炭水化物取るねん

12: 名無しさん@1周年 2015/08/18(火) 12:41:34.44 ID:Q+KxHhFq0.net
何乗せようが麺とスープだけでヘルシーじゃないだろ

14: 名無しさん@1周年 2015/08/18(火) 12:42:43.78 ID:wwZCXbT+0.net
普通のラーメンに比べたら健康的かもな
俺は肉食いたいけど

18: 名無しさん@1周年 2015/08/18(火) 12:43:56.09 ID:s6A6d/uC0.net
野菜炒め食えばいいじゃん

21: 名無しさん@1周年 2015/08/18(火) 12:44:15.34 ID:XZxgNE7B0.net
>動物性材料特有の旨味

あほか真性ベジタリアン舐めてんのか
カツオ出汁も味の素もみーんな駄目なんだよ

51: 名無しさん@1周年 2015/08/18(火) 12:55:09.48 ID:+5wCKwIB0.net
>>21
味の素って廃糖蜜原料でバクテリアの醗酵じゃねえの

25: 名無しさん@1周年 2015/08/18(火) 12:46:57.93 ID:Ec9Qa1li0.net
お野菜たっぷりのちゃんぽんが食べたいのう(*´ω`*)

32: 名無しさん@1周年 2015/08/18(火) 12:49:56.47 ID:2c9T/fw70.net
健康気にしてるやつはスープ残せ

41: 名無しさん@1周年 2015/08/18(火) 12:52:22.32 ID:duC36ort0.net
家で食うときは嵩増しに千切りキャベツ入れてるが最近麺無くてもいい気がしてきた

43: 名無しさん@1周年 2015/08/18(火) 12:52:28.78 ID:XI4hPGjH0.net
ラーメンと言える者なら
具なしが一番ヘルシーじゃね?

47: 名無しさん@1周年 2015/08/18(火) 12:54:17.78 ID:uFRptsbi0.net
サッポロ一番塩ラーメンにもやしたっぷり入れて麺半分にしてゆで卵のっけると栄養バランスいい

49: 名無しさん@1周年 2015/08/18(火) 12:54:53.29 ID:WBn3gSTH0.net
スープを青汁にしたらどうよ

50: 名無しさん@1周年 2015/08/18(火) 12:55:02.13 ID:oBHvv+4l0.net
ラーメンもさすがにここ数年新たな流行を作れないからな
かろうじて名古屋の油そばの変形みたいな台湾まぜそばがちょっと来たくらいか

53: 名無しさん@1周年 2015/08/18(火) 12:55:43.70 ID:BvP8q9QC0.net
インドにベジタリアン用のカップヌードルがあるね
全部カレー味だけど

54: 名無しさん@1周年 2015/08/18(火) 12:56:10.46 ID:aBZ4oUbq0.net
炒めでもサラダでもおひたしでも普通に野菜食えばうまいのに
無理にポタージュにしてラーメンの汁にぶっこむなんて

55: 名無しさん@1周年 2015/08/18(火) 12:56:22.76 ID:PiydksQL0.net
ベジタブルラーメンってチャンポンみたいな感じか?

59: 名無しさん@1周年 2015/08/18(火) 12:57:36.17 ID:+26E2Hcj0.net
ベトコンラーメンじゃないのか…
11050211

61: 名無しさん@1周年 2015/08/18(火) 12:57:52.41 ID:+5wCKwIB0.net
サッポロ一番のCM忘れるなよ!
はくさいしいたけに~んじんだよ!

62: 名無しさん@1周年 2015/08/18(火) 12:57:58.06 ID:QklR5YIo0.net
野菜がメインで麺がトッピングなら、まあ。

63: 名無しさん@1周年 2015/08/18(火) 12:58:03.48 ID:tkGJLaKf0.net
白菜しいたけ人参長ネギ竹の子さやえんどう

70: 名無しさん@1周年 2015/08/18(火) 12:59:28.13 ID:KUHyWokr0.net
ラーメンは麺とスープだけでいい

73: 名無しさん@1周年 2015/08/18(火) 13:00:32.95 ID:gs+4YcZ40.net
野菜が多いのを食べたいなら
横浜来てサンマーメン食え
img_2

76: 名無しさん@1周年 2015/08/18(火) 13:02:10.54 ID:8+HgGahP0.net
青森の、牛乳とか味噌とかカレーとか全部ぶち込んだラーメン思い出した。

77: 名無しさん@1周年 2015/08/18(火) 13:02:17.42 ID:n3AjZU1RO.net
ラーメンにヘルシーは求めてないんだよわかれ

82: 名無しさん@1周年 2015/08/18(火) 13:04:37.18 ID:+j08v0es0.net
>>77
ラーメンでヘルシーになろうとは思わないけど、ヘルシーなラーメンが
できるならそれはそれで需要があるのかも。

ラーメンの場合まずは炭水化物を減らして、塩分を減らして、背脂なんか論外で…w

84: 名無しさん@1周年 2015/08/18(火) 13:06:23.65 ID:sQY6RICf0.net
>>82
蒟蒻か寒天で麺を作って醤油と酢だけで食べるといいんじゃない?

91: 名無しさん@1周年 2015/08/18(火) 13:08:24.99 ID:nhyNybbo0.net
>>84
こんにゃくラーメン市販されてるが、まずい。

81: 名無しさん@1周年 2015/08/18(火) 13:04:14.84 ID:c8PYLv1aO.net
ヘルシーって栄養かたよってることだよな

85: 名無しさん@1周年 2015/08/18(火) 13:06:32.32 ID:dCEQvE+U0.net
粗食で長生きよりも旨いもの好きなだけ食って短命の方が幸せな感じがする。

88: 名無しさん@1周年 2015/08/18(火) 13:06:35.93 ID:aa9VfteW0.net
ラーメンにヘルシーを期待している奴いるの?

96: 名無しさん@1周年 2015/08/18(火) 13:10:04.76 ID:nDYbZiyX0.net
タンメンではダメなのかしら?

188: 名無しさん@1周年 2015/08/18(火) 15:42:59.17 ID:HclGjMNy0.net
>>96
トナリの味噌タンメンに生姜はベストマッチングだと思うわ

97: 名無しさん@1周年 2015/08/18(火) 13:10:10.69 ID:TgyXidZr0.net
ベジタブルラーメンの元祖はタンメン
野菜の具がうまい

103: 名無しさん@1周年 2015/08/18(火) 13:12:35.35 ID:n0e4fgNI0.net
二郎で野菜マシマシ麺スープ抜きでええやろ

115: 名無しさん@1周年 2015/08/18(火) 13:16:27.34 ID:YdfjarNj0.net
>>103
ブタアブラニンニクヤサイマシマシ麺スープ抜きとかむしろうまそうやってみたいw

120: 名無しさん@1周年 2015/08/18(火) 13:22:12.54 ID:Y01+cViU0.net
>>103
ついでに蒟蒻麺にしてもらえれば完璧だな

107: 名無しさん@1周年 2015/08/18(火) 13:14:08.92 ID:KZ5F9Wa2O.net
野菜ラーメンていわゆる野菜が多い塩ラーメンだよね?
塩ラーメンて結構作り手の力量が出るんだよね。

125: 名無しさん@1周年 2015/08/18(火) 13:25:37.11 ID:NPapfibf0.net
こんなのイヤだ!
チャーシューがゴロゴロ入ったやつがいいもん!

129: 名無しさん@1周年 2015/08/18(火) 13:28:18.39 ID:hfh+8//30.net
ラーメンとか麺に鶏卵使ってる時点でautoだろ

132: 名無しさん@1周年 2015/08/18(火) 13:30:49.90 ID:aPje5qzN0.net
麺抜きにしたらヘルシー

139: 名無しさん@1周年 2015/08/18(火) 13:35:51.77 ID:USvNx8JI0.net
姫路で食べたな、ミシュランに載ったとかいう野菜にこだわったラーメン
座ってから出てくるまで40分掛かった

140: 名無しさん@1周年 2015/08/18(火) 13:37:41.58 ID:NrDN71O50.net
野菜たっぷりラーメンじゃいかんのか?

143: 名無しさん@1周年 2015/08/18(火) 13:42:17.37 ID:Gn47fhcC0.net
ラーメン屋の主人が「ラーメンは体に悪いってのがわかってるから、『よくこんなの食えるなあ』と思いながら出してる」って言ってた。

156: 名無しさん@1周年 2015/08/18(火) 13:55:26.19 ID:m8c18qe20.net
やはり二郎は健康的だったか・・・

162: 名無しさん@1周年 2015/08/18(火) 14:02:33.13 ID:4JuJBdrL0.net
>>156
健康的とは言わないが
まず野菜を全部胃の中に入れてから麺とスープを食えば
そこら辺の醤油ラーメンよりはるかにヘルシーではある

163: 名無しさん@1周年 2015/08/18(火) 14:04:48.55 ID:XD7nOCQu0.net
>>162
ねーよw

159: 名無しさん@1周年 2015/08/18(火) 14:01:12.37 ID:XD7nOCQu0.net
ラーメンがヘルシーってのは、ピザがヘルシーだと言ってるのと変わらない感じ。

178: 名無しさん@1周年 2015/08/18(火) 14:43:28.50 ID:0LrxJFkAO.net
>>159
アメリカ人のステーキがヘルシーってのを笑えないよなw

160: 名無しさん@1周年 2015/08/18(火) 14:01:34.45 ID:cBxRZ6FM0.net
いいからシンプルな美味い醤油ラーメン食わせろ

165: 名無しさん@1周年 2015/08/18(火) 14:05:32.93 ID:xvbtFzAk0.net
野菜が好きだからベジモノよく食べるけどカロリー気にしてると思われるのが嫌

170: 名無しさん@1周年 2015/08/18(火) 14:23:47.71 ID:5YZ2/6nu0.net
塩ドバドバ入ってるラーメンがヘルシーなわけないだろw
カップラーメンなら6~8グラム
店で食うラーメンなら軽く10グラムオーバーだわ

173: 名無しさん@1周年 2015/08/18(火) 14:26:59.82 ID:nhyNybbo0.net
>>170
そうそう。
それからカロリーも、美味しいのは1000k㌍くらいありそうだよね。
油脂と炭水化物で美味しいと脳は感じるので、それくらいあるだろうね。

175: 名無しさん@1周年 2015/08/18(火) 14:38:23.87 ID:5rr7zR+d0.net
肉や野菜入りは普通だけど
なぜか魚入りのラーメンってほとんどないよな
ヘルシーなのに

180: 名無しさん@1周年 2015/08/18(火) 14:47:55.26 ID:SnBh/BvMO.net
>>175
だな。
ちょっと食べてみたい気がするが、合わないのかね?

179: 名無しさん@1周年 2015/08/18(火) 14:43:33.94 ID:EsPgtfoh0.net
ラーメン評論家で毎食ラーメンで早死にしてた人は
メタボってて生活習慣病だったと思うよ。
肝臓にもダメージきてたはず。塩分でくるのは大概腎臓。脂肪などでやられるのは肝臓や血管。

181: 名無しさん@1周年 2015/08/18(火) 14:48:10.19 ID:euul4VJ+0.net
シマヤの粉末昆布だし小さじ2+セロリやレタスだけでうまいスープできるよ
レンチン3分

198: 名無しさん@1周年 2015/08/18(火) 16:36:01.76 ID:zG+vsR4M0.net
常食してんならともかく週や月に1回くらいなら気を遣う必要ねーな

219: 名無しさん@1周年 2015/08/18(火) 19:36:49.75 ID:rM+ZDksI0.net
ラーメンを食うときはね、
健康のことなんか一切、考えないようにしている。
うまけりゃ万事オッケーなのだ。

ソース:http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1439868975/


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