1: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/09/10(木) 02:53:07.540 ID:D/dgy6XgE.net
酒はうまい
料理もうまい
でも1+1的なうまさであって相乗効果みたいなのはさっぱりわからん
ついでに言えばどっちも単体で食べるほうがうまい
料理もうまい
でも1+1的なうまさであって相乗効果みたいなのはさっぱりわからん
ついでに言えばどっちも単体で食べるほうがうまい
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2: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/09/10(木) 02:55:06.547 ID:RwhVMR0Ia.net
そば焼酎と寿司は合うと思う
それでダメだったら俺はお手上げだな
無難に赤ワインと生ハム・チーズかビールに柿ピーじゃダメなん?
それでダメだったら俺はお手上げだな
無難に赤ワインと生ハム・チーズかビールに柿ピーじゃダメなん?
3: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/09/10(木) 02:55:43.075 ID:5Br7qzf2p.net
焼肉と米みたいなあれ
7: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/09/10(木) 02:59:24.112 ID:Y2k3MKh3E.net
そもそも料理が合うっていう感覚が薄いのかもしれん
ビールはよく飲むけど何か欲しい!って思ったことはないような…
>>3
でもこれはわかる なんの差だろう
ビールはよく飲むけど何か欲しい!って思ったことはないような…
>>3
でもこれはわかる なんの差だろう
12: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/09/10(木) 03:05:24.971 ID:UHTasHe80.net
>>7
焼肉とビール最高だぞ
焼肉とビール最高だぞ
15: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/09/10(木) 03:09:33.739 ID:72TBr1C3E.net
>>12
だからその感覚がわからんのだってば……
焼き肉おいしーなー→ビール頼む?おいしーなー
完全に頭の中で分離してる
だからその感覚がわからんのだってば……
焼き肉おいしーなー→ビール頼む?おいしーなー
完全に頭の中で分離してる
17: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/09/10(木) 03:12:29.716 ID:UHTasHe80.net
>>15
ケーキと紅茶は?
酒じゃないけど…
ケーキと紅茶は?
酒じゃないけど…
20: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/09/10(木) 03:18:48.825 ID:UN0myQbWE.net
>>17
うーむわからん
確かにどっちも美味しいんだけど、あったらあっただしなかったらなかった程度
物足りなくもないし、あってもそんなに嬉しくもない
コーヒーにしても同じだな
なんかいろいろ損してる気がする
うーむわからん
確かにどっちも美味しいんだけど、あったらあっただしなかったらなかった程度
物足りなくもないし、あってもそんなに嬉しくもない
コーヒーにしても同じだな
なんかいろいろ損してる気がする
4: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/09/10(木) 02:55:46.672 ID:AOceXDYLp.net
酒飲んでるとしょっぱいもの欲しくなるんだよ
5: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/09/10(木) 02:56:14.908 ID:LquHY/Y/a.net
魚系は酒選ばないと生臭さが倍増するな
6: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/09/10(木) 02:56:30.403 ID:YAE74tCkp.net
マリアージュってやつですな
フランス人は、しばしば(しかも、とてもしばしば)、もともとふたつで別々だった存在があたかもひとつの存在のように調和した状態になることを、詩的に(メタファー的に)「mariage マリアージュ」と言う。 例えば視覚芸術ならば、キャンバス上で二つの要素がひとつのまとまった調和した視覚的効果を生むことを「マリアージュ」と言うし、料理・食事関係ならば、たとえば、一緒に食べるfromage フロマージュ(チーズ)とvin ヴァン(ワイン)の味が絶妙に調和した状態を「マリアージュ」と言うし、また、例えば肉料理や魚料理などとフランス流ソースの味がうまくひとつになって調和した味が生まれている時もシェフやお客は「マリアージュ」と表現する。
Wikipedia
8: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/09/10(木) 03:00:29.645 ID:72TBr1C3E.net
>>6
へー ひとつ賢くなった
へー ひとつ賢くなった
10: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/09/10(木) 03:02:42.302 ID:72TBr1C3E.net
せんべいと緑茶もわからん
どっちもおいしーなー程度だわ
どっちもおいしーなー程度だわ
14: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/09/10(木) 03:06:43.074 ID:gGoDYxcc0.net
>>10
焼きそばと牛乳は?
焼きそばと牛乳は?
19: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/09/10(木) 03:15:33.495 ID:rrGHlAr6E.net
>>14
おいしくなさそうだな うーむ差がよくわからん…
おいしくなさそうだな うーむ差がよくわからん…
22: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/09/10(木) 03:26:12.140 ID:9LyKUx8t0.net
>>19
「合う」になるとやっぱチーズあたりが分かりやすいと思う
6pとかベビーじゃなくてちゃんとしたウォッシュとかハードとか色々
大半は1+1=2程度になるかもしれないけどたまに1+1=3くらいに感じるのがあれば
それが「合う」ってことだと思う。本やらネットに書いてある鉄板組み合わせなんて
気にしないで試すのが大事
「合う」になるとやっぱチーズあたりが分かりやすいと思う
6pとかベビーじゃなくてちゃんとしたウォッシュとかハードとか色々
大半は1+1=2程度になるかもしれないけどたまに1+1=3くらいに感じるのがあれば
それが「合う」ってことだと思う。本やらネットに書いてある鉄板組み合わせなんて
気にしないで試すのが大事
26: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/09/10(木) 03:33:44.209 ID:PvWEPkbCE.net
>>22
thx
赤ワイン自体めったに飲まないからそこで変なの掴む可能性もあるが……
チーズも今思えばちゃんとしたの食べたことないな
こういうの詳しくなると楽しみ増えそうなんだけどなあ
現状どの酒が(単体で)うまいかしか気にしてないし
thx
赤ワイン自体めったに飲まないからそこで変なの掴む可能性もあるが……
チーズも今思えばちゃんとしたの食べたことないな
こういうの詳しくなると楽しみ増えそうなんだけどなあ
現状どの酒が(単体で)うまいかしか気にしてないし
11: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/09/10(木) 03:04:03.038 ID:9LyKUx8t0.net
茹でたカニ食いながら赤ワイン飲んでみ
合わないの方はわかると思う
合わないの方はわかると思う
13: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/09/10(木) 03:06:33.092 ID:72TBr1C3E.net
>>11
なるほど 合わないと思ったこともないかもしれん
魚類とワインはよく聞くね 勉強料だと考えるか…
なるほど 合わないと思ったこともないかもしれん
魚類とワインはよく聞くね 勉強料だと考えるか…
16: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/09/10(木) 03:09:38.748 ID:9LyKUx8t0.net
>>13
別にカニじゃなくても生臭いもの(特に海系)なら赤ワインと一緒に食べてみるとよくわかると思う
人の好みもあるから上手いって人もいるかもしれないがたぶんオエエエエエエってなる
別にカニじゃなくても生臭いもの(特に海系)なら赤ワインと一緒に食べてみるとよくわかると思う
人の好みもあるから上手いって人もいるかもしれないがたぶんオエエエエエエってなる
19: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/09/10(木) 03:15:33.495 ID:rrGHlAr6E.net
>>16
わかった
合わないってのを先に理解しよう
わかった
合わないってのを先に理解しよう
18: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/09/10(木) 03:12:49.312 ID:zIFkdofY0.net
赤ワインには牛肉がいいな
21: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/09/10(木) 03:19:36.754 ID:gFg1UBJ/E.net
味を高め合うってなんだよ……友情パワーかよ……
23: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/09/10(木) 03:29:06.756 ID:kT/SY9f/0.net
酒は知らんがタラコ食った後の牛乳は最悪
24: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/09/10(木) 03:30:39.719 ID:IwSUmx0yd.net
最近日本酒とカマンベールチーズが合うことに気が付いた
49: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/09/10(木) 04:41:27.554 ID:1uCn150P0.net
>>24
日本酒のときはロックフォールとかミモレットとかの方が好き。。。
日本酒のときはロックフォールとかミモレットとかの方が好き。。。
51: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/09/10(木) 04:45:17.216 ID:IwSUmx0yd.net
>>49
ミモレットは好きだけどまだブルーチーズは俺には早すぎるみたいだわ…
ミモレットは好きだけどまだブルーチーズは俺には早すぎるみたいだわ…
25: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/09/10(木) 03:31:08.561 ID:vYEMbwtBM.net
都内でバーテンダーやってるんだけど
酒とつまみの関係ってのは互いの味を打ち消し会うことだと思ってる
雑味や臭みを消す組み合わせは合うつまみ
それらを助長してしまうものは合わないつまみ
酒とつまみの関係ってのは互いの味を打ち消し会うことだと思ってる
雑味や臭みを消す組み合わせは合うつまみ
それらを助長してしまうものは合わないつまみ
29: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/09/10(木) 03:38:38.568 ID:PvWEPkbCE.net
>>25
なおさらわからぬ…
ふと思ったけどカクテルとかって食事と一緒のイメージないけどどうなん?
自分で飲まないからあくまでイメージだけど
なおさらわからぬ…
ふと思ったけどカクテルとかって食事と一緒のイメージないけどどうなん?
自分で飲まないからあくまでイメージだけど
32: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/09/10(木) 03:42:44.391 ID:vYEMbwtBM.net
>>29
食前酒や食後酒はおおいんだけど
甘いものが多いから食事には合わないな
より甘味や旨味が多い方が主役になる
食前酒や食後酒はおおいんだけど
甘いものが多いから食事には合わないな
より甘味や旨味が多い方が主役になる
27: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/09/10(木) 03:34:05.116 ID:9LyKUx8t0.net
あれだ最高にわかりやすくいうと味噌汁に合う具と合わない具みたいなもん
味噌汁にわかめやら豆腐やらは合うけど生のたらことかメロンとか入れるとオエーってなるだろ
そんな感じ
味噌汁にわかめやら豆腐やらは合うけど生のたらことかメロンとか入れるとオエーってなるだろ
そんな感じ
28: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/09/10(木) 03:36:32.708 ID:vYEMbwtBM.net
ピザみたいな味が濃くて脂っこい物にはコーラやビール、シャンパンとかの強烈に口内を洗い流す飲み物が合う
逆に魚介類みたいな、洗い流すと口に生臭さが残るような物には日本酒のようにまったりと風味が残る飲み物がいい
逆に魚介類みたいな、洗い流すと口に生臭さが残るような物には日本酒のようにまったりと風味が残る飲み物がいい
30: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/09/10(木) 03:40:58.341 ID:vYEMbwtBM.net
ブルーチーズなんかは独特の塩味風味を消さずに
タンニンや酸味とかで流すワインは合うと言われてる
タンニンや酸味とかで流すワインは合うと言われてる
31: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/09/10(木) 03:42:23.002 ID:aNsu52px0.net
刺身食って冷酒
握って貰う時にぬる燗
合間にガリ食ってくいっとやるとこれまたいい
握って貰う時にぬる燗
合間にガリ食ってくいっとやるとこれまたいい
33: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/09/10(木) 03:43:43.358 ID:vYEMbwtBM.net
チョコとウイスキーなんかはつまみとして考えると実は最低の組み合わせ
あれはチョコをウイスキーが引き立ててしまうから
あれはチョコをウイスキーが引き立ててしまうから
40: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/09/10(木) 03:56:42.245 ID:8fI08sAH0.net
>>33
ウイスキーとチョコってよく聞く合うツマミの定番だけどそんなにダメなの?
ウイスキーとチョコってよく聞く合うツマミの定番だけどそんなにダメなの?
34: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/09/10(木) 03:45:21.719 ID:zFjVCdTY0.net
カレーに牛乳みたいな感じ
35: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/09/10(木) 03:46:58.080 ID:vYEMbwtBM.net
いい組み合わせよりも悪い組み合わせを試した方が理解しやすい
かつおの酒盗とかホタルイカの沖漬けみたいな強烈な生臭さのある食べ物をビールで流してみろ
吐き気を催すレベルの臭さが口に広がる
かつおの酒盗とかホタルイカの沖漬けみたいな強烈な生臭さのある食べ物をビールで流してみろ
吐き気を催すレベルの臭さが口に広がる
36: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/09/10(木) 03:46:59.842 ID:6VTr/Bvy0.net
どら焼き食べたきった後の緑茶とか
口の中さっぱりするじゃん
口の中さっぱりするじゃん
38: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/09/10(木) 03:48:17.893 ID:09r/YgW30.net
白ワインと数の子
39: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/09/10(木) 03:52:06.787 ID:PvWEPkbCE.net
まずい組み合わせ買いに行くのも悲しいなあ
とりあえずワインと魚とチーズだな 奮発してみるか
とりあえずワインと魚とチーズだな 奮発してみるか
42: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/09/10(木) 04:01:29.895 ID:zh/hnopQd.net
要するに不味くなければ酒とつまみが合ってるってことなの?
酒やつまみがますます美味しいってわけではないのか
酒やつまみがますます美味しいってわけではないのか
43: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/09/10(木) 04:03:34.825 ID:u3PVnaUI0.net
カルパスとか食いながらウイスキー飲むとウイスキーの甘さを感じやすくなる
むしろ甘すぎるほどに
むしろ甘すぎるほどに
44: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/09/10(木) 04:12:15.645 ID:evl5XPXM0.net
甘いジュース飲みながらご飯を食べてたから食い合わせとかよくわからなくなった
45: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/09/10(木) 04:32:52.978 ID:s3/40s/60.net
枝豆とビールかな?
47: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/09/10(木) 04:37:39.903 ID:lII2rjQt0.net
ウイスキーにチョコが合うっていうのが本当分からん
口の中のウイスキーの味が全部チョコに上書きされるやん
口の中のウイスキーの味が全部チョコに上書きされるやん
52: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/09/10(木) 04:47:35.262 ID:XNd3duPv0.net
>>47
軽く2、3杯飲む程度ならつまみはいらないけどチビチビ飲み続けるなら箸休め的につまみが欲しい
できればウイスキーの味を打ち消すチョコがいいかな
軽く2、3杯飲む程度ならつまみはいらないけどチビチビ飲み続けるなら箸休め的につまみが欲しい
できればウイスキーの味を打ち消すチョコがいいかな
50: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/09/10(木) 04:42:15.550 ID:t0tVlMUod.net
交互に飲んで食べて
朝起きてそれほど
二日酔いじゃないのがいいと思う
朝起きてそれほど
二日酔いじゃないのがいいと思う
ソース:http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1441821187/
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