1: バックドロップホールド(秋田県)＠＼(^o^)／ 2015/09/23(水) 21:52:31.55 ID:PvlHS9Ib0●.net BE:194767121-PLT(13000) ポイント特典
sssp://img.2ch.sc/ico/nida.gif
秋の味覚として親しまれているサンマ。最近は台湾や中国でも人気だ。日本に近づく前に大量に取られてしまうため、資源量が減ったという指摘もある。
大切なサンマを守ろうと、日本は他の国・地域とルールづくりに乗り出した。
今月上旬に東京都品川区であった恒例の「目黒のさんま祭り」。２０回を迎えた今年は約７千匹のサンマが岩手県宮古市から直送され、旬の味を楽しもうと約３万人が訪れた。無料で振る舞われた塩焼きは３時間待ちの人気ぶりだった。
漁業情報サービスセンターによると、今年のサンマの水揚げ量は２１日現在で約２万４千トン。昨年の同じ時期（約４万４千トン）に比べて半分ほどとふるわない。９月に台風の影響で漁に出られなかったことや、日本沿岸に寄ってくる群れが少なかったことが影響したとみられている。
札幌市中央卸売市場では、７月の初競りで１キロ７万円と同市場での最高値を記録。「ご祝儀相場」に水揚げ量の少なさが重なり、昨年の初競りの２・４倍に上った。９月も不漁のため高値が予想されたが、漁業情報サービスセンターの担当者は「平年並みか少し高い程度」と話す。小ぶりなサンマが多く、高値が付きにくいという。
築地の鮮魚店「斉藤水産」の斉藤又雄さん（５９）は「昔はでかいのが普通だったがこのところは寂しいよ」と嘆く。ここ数年は１匹２００グラムを超える大型サンマが品薄で、１６０～１８０グラムが中心だという。
さんま祭りで、サンマを焼く手伝いをしていた東京宮古同郷会理事の伊藤隆吉さん（６５）も「この時期にしては体長が短く、太さももう一つ。大きいほうが脂がのるから小さくて物足りない」と話す。
実は小さいだけではなく、サンマは大幅に減っているという。
http://www.asahi.com/articles/ASH9863MMH98UTIL053.html
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5: トペ スイシーダ(チベット自治区)＠＼(^o^)／ 2015/09/23(水) 21:53:56.44 ID:KcQ0DP4z0.net
養殖しようぜ
13: ファイヤーバードスプラッシュ(dion軍)＠＼(^o^)／ 2015/09/23(水) 21:56:12.24 ID:8pmGaIsh0.net
今売られてるさんまは小さい高いだね
16: クロイツラス(dion軍)＠＼(^o^)／ 2015/09/23(水) 21:57:06.77 ID:ba9y9zoH0.net
目黒で獲ればいいじゃない
19: ハイキック(埼玉県)＠＼(^o^)／ 2015/09/23(水) 21:57:14.02 ID:Oj4ummue0.net
十年ほど前に中国行った時、魚料理をさも高級料理のようにもてなされたことがある
日本人としては、地元料理が食いたかったんだけど・・・
日本人としては、地元料理が食いたかったんだけど・・・
52: 膝靭帯固め(チベット自治区)＠＼(^o^)／ 2015/09/23(水) 22:06:15.05 ID:Cd3W+6xo0.net
>>19
魚は中国の家庭料理よ
レストランでも出されるしいいじゃん(´･ω･`)
魚は中国の家庭料理よ
レストランでも出されるしいいじゃん(´･ω･`)
25: キチンシンク(catv?)＠＼(^o^)／ 2015/09/23(水) 21:59:10.45 ID:QavCni5K0.net
昔は秋刀魚食うの、世界でも日本人とロシア人だけ
って聞いたんだけど
後出しとかズルいお(´・ω・`)
って聞いたんだけど
後出しとかズルいお(´・ω・`)
26: ファイナルカット(茸)＠＼(^o^)／ 2015/09/23(水) 21:59:33.24 ID:A/nzUK9y0.net
油が乗り切る前に捕るらしいな
33: ジャンピングエルボーアタック(dion軍)＠＼(^o^)／ 2015/09/23(水) 22:00:12.15 ID:c/daU3HG0.net
さんまとか全然美味しくないし
脂乗ってても白身が淡白すぎて惜しい過大評価魚だし
刺し身にもならないし
内蔵旨いって言うけど苦さだけだったらいりこのがうまいし
脂乗ってても白身が淡白すぎて惜しい過大評価魚だし
刺し身にもならないし
内蔵旨いって言うけど苦さだけだったらいりこのがうまいし
73: フォーク攻撃(SB-iPhone)＠＼(^o^)／ 2015/09/23(水) 22:17:55.80 ID:4hd6P7eJ0.net
>>33
いりこ意外と苦い
広島牡蠣のハラワタとサンマのハラワタ嫌いだから
誰が食ってもどうでもいい
刺身は普通に美味いがな
いりこ意外と苦い
広島牡蠣のハラワタとサンマのハラワタ嫌いだから
誰が食ってもどうでもいい
刺身は普通に美味いがな
149: 雪崩式ブレーンバスター(千葉県)＠＼(^o^)／ 2015/09/23(水) 22:51:41.08 ID:maA/d9Dj0.net
>>33
刺身美味いぞ
こないだ捌いて食った
刺身美味いぞ
こないだ捌いて食った
34: 魔神風車固め(catv?)＠＼(^o^)／ 2015/09/23(水) 22:00:26.73 ID:yvkc8Rq60.net
そこそこの大きさで一本90円台で売ってたけど
36: キングコングラリアット(千葉県)＠＼(^o^)／ 2015/09/23(水) 22:01:06.98 ID:trIJqSem0.net
ロシア人も食べるんだよな
39: ウエスタンラリアット(兵庫県)＠＼(^o^)／ 2015/09/23(水) 22:01:35.72 ID:lERIRYPn0.net
あいつら、よく分かってないから、
日本に回遊してくる前の脂ののる前のサンマを根こそぎ捕っていくんだよ。
だから、美味しくないの。
まあ、脂がのるまで待ってたら、日本の水域に入っちゃって、勝手に
捕れなくなるんだけどね。
日本に回遊してくる前の脂ののる前のサンマを根こそぎ捕っていくんだよ。
だから、美味しくないの。
まあ、脂がのるまで待ってたら、日本の水域に入っちゃって、勝手に
捕れなくなるんだけどね。
41: バズソーキック(東京都)＠＼(^o^)／ 2015/09/23(水) 22:01:44.56 ID:Mc6+e+X50.net
台湾でさんま何て見ないぞ
全部日本向けの加工用だべ
全部日本向けの加工用だべ
120: キチンシンク(catv?)＠＼(^o^)／ 2015/09/23(水) 22:37:27.93 ID:QavCni5K0.net
>>41
台湾産のサンマを中国が輸入してるんだと
ソースはNHK
台湾産のサンマを中国が輸入してるんだと
ソースはNHK
47: アトミックドロップ(福岡県)＠＼(^o^)／ 2015/09/23(水) 22:03:09.78 ID:+uy/tHeq0.net
そのうち飽きるんじゃないか
サンマと中国人は合いそうもない
サンマと中国人は合いそうもない
51: ファイヤーバードスプラッシュ(dion軍)＠＼(^o^)／ 2015/09/23(水) 22:06:05.83 ID:8pmGaIsh0.net
>>47
と思うだろうが中国人は「焼きさんまは中国人の味覚に合う」と言ってる
と思うだろうが中国人は「焼きさんまは中国人の味覚に合う」と言ってる
55: オリンピック予選スラム(神奈川県)＠＼(^o^)／ 2015/09/23(水) 22:07:39.69 ID:E4u3rTPe0.net
まぁ公海上で獲られたら止めろとも言えないからどうしようもないわな
56: ファイヤーボールスプラッシュ(四国地方)＠＼(^o^)／ 2015/09/23(水) 22:07:46.77 ID:ueUH3vXBO.net
サンマは1～2年ぐらいしか生きないから産卵前のとかをあんまり捕ったらたらすぐ絶滅しそうだな。
57: 32文ロケット砲(dion軍)＠＼(^o^)／ 2015/09/23(水) 22:08:35.07 ID:cuNIRDVE0.net
今年のさんまは小さいよな
62: ファイヤーバードスプラッシュ(dion軍)＠＼(^o^)／ 2015/09/23(水) 22:10:50.90 ID:8pmGaIsh0.net
獲り方がえげつない
大型船で根こそぎ獲ってその場でそれを輸送船で冷凍してピストン輸送してる
しかも日本製のソナーを使ってるのが皮肉
大型船で根こそぎ獲ってその場でそれを輸送船で冷凍してピストン輸送してる
しかも日本製のソナーを使ってるのが皮肉
74: かかと落とし(東京都)＠＼(^o^)／ 2015/09/23(水) 22:18:18.23 ID:Jm9Nu/Dn0.net
というか日本食押し出し過ぎ
世界中で材料取られたら値段も上がるし良い事なんか一つも無いだろ
世界中で材料取られたら値段も上がるし良い事なんか一つも無いだろ
79: マシンガンチョップ(チベット自治区)＠＼(^o^)／ 2015/09/23(水) 22:19:53.73 ID:k4vOSv7B0.net
中国にはボラが旨いと教えてあげたい。
111: バズソーキック(東京都)＠＼(^o^)／ 2015/09/23(水) 22:32:25.46 ID:Mc6+e+X50.net
>>79
余計なことすんな
回遊してるボラとか寒ボラはマジで美味いんだぞ
余計なことすんな
回遊してるボラとか寒ボラはマジで美味いんだぞ
80: アキレス腱固め(東京都)＠＼(^o^)／ 2015/09/23(水) 22:20:23.16 ID:+YEpSw1u0.net
サンマは小麦粉少しつけて
少量の油であげたら旨い
てかなんでも美味い
少量の油であげたら旨い
てかなんでも美味い
86: ときめきメモリアル(東京都)＠＼(^o^)／ 2015/09/23(水) 22:24:39.35 ID:nUWglB070.net
数年前まで毎年豊漁と言ってたのにな
87: かかと落とし(東京都)＠＼(^o^)／ 2015/09/23(水) 22:25:00.23 ID:Jm9Nu/Dn0.net
ついこの間も世界中の海洋生物の数が1970年代から半減ってニュースやってたじゃん
日本国内だけでも魚介類獲り過ぎなのに
量が減ってるの分かってるなら獲らないで増やすようにしろよ
日本国内だけでも魚介類獲り過ぎなのに
量が減ってるの分かってるなら獲らないで増やすようにしろよ
88: ファイヤーバードスプラッシュ(dion軍)＠＼(^o^)／ 2015/09/23(水) 22:26:23.22 ID:8pmGaIsh0.net
今中国で和食レストランが流行ってるからな
焼きさんまなんか食べる習慣なかったのに舌鼓打ってやがる
日本は遠洋で獲った冷凍秋刀魚を食べる習慣がないんだよね
小さい船で近海で獲った新鮮なのを食べるからどうしてもやられる
日本人のさんまの食べ方は新鮮さが命だから
焼きさんまなんか食べる習慣なかったのに舌鼓打ってやがる
日本は遠洋で獲った冷凍秋刀魚を食べる習慣がないんだよね
小さい船で近海で獲った新鮮なのを食べるからどうしてもやられる
日本人のさんまの食べ方は新鮮さが命だから
89: グロリア(北海道)＠＼(^o^)／ 2015/09/23(水) 22:26:25.68 ID:Qf3U+xam0.net
日本も乱獲してきた言うけど、アイツらの乱獲はレベルが違うんだぞ…
サンマ不漁は間違いなくアイツらのけた外れの乱獲のせい。
サンマ不漁は間違いなくアイツらのけた外れの乱獲のせい。
100: キチンシンク(catv?)＠＼(^o^)／ 2015/09/23(水) 22:28:45.38 ID:QavCni5K0.net
>>89
NHKで見たけど、ヤツら凄い
「アバターか」とおもた(´・ω・`)
NHKで見たけど、ヤツら凄い
「アバターか」とおもた(´・ω・`)
91: ブラディサンデー(広島県)＠＼(^o^)／ 2015/09/23(水) 22:27:01.03 ID:hl0CB4q30.net
日本どうすんの
ブルーギルでもたべるの？
ブルーギルでもたべるの？
95: レインメーカー(庭)＠＼(^o^)／ 2015/09/23(水) 22:28:01.38 ID:lT9VGWgC0.net
>>91
仮にそうなったら美味いブルーギルを造るのが日本人な気がする
仮にそうなったら美味いブルーギルを造るのが日本人な気がする
97: ファイヤーバードスプラッシュ(dion軍)＠＼(^o^)／ 2015/09/23(水) 22:28:10.95 ID:8pmGaIsh0.net
中国近海じゃ美味い秋刀魚は獲れないから
遠洋ものを食べるしかないんだけど
日本は北海道から下って来る脂の乗った新鮮なのを食べられるんだけどな
遠洋ものを食べるしかないんだけど
日本は北海道から下って来る脂の乗った新鮮なのを食べられるんだけどな
116: ネックハンギングツリー(秋)＠＼(^o^)／ 2015/09/23(水) 22:36:22.77 ID:qnkpYLud0.net
サンマ確かに美味いけど、この時期サンマのゴリ押しみたいになる風潮なんだろうな
128: キチンシンク(catv?)＠＼(^o^)／ 2015/09/23(水) 22:40:33.27 ID:QavCni5K0.net
>>116
安いからだよ
太平洋沿岸だと最盛期には1尾10円くらいまで価格破壊起こすこともある
わざわざ買わなくても、ご近所付き合いとかで一度に何十匹と貰ったりする
安いからだよ
太平洋沿岸だと最盛期には1尾10円くらいまで価格破壊起こすこともある
わざわざ買わなくても、ご近所付き合いとかで一度に何十匹と貰ったりする
125: 目潰し(愛知県)＠＼(^o^)／ 2015/09/23(水) 22:39:43.00 ID:l9NO7Ywh0.net
冷凍物だろ
日本では無理だよな
日本では無理だよな
130: ヒップアタック(兵庫県)＠＼(^o^)／ 2015/09/23(水) 22:41:04.67 ID:55SOPeky0.net
>>125
日本でも冷凍サンマ多いよ
日本でも冷凍サンマ多いよ
143: キチンシンク(catv?)＠＼(^o^)／ 2015/09/23(水) 22:47:55.60 ID:QavCni5K0.net
そんな私はここ一週間で5回晩御飯が秋刀魚でした(´・ω・`)
塩焼きの他、すり身汁なども
いいえ、飽きません
美味しいからです
塩焼きの他、すり身汁なども
いいえ、飽きません
美味しいからです
144: グロリア(北海道)＠＼(^o^)／ 2015/09/23(水) 22:48:11.38 ID:Qf3U+xam0.net
サンマは今まであまりにもコスパ良すぎた。
あの味で一匹50円とか異常だろ。
これは日本人にサンマの良さを見直すための機会なのかもしれない。
とは言え中国台湾の規格外の乱獲は静観してて良いものだろうか……。
あの味で一匹50円とか異常だろ。
これは日本人にサンマの良さを見直すための機会なのかもしれない。
とは言え中国台湾の規格外の乱獲は静観してて良いものだろうか……。
146: ネックハンギングツリー(秋)＠＼(^o^)／ 2015/09/23(水) 22:48:56.22 ID:qnkpYLud0.net
正直サンマってそこまで美味いか？旬のこの時期に一尾食ったらもういいわ
167: グロリア(北海道)＠＼(^o^)／ 2015/09/23(水) 22:55:48.47 ID:Qf3U+xam0.net
>>146
いつも食べてるとそう思うんだよね。よい家庭に育ったな。
サンマは魚の中でもかなり性能が良い。
焼いてよし、刺身にしてよし、かば焼きにしたらウナギよりも美味い。
これだけの食材があまりにも安い値段で売られてることがおかしいんだよ。
2倍３倍の値段でもまだコスパ良いわ。
いつも食べてるとそう思うんだよね。よい家庭に育ったな。
サンマは魚の中でもかなり性能が良い。
焼いてよし、刺身にしてよし、かば焼きにしたらウナギよりも美味い。
これだけの食材があまりにも安い値段で売られてることがおかしいんだよ。
2倍３倍の値段でもまだコスパ良いわ。
159: TEKKAMAKI(catv?)＠＼(^o^)／ 2015/09/23(水) 22:53:42.15 ID:JE2+43ZB0.net
あ、サンマの蒲焼き缶はええな、あれはおかずになる
何が良いって、骨ごと食えるのがいい
何が良いって、骨ごと食えるのがいい
166: リバースパワースラム(茨城県)＠＼(^o^)／ 2015/09/23(水) 22:55:28.34 ID:6oaAy2cu0.net
心配しなくても日本の商社様がそれを輸入してくれるよ
177: グロリア(北海道)＠＼(^o^)／ 2015/09/23(水) 22:58:39.84 ID:Qf3U+xam0.net
サンマが不味い地域の人たちはそりゃサンマに良い印象はないだろ。
脂の乗ったサンマの美味さは魚介類トップクラスなんだけどね。
脂の乗ったサンマの美味さは魚介類トップクラスなんだけどね。
180: ネックハンギングツリー(秋)＠＼(^o^)／ 2015/09/23(水) 23:00:20.51 ID:qnkpYLud0.net
>>177
全ての魚に精通した割烹料理屋の大将がこの時期あえてサンマを進めてくるんだぜ
そりゃその価値はわかるけど、されどサンマだぜ
全ての魚に精通した割烹料理屋の大将がこの時期あえてサンマを進めてくるんだぜ
そりゃその価値はわかるけど、されどサンマだぜ
193: テキサスクローバーホールド(埼玉県)＠＼(^o^)／ 2015/09/23(水) 23:06:42.64 ID:TeMsqhPH0.net
今日角上魚類安売りの日かと思ったら来週だったわ
さんまうますぎるからまた行って買うわ
さんまうますぎるからまた行って買うわ
194: ネックハンギングツリー(秋)＠＼(^o^)／ 2015/09/23(水) 23:07:55.46 ID:qnkpYLud0.net
このスレ見てても思うけど、安くて美味いからサンマは人気なんだろうな
196: グロリア(北海道)＠＼(^o^)／ 2015/09/23(水) 23:10:53.18 ID:Qf3U+xam0.net
>>194
脂の乗った美味いサンマを知ってるなら今の値段は安すぎるけどね。
主婦は味より値段という現実的考え方だから仕方ないけど。
いままでが値段に合わない美味さだっただけ。
脂の乗った美味いサンマを知ってるなら今の値段は安すぎるけどね。
主婦は味より値段という現実的考え方だから仕方ないけど。
いままでが値段に合わない美味さだっただけ。
199: ネックハンギングツリー(秋)＠＼(^o^)／ 2015/09/23(水) 23:13:19.34 ID:qnkpYLud0.net
サンマがすげー美味いのは同意するけど
無くなって困るほどのものかというとそうでもないだろ
無くなって困るほどのものかというとそうでもないだろ
200: グロリア(北海道)＠＼(^o^)／ 2015/09/23(水) 23:14:31.54 ID:Qf3U+xam0.net
>>199
それ言うとマグロも牛肉もなくなってもどうということはないんだけどな。
それ言うとマグロも牛肉もなくなってもどうということはないんだけどな。
211: 河津掛け(dion軍)＠＼(^o^)／ 2015/09/23(水) 23:30:57.95 ID:9x+AKFPw0.net
この世に脂の乗ったサンマ以上に旨いものはない
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脂の乗る前の小さくて痩せた秋刀魚をどんどんとってしまってしまうという話