1: 海江田三郎 ★ 2015/11/17(火) 18:50:28.94 ID:???.net
http://j-town.net/tokyo/column/allprefcolumn/215350.html?p=all

個人経営の店舗から大手チェーンまで、居酒屋という業態ならばほぼ必ず出される「お通し」(突き出し)。
何の確認もなく出てくることも多いこのお通しを巡って、たびたび議論の的になるのが「お通しはいる?いらない?」という問題だ。

「注文していない料理で金を取られるのはおかしい」
「いや、お通しは『席料』につくサービスみたいなものだから」
「じゃあ、苦手な料理や食べられないモノが出たらどうするんだよ」
「そもそもお通しって、店からの心遣いじゃないの?」
などと、ネット上の意見も必要派・不要派にハッキリと分かれている。
その是非はひとまず置いておくとして、単純に気になるのは「そもそも、居酒屋でお通しを断れるの?」という疑問だ。

「お通しカット?余裕でOKですよ」と答えたのは...
そこでJタウンネット編集部では、主要な居酒屋チェーンを運営する各社に「お通しカット」が可能かどうかを問い合わせてみた。その結果をまとめたのが、以下の図表になる。
no title

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5: 名刺は切らしておりまして 2015/11/17(火) 18:53:52.86 ID:QHPDkv3p.net
カットしてもチャージ料とるでしょどうせ

11: 名刺は切らしておりまして 2015/11/17(火) 19:00:11.61 ID:YdDgswpJ.net
養老乃瀧は堂々としてよろしい
最初から席料だと思えばいいんだから
回答拒否してるところが問題
実際にお客さんに言われてどう答えてるんだか

12: 名刺は切らしておりまして 2015/11/17(火) 19:00:13.75 ID:LnZBbWQ9.net
札幌にはお通しだけで腹いっぱいにさせるおっさん殺しの居酒屋がある
あそこで一人3000円使うのは不可能に近い

15: 名刺は切らしておりまして 2015/11/17(火) 19:01:22.49 ID:YcSip1L9.net
もっとハッキリと「居酒屋にとって生命線的な収入源だから廃止できません」と回答
してくるのかと思ったらそうでもないんだ。あとワタミが意外と柔軟なのにも驚いた。
だからと言って利用しないけど。

そもそも俺には居酒屋に行く仲間が居なかったんだ。

16: 名刺は切らしておりまして 2015/11/17(火) 19:01:26.07 ID:h7uR1EFE.net
お通しって
頼んでもいないもので金取るなよ

18: 名刺は切らしておりまして 2015/11/17(火) 19:02:30.22 ID:WOx2oem4.net
お通しを廃止して他の食い物に価格転嫁すればいいだけ

20: 名刺は切らしておりまして 2015/11/17(火) 19:05:37.61 ID:VkrhFfd4.net
まあ、チャージ料で済む話だけど、チェーン店の居酒屋ならばいくつかメニュー用意して選ばせるとかすりゃ良いとは思う
個人店なんかはわざわざその為に作ってたりするのだろうけど

22: 名刺は切らしておりまして 2015/11/17(火) 19:07:06.10 ID:hMKgTjU/.net
チェーン店の激安居酒屋に通しも席料もあるまいよ。
そんな店で飲むのなんかどうせ学生とかだし。

24: 名刺は切らしておりまして 2015/11/17(火) 19:08:17.74 ID:Uowq6v49.net
結局その店でいくら飲み食いしてどれだけ満足できたかのコスパで客は
また来るかどうか判断するのだからお通し分をメニューの単価に上乗せ
すりゃあいいじゃねーか、ビールだけの客なんかほとんどいねえだろ。

26: 名刺は切らしておりまして 2015/11/17(火) 19:09:16.65 ID:539Xc05E.net
中華屋とかだとビール注文すると
豆とか簡単なつまみが一緒に出てくるけど
無料なんだよな

77: 名刺は切らしておりまして 2015/11/17(火) 19:38:03.58 ID:cagDfVdm.net
>>26
最近行く蕎麦屋でビールにはナッツ入りのおかき
日本酒をたのんだら板わさが無料で出てくる

28: 名刺は切らしておりまして 2015/11/17(火) 19:10:30.22 ID:WGUTDAuM.net
居酒屋でバイトしてたけど、基本お通しって賞味期限切れそうな食品を消化させるためにあるシステムだからな

31: 名刺は切らしておりまして 2015/11/17(火) 19:12:44.68 ID:539Xc05E.net
>>28
だから嫌われる

35: 名刺は切らしておりまして 2015/11/17(火) 19:16:01.51 ID:KBgIqsby.net
明朗会計でやりたいなら入店前に分かるよう
お通しやチャージが発生することを記載すれば良いだけ
チェーンで安さを謳ってるところなら当たり前の事だろ

もちろん個人でやってる居酒屋にそんな事は要求しない

38: 名刺は切らしておりまして 2015/11/17(火) 19:17:09.73 ID:539Xc05E.net
>>35
法的には値段を明記してないとダメらしい

39: 名刺は切らしておりまして 2015/11/17(火) 19:17:09.91 ID:mmiZYFOO.net
養老の干乾びたタコ酢は
今もトラウマ

42: 名刺は切らしておりまして 2015/11/17(火) 19:18:36.15 ID:539Xc05E.net
お通しが美味しいと他のメニューも美味しいよな
酷いお通しを出す店はビールも不味い

45: 名刺は切らしておりまして 2015/11/17(火) 19:19:16.98 ID:Gs1gV2DV.net
お通し出すならせめて3種類くらいから選ばせろよ
食いたくもないもん注文してもないのに出されても困る

49: 名刺は切らしておりまして 2015/11/17(火) 19:22:25.23 ID:TdrpyKbs.net
実質席料だからな、、、
別に席料取ればいいんじゃない?

65: 名刺は切らしておりまして 2015/11/17(火) 19:29:59.91 ID:hRwYZqZY.net
みんな
お通しの中身がイヤなのか?
それに金払うのがイヤなのか? どっちなん

85: 名刺は切らしておりまして 2015/11/17(火) 19:41:38.30 ID:irnyiCy/.net
>>65
お通し代がなければ、どうせ飲食物に上乗せされるだけ
店側は全体で利益を見るからな

中身の問題だろう

87: 名刺は切らしておりまして 2015/11/17(火) 19:42:26.58 ID:Xiq/U41Y.net
>>65
美味けりゃ文句言わないが
こういうチェーン居酒屋のお通しって最悪の部類だしな

68: 名刺は切らしておりまして 2015/11/17(火) 19:32:28.66 ID:Tuk/gN54.net
お通しはかまわないけど、
明らかに量が少なかったり値段に見合ってないのをもってこられるとテンション下がるね。
お通しがその店のボッタクリ率を見るのに調度いいと思う。
お通しがボッタクリの店はもう二度と行くことはないかな。

70: 名刺は切らしておりまして 2015/11/17(火) 19:33:50.26 ID:QQ0N0CC/.net
なんのためにやってるのかわからない、お通しのぶん1品注文が減るだけだと思うし。
酒だけ頼む人もいないとおもうし。

74: 名刺は切らしておりまして 2015/11/17(火) 19:36:12.96 ID:UEA4eSEV.net
ホルモン屋行くと通しでホルモンとキュウリ出るけど断るなんて考えたことないな

75: 名刺は切らしておりまして 2015/11/17(火) 19:36:15.05 ID:2P8nNZeA.net
北千住とかお通し無い店ばっかだよ。
今どきお通し出してくるのなんてオシャレ風居酒屋かチェーン居酒屋くらいでしょ。

90: 名刺は切らしておりまして 2015/11/17(火) 19:48:15.77 ID:EdtkP+WU.net
単純な話である

勝手に持ってくるものが
サービスならいい
金とるならダメ

96: 名刺は切らしておりまして 2015/11/17(火) 19:53:21.42 ID:/fxFSLu1.net
居酒屋とかいっぱいのみや大衆店なんだからお通しなんかいらねーよ

97: 名刺は切らしておりまして 2015/11/17(火) 19:54:24.42 ID:Rk6NhO7b.net
もうね回りくどくキンピラとか要らんから席料って言ってくれば問題は減るって事に気付あてくれよ

102: 名刺は切らしておりまして 2015/11/17(火) 19:59:47.06 ID:4ZLOJpsC.net
そもそもちゃんとした料理を作るのは時間がかかるから
それまでの繋ぎとしてあるものじゃないの?
チェーン居酒屋にはいらないんじゃ

104: 名刺は切らしておりまして 2015/11/17(火) 20:01:59.67 ID:5DaquhZW.net
>>102
客単価を有無を言わせず上げるためだよ

111: 名刺は切らしておりまして 2015/11/17(火) 20:08:58.49 ID:MxStsUi6.net
コンサートのワンドリンクのほうがうざいだろ
お通しは大人の世界
いいじゃん別に

122: 名刺は切らしておりまして 2015/11/17(火) 20:20:58.62 ID:/F/xI9rX.net
>>111
コンサートというかライブハウスね。
あれは、儲けの理由もあるけど
「うちはあくまで飲食店ですよー。コンサートホールじゃないですよー。消防法での区分、違うんですよー」と言うための
証拠。

117: 名刺は切らしておりまして 2015/11/17(火) 20:17:19.11 ID:Y8OLlBtR.net
お通しが酷かったら一杯飲んですぐよそに行くだけw

119: 名刺は切らしておりまして 2015/11/17(火) 20:18:17.73 ID:nMgJyU16.net
まず「付き出し」ってのは端材を使って店の味を知ってもらう為に
小料理屋や割烹が始めた所謂、自己紹介なんだわ。
席料の類のもんでは無い。

126: 名刺は切らしておりまして 2015/11/17(火) 20:22:30.06 ID:uiAiAoK/.net
お通しはいいけど、美味しいものを厳選してくれよな。
であればお通しは楽しみだったりする。

130: 名刺は切らしておりまして 2015/11/17(火) 20:23:21.29 ID:ehXxUKOg.net
嫌いなもの苦手なもの出されるとこまる

145: 名刺は切らしておりまして 2015/11/17(火) 20:35:19.84 ID:ykQGTngq.net
そこまでケチるんなら、家で飲めばいいじゃないか。

156: 名刺は切らしておりまして 2015/11/17(火) 20:42:02.90 ID:nzrXLhN2.net
お通しが貧相な店は避ける。

伊賀へ出張の度に行く店は小粒のホタテを煮たのが出てくるので、楽しみ通り越しておかわりするわw
シメはスジ煮込みとご飯。ヨダレ垂れるわもう。

160: 名刺は切らしておりまして 2015/11/17(火) 20:45:36.52 ID:Svineoqy.net
嫌いなもの出されて、箸をつけなかったら勿体無い。
テーブルチャージ料を払ったほうがよっぽど良い。

167: 名刺は切らしておりまして 2015/11/17(火) 20:48:19.27 ID:dD5dkTYJ.net
「今日のお通し何?」

これで解決、苦手なものだったら断る
先手先手

168: 名刺は切らしておりまして 2015/11/17(火) 20:50:04.92 ID:aK2E30j8.net
そもそも、お通しって店が金欲しさに
頼んでもないものを押し付けてるだけだろ
ほんとそういうのイヤ
まぁ、行かないけど

174: 名刺は切らしておりまして 2015/11/17(火) 21:00:26.74 ID:qclSTZIw.net
お通し拒否したら、席料取られるだけだったりしてな

179: 名刺は切らしておりまして 2015/11/17(火) 21:07:23.37 ID:SksZ0+7i.net
何を出してくるんだろう?と言う楽しみな面もある
大吉みたいなキャベツだけのところもあるが
キャベツはアレはアレで美味いんで欲しいけど

184: 名刺は切らしておりまして 2015/11/17(火) 21:12:04.48 ID:wLCLFgVv.net
>>179
今日は何かな?なんて楽しみになる様な店は、たいてい無料で少量w
「煮付け美味ぇなぁ」と、同じタイプの注文に繋げる。

181: 名刺は切らしておりまして 2015/11/17(火) 21:09:14.36 ID:S89q+ht1.net
黙って出してくるから余計に腹が立つ
カネ取るなら要るか要らないか先に聞けよ

192: 名刺は切らしておりまして 2015/11/17(火) 21:18:12.68 ID:3xriJSsk.net
サービス料として取られても文句言うんだろ

198: 名刺は切らしておりまして 2015/11/17(火) 21:24:42.01 ID:9lzsQrPO.net
>>192
納得できるサービスがあるならべつだな。
文句は言わん。

199: 名刺は切らしておりまして 2015/11/17(火) 21:26:54.34 ID:wAVAIUyi.net
お通しの質が低いのが問題。質が高ければ苦情も出ない

210: 名刺は切らしておりまして 2015/11/17(火) 21:40:36.57 ID:fupD2GWY.net
カットって客のほうからワザワザ言わないといけないものなのか

227: 名刺は切らしておりまして 2015/11/17(火) 21:53:02.53 ID:kmOPL4vP.net
金ないときは居酒屋いかないし
お通しぐらいで文句言うほど金が無いなら家で飲むわ
飲み物にすぐつまみがさっと出てくるのはいいと思う

231: 名刺は切らしておりまして 2015/11/17(火) 21:53:58.29 ID:a3/LWVkM.net
後輩と飲みに行ったら普通に「お通しカットで」と言ってたので
ああ断れるんだとその時初めて知った。自分からは断ろうとは思わないけど

236: 名刺は切らしておりまして 2015/11/17(火) 21:55:54.74 ID:MxStsUi6.net
普段食べないのでると味覚は広がるよな
胡麻和えのほうれん草は美味しかった
お通しもいいかもな

263: 名刺は切らしておりまして 2015/11/17(火) 22:17:39.91 ID:e8H0fqm4.net
お通しの問題点は意外と嫌いなものが多い
そんなのに400円近くも出せるかつうの!お通しで牛丼食える時代に

267: 名刺は切らしておりまして 2015/11/17(火) 22:19:36.25 ID:RypfXEVX.net
単に席料としてとれば良いだけじゃねーの
お通しいる人
・お通し:0円
・席料:xxx円
お通しいらない人
・席料:xxx円
っていう伝票だけの違いだけにすれば良いだけでは?
店側に何の損もないじゃん

269: 名刺は切らしておりまして 2015/11/17(火) 22:24:02.28 ID:3xriJSsk.net
>>267
それはそれで席についただけで兼ねとるのはおかしいと文句言う奴がいるからなー

277: 名刺は切らしておりまして 2015/11/17(火) 22:41:34.22 ID:E0l31vCo.net
「お帰りください」でええやろ。

280: 名刺は切らしておりまして 2015/11/17(火) 22:54:26.45 ID:wLCLFgVv.net
>>277
まぁ、そう言ってくれると出やすいわなw

295: 名刺は切らしておりまして 2015/11/17(火) 23:28:32.89 ID:izVdKKPM.net
お通しもったいなくて全部食う俺様が通りますよっと。

303: 名刺は切らしておりまして 2015/11/17(火) 23:48:40.72 ID:Y0+N9uly.net
二十歳の頃はお通しって無料サービスかと思ってたけど
最近になって、しっかりとお金が取られている事に
疑問を感じざるを得なりかずき

342: 名刺は切らしておりまして 2015/11/18(水) 04:26:28.44 ID:KAMazj5f.net
入り口に書いとくとかね
いずれにしたって商売なんだから客に承諾を得ないと

345: 名刺は切らしておりまして 2015/11/18(水) 05:19:20.12 ID:4vo1RWCu.net
消費者が要らねーって言ってるんだからやめればいいのに、そんなに小銭が欲しいのか

354: 名刺は切らしておりまして 2015/11/18(水) 06:48:48.25 ID:Xln54MZE.net
席料は仕方ないとして
食べれないもの出されるのはおかしいと思うから
お通しも客が選べるように何種類かあったほうがいいね

362: 名刺は切らしておりまして 2015/11/18(水) 08:14:54.24 ID:ZLj/BFKT.net
>>354
それだと何種類も用意せねばならないし、コストが却って増える。
早い話が、タダみたいな物を出してお金を取りたいだけと思ってくれていい。
大体数百円レベル×人数分だから、お店側にすると数千円のチャージ。
決してボッたしているわけじゃないよ。協力金だと思ってくれ。
じゃないと客の入れ替わりも少ない居酒屋はやっていけない。

367: 名刺は切らしておりまして 2015/11/18(水) 09:14:48.13 ID:g1kJmwKK.net
あの小鉢で400円取られるとかアホくさいけどな

388: 名刺は切らしておりまして 2015/11/18(水) 12:53:07.79 ID:PexGCUbr.net
場代って考え自体がねえもんな

一般の飯屋でそんなもんねえし

392: 名刺は切らしておりまして 2015/11/18(水) 14:19:09.73 ID:QInzGRMZ.net
敏感な経営者はもう気付いてるよね
お通しビジネスは終わりって

393: 名刺は切らしておりまして 2015/11/18(水) 15:12:04.24 ID:aD2wN/Ex.net
>>392
席料にすれば、小料理出すひつようもなくて楽なのに気づいちゃったからね。

413: 名刺は切らしておりまして 2015/11/18(水) 20:03:16.19 ID:nBnAi1Tx.net
お通しが不味くてメインが美味しかった店はないな

446: 名刺は切らしておりまして 2015/11/18(水) 23:19:44.44 ID:VpmNqvue.net
先日行った某チェーン居酒屋では、お通し代とは別に席料もレシートに書いてあった。

462: 名刺は切らしておりまして 2015/11/18(水) 23:40:24.71 ID:W/TD/cH2.net
別にお通しいらないけど断ろうと思ったこともないな。
まあ席料とかテーブルチャージとかの名前にしてお金とればいいと思う。
で、お通しの小鉢自体は自由で。


ソース:http://anago.2ch.sc/test/read.cgi/bizplus/1447753828/

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