1: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/11/15(土) 18:18:08.65 ID:z5M0jpJH0.net
スーパーで売ってる魚っていつ釣れた魚なの?

たとえば、今日の早朝に獲れた物が朝8時にスーパーに並んでるの?

仮にそうだとしたら、だ。

朝の新聞広告でサンマ1尾100円とあったとする。
サンマは入手できてるのか?そのサンマは昨日釣ったものなの?
サンマが入手できると仮定して広告だしてるのか?

ふと疑問に思った。

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2: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/11/15(土) 18:19:43.63 ID:Bm77bwsR0.net
サンマはれいとう

6: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/11/15(土) 18:21:19.38 ID:z5M0jpJH0.net
>>2
サンマは冷凍なのか。

ほとんどの魚は冷凍して確保してるってこと?

3: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/11/15(土) 18:20:02.61 ID:M92Q6nss0.net
だいたい一日前に取れた魚だよ

4: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/11/15(土) 18:20:16.50 ID:gBjs/kAda.net
社会のことなーんも知らないんだな

5: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/11/15(土) 18:20:39.60 ID:MycHInC0d.net
サンマは前日か前々日だな
北海道だと飛行機飛ばさないと前日の荷物着かないのが殆どだからスーパーに並んでるのは前々日が多いよ

10: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/11/15(土) 18:23:50.17 ID:z5M0jpJH0.net
>>5
そうなのか。

いやまぁ、サンマに限ったことじゃないんだが。
まぁ、社会のことはあまり知らないな。働いてないし学校も中3の1学期から行ってない。

7: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/11/15(土) 18:21:37.98 ID:30mXjNpR0.net
寝かせたほうが美味い魚とそうでない魚がいるからな

8: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/11/15(土) 18:22:52.12 ID:1giw3Nyf0.net
寝かせる云々って刺し身で食う時に内臓出してサクにしてからの話でしょ

9: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/11/15(土) 18:23:32.69 ID:/bdUEgli0.net
その日の朝市場から仕入れたのがそのまま並ぶんじゃないん?
うちの近所のスーパーはそうだよ

16: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/11/15(土) 18:26:34.15 ID:z5M0jpJH0.net
>>9
そうなのか。
でも仮にそのスーパーの広告にアジ1尾100円とか出てたらどうよ?
「このアジ本当に今日獲れたものなのか?」って疑問に思わない?

18: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/11/15(土) 18:28:29.15 ID:/bdUEgli0.net
>>16
なんでそう思うのかがわからない
魚の値段なんてそんなに急激に変化するわけでもないし
アジやさんまが「今日はとれなくて入荷してない」なんてことになるわけないし

22: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/11/15(土) 18:33:39.36 ID:MycHInC0d.net
>>16
流通センター持ってる大型スーパーは水揚げからセンターで1日センターから店舗で1日かかってるとこもあるよ
だからイオンなんかが鮮魚コーナーに個人店舗みたいな店を入れてるのは新しい魚を並べたいって意図もあるらしい

27: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/11/15(土) 18:40:51.44 ID:z5M0jpJH0.net
>>22
そうなのか。
むしろ店頭まで2日かかるなら鮮魚とは呼べないだろうしなぁ。

11: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/11/15(土) 18:24:02.17 ID:h7SgGAqip.net
そんなことより魚の産地偽装をなんとかしろよ

12: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/11/15(土) 18:24:03.19 ID:DTUjrkYld.net
釣りするとわかるけど血抜きしてる魚なんて並ばないからね

20: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/11/15(土) 18:29:45.32 ID:z5M0jpJH0.net
>>12
どういうことだってばよ!?

28: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/11/15(土) 18:41:25.68 ID:DTUjrkYld.net
>>20
血は身にまわると生臭さが出るし、魚がいたむ元なのよ
だから暴れて全身に血がまわる前にしめるし血は抜いて減らすの

だから網で取る魚より釣ってすぐしめた魚が旨いんだけど
売るほど取るんだからそんなことしてらんないよね
釣り人の特権だな

13: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/11/15(土) 18:25:00.51 ID:30mXjNpR0.net
冷凍して熟成させたほうが旨いからやるとこもある

14: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/11/15(土) 18:25:46.23 ID:FCU5Y6/i0.net
早朝取れるのも有るけど、スーパーの100円のは昨日のだな

日帰りさんま(北海道霧多布産)
浜中漁業協同組合霧多布産の「日帰りサンマ」を使用。
夕方出漁し、翌朝水揚げされた浜中町のブランド秋刀魚は、漁場のすぐ近くに加工場を持ち、鮮度の良さが売り物です。

20: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/11/15(土) 18:29:45.32 ID:z5M0jpJH0.net
>>14
そうなのか。参考になるよ。

24: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/11/15(土) 18:38:34.74 ID:1giw3Nyf0.net
>>20
物量確保するのに膨大な手間がかかるしかも手間かけて鮮度が落ちたら本末転倒
物量確保せん場合はスケールメリットが生かせんし下手すりゃそれにそのまま運賃ががかかってくる
回収せにゃ続けられんからくっそ高くなる

32: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/11/15(土) 18:43:42.98 ID:z5M0jpJH0.net
>>24
なるほど、ありがとう。

15: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/11/15(土) 18:25:56.38 ID:1giw3Nyf0.net
血抜き神経締めしてる魚なんて流通させようとしたらクソ高くなるだろうな

20: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/11/15(土) 18:29:45.32 ID:z5M0jpJH0.net
>>15
鮮度保つためとはいえそんな高くなるの?手間賃ってこと?

17: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/11/15(土) 18:28:12.03 ID:N4luflHS0.net
刺身にするならいったん冷凍してるスーパーの物の方が安全だろ?

19: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/11/15(土) 18:29:30.21 ID:QAjnr8ry0.net
漁村住みの俺 高みの見物

21: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/11/15(土) 18:30:16.02 ID:LwLDOPCW0.net
俺が居たところではサンマは北海道だかで大量に注文してたな
発泡スチロールの中に氷水に保存されてるサンマがくるからそれをそのまま冷蔵庫にぶち込んで朝売り飛ばす

23: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/11/15(土) 18:37:19.50 ID:z5M0jpJH0.net
そもそもさっき刺身食べてた時に
「こいつらもちょっと前までは元気に海を泳いでたのに・・・」
と、同情しながら食べてたわけよ。そこでピンときたわけ。
「ちょっと前」って一体何時間前のことだろう?って。
チラシにサンマ1尾100円て書いてある。
てことは、チラシを刷る時点ではもう釣られてたんだろうな。
てことは、昨日まではこの刺身たちは海で泳いでたのか?
ってどんどん謎が増えたわけよ。

26: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/11/15(土) 18:40:29.43 ID:yYMNfo2f0.net
ほとんどが冷凍からの冷蔵じゃね
だから細胞が壊れててまずい

29: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/11/15(土) 18:41:39.35 ID:MycHInC0d.net
血抜き神経締めは養殖の魚と延縄のマグロ類と高級魚なら結構やってるよ
養殖本マグロも勿論やってる

33: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/11/15(土) 18:44:11.94 ID:DTUjrkYld.net
>>29
単価高い奴とかならやるだろーね
網のなかでも高い奴は扱い違うみたいだし

31: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/11/15(土) 18:43:09.76 ID:1giw3Nyf0.net
ほーそうなのか
まあマグロなんて歩留まりいいもんな

30: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/11/15(土) 18:43:06.27 ID:yYMNfo2f0.net
まぁ冷蔵挟む時点でおいしい状態は脱しちゃうから気にしなくていいよ

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ソース:http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1416043088/

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