1: 海江田三郎 ★ 2016/01/03(日) 19:50:22.01 ID:CAP_USER.net
http://biz-journal.jp/2015/12/post_13087.html
no title


日本全国で5万店以上あるコンビニエンスストアは、日本人の生活に密着しているといっても過言ではない。
昨今では野菜や果物を中心とした生鮮食品を扱うコンビニも増えてきており、ますます利便性が向上しているが、果たしてコンビニで陳列されている生鮮食品は安全面・衛生面において問題ないのだろうか。
 都内在住のAさんは先日、大手チェーンのコンビニエンスストアでレタスを1玉購入し帰宅後にすぐに包装ビニールを開封したところ、レタス外面を1枚剥くと中が黒々としていて傷んでおり、とても食べられるような代物ではなかったという。
ちなみに購入してから開封までの時間は約10分ほどであった。
 なぜこうした事態が生じてしまっているのか原因を探るべく、この大手コンビニチェーンに電話で問い合わせてみた。

細かいマニュアルはなし
――都内の○○店で購入したレタスが黒々として傷んでおり、とても食べられるものではありませんでした。
生鮮食品はどのように品質管理しているのでしょうか。
担当者 生鮮食品につきましては、メーカーから入荷した際に決められている消費期限がございまして、期限を目安にして、期限より前に店頭から撤去するというかたちになっております。食品ごとに期限より何日前、何時間前といった規定がございます。
――生鮮食品であろうとコンビニ弁当などと同じように、あくまで決められた期限をもとに杓子定規に撤去しているということでしょうか。
担当者 そういうかたちになります。ただ、もちろん店舗の店員が目で見て傷んでいたり悪くなっているものを見つければ、店員の判断で早く撤去することもございます。
――今回購入したレタスは、外側はきれいなままで一枚剥いた下が傷んでいたように、生鮮食品は見ただけではわからない部分も多いです。例えばスーパーの野菜売り場の専任担当者などは、手に取ってチェックしていたりもすると思うのですが、あくまで貴社の店舗では見た目のみのチェックということなのでしょうか。
担当者 確かに手に取って厳密にチェックすべきでございますが、現状は各店舗に判断をゆだねているということになります。
――生鮮食品の品質チェックの方法を細かくマニュアル化してはいないということでしょうか。
担当者 はい、見た目が悪くなっているものも撤去するということは決めておりますが、それ以外に細かく指導したマニュアルなどはございません。ただ、各店舗のオーナーや店長によって、その店舗独自のルールやマニュアルを決めている場合もございます。

――では、店舗によって生鮮食品の管理レベルにバラつきがあるということでしょうか。スーパーの野菜売り場店員のように目利きができる熟練スタッフがいる場合はいいかもしれませんが、そういったスタッフがいない店舗、もしくはそのスタッフが勤務していない時間帯は、あくまで決められた期限に撤去することと見た目での判断しかしないということでしょうか。
担当者 さようでございます。チェーン全体で統一しているのは、期限と見た目での判断のみになります。
――ありがとうございました。

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7: 名刺は切らしておりまして 2016/01/03(日) 19:58:13.80 ID:qpMkafYK.net
まあバイトなんかテキトーだから

8: 名刺は切らしておりまして 2016/01/03(日) 19:58:16.61 ID:jdI/u2fz.net
コンビニに負担かけすぎ

10: 名刺は切らしておりまして 2016/01/03(日) 19:59:01.02 ID:hKR373J0.net
今年は暖かい雨の日が多いから
白菜でもキャベツでも中から痛むんだよ
異様に虫も多いし、芯まで虫がくってるよ

14: 名刺は切らしておりまして 2016/01/03(日) 20:05:41.62 ID:Nu5P4BvW.net
ひとのやること。
たまにそういうこともある・・・くらいの寛容ささえもない

15: 名刺は切らしておりまして 2016/01/03(日) 20:07:29.57 ID:Nu5P4BvW.net
こうして社会はギスギスした不寛容な世の中になり、
人々は不信のこころでいっぱい

16: 名刺は切らしておりまして 2016/01/03(日) 20:07:49.13 ID:7LIVTw/j.net
コンビニでレタス買うなよ・・・

腐った果物とか結構陳列してあるし
かなり危険

17: 名刺は切らしておりまして 2016/01/03(日) 20:08:26.89 ID:vKcfdyn/.net
痛んでるときは取り替えてもらえばいいよ
工業製品じゃないから何かの原因で腐ったり虫が入ることはありうる

18: 名刺は切らしておりまして 2016/01/03(日) 20:12:41.08 ID:eWK/r5y8.net
コンビニチェーン店側に問題はないように見えるけど
目利きのいるスーパーだって、見た目じゃなわからなかったけど痛んでいるものだってあるだろ

21: 名刺は切らしておりまして 2016/01/03(日) 20:13:00.00 ID:AFtjDjmM.net
コンビニにまるごとで売ってるのもあるんだね

23: (  `ハ´) 2016/01/03(日) 20:15:42.18 ID:CV69nxCT.net
外側から傷むなら解るが中から傷むなら、誰だってわかるまいと思うのだが・・・。

24: 名刺は切らしておりまして 2016/01/03(日) 20:19:42.44 ID:0lSYjjPM.net
これはスーパーでもありえるし仕方ないと思うけどな

27: 名刺は切らしておりまして 2016/01/03(日) 20:22:22.44 ID:hSI+pAs9.net
カビが生えて苔玉みたいになったミカンを売ってたショップ●9なら知ってる

31: 名刺は切らしておりまして 2016/01/03(日) 20:31:17.12 ID:6E2wIfJR.net
俺もイオンで虫食いレタスに当たった事ある
中の方なんてわかんないって
気になるなら返品して貰うしかないよ

32: 名刺は切らしておりまして 2016/01/03(日) 20:31:35.46 ID:USPHqUYp.net
逆にコンビニで買った野菜は絶対に痛んでないってなったほうが気持ち悪いよね

33: 名刺は切らしておりまして 2016/01/03(日) 20:34:39.14 ID:Dmhp+t8X.net
コンビニってごみ捨てとトイレ
あとはお茶買うぐらい

35: 名刺は切らしておりまして 2016/01/03(日) 20:38:12.08 ID:509er+oo.net
コンビニで生鮮食品買おうとは思わんわ。

36: 名刺は切らしておりまして 2016/01/03(日) 20:38:40.96 ID:q/TzcTQx.net
これは 結球するとき雨が多かった のが原因で 腐っている状態で成長したのです
このくろいところを綺麗に洗い流せば問題なく食べられます

38: 名刺は切らしておりまして 2016/01/03(日) 20:39:44.43 ID:q1pcQP7h.net
消費期限は目安じゃあかんやろ?

39: 名刺は切らしておりまして 2016/01/03(日) 20:41:43.28 ID:XkmDbjBP.net
コンビニで野菜買うのか。
おれみたいにネットスーパーで届けてもらえよ。

41: 名刺は切らしておりまして 2016/01/03(日) 20:47:07.28 ID:6jyQP4ni.net
生産者→市場(翌朝の市) ここで1日~2日経過する
市場→物流センター(分配)→コンビニ ここで2日くらい掛かる

コンビニで陳列するまで、最短で3日掛かる為、新鮮では無い

43: 名刺は切らしておりまして 2016/01/03(日) 20:51:03.24 ID:q/TzcTQx.net
これはコンビニだから ではなく
元々なかが腐っていた だけの話
消費期限とか販売管理とかではなくて
割ってみるまで判らない不良品だった という話

45: 名刺は切らしておりまして 2016/01/03(日) 20:57:41.15 ID:9IGA1VWl.net
>コンビニ店員には生鮮食品の管理以外にも膨大で多岐に渡る仕事がありますが、
>スーパーで野菜担当をする店員ならばおのずと野菜関係の業務に集中できるわけですから、
集中できるもんなの?
スーパーで働いた事ないからしらんけど

48: 名刺は切らしておりまして 2016/01/03(日) 21:04:40.48 ID:6EyTj1Fx.net
予防策としてスーパーでレタス、キャベツを買う時は1/2カットか1/4を買う

神奈川県の関谷インター近くのセブンで野菜、果物を店頭とかで売っているけど
ハズレはないよ。
先日も1個100円(税込み)のキャベツを買ったけど、新鮮そのものでした。

49: 名刺は切らしておりまして 2016/01/03(日) 21:06:33.97 ID:fBZN1uJH.net
ある程度規模が大きいスーパーなら
それぞれの部門毎に人が割り当てられてるから
農産品担当なら農産品のみに集中できるね。

とは言ってもこの手の外で見てわからないのはどーしょもないぜ?
一つ一つ非破壊検査なんてしてたら売価が何倍にもなるぜ?
外れに当たったら交換してもらう以外に無いと思うぞ。

50: 名刺は切らしておりまして 2016/01/03(日) 21:07:43.75 ID:6jyQP4ni.net
現在の市場のあり方を、翌朝→夜へ変更すると
生産者→市場(夜)→物流→スーパーマーケット
生産者→市場(夜)→物流→分配センター→コンビニエンス
翌朝、商品が陳列出来る

52: 名刺は切らしておりまして 2016/01/03(日) 21:08:22.55 ID:I96cHFt3.net
今年は野菜の生育がかなり悪くてスーパーでもこんなのあったね

53: 名刺は切らしておりまして 2016/01/03(日) 21:08:43.97 ID:joDhtXkm.net
普通に近所のイオンで買ったレタスもこうなってた
レシートあったけどレタス一個のために腐ったレタスとレシート持って
行くのも嫌なので捨てた

56: 名刺は切らしておりまして 2016/01/03(日) 21:10:50.14 ID:It/Zgrhc.net
そもそもコンビニでレタス買うなんてどんな裕福層だよ

60: 名刺は切らしておりまして 2016/01/03(日) 21:14:03.15 ID:2uPMuoH6.net
スーパーでも野菜と果物の鮮度管理はかなり苦労するからな
コンビニバイト程度には無理だわ

62: 名刺は切らしておりまして 2016/01/03(日) 21:17:48.09 ID:BD5NL4Is.net
レタスが古くなると赤くなるんじゃ無いのか
レタスの古いのを見分けるのは芯が白いのを選べ

この黒いのは汚れを中途半端に洗い流したからその汚れが残っているのだろう

63: 名刺は切らしておりまして 2016/01/03(日) 21:18:51.08 ID:Hd6pTa8C.net
あほじゃねーの?生鮮なんだから、しゃーねーだろ

65: 名刺は切らしておりまして 2016/01/03(日) 21:20:57.00 ID:hFBiRp/E.net
俺は昔コンビニにも卸してる野菜の袋詰めの仕事してたけど、
なんで傷んでるの混じってるんだって言われても、
零細のバイトが人の手で作業してるだけだから、としか言いようが無いな。

入荷した時点で、傷んでるのが山のようにあって、
その中から当然選別して、剥いたり、切り落としたりするんだけど、
ぶっちゃけ忙しいし、漏れるのは仕方ないね。

68: 名刺は切らしておりまして 2016/01/03(日) 21:28:28.29 ID:EvoBtbqC.net
中が腐ってるレタスって別にレアじゃなくて、結構高確率であるんだよなあ。
中になぜか土や油のようなものがぎっしり入ってることもある。
俺コンビニの工場でバイトしたことあるけど凄かったよ。
当然虫も大量についてる。農薬使ったって虫の死骸まではとれない。
ほとんどが小さい羽虫が死んでるんで、つぶれた死体はゴミや土と区別できない。

74: 名刺は切らしておりまして 2016/01/03(日) 21:47:28.69 ID:uzulJc6q.net
俺はコンビニで生鮮食料品は買わないな。
と言うよりも、コンビニで野菜などの生物の販売は規制するべきだと思うよ。

75: 名刺は切らしておりまして 2016/01/03(日) 21:51:25.30 ID:iQUAGWEd.net
俺の菜園が無農薬なのは、単に経済的理由ですよ

77: 名刺は切らしておりまして 2016/01/03(日) 22:02:22.58 ID:oCuaDpdF.net
まずコンビニで野菜買うなよw
コンビニで買っていいのはオニギリと公共料金の支払いしかないだろ

80: 名刺は切らしておりまして 2016/01/03(日) 22:17:02.15 ID:k29Jt6Fv.net
スーパーでもたまにこういうのあるよ

81: 名刺は切らしておりまして 2016/01/03(日) 22:17:21.56 ID:7U+rNQTX.net
野菜は八百屋で買えよ

83: 名刺は切らしておりまして 2016/01/03(日) 22:20:51.96 ID:rrSJ9N07.net
最近はセブンでも野菜買うわ。
地元や隣県の業者が出入りしてて商店街の野菜より新鮮。
値段も特価品は安い。

84: 名刺は切らしておりまして 2016/01/03(日) 22:23:17.84 ID:JEOX4eFk.net
食べ物は腐るものだから腐ったものが陳列されてしまうことはいいよ
それより中が腐ってしまうほど新鮮ではないのに外側がキレイなことの方が嫌だわ

89: 名刺は切らしておりまして 2016/01/03(日) 22:33:38.89 ID:6wO0+GNG.net
玉ねぎ買ったら中身がほぼ半分ドロドロで臭っさいのに当たったことがある
ばあちゃんに玉ねぎってこんななるん?って聞いたら
「よくある」っつってたけどそれきり見ない。クレーム言ってよかったんだろか

90: 名刺は切らしておりまして 2016/01/03(日) 22:35:19.03 ID:vw4oN5YQ.net
バナナとかも置いてあるけどたいてい皮が黒くなってる

96: 名刺は切らしておりまして 2016/01/03(日) 22:48:10.06 ID:ShlwlIrM.net
客が見て痛んでるのがわからんならコンビニ店員レベルじゃわからんな
理想は店舗に出荷する前の青果担当スタッフのチェックを厳しくすることだろうけどコンビニにそこまで求めんわ

97: 名刺は切らしておりまして 2016/01/03(日) 22:48:10.64 ID:jHjFwiJ8.net
切れてる奴買うとかな
たまねぎってみかん並みに腐るわ
臭いからショックだと思うけど
外国から運ばれる農産物ってどんな防腐処理してんだよって思うわ

101: 名刺は切らしておりまして 2016/01/03(日) 23:10:35.95 ID:uVdlNYxe.net
レシート持って店に行って交換してもらったらええだけでないの?
コンビニで生鮮食料品は買わないけど、スーパーでは農産物の外見では判断できない不良で
交換してもらえなかったことはないよ

104: 名刺は切らしておりまして 2016/01/03(日) 23:15:46.40 ID:iw9ZWQBi.net
普通のスーパーで手に取ったりして管理してるなんて話聞いたことないぞww
ていうか目利きできるやついるの?
朝に市場にいって仕入れている人間が、常時いるならわからんでもないが、
かなり忙しく回ってるはずだから、スーパーも細かいところは手が届いてない

106: 名刺は切らしておりまして 2016/01/03(日) 23:18:29.15 ID:RJtC52kv.net
>>104
個人店でもなければ梱包から出した野菜の中まで検査なんてしないと思うぞ
外観クリアしてたら普通問題無い判断はするだろう

110: 名刺は切らしておりまして 2016/01/03(日) 23:51:39.42 ID:ptCin+nk.net
生野菜は当たりハズレあるから・・・
ハズレに合わっせてたら全部1時間で捨てなくちゃいけなくなる。

「傷んでたよ」「すいません! すぐ取り替えます。あとコレ割引券少ないですけど」
で済まないのかな、最近は

111: 名刺は切らしておりまして 2016/01/04(月) 00:12:18.80 ID:aizF2FW7.net
>>110
今時POSシステムで管理してないところなんて個人店ぐらいなものだし
この程度で訴訟起こしてごり押し続けても負けるんじゃない?
裁判所的には和解しろで決着しそうな予感

99: 名刺は切らしておりまして 2016/01/03(日) 22:49:35.83 ID:9gGMxBbb.net
仕方ないよね
野菜作ってみるといろいろわかると思う

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ソース:http://potato.2ch.sc/test/read.cgi/bizplus/1451818222/

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