1: ショルダーアームブリーカー(東日本)@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 09:10:52.15 ID:z2FviilL0.net BE:837857943-PLT(12931) ポイント特典
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価格競争や新サービスの誕生で接客業が進化するなか、店員も人の子。好きな客には気分よくサービスできるが、嫌われる迷惑客となると態度にも出るってもの。果たして、[好かれる客/嫌われる客]の基準とはいかなるものなのか?

まずは「ラーメン屋」だ。

【ラーメン屋で好かれる客/嫌われる客】

◯ 瓶ビールを頼む客

× 領収書を頼む客

客単価が1000円前後のラーメン屋において、客の好き嫌いに直結するのは、やはり利益率。

「トッピングが多いのも儲かるけど、店的に一番ありがたいのは瓶ビールを注文する一人客。待っている間にチビチビ飲んで、ささっとラーメンを食って帰る。客単価は倍近くになるんだからありがたい。もちろん、居着くような酔いどれ客、集団の酒注文は回転率が下がってしまうのでお断りだけどね」(ラーメン屋店主)

では嫌われる客はというと……。特にカウンターだけの回転率重視の店では、店主一人で営業しているため、「作る、下げる意外の余計な作業は煩わしい」とか。

「例えば1万円札の両替なんて参るね。あと一番嫌いなのは領収証を頼んでくる客。書いている間は麺も茹でれないし、湯切りもできないし、完全に手が止まる。オマケにもう一度手をきっちり除菌しなくちゃならない。たくさん飲み食いしたなら仕方ないけど、いちいちラーメンだけで領収書なんか切るなっての!」

かように、特段意識していない行為でもサービスを提供する側にとっては「地雷」になるもの。

http://www.excite.co.jp/News/column_g/20160202/Spa_20160202_01043041.html
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2: バーニングハンマー(福岡県)@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 09:11:39.28 ID:Ht6JSZTU0.net
もう商売止めれば?

向いてないよそれ

3: ボ ラギノール(庭)@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 09:12:27.34 ID:hVtlGhuJ0.net
その程度で何文句いってんだ

5: キングコングニードロップ(catv?)@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 09:12:48.52 ID:MnPD28M40.net
味以前に接客業出来ない店主
何もやるなよ

7: ヒップアタック(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 09:12:59.95 ID:ui+mWUHm0.net
券売機置きなよ

13: ドラゴンスープレックス(茸)@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 09:15:17.86 ID:3I2KtBmp0.net
手書きが面倒なのは分かるが
最低でもレジのレシートを出してから文句言え

15: フェイスクラッシャー(庭)@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 09:17:59.84 ID:divqIwAW0.net
レシート嫌がるの脱税じゃね?

16: グロリア(dion軍)@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 09:18:15.33 ID:nnahM9TD0.net
券売機と両替機導入すればいい。以上。

17: 栓抜き攻撃(福島県)@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 09:18:23.19 ID:cui/A8GB0.net
領収書嫌がるのって売上誤魔化してるからじゃ・・・。

19: カーフブランディング(空)@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 09:19:09.55 ID:+zyYy6gJ0.net
ラーメンごときで領収書切るのもセコいとは思うが店側が言うな

21: マスク剥ぎ(茸)@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 09:19:41.05 ID:T32Og8fm0.net
ラーメン屋の店主は外食時に領収証もらうなよ

24: 膝十字固め(公衆電話)@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 09:20:39.51 ID:qrW2ckrr0.net
領収書はたかが昼飯でも一年通すと結構な金額になるから馬鹿に出来ない

26: ローリングソバット(大阪府)@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 09:20:42.92 ID:vZUpcVdO0.net
ラーメン屋ほど店側の都合を押し付ける飲食もないな
ちょっと酷くなっていってる

28: 膝靭帯固め(東京都)@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 09:21:37.25 ID:HyMpsQFv0.net
近所の個人店行く時はコンビニで万札崩してから行く俺は客の鑑

29: フォーク攻撃(SB-iPhone)@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 09:22:02.78 ID:3s8GHVGr0.net
経費でおとすためにはしょうがないでしょ

34: チキンウィングフェースロック(石川県)@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 09:24:15.21 ID:lOvB45n40.net
店のサービスとしてやってる事なら嫌がらずにやれよ
嫌ならレジ横に領収書お断りって書いとけ

37: ランサルセ(宮城県)@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 09:26:06.92 ID:jAjYn0E40.net
領収書は混んでる時は流石に頼まないわ
ただ券売機の領収書が出ないのはきちんと直しておけ

44: アルゼンチンバックブリーカー(アラビア)@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 09:29:41.00 ID:KvFchuBK0.net
いや、金取る以上、領収書くらい笑顔で出せよ。
子供のごっこ遊びじゃねえんだぞ。

48: ローリングソバット(大阪府)@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 09:30:36.70 ID:vZUpcVdO0.net
売り上げと回転しか考えてねーんだろうな
餃子の王将なんかも客単価は1000円いかないのにゆったりした店舗構えてるのになぁ

51: クロイツラス(SB-iPhone)@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 09:31:51.08 ID:/m42qwwS0.net
ラーメン屋は券売機にしてくれ
忙しそうにしてるから声掛けづらい

52: 雪崩式ブレーンバスター(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 09:31:52.63 ID:Zfurg4300.net
ちょっと
一万札持ってラーメン屋から領収書貰ってくる

55: バックドロップホールド(福島県)@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 09:33:17.76 ID:ZRv8YtVo0.net
不味かったら一万円出して領収書もらうことにするわ。宛名は「(株)ラーメン格付会社」で。

212: 河津掛け(空)@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 11:34:02.76 ID:noBTn3VZ0.net
>>55
地味に嫌がらせになるなwww

56: キャプチュード(神奈川県)@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 09:33:29.40 ID:RgLTW+vP0.net
そんな事言ってると客来なくなるぞ

57: バズソーキック(チベット自治区)@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 09:33:47.77 ID:6s6m152h0.net
食券自販機置けばいいのに

60: トペ コンヒーロ(奈良県)@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 09:35:18.28 ID:cRgOxxX90.net
領収書のある分はキッチリしとかないと税務署来た時に面倒だから

63: バックドロップホールド(福島県)@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 09:36:26.79 ID:ZRv8YtVo0.net
>>60
レシート出さない店は収支がいい加減だから、税務署に教えてあげるといいよね。

64: 閃光妖術(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 09:36:27.97 ID:pg88ulOs0.net
券売機おいてないとこでレシートすら出さんとこ大杉 

万札はどこでも嫌がられるよw
両替は手数料かかるからね

66: 閃光妖術(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 09:38:05.09 ID:pg88ulOs0.net
伝票すら書かんとこがある
レジも開けっ放しで打たないとか

流石に税務署の指導が入るけどw

71: ショルダーアームブリーカー(茸)@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 09:39:32.81 ID:HwQtcGrj0.net
券売機が1000円までしか使えないんだよ。わざわざ店に行く前に万札くずさなきゃいけない。
味は満足なんだがな

74: ミドルキック(東京都)@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 09:42:17.52 ID:Lr/7NATk0.net
それっぽっちの理由かよ くだらんなぁ

77: シャイニングウィザード(禿)@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 09:42:50.31 ID:vUx6AiAl0.net
領収書出すの嫌がる店って商売なめてんの?

79: アルゼンチンバックブリーカー(大阪府)@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 09:44:44.81 ID:eqmaeyN20.net
領収書どころかレシートすらない店多すぎ

81: スターダストプレス(茸)@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 09:46:01.83 ID:UWuMkkD80.net
一人バイトを雇えば解決やん

84: キャプチュード(広島県)@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 09:46:45.93 ID:elmpveaZ0.net
レシートが領収書になりますって店あるじゃん
あれすれば

90: ランサルセ(宮城県)@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 09:51:14.94 ID:jAjYn0E40.net
>>84
そもそも店名や日付が入ってればレシートの方が領収書として透明性があるんだけどな
領収書じゃないとダメとかは経理次第だろうな

86: ムーンサルトプレス(宮城県)@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 09:47:44.27 ID:ni7PW0E+0.net
今時クレジットカード使えない店舗とか

93: フェイスロック(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 09:52:34.29 ID:SLF92Lqg0.net
ビールの単価が高いのはガチ。
けど、それ口に出す店主はやめろ。
頼ますようにそれとなく持ってくのが接客やろ

98: ジャーマンスープレックス(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 09:54:01.37 ID:YND2uuP30.net
そんなに繁盛してるのに一人かよ
雑務はバイトにでもやらせろ

99: ショルダーアームブリーカー(茸)@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 09:54:07.63 ID:YKfGeyHz0.net
わかった。
お客さんと昼飯食べるときはラーメン屋行かないようにするわ。

104: ブラディサンデー(庭)@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 09:55:37.84 ID:mkSggMXC0.net
商売している以上求められたら領収書を出すのは社会人として常識だ。

108: 膝靭帯固め(大阪府)@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 09:56:43.98 ID:ZhoJBTVs0.net
売上ごまかすためにレジに打ち込まないからそんなことになるんだ

122: エメラルドフロウジョン(東日本)@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 10:04:35.32 ID:Slbl1aNvO.net
> 1万円札を出す客

お釣が面倒ならラーメン一杯の値段を税込1万円にしたらいいじゃん
客が来るかどうかは知らないけど

153: ウエスタンラリアット(東京都)@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 10:32:26.60 ID:VFXdIYtB0.net
>>122
藤巻劇場思い出した

124: ジャーマンスープレックス(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 10:05:08.79 ID:yOoYN8iM0.net
入ってはいけないラーメン店

・店内が黒基調
・店員が黒Tシャツ
・頭にタオルを巻いている
・煩いほどの威勢の良さ
・壁にヘタウマ文字でウンチクが書いてある
・変なマニアが付いている
・TVが置いてない
・新聞雑誌が置いてない
・「食べ方のお勧め」みたいな押し付けがましい張り紙がある
・やたらと並んでる
・隠しメニューがある
・厨房から部下を怒鳴りつける声が聞こえてくる
・食っている所をチラチラ見てくる
・麺類しか置いてない

128: ローリングソバット(茸)@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 10:06:42.92 ID:em7MBiER0.net
>>124
歴史が浅いラーメン屋は殆どだなww

126: リバースネックブリーカー(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 10:06:06.91 ID:mFi88i670.net
我儘な店だなあ

132: デンジャラスバックドロップ(庭)@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 10:08:07.64 ID:3xk3aTGE0.net
万券使えて領収書発行も出来る券売機導入したらいいだけ

134: ミラノ作 どどんスズスロウン(庭)@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 10:09:17.83 ID:bLfy8uxA0.net
ワオンで支払い出来るようにしる!

145: ウエスタンラリアット(庭)@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 10:20:30.04 ID:aPKnXIjb0.net
100円の物に万札はどうかと思うが
1000円近いんだからいいだろう

164: エメラルドフロウジョン(庭)@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 10:41:16.99 ID:iHh/wj1Q0.net
領収書がいる人って券売機の店にはいかんの?券売機の店でも領収書頼めるのかな?

166: キドクラッチ(庭)@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 10:43:40.12 ID:1e3q/FpR0.net
>>164
半券があるだろあれが領収書になるやん

169: ニーリフト(埼玉県)@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 10:47:29.97 ID:3SZcxTD00.net
>>164
券売機の領収書は経理上使えない場合が多いからなあ
宛名がないとかね・・・

182: 超竜ボム(dion軍)@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 10:57:01.88 ID:h7whP/7p0.net
面倒臭いからラーメンは食わないようにしよう

184: 16文キック(dion軍)@\(^o^)/ 2016/02/03(水) 10:59:42.61 ID:YeG3SuH80.net
客に対する注文が多いラーメン屋が増えたなぁ
飯ごときで不快になりたくないから二度とラーメン屋に行かなくなった

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