1: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/02/11(木) 18:32:33.294 ID:+4N6qZYUM.net


スポンサード リンク

36: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/02/11(木) 18:40:29.431 ID:SOQGXoiLa.net
>>1
冷たいままの肉を筋きりして
大きいフォークで全体をブスブス差して片栗粉をふるいにかけるか
ハケで全体に薄くまぶして(余計な粉は払う)
肉が室温に戻ったら焼く

肉が反らなくなるし多少は柔らかくなるし肉汁も出ない

4: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/02/11(木) 18:33:04.567 ID:8puWXYCMa.net
まず柔らかくするために肉をメッチャ力強く叩く

7: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/02/11(木) 18:33:24.965 ID:xmNu4Uv9a.net
30分ヨーグルトに付ける

5: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/02/11(木) 18:33:05.062 ID:qXmxiLpS0.net
石焼き

10: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/02/11(木) 18:33:33.976 ID:cHWBI0ppd.net
ミートハンマーで叩け

12: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/02/11(木) 18:34:04.752 ID:xvikPxQW0.net
デブに食わせて肥やす

14: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/02/11(木) 18:34:11.058 ID:20r45Z0D0.net
とりあえず二日断食

15: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/02/11(木) 18:34:16.746 ID:zDiVN4Qfp.net
玉ねぎのすりおろし汁に漬け込む

16: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/02/11(木) 18:34:42.568 ID:q7PJdtFvM.net
シャリアピンステーキ作れよ

17: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/02/11(木) 18:34:47.258 ID:o3pl/s7Z0.net
安い肉は超弱火でじっくり

18: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/02/11(木) 18:35:10.537 ID:n6oz3Hxy0.net
最高の調味料は空腹
これ豆な

19: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/02/11(木) 18:35:17.070 ID:MC6b1Xgs0.net
肉に話し掛けると柔らかくなるよ

20: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/02/11(木) 18:35:39.356 ID:v/4InKOA0.net
セロリとか玉ねぎとか炒めて作ったソースに漬け込む

21: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/02/11(木) 18:35:50.003 ID:rtPCIa480.net
なんか一回テレビでやってたけど全部忘れた

23: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/02/11(木) 18:36:26.542 ID:yWKPk/Hv0.net
米麹につけておく

25: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/02/11(木) 18:36:47.866 ID:+fwzKqaL0.net
硬くてとてもじゃないけど食えない牛肉の中で最安値の牛筋肉は
ご飯炊くときに一緒に入れて炊くと柔らかお肉になって
更に牛肉エキスライスが同時にできてお得だよ

26: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/02/11(木) 18:36:49.674 ID:ykiVhoI0d.net
筋切った後に味付け
少し置いてから超弱火でじっくり
以上

27: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/02/11(木) 18:37:24.102 ID:B9N5QD0y0.net
まず新鮮な卵を準備しろ

30: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/02/11(木) 18:38:04.130 ID:Cw0+9KYx0.net
卵焼き用フライパンで周囲も焼く

32: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/02/11(木) 18:38:56.925 ID:XPfbKXbJa.net
柔らかさは叩くか塩麹かシャリアピンにする
味は良い牛脂で焼く
それだけでどうにかなる

33: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/02/11(木) 18:39:47.704 ID:STYCCOh9d.net
肉汁と塩コショウの味がして柔らかければいんだよ

34: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/02/11(木) 18:39:52.696 ID:TFm4LiFy0.net
まず肉を冷蔵庫から出して常温に戻す できれば1時間
塩コショウはふりかけない(浸透圧の関係で)
フライパンを強火にしてバターと油を入れる
肉を焼く 片面1分半
焼いてる最中に塩コショウをふりかける
焼き終わったらアルミホイルに包み肉を休ませる
フライパンの油に刻みニンニクを入れ酒、みりん、しょうゆを入れソースを作る
10分ほど肉を休ませたら切ってソースかけて完成

47: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/02/11(木) 18:50:22.489 ID:4q5CJ9V30.net
>>34
これで焼け

35: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/02/11(木) 18:40:26.758 ID:iCgPmXAH0.net
筋切り玉ねぎレア塩胡椒

37: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/02/11(木) 18:40:58.363 ID:2KZYZWDb0.net
小細工ばっかで火の通し方が殆どあがってなくて笑う

39: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/02/11(木) 18:41:42.273 ID:6wN8kRRG0.net
おまえらってこういう小細工にやたら詳しいよな

40: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/02/11(木) 18:41:45.856 ID:4qBKWMhi0.net
安い肉は挽き肉にしてハンバーグを作ろう

41: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/02/11(木) 18:42:07.326 ID:rJXnn2qI0.net
とにかくレアで食う

43: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/02/11(木) 18:42:25.712 ID:jhD189V10.net
塩振って木の棒で叩けばうまくなる

56: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/02/11(木) 19:12:15.245 ID:SOQGXoiLa.net
>>43
ならない

先に塩ふるのもよくないし
叩くのもよくない

57: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/02/11(木) 19:12:46.905 ID:+fwzKqaL0.net
>>56
蒸すのが一番だよね

59: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/02/11(木) 19:20:56.434 ID:SOQGXoiLa.net
>>57
いや
不味いだろ蒸した牛肉なんて

61: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/02/11(木) 19:22:43.668 ID:+fwzKqaL0.net
>>59
ご飯炊くときに入れるとおいしいよ

44: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/02/11(木) 18:42:47.825 ID:2nFsm9cLr.net
キウイとかをつけておくとビタミンなんたらでタンパク質が分解されて柔らかくなる

牛乳もヨーグルトもそうだけど

46: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/02/11(木) 18:49:06.293 ID:IYbgyJLe0.net
細かく切ってビーフシチューに突っ込んで食べる

48: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/02/11(木) 18:51:03.541 ID:GJn5hGLyE.net
はちみつにつけろ

50: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/02/11(木) 19:03:35.757 ID:eDO4A0YM0.net
にんにくでめちゃくちゃにするといいよ

51: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/02/11(木) 19:04:18.103 ID:aFoBPz/Jp.net
赤ワインだけで煮込むといいよー

53: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/02/11(木) 19:06:57.250 ID:SYEtLyqi0.net
牛乳
ヨーグルト
玉ねぎ

これのどれかで肉を漬け込んでおけば安物でもわりと柔らかくなる
時間は1時間~1日ってところかなー
とりあえず長く漬け込んだ方が良い

54: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/02/11(木) 19:10:13.542 ID:baZctNiPa.net
冷凍して解凍してから調理

60: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/02/11(木) 19:22:02.480 ID:QAF1c8cM0.net
牛脂で焼く

63: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/02/11(木) 19:27:27.331 ID:HiL51+Jkd.net
豚肉も柔らかくできないかな

65: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/02/11(木) 19:28:40.847 ID:SOQGXoiLa.net
>>63
豚肉は漬け込んでからオーブンで焼けば柔らかジューシーだよ

70: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/02/11(木) 19:45:20.697 ID:vQCrjSkw0.net
油に浸してから叩くといいよ

69: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/02/11(木) 19:43:19.078 ID:03lmJo+B0.net
安物はやっぱり煮込んだほうがとろけるように柔らかくなっていい

\ SNSでシェアする /


【PR】楽天市場・楽天ブックスでのお買物がいつでもポイント2倍!


ソース:http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1455183153/

  • Twitterでつぶやくツイート
  • このエントリーをはてなブックマークに追加