1: デンジャラスバックドロップ(catv?)@\(^o^)/ 2016/02/16(火) 08:04:02.61 ID:P39zEI2s0.net BE:698254606-PLT(13121) ポイント特典
全国広しといえど、こんな品評会を開いているお役所は滋賀県庁だけだろう。2月初めに開催された県職員有志による「ふなずし品評会」。職員らが家庭で漬けた発酵食品「ふなずし」を持ち寄り、できの優劣を競う。滋賀名物のふなずしは強烈な臭いが特徴で、手作りの約40品が集まった会場は独特の臭いが立ち込めたが、それもご愛きょう。ワインや日本酒を飲みながら臭いふなずしをつまむうちに、知らず知らず職員同士の交流も深まるのだ。

2月2日夜、大津市内のビルの一室。テーブルの上には切り分けられたふなずしを載せた紙皿が所狭しと並び、職員らはそれを一切れずつ口に入れては考え込む。

県水産課の職員有志を中心に平成23年から始まり、今年で5回目となる「ふなずし品評会」の風景だ。口コミなどで評判が広がり、毎年、水産課以外の職員も含め50人前後が参加している。

品評会は、職員が持ち寄ったふなずしを6つのテーブルに分けて置き、参加者らが風味▽うまみ▽香り▽歯応え▽外観-の5項目で採点。
それぞれのテーブルで最も点数の高かったものが第2次審査へ進み、最終的に知事、副知事をはじめ県幹部が優劣を決める。

ふなずしは、主に琵琶湖の固有種「ニゴロブナ」を飯や塩などに漬け込んだ発酵食品。手間と時間がかかるというイメージが先行し、近年は自宅で漬ける家庭が減っているが、品評会は職員自らに漬けてもらい、ふなずし文化を築いてきたニゴロブナの大切さを認識してもらおうという狙いがある。

http://www.sankei.com/west/news/160216/wst1602160007-n1.html
huna400

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4: スリーパーホールド(dion軍)@\(^o^)/ 2016/02/16(火) 08:07:17.08 ID:cvxzJRL10.net
くさやに比べたら納豆なんて臭いうちにはいらん

5: キングコングニードロップ(東京都)@\(^o^)/ 2016/02/16(火) 08:07:40.78 ID:d4cV1hmh0.net
シュールストレミング

100: セントーン(愛知県)@\(^o^)/ 2016/02/16(火) 11:57:15.65 ID:3ZPuBu9c0.net
>>5
アレは飛び散った駅が服に着いたらおしまい
洗濯してもダメ

8: デンジャラスバックドロップ(dion軍)@\(^o^)/ 2016/02/16(火) 08:09:11.21 ID:c10GQlwe0.net
シュールストレミング・ホンオフェ・キビヤック

もやしもんで覚えた

10: ニールキック(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2016/02/16(火) 08:10:22.43 ID:uYpMncE50.net
高い鮒ずしは臭くないって聞いたけど本当なんだろうか

132: フォーク攻撃(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/ 2016/02/16(火) 14:04:02.95 ID:KUwHLR940.net
>>10
高くてもくさいし、最近安いのなんてない

11: フォーク攻撃(茸)@\(^o^)/ 2016/02/16(火) 08:13:48.10 ID:k7cDSC+y0.net
ハブ酒、なれずし

15: ハーフネルソンスープレックス(茸)@\(^o^)/ 2016/02/16(火) 08:19:13.97 ID:4REz4GLB0.net
台湾の臭豆腐が懐かしい

17: スターダストプレス(福岡県)@\(^o^)/ 2016/02/16(火) 08:22:07.94 ID:ZdjPGq980.net
臭豆腐
これはんぱなかった
食いもんとは思えなかった

20: ファイナルカット(関東・甲信越)@\(^o^)/ 2016/02/16(火) 08:25:44.20 ID:DOv0B6POO.net
納豆、臭くないだろ。
ドリアンとか名前忘れたけど北欧の魚の缶詰に比べりゃ。

21: かかと落とし(京都府)@\(^o^)/ 2016/02/16(火) 08:26:26.61 ID:hBVoPqMA0.net
エイを腐らせたモノを食う奴等が居るらしい

23: フェイスクラッシャー(茸)@\(^o^)/ 2016/02/16(火) 08:29:31.78 ID:D/rd0IMW0.net
鮒寿司旨いよ、臭いは納豆以下

24: ストレッチプラム(dion軍)@\(^o^)/ 2016/02/16(火) 08:30:01.55 ID:r+qLd3+g0.net
モツも結構匂いキツイでしょ。

25: フランケンシュタイナー(空)@\(^o^)/ 2016/02/16(火) 08:30:11.47 ID:NuVr7lRW0.net
納豆食わされる外人の動画観るのは楽しい

31: ときめきメモリアル(アラビア)@\(^o^)/ 2016/02/16(火) 08:57:17.64 ID:6wQOYuUf0.net
くさやだけ飛び抜けてる気が
でも食うとうまい

32: 膝十字固め(家)@\(^o^)/ 2016/02/16(火) 09:14:26.66 ID:Lx+j6hHc0.net
食べたことないけど
テレビとかで得た知識

ドリアン→腐った玉ねぎ
韓国のエイ→アンモニア
くさや→うんこ

シュールストレミングス→?
臭豆腐→?

おまいら食べたことあるやつある?
教えて

35: イス攻撃(東京都)@\(^o^)/ 2016/02/16(火) 09:19:49.14 ID:OpUHXCHA0.net
くさやは言うほど臭くなかった
紛いもんかもしれんが

36: ときめきメモリアル(東京都)@\(^o^)/ 2016/02/16(火) 09:29:18.26 ID:wTzuBks/0.net
フナ寿司は臭いというより腐ってる

37: パロスペシャル(禿)@\(^o^)/ 2016/02/16(火) 09:32:05.27 ID:gzol7XsO0.net
ついこないだ臭豆腐で新幹線を止める事件になってたなw

38: ブラディサンデー(茸)@\(^o^)/ 2016/02/16(火) 09:33:31.57 ID:75hLKWA00.net
臭豆腐(ツォードーフ、チョードーフ)
中国本土では高速道のSAでも売られていて最強の肥溜めクラスの異臭をはなっている
ある意味テロだぞ

39: スリーパーホールド(チベット自治区)@\(^o^)/ 2016/02/16(火) 09:36:02.21 ID:Jj3eHqUW0.net
シュールストレミングは凄かった・・・

40: タイガースープレックス(大阪府)@\(^o^)/ 2016/02/16(火) 09:41:05.80 ID:QsAY0Xwd0.net
全部混ぜて鍋でもするか?

43: ブラディサンデー(滋賀県)@\(^o^)/ 2016/02/16(火) 09:45:47.15 ID:Tiuuxx3T0.net
鮒鮨はくさくないよ

乳酸菌たっぷりで体に良い

44: 膝十字固め(dion軍)@\(^o^)/ 2016/02/16(火) 09:47:20.99 ID:UWWXoWkv0.net
第1位:シュールストレミング
アラバスター数値:8070Au

第2位:ホンオ・フェ(韓国)
アラバスター数値:6230Au

第3位:エピキュアーチーズ(ニュージーランド)
アラバスター数値:1870Au

第4位:キビヤック(カナダ)
アラバスター数値:1370Au

第5位:くさや(日本)
アラバスター数値:1267Au

53: アキレス腱固め(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/ 2016/02/16(火) 10:33:19.81 ID:/zRcRm5V0.net
>>44
臭豆腐の順位はもっと上じゃないとおかしい

55: ハーフネルソンスープレックス(茸)@\(^o^)/ 2016/02/16(火) 10:41:43.62 ID:4REz4GLB0.net
>>53
鍋は凄い臭いになるけど、炒めにすると割と臭くない

52: マスク剥ぎ(千葉県)@\(^o^)/ 2016/02/16(火) 10:33:05.82 ID:qZ1DfYu40.net
キビヤック

no title

54: マスク剥ぎ(内モンゴル自治区)@\(^o^)/ 2016/02/16(火) 10:38:27.06 ID:K50IoNAWO.net
富山のます寿司ならお土産で買ったことはあるが鮒寿司
なんて買わないよ

56: デンジャラスバックドロップ(大阪府)@\(^o^)/ 2016/02/16(火) 10:43:17.27 ID:6/MU/rrQ0.net
民宿泊まるとめっちゃ臭いたくあんに出会うときがある

57: アンクルホールド(愛知県)@\(^o^)/ 2016/02/16(火) 10:47:48.94 ID:Er9Zo6BV0.net
鮒ずしチョコレート

58: 急所攻撃(SB-iPhone)@\(^o^)/ 2016/02/16(火) 10:47:50.19 ID:zifVNpyE0.net
くさやは臭くない。

61: ナガタロックII(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2016/02/16(火) 10:51:13.93 ID:FQVBIVUF0.net
キビヤックのレシピ

・アザラシを1頭仕留め、内臓と肉を抜き、皮の脂肪は残します
・僅かな夏の間に飛来するアバリアスという海燕を特大虫取り網で取り捲ります
・死んだアバリアスを一晩寝かして内臓を冷やします
・アバリアスをアザラシの腹の中へそのまま詰め込みます
・満杯になったらアザラシの腹を糸で縫い合わせ油を塗って蝿の侵入を防ぎます
・アザラシを深く掘った穴に埋めます
・上に石を詰めてシロクマなどが掘れない楊にします
・2年間寝かし、取り出したアバリアスを羽根を毟り取って肛門から内臓をチュウチュウ啜ります
・頭蓋骨を噛み砕いて液状化した脳をチュウチュウ啜ります
・肉も千切って食べます

北極の貴重な冬のビタミン源
かの、冒険家・植村直己も濃厚なチーズの様な味で愛したとか

64: パロスペシャル(禿)@\(^o^)/ 2016/02/16(火) 10:57:27.26 ID:gzol7XsO0.net
>>61
焼いてなら食べてみたい

66: ファルコンアロー(東京都)@\(^o^)/ 2016/02/16(火) 10:59:35.70 ID:QK3Y+ns20.net
>>64
焼いたら余計すさまじいニオイなんじゃなかろうか

65: レッドインク(東日本)@\(^o^)/ 2016/02/16(火) 10:59:34.78 ID:XpyjAWbh0.net
臭いの数値だけだと鮒寿司よりたくあんの方が強いんだよな

67: キングコングニードロップ(家)@\(^o^)/ 2016/02/16(火) 11:01:40.32 ID:93P9EJVa0.net
ふなずしは、チーズにちかい。
マンコがいちばんちかいかな。とくに最近ものはマイルドになったからよけいにマンコ。
この文は大げさで、ドリアンとかのほうが嫌いな人はだめだとおもう。
シュールストレミングは別格。

68: ハーフネルソンスープレックス(茸)@\(^o^)/ 2016/02/16(火) 11:03:19.23 ID:4REz4GLB0.net
シュールストレミングなんか実際食ったことある奴いるの?実物を見たこともないんだが

69: オリンピック予選スラム(北海道)@\(^o^)/ 2016/02/16(火) 11:04:27.69 ID:xNU0so730.net
失神するて、それアンモニア原液直接嗅がないと無理や…

72: タイガードライバー(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/ 2016/02/16(火) 11:10:43.10 ID:S6+AxLze0.net
トビウオの干物はくさかったなあ 太平洋をぎゅっとまとめたような激臭だった

73: ラダームーンサルト(関東・甲信越)@\(^o^)/ 2016/02/16(火) 11:12:52.36 ID:tFaizyYwO.net
味付けする前のモツの臭さは半端ねぇよ
あの匂いだけは耐えられない
鮒寿司くさやなんてザコのレベル

78: レッドインク(東日本)@\(^o^)/ 2016/02/16(火) 11:22:49.27 ID:XpyjAWbh0.net
>>73
腸はよく洗わないと最悪だよな
臭いとれなかったらソーセージなんてものは生まれなかったはず

76: ミラノ作 どどんスズスロウン(大阪府)@\(^o^)/ 2016/02/16(火) 11:21:02.69 ID:CertOkVL0.net
鮒ずしってスッゲー臭くて高いらしいな
フナ自体食ったことないし、食いたいとも思わんけど

81: 不知火(滋賀県)@\(^o^)/ 2016/02/16(火) 11:25:31.85 ID:D6YYS1070.net
くさやは一度食べてみたいな
どうしても関西にやってこないんだアレ
納豆でギリギリだったんだろうな
どこで手に入るんだよ

89: パロスペシャル(禿)@\(^o^)/ 2016/02/16(火) 11:37:58.60 ID:gzol7XsO0.net
>>81
奈良住みだけど大阪のデパート行くと結構売ってるよ

86: メンマ(茸)@\(^o^)/ 2016/02/16(火) 11:34:15.88 ID:m+jbtdtK0.net
台湾にあった「臭豆腐」 店が団地の一階にあったりするが、住人は平気なのかなあ
出張中、職場に行くのに二週間その前を通り過ぎる羽目になったが、息を留めていた

91: ニールキック(家)@\(^o^)/ 2016/02/16(火) 11:43:08.43 ID:ZOrCu1o10.net
機内持ち込み禁止の腐ったイワシの缶と勝負しろ

101: 垂直落下式DDT(dion軍)@\(^o^)/ 2016/02/16(火) 12:04:44.99 ID:pZA76qN+0.net
>>91
普通の缶詰と違って中が高圧になってるから
飛行機の機内のように圧力が低いところでは爆発する危険性が高くなるという・・

121: 閃光妖術(禿)@\(^o^)/ 2016/02/16(火) 12:40:26.08 ID:ojNdox4a0.net
リバロってチーズが臭いんだろ ソースは山岡さん

123: パイルドライバー(catv?)@\(^o^)/ 2016/02/16(火) 12:47:03.36 ID:Cow7M1XO0.net
おれが子供のころ、親父が知人から定期的に鮒ずしを貰ってたな
冷蔵庫が臭くなるから、家族はみんな嫌がってたな
今になって試してみたくはあるが、下手したら高級和牛より高いので手が出ない

124: トペ コンヒーロ(SB-iPhone)@\(^o^)/ 2016/02/16(火) 13:16:10.44 ID:267qEWgh0.net
滋賀住みだが鮒寿しなんて臭くて食えたもんじゃない
付き合いでやむなく食べた時も最悪だった
匂いも酷いのに舌の上でシュワシュワしてよけい気持ち悪い
ジジババしか食わん

130: 断崖式ニードロップ(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2016/02/16(火) 13:59:12.76 ID:e6Py3Jbz0.net
でも臭い食べ物て旨いのが多いよな

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ソース:http://hayabusa8.2ch.sc/test/read.cgi/news/1455577442/

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