1: 16文キック(東京都)@\(^o^)/ 2016/02/18(木) 11:16:22.01 ID:3eWlsFoG0●.net BE:583472408-PLT(14015) ポイント特典
 定番化する商品・サービスには、いくつかの「法則」がある。2013年末に登場し、定番化しつつある「いきなり! ステーキ」にも、これらの戦略が応用されていた。
その内容はアサヒビールの「スーパードライ」や「ユニクロ」のヒットに近い。一瀬邦夫社長へ取材した。

● 「ステーキを日常的に食べたい」 というニーズがあった

 注文カウンターへ向かうと、炭火が入ったグリルの隣に、大きな塊肉が並ぶ様子が見える。
メニューはリブロースステーキが1グラム6円、「本格熟成国産牛サーロインステーキ」が1グラム10円など量り売り。特筆すべきは「立ち食い」であること。

顧客の滞在時間は、ランチタイムで20分程度、ディナーでも30分程度でしかない――定番化した「いきなり! ステーキ」のシステムだ。

 いままで「立ち食い」と言えば、駅のそば、そして大阪の串カツなど安価な店が多かった。
ではなぜ、このようなシステムを考えたのか? 
ペッパーフードサービスの一瀬邦夫社長が話す。

 「ステーキは今まで『高級品』のイメージがあったと思います。私自身、そう思っていました(笑)。しかし世の中に『ステーキを日常的に食べたい』というニーズが生まれた、と読んだのです」

http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20160218-00086498-diamond-bus_all

no title

こちらもおすすめ


スポンサード リンク

17: グロリア(北海道)@\(^o^)/ 2016/02/18(木) 11:23:59.02 ID:NV9h2qZ70.net
立ち食いだろうと美味い物は美味いからな
食いたい

19: ニールキック(茸)@\(^o^)/ 2016/02/18(木) 11:24:24.02 ID:fL5BtzTH0.net
三茶にもあるよな
確か

24: ジャンピングカラテキック(福岡県)@\(^o^)/ 2016/02/18(木) 11:26:06.01 ID:bjB/+yDL0.net
貧民がアリのように群がってるだけだろ

33: マスク剥ぎ(東京都)@\(^o^)/ 2016/02/18(木) 11:28:54.76 ID:fxNHnteH0.net
>>24
貧民はここのステーキ食えないよ最低でも2000円以上するし

30: チキンウィングフェースロック(catv?)@\(^o^)/ 2016/02/18(木) 11:27:28.14 ID:+ZJtUnU50.net
名前が受けただけじゃないか
ペッパーランチとメニューが似通ってる

36: エメラルドフロウジョン(東京都)@\(^o^)/ 2016/02/18(木) 11:30:39.01 ID:Bp01wpAg0.net
いきなりステーキはまだ食べた事ないけど
熟成肉等様々な部位から好きな肉とグラム数選んで食べられるステーキ屋増えてきたよね
グリルドエイジングビーフ食べに行ってみたけど美味しかった

42: パロスペシャル(茸)@\(^o^)/ 2016/02/18(木) 11:32:34.71 ID:jPWIqCy80.net
ファミレスのステーキと値段は変わらないよね

43: バズソーキック(庭)@\(^o^)/ 2016/02/18(木) 11:32:37.14 ID:xZ23CupO0.net
高田馬場の店は椅子があったぞ

121: ナガタロックII(東京都)@\(^o^)/ 2016/02/18(木) 12:06:04.77 ID:tc9uEcLp0.net
>>43
椅子の席はチャージ料取られるよ

46: ニールキック(dion軍)@\(^o^)/ 2016/02/18(木) 11:34:11.27 ID:gkmqIUls0.net
曙橋の店はそこそこ入ってるけどなあ

51: 16文キック(茸)@\(^o^)/ 2016/02/18(木) 11:36:32.04 ID:5s2RCJpX0.net
言うほど安くない気がする

57: スパイダージャーマン(庭)@\(^o^)/ 2016/02/18(木) 11:38:38.96 ID:gemoCQVW0.net
並んで立ち食いなんてしたくない

58: ときめきメモリアル(千葉県)@\(^o^)/ 2016/02/18(木) 11:38:50.87 ID:7aJ3wEa60.net
これ蕎麦と違って
出てくるまで時間かかるだろ

78: フランケンシュタイナー(関東・甲信越)@\(^o^)/ 2016/02/18(木) 11:47:04.43 ID:J5kjzOWlO.net
>>58
さすがに立ち食い蕎麦ほどスピーディーじゃないけど
そこそこ早い

65: 目潰し(愛知県)@\(^o^)/ 2016/02/18(木) 11:43:15.83 ID:uTjnROqt0.net
安いからでしょ
あの値段でステーキ食える店ってなかなかないよ

70: バックドロップホールド(禿)@\(^o^)/ 2016/02/18(木) 11:45:20.42 ID:9L/CTG3O0.net
いきなりステーキ行ってみたいけど
外ではらいっぱい食うと家帰りたくなるからなかなか

76: アトミックドロップ(千葉県)@\(^o^)/ 2016/02/18(木) 11:46:33.05 ID:nBddtKvE0.net
ペッパーランチで消しゴムみたいなステーキ喰わされて以来、
この手のステーキ屋は手を出さないようにしてる

79: キングコングニードロップ(東京都)@\(^o^)/ 2016/02/18(木) 11:47:28.41 ID:7tSEPZPa0.net
>>76
あの手の肉は、見た目で味の想像が出来るよな

80: 目潰し(愛知県)@\(^o^)/ 2016/02/18(木) 11:47:40.97 ID:uTjnROqt0.net
>>76
ここのはけっこう美味い
ファミレスじゃない普通のお高めレストランで食うステーキ

83: アトミックドロップ(千葉県)@\(^o^)/ 2016/02/18(木) 11:50:14.16 ID:nBddtKvE0.net
>>80
そうなのか
ビックリドンキーの高いステーキより美味しい?

97: 目潰し(愛知県)@\(^o^)/ 2016/02/18(木) 11:53:55.80 ID:uTjnROqt0.net
>>83
あれよりはだいぶ美味しい
でも肉質の割には安いってだけで結局お値段それなりにするよ
こういう店は長く続かんだろうし今のうちに行っておいたほうがいいかと

81: 中年'sリフト(東京都)@\(^o^)/ 2016/02/18(木) 11:48:18.05 ID:QBY/MXXT0.net
「おすすめはレアです」って言うからレア頼んだら
表面だけ焼けてて、中身が冷たい生でガッカリした

84: タイガースープレックス(東京都)@\(^o^)/ 2016/02/18(木) 11:50:21.48 ID:AgP1SJUF0.net
ランチのメニューはコスパ良いと思う

86: シューティングスタープレス(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2016/02/18(木) 11:51:06.55 ID:Ch0khchu0.net
安くもないし
立ち食いだしいいことなくね?

88: サソリ固め(茸)@\(^o^)/ 2016/02/18(木) 11:51:47.51 ID:vuSDFehI0.net
こんな事言うのは無粋かもしれないから
言いづらいんだけども・・・・

東京チカラメシと同じニオイがするんよ・・・

98: 閃光妖術(庭)@\(^o^)/ 2016/02/18(木) 11:54:17.04 ID:Rwad1V1L0.net
>>88
チカラめしと違って、一応その筋の業者だから、それは無いかと。

チカラめしの場合、丼チェーンド素人の居酒屋崩れが手を出して見事に失敗した
事例とは比較にならんよ。

99: 中年'sリフト(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2016/02/18(木) 11:55:02.20 ID:/QhfWuBj0.net
これは1度食べてみたいな
旨いなら通うぞ

101: キドクラッチ(埼玉県)@\(^o^)/ 2016/02/18(木) 11:55:42.08 ID:TJ9dxBpB0.net
ランチで1度だけ行ったけどそんなに良い肉使ってなかった、料金に見合うものではない

111: ジャンピングカラテキック(dion軍)@\(^o^)/ 2016/02/18(木) 11:59:11.44 ID:tq82P51Z0.net
>>101
ランチの肉ははっきり言ってあんま良くない

肉に何種類かの値段のものあるでしょ
あれの一番高めのやつで200g頼むと良いよ
少なめだけど
確か国産サーロインステーキだかのやつ
200gで3000円程度だったと思う
そこそこの味はする

105: タイガードライバー(茸)@\(^o^)/ 2016/02/18(木) 11:56:57.78 ID:VuWuhnaX0.net
アホみたいに店舗展開しなきゃ息は長そう

106: ときめきメモリアル(千葉県)@\(^o^)/ 2016/02/18(木) 11:56:59.08 ID:7aJ3wEa60.net
ランチ1200円って考えるとそこそこ高いけど
肉300g1200円って考えると安いような

114: エクスプロイダー(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2016/02/18(木) 11:59:43.47 ID:3769cGCh0.net
安いステーキ屋めちゃ増えたけど、そんなに儲かるの?
どでかい肉とかおかわり自由とかさ
よく行列を見かけるが、なんか薄気味悪くて一度も食べたことねーわ

117: キングコングニードロップ(東京都)@\(^o^)/ 2016/02/18(木) 12:03:56.46 ID:7tSEPZPa0.net
>>114
安い肉をソースの味で食わせる昔からのスタイルだろ

115: ハイキック(滋賀県)@\(^o^)/ 2016/02/18(木) 12:00:08.03 ID:QqHqyU+O0.net
これテーブルと椅子もあったほうがゆったりできていいのに

133: マスク剥ぎ(東京都)@\(^o^)/ 2016/02/18(木) 12:11:49.33 ID:fxNHnteH0.net
>>115
ゆっくりされたらあの値段でできませんってスタイル

129: スターダストプレス(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2016/02/18(木) 12:09:49.99 ID:PfZpEuf00.net
たまには肉がっつり食いたいなーというリーマンが
会社帰りに30分1本勝負で
4000円ぐらいサクっと払っていく場所だから
ニートや無職が行く店じゃないよ

132: アルゼンチンバックブリーカー(茸)@\(^o^)/ 2016/02/18(木) 12:11:44.45 ID:w6OudzXn0.net
おっ!て思って値段みると大して安くないからいっかーてなるよな。
てかステーキ食ったら次の店で何も食えなくなるからおやつ代わりには厳しい。

138: キングコングニードロップ(東京都)@\(^o^)/ 2016/02/18(木) 12:13:43.04 ID:7tSEPZPa0.net
銀座だろ?
他にいい店いくらでもあるだろw
おしえねーけど

142: ジャンピングカラテキック(dion軍)@\(^o^)/ 2016/02/18(木) 12:15:29.27 ID:tq82P51Z0.net
>>138
確か銀座店と赤坂店と六本木店は高めの良い肉も注文できるんだよね
しかし銀座で4-5000円で一人でステーキ食える店って貴重なんだぜ

140: フランケンシュタイナー(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/ 2016/02/18(木) 12:14:25.09 ID:ua1/6R7x0.net
もっと安ければ行こうと思うんだけど…

156: ハイキック(禿)@\(^o^)/ 2016/02/18(木) 12:20:45.09 ID:LfUHVT9B0.net
べつに安くも無いよな

157: ジャンピングカラテキック(dion軍)@\(^o^)/ 2016/02/18(木) 12:22:14.79 ID:tq82P51Z0.net
>>156
有名店のように高くはないが安くもないな
安いランチのリブロースはおいしくないしな

164: キングコングニードロップ(SB-iPhone)@\(^o^)/ 2016/02/18(木) 12:24:37.02 ID:2o1U7wMH0.net
立ち食いなら1人でも入れるから

167: ストマッククロー(SB-iPhone)@\(^o^)/ 2016/02/18(木) 12:26:15.95 ID:pVONLzk20.net
出来た当時は美味かったけど
一気にフランチャイズが加速してから質が落ちた

169: レッドインク(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/ 2016/02/18(木) 12:29:39.21 ID:Gl7LFWAP0.net
ステーキけんと同じで一時的なもんだろ
美味しくないし落ち着かないし安くない店に何の価値があんの?

179: ジャンピングパワーボム(茸)@\(^o^)/ 2016/02/18(木) 12:33:53.29 ID:Ef0pIQBx0.net
>>169
けんのと比較しちゃあかん

171: ネックハンギングツリー(東京都)@\(^o^)/ 2016/02/18(木) 12:30:29.77 ID:kASSUU3g0.net
この店はランチだけ廃止すべき
ペッパーランチと差別化できないし、この店まずいと言い出すヤツも出てくる

基本的にこの店のメニューはペッパーランチとは別だよ

174: ビッグブーツ(長崎県)@\(^o^)/ 2016/02/18(木) 12:31:03.94 ID:g8UadNTF0.net
安いメニューはゴリゴリ
高いメニューは普通
スーパーで和牛買って自宅で焼いて食った方がいい

183: オリンピック予選スラム(SB-iPhone)@\(^o^)/ 2016/02/18(木) 12:34:54.30 ID:qUekJ12K0.net
安いのは良いけどソースが微妙かな

187: セントーン(チベット自治区)@\(^o^)/ 2016/02/18(木) 12:36:39.47 ID:iXb8J35y0.net
倍払っても椅子のある店に行く

192: グロリア(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2016/02/18(木) 12:38:42.40 ID:2MMsFZ300.net
なんだこの雑多なたまねぎ

197: キングコングニードロップ(東京都)@\(^o^)/ 2016/02/18(木) 12:40:52.13 ID:7tSEPZPa0.net
>>192
コーンとか玉ねぎみるといろいろとわかるよなw

204: サソリ固め(茸)@\(^o^)/ 2016/02/18(木) 12:46:09.33 ID:vuSDFehI0.net
銀座に出来んだ
今度行ってみよう

220: ジャンピングDDT(東日本)@\(^o^)/ 2016/02/18(木) 13:12:29.69 ID:ZcNUdEbMO.net
レアでって言われるけどミディアムにしてもらってるわ
安い肉を食うならよく焼かないとな

\ SNSでシェアする /



ソース:http://hayabusa8.2ch.sc/test/read.cgi/news/1455761782/

  • Twitterでつぶやくツイート
  • このエントリーをはてなブックマークに追加