コメント一覧

1. • 1 お料理好きな名無しさん
   • 2016年04月23日 07:14
   • ID:x9r9ZAra0
   • ニワカと言いながら大体の情報が正しい上に、説明や受け答えが上手い玄人だった件ｗ
     
     まぁ紅茶は所詮お茶なんだし気取らず飲んで良いんだよね
     値段も日本茶と大差ないし、淹れ方なんて日本茶より余程簡単
     とにかく基本は熱湯で淹れて、お湯の量と茶葉の量と時間を守るだけ

2. • 2 お料理好きな名無しさん
   • 2016年04月23日 07:16
   • ID:L49L4MFc0
   • >>97
     そうなん？

3. • 3 お料理好きな名無しさん
   • 2016年04月23日 07:48
   • ID:HsFzBpRn0
   • トワイニングのゴールデンアッサムが好き

4. • 4 お料理好きな名無しさん
   • 2016年04月23日 08:01
   • ID:bLk7nW710
   • つか、コントレックス沸かして紅茶したら旨いだろうが。
     軟水って言ってるのはなんなの？
     コーヒードリップも硬水が旨い。イギリスとか元々硬水だからな。

5. • 5 お料理好きな名無しさん
   • 2016年04月23日 08:07
   • ID:jZ3dkWeE0
   • スリランカのルフナ、キャンディとかインドのニルギリ好きです。
     本スレには出てきてないけど。

6. • 6 お料理好きな名無しさん
   • 2016年04月23日 08:09
   • ID:30a994J10
   • ルピシアのイロモノ茶は大概まずいw
     緑茶は美味しかった

7. • 7 お料理好きな名無しさん
   • 2016年04月23日 08:10
   • ID:x9r9ZAra0
   • ※4
     硬水だとお茶の成分が出にくいんよ（色の成分以外(？)）
     
     だから出づらい分、苦味の出方もゆるかやかだから失敗もしにくいけど水色は無駄に濃く暗くなるし
     甘味を引き立てる淹れ方とか難しくなる
     ちゃんと淹れるなら基本は軟水の方が美味しいっては言うね
     
     あと昔の紅茶の本とかは結構イギリス式の淹れ方（それもテイスティングの濃いやつ）で書かれてたりするから真にうけないように注意やね

8. • 8 お料理好きな名無しさん
   • 2016年04月23日 08:10
   • ID:DZ9Mu7Ll0
   • 広.告の紅茶よく飲むわ
     わりと安価で買える

9. • 9 お料理好きな名無しさん
   • 2016年04月23日 08:12
   • ID:30a994J10
   • 印度紅茶販売のセイロンを知り合いにいただいたらハマった。美味しすぎぃ

10. • 10 お料理好きな名無しさん
    • 2016年04月23日 08:15
    • ID:jZ3dkWeE0
    • 紅茶やコーヒー淹れるのにコントレックスって…
      日本だと経済的にもミネラルの含有量的にも水道水がいいと思う。
      濃い水色の紅茶やコーヒー飲みたいのなら硬水がいいと思うけど。

11. • 11 お料理好きな名無しさん
    • 2016年04月23日 08:16
    • ID:x9r9ZAra0
    • ※5
      飲みやすくて日常用にどんどん飲めちゃう類のお茶達やんね
      果物と合わせても変色しづらいし、アイスティーでも濁りにくいアレンジティー好き御用達の玄人好みのイメージ
      自分はニルギリはストレートが好きだけど
      
      ※6
      ルピシアのフレーバーは当たりハズレが大きい、っていうか香りの当たりが強過ぎるのが多いよねぇ…
      でもノンフレーバーのは質の良いのも多いよね

12. • 12 お料理好きな名無しさん
    • 2016年04月23日 08:19
    • ID:CuMAP8pe0
    • 日東の398円/100パックくらいのバッ専だから違いなんて知らんけど、ティーバッグ1つで400mlくらい出した水出し紅茶が好き。スッキリしてて大体何の食べ物にも合うし。
      そして速い。水からいれても2時間で出る。コーヒーはここ8時間。最初に少量の熱湯使って濃く出すともっと速い。
      
      なお水からいれた場合は温度が低すぎて旨味とやらが出ないため、紅茶通には噴飯物な具合の模様。

13. • 13 お料理好きな名無しさん
    • 2016年04月23日 08:23
    • ID:kz4P4BPX0
    • 余談だが、緑茶だと逆に電気ポットぐらいの温度がちょうど良いんだよな

14. • 14 お料理好きな名無しさん
    • 2016年04月23日 08:33
    • ID:BHH4D6H.0
    • 煎れる温度がとにかく沸きたてで！ってのが楽でいいんだよね。
      緑茶は葉によって美味しい温度がまちまちだから気を使うよね。
      コーヒーもそうだ。俺は緑茶ばっかだけど。

15. • 15 お料理好きな名無しさん
    • 2016年04月23日 08:34
    • ID:pC.DDV.G0
    • ※５とは趣味が合いそうだ
      私もセイロン紅茶が好き
      ヌワラエリヤを飲んで紅茶に興味を持ったよ
      

16. • 16 お料理好きな名無しさん
    • 2016年04月23日 08:41
    • ID:nGFn8Mdc0
    • アイスティーでアールグレイのとこはちゃんと書いておいて欲しい

17. • 17 お料理好きな名無しさん
    • 2016年04月23日 08:47
    • ID:WGEQgzZ90
    • 水は下手なミネラルウォーターよりも
      普通の水道水をヤカンできちんと沸騰させたほうがいいよ。
      
      ダージリンはオータムナルが一番好きだわ。
      ゴパルダラ毎年楽しみ。
      
      普段使いはニルギリだけどね、バランスいいよー

18. • 18 お料理好きな名無しさん
    • 2016年04月23日 08:56
    • ID:fNxGpUMf0
    • 割といい説明なんだけど
      より良いを追求するなら
      沸騰する直前、小粒の気泡が大粒に変わる瞬間くらい（90℃）が一番美味しい味を出す。
      100℃で沸かしてしまうと茶葉から濃いめに抽出されて渋みが少し強くなる。
      まぁ、手軽に飲むのならそんな所こだわっても味の違いはわかんないと思うけどね。（笑）

19. • 19 お料理好きな名無しさん
    • 2016年04月23日 09:02
    • ID:.PN.PeBzO
    • ルピシアならウエディングが可愛い香りで好き。

20. • 20 お料理好きな名無しさん
    • 2016年04月23日 09:04
    • ID:.PN.PeBzO
    • フローラルフレールのマルコポーロは有名なわりに自分にはイマイチだった。

21. • 21 お料理好きな名無しさん
    • 2016年04月23日 09:15
    • ID:x9r9ZAra0
    • ※18
      90℃だと大半の茶葉は成分が出きらないって話よ
      せめて95℃以上は欲しい感じ
      90℃ぐらいが良いという茶葉も無い訳ではないし100℃が渋くなりがちなのは確かだけどね
      
      ※20
      マルコポーロといえばマリアージュフレールのやつかな？
      フレーバーだから好みは分かれるかもね
      ビターチョコとラズベリー？の香りだからストレートだと大人な感じで、ミルクを入れると途端にお菓子みたいになるイメージ

22. • 22 お料理好きな名無しさん
    • 2016年04月23日 10:07
    • ID:eD1TtmSZ0
    • お茶の誰でも出来る美味しくする方法は温度に気を配るだからな。緑茶は６０度、紅茶は９０度。緑茶は低温だから分厚くて取っ手の無い湯飲み、高温だから取っ手を付けたティーカップなんだよ。

23. • 23 お料理好きな名無しさん
    • 2016年04月23日 10:44
    • ID:GfmKa.5I0
    • 俺が習ったのと違う箇所が何点か…。
      俺にはニワカに感じるなぁ。
      
      ペットボトルより新鮮な水道水、アールグレイはフレーバーティ、
      ミルクは常温などなど。
      
      Wikiのコピーとは言え、ペコの説明明らかに間違ってる。

24. • 24 お料理好きな名無しさん
    • 2016年04月23日 10:57
    • ID:GQYQXSdH0
    • ルピシアは安い風船ガムみたいな匂いがするからあんまり好きじゃないな

25. • 25 お料理好きな名無しさん
    • 2016年04月23日 11:09
    • ID:PGKz7nMY0
    • リプトンイエローラベル最強

26. • 26 お料理好きな名無しさん
    • 2016年04月23日 12:26
    • ID:blxFRin.0
    • こういったスレではなかなか話題に上らない中国紅茶
      確かにクセはあるから仕方ないのだけど…

27. • 27 お料理好きな名無しさん
    • 2016年04月23日 12:58
    • ID:x9r9ZAra0
    • ※23
      実際意見が分かれてる所だね
      水道水の方が空気が入ってて美味しいという話もあれば、軟水の日本では大して差が出ないから美味しい水使った方が良いという話もある
      ミルクも「低い気温の国の常温という意味」とか「ミルク後入れの場合は常温ミルクだと温度が上がり過ぎて風味が飛ぶ」とかいう話もある
      そういえば某有名お茶屋のミルクピッチャーは氷水に付けて保存してあった
      アールグレイは確実にフレーバードだよね
      まぁ茶園ではなく、そのメーカー内で特殊の加工があるという点で広義のブレンドティーではあ…とかそういう…事はあるかも？
      大抵のアールグレイは茶葉自体もブレンドして作ってるしね
      
      ※26
      まぁ燻製茶とまではいかないけども、そういう香りがするからね…
      でも美味しいお茶は多いし、探せば美味しいのに安いものを見つけやすい良いお茶だよね

28. • 28 お料理好きな名無しさん
    • 2016年04月23日 13:02
    • ID:m75M3JtS0
    • ＞嗜好品でまで外貨流出させるとかアホかと…
      
      むしろ嗜好品こそ金が外に出て行くものやろ
      米とか肉とかの外国産は国産の代用品やけど、紅茶コーヒー洋酒の国産は外国産の代用なんやし

29. • 29 お料理好きな名無しさん
    • 2016年04月23日 13:59
    • ID:I9gpr6e60
    • 紅茶にミルクは折角の紅茶の成分を全て台無しにするんだよね〜

30. • 30 お料理好きな名無しさん
    • 2016年04月23日 14:24
    • ID:BfDsMuvW0
    • 味の好みによって抽出温度を変えるのもありかもなー
      知り合いのイギリス人がマグカップにティーバッグで煎れてる紅茶がやたら丸くて美味しくて、コツ聞いたら「ポットのお湯そのまま入れてる(85度設定)、スプーンでぎゅーぎゅーティーバッグを押す」って。
      嗜好品だし、ストレートで渋いのが苦手なら85度抽出もあり。
      

31. • 31 お料理好きな名無しさん
    • 2016年04月23日 14:35
    • ID:.kYpOcRh0
    • 温度とかオレンジペコの説明については手元の本と違うなあ
      諸説あるのかね

32. • 32 お料理好きな名無しさん
    • 2016年04月23日 14:52
    • ID:aDVV.zVsO
    • 邪道だが、スーパーによくある水の自販？機の濾過水を電子レンジで低めに沸かしたお湯で出したティーバッグ(日東の100P)が好きだ。
      あまり渋くないし色が綺麗な茶色。
      水道水で沸騰させて淹れるのはどうしても色が黒っぽくなるのと香りが飛んでいまいち美味しく淹れられない。
      
      お茶っぱが可哀想なので高いのは無理。不器用なこの身が恨めしい…
      昔買った無印のティーバッグは綺麗な色が出たなあ
      

33. • 33 お料理好きな名無しさん
    • 2016年04月23日 16:12
    • ID:hS20k2kR0
    • あんまり見かけないけどケニア紅茶が好き
      結局のところ嗜好品だから、自分で実際にいろいろ飲んでどの産地や茶葉が好きかを見つけるのが楽しい
      高かろうが安かろうが自分が美味いと思うものが一番いいものだわ

34. • 34 お料理好きな名無しさん
    • 2016年04月23日 16:22
    • ID:pUWCkVBU0
    • フォートナム＆メイソンのロイヤルブレンドが美味しい。
      毎日飲むにはちょっと高いから、普段飲むぶんにはトワイニングがコスパ良いかなって思うけれど。

35. • 35 お料理好きな名無しさん
    • 2016年04月23日 18:33
    • ID:x9r9ZAra0
    • ※29
      健康食品としてではなく嗜好品としてなら好きならアリでしょう
      自分もストレート派だけどｗ
      でもミルク入りの方が結石とかは防いでくれるから健康面でもマイナスばかりではないみたいよ
      
      ※30
      イギリス紅茶文化は労働者階級の文化でもあるから、結構無理矢理感があるよねｗ
      でもやってみたら意外とアリなものが多くて噴くｗ

36. • 36 お料理好きな名無しさん
    • 2016年04月23日 18:52
    • ID:9UxpREBo0
    • ジャワが最高
      手に入るなら毎日淹れたい

37. • 37 お料理好きな名無しさん
    • 2016年04月23日 18:53
    • ID:x9r9ZAra0
    • ※31
      一芯二葉とかは良い中国茶(OP)の出がらし見ると凄く分かりやすいよね
      
      ※32
      紅茶のTB、特に茶葉が粉状のものは速く濃く出るようになってるから難しいよね
      なるほど確かにCTCなら出やすいし、低温で長時間して上手く行く茶葉もあるから賢い方法かも
      でも逆にカップをしっかり温めておいた上で熱湯で30秒（～お好みでもう少し）ぐらいの短時間もオススメ！
      
      ※33
      そう思うわ
      安い茶葉も普通に美味しいのもあれば、淹れ方を工夫したら美味しいのもあるし
      「これが絶対」「自分に合うのはこれしかない」とか思わずに
      意外と紅茶の本は滅茶苦茶な事書いてるのも多いし
      色々試して欲しい感

38. • 38 お料理好きな名無しさん
    • 2016年04月23日 21:15
    • ID:cwVcuniZ0
    • アーマッドはお手頃でいい。よく買ってる。
      あと最近は近所のカルディでジャンナッツが安く買えるから買ってるわ。
      ルピシアの中国茶はいいんだが日本茶と紅茶はイマイチかな。

39. • 39 お料理好きな名無しさん
    • 2016年04月24日 05:17
    • ID:nQgM.r500
    • 無印の紅茶はどれがいいんだろう？

40. • 40 お料理好きな名無しさん
    • 2016年04月24日 13:11
    • ID:iX.ImlJL0
    • 基本的に安価な紅茶は
      
      
      ダージリン：高い物以外は酷い
      セイロン：無難。ただ高地物（ヌワラエリヤ・ウバ）は微妙な事が多い
      アッサム：良質。特に茶葉が大きいものは安価でもかなり良い
      フレーバー：ピンキリ。合成臭いものも
      チャイ(の素)：無難
      
      ニルギリや中国茶なんかも比較的安価でも良いのがある
      
      無印のお茶は良く知らないけどチャイはあった気がするからチャイ嫌いじゃないならチャイが安定かも

41. • 41 お料理好きな名無しさん
    • 2016年04月24日 17:22
    • ID:Y.xPj3mV0
    • ティンブラについて書かれてないぞ！

42. • 42 お料理好きな名無しさん
    • 2016年04月24日 19:34
    • ID:iX.ImlJL0
    • ディンブラは一応ミドルグロウン扱いを受ける地区の方が多い上に、ケニルワースあたりは安価で美味しいのが売ってるからなぁ…

43. • 43 お料理好きな名無しさん
    • 2016年04月25日 03:42
    • ID:DnLmfuR80
    • とりあえず通販充実のルピシアなら
      
      ・ディクサム(アッサムティー)
      →濃厚な味。甘味も強い
      ・ケニルワース（ディンブラティー）
      →非常にバランスが良い
      ・キームンクイーンズホープ(祁門紅茶)
      →ちょっとスモーキー。中国紅茶の入門にして定番
      
      が安くて美味しいかね

44. • 44 お料理好きな名無しさん
    • 2016年04月27日 03:05
    • ID:hEwnV5g10
    • ディルマのワッテシリーズが最高に好き。味や風味や香りが高次元で完成されてる

45. • 45 お料理好きな名無しさん
    • 2016年05月16日 03:23
    • ID:euhSaQeV0
    • ミルクティーにコーヒーフレッシュでもOKって時点でアウトだわ。
      ミルクティーには牛乳一択だよ。

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