近くの川にいるナマズ食べたいのだが：お料理速報

1: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/26(金) 12:16:44.53 ID:7/4eVTti0

どうすればいい？

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2: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/26(金) 12:17:27.87 ID:7/4eVTti0

どんな味するんだ？

14: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/26(金) 12:19:03.53 ID:Gr9TGUcJM

>>2
泥

4: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/26(金) 12:17:33.07 ID:G46cxdMG0

養殖じゃないとドブくさくて食べられないと思う

7: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/26(金) 12:18:09.80 ID:7/4eVTti0

>>4
泥抜きしてもか？

37: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/26(金) 12:22:36.70 ID:CWZ1K3Jp0

>>7
マシにはなるけどやっぱ臭いよ
最終兵器カレー粉でカレー炒めにしろ

39: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/26(金) 12:22:59.34 ID:7/4eVTti0

>>37
カレー炒めか旨そうだな

6: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/26(金) 12:18:03.62 ID:96C4p58aM

夜釣りやな
でも素人にナマズ釣りはハードル高いで

11: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/26(金) 12:18:46.18 ID:7/4eVTti0

>>6
しっかり釣れてるぞ

8: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/26(金) 12:18:24.07 ID:84tgblx90

一週間泥抜きしてもまだ臭そう

9: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/26(金) 12:18:37.01 ID:gA6AQHsQ0

川によるけど1週間泥抜きするんやで

15: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/26(金) 12:19:04.08 ID:7/4eVTti0

>>9
長いな

10: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/26(金) 12:18:40.87 ID:I9K7+ogVp

夏は寄生虫多いで

18: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/26(金) 12:19:27.54 ID:7/4eVTti0

>>10
焼けば死ぬよな？

12: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/26(金) 12:18:48.46 ID:TlYyqo3D0

ナマズは馴れるから可愛いで

13: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/26(金) 12:18:53.59 ID:44bWCV280

釣った後2日くらい風呂に水ためて生かしとけば臭み消えるで

23: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/26(金) 12:20:05.09 ID:7/4eVTti0

>>13
家族がいるから無理だ

16: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/26(金) 12:19:11.85 ID:5G2xRV9r0

野生の近大ナマズやろ

17: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/26(金) 12:19:23.24 ID:1mCpTjrj0

泥抜きしても無駄
脂に臭いが染み付いてる

19: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/26(金) 12:19:33.70 ID:r9M+QKGpa

ルアーで1発で釣れるから好き

20: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/26(金) 12:19:46.06 ID:7/4eVTti0

鯉のほうがいいかな？

24: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/26(金) 12:20:07.61 ID:GdLuX3QLa

ナマズの蒲焼うまンゴ

25: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/26(金) 12:20:08.36 ID:u1rljphm0

江戸川下流とかそうとう臭いやろなぁ

26: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/26(金) 12:20:24.93 ID:j/rNbVdJp

ナマズアホすぎて釣りしてるとオモロイよな
全然違うところでドボーンいうとるわ

28: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/26(金) 12:20:36.66 ID:84tgblx90

清流以外の川魚は大概臭いやろうなあ

30: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/26(金) 12:21:07.99 ID:7/4eVTti0

>>28
そうか……

31: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/26(金) 12:21:33.53 ID:I9K7+ogVp

日本顎口虫「よろしくニキーwwwwwwwwww」

35: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/26(金) 12:21:55.88 ID:7/4eVTti0

>>31
寄生虫の名前か？

33: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/26(金) 12:21:47.51 ID:G46cxdMG0

言いたくありませんが諦めましょう

34: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/26(金) 12:21:51.73 ID:MOOjc2J50

鯉ならイケるらしいで

36: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/26(金) 12:22:18.56 ID:7/4eVTti0

>>34
マジか

40: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/26(金) 12:23:00.96 ID:K/Fw0n5ld

一ヶ月くらい飼えば余裕

43: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/26(金) 12:23:47.23 ID:7/4eVTti0

>>40
そんなに飼ったら食う気なくなるわ

41: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/26(金) 12:23:33.84 ID:4RxCNpjH0

淡水魚は全員　寄生虫もってるって考えた方がよい
マジレスしてすまんな

45: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/26(金) 12:24:01.14 ID:7/4eVTti0

>>41
焼けば死ぬだろ？

42: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/26(金) 12:23:36.66 ID:96C4p58aM

つーかスーパーでナマズの切り身買えば泥抜きとかダルいことしなくてええやん

47: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/26(金) 12:24:17.14 ID:7/4eVTti0

>>42
売ってないんだよ

46: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/26(金) 12:24:08.77 ID:Vn9XhBKl0

蒲焼きはどうや

49: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/26(金) 12:24:34.59 ID:7/4eVTti0

>>46
それいいな

48: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/26(金) 12:24:25.19 ID:EutpLl4Sp

バケツに塩素入れて1日付けてから調理したら食えるで

52: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/26(金) 12:26:01.79 ID:JMjoogIRM

イワトコナマズ以外ゴミやぞ

54: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/26(金) 12:26:36.92 ID:PHAwBOMV0

唐揚げにして食ったことあるで
一口大に切ってな

57: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/26(金) 12:26:50.34 ID:7/4eVTti0

>>54
美味かった？

73: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/26(金) 12:30:23.31 ID:PHAwBOMV0

>>57
うーん
やっぱ多少の泥臭さは残るな
徹底的に洗って下味つければ普通の白身魚の唐揚げ程度にはなるかな

81: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/26(金) 12:31:34.93 ID:7/4eVTti0

>>73
ふむふむ

55: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/26(金) 12:26:38.86 ID:7/4eVTti0

取り敢えず今日釣ってきてみるわ

63: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/26(金) 12:28:10.51 ID:TvE3pTgPp

わいの経験やけど
ぶっこみで釣るやん

この時点でめちゃくちゃくさくて食欲0になるけどあきらめずに
持って帰ってきて台所で断頭、内臓除去、体表を塩で洗って
適当に三枚におろして5cm角に切る
この時点でほぼ臭みはない

ほんで片栗粉つけて揚げる

牛角のタレつけて食べたらめちゃめちゃ脂乗っててうまいで

66: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/26(金) 12:28:39.52 ID:7/4eVTti0

>>63
うおーー
旨そうだな！

65: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/26(金) 12:28:28.62 ID:Oi+U5piId

ナマズって種類によってヤバイんやなかったっけ？

68: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/26(金) 12:29:30.69 ID:MZh1rAQZ0

中学の時釣ったのを落ち葉で丸焼きにして食ったけど無事生きとるから心配ないやで

69: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/26(金) 12:29:53.05 ID:TvE3pTgPp

鯉は絶対やめとけ

72: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/26(金) 12:30:15.93 ID:7/4eVTti0

>>69
あ…はい

77: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/26(金) 12:31:08.01 ID:XcoNZ50E0

ナマズ？とかいうのうp
てかなんやナマズって

82: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/26(金) 12:32:15.07 ID:srxftxFkd

>>77
可愛E

79: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/26(金) 12:31:25.37 ID:TEviZJmaa

１週間泥抜きしてフライにでもすればまあ寄生虫と泥臭さは多少マシになるで

84: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/26(金) 12:32:32.32 ID:wLR86jkmp

昔せっかく釣ったから持って帰って三枚に下ろしてから一回冷凍→生姜醤油で半日つけてからグリルで焼いて食ったわ
脂のってるしめっちゃ臭くて不味いからピザハット注文した

86: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/26(金) 12:33:12.78 ID:7/4eVTti0

>>84
そっか…うーん……

93: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/26(金) 12:34:28.51 ID:VT7h563pa

まず泥抜きして煮込む
そっから好きにせえ

94: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/26(金) 12:34:30.23 ID:5vV9ieeo0

基本アホな上に悪食やからな。
適当な餌付けて放り投げて待ってりゃ掛かっとる

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ソース：http://raptor.2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1472181404/

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※IDは日付が変わるとリセットされます

- ID:KUH0.wY.0
- 鯰は夜釣りでミミズ付けてぶっこみ釣りすれば簡単に釣れるよな
  ただ、美味くないんだよ、海外では鯰美味いとか言うみたいだけど日本の鯰は美味くない。アメリカ鯰は美味いのか知らんがな
  それでもどうしても鯰食べたいなら、まず基本の泥抜きをする綺麗な水で数日生かしておけばOK
  それから捌いて切り身にする、そしてニンニクと生姜を大量に入れて味漬けしてから、から揚げすると良い
  鯰は脂が無くて淡白な身だからから揚げ料理に向いてる。
  ただ、川釣りで鯰釣るのも鑑札必要だから気をつけろよ

- ID:NFJfwwbs0
- 寄生虫は焼いても卵とかが生き残ったりするからなあ

- ID:dwCjerQf0
- きれいな川ならいいかもと思うけどな
  アメリカや東南アジアだと普通に食うらしいから
  きっちり火を通せば大丈夫じゃない？

- ID:tms4VvCL0
- 内臓を潰さないようにさばいて腹のところの身は切り落としたらドブ臭はある程度回避できるんじゃないかな？アメナマとかティラピアはそんなさばき方じゃなかったかな

- ID:6FnEG8RO0
- >>77
  ナマズ知らんやつおるんか……

- ID:CxmU8s2I0
- 10日位、水道水入れた容器に入れとけば内臓物もとれて臭みは取れる。
  毎日、水は変えろ。
  次に皮のヌルが臭いから包丁の裏でこそぐ、もしくは塩で揉んでたわしで洗う。
  揚げの場合は皮側の衣を薄くして匂いを飛ばす。焼きは、皮から焼いて匂いを飛ばす。
  煮て空気がある場合は水に晒さないゴボウ投入。

- ID:YBlbchta0
- ※2
  しょせんタンパク質なんやから加熱で死ぬんちゃうの？
  それとも熱のとおりが甘かった場合生き残るということか？

- ID:JEvxOXyWO
- アメリカナマズ沢山いるから美味しく食べられるといいのにね。そうなれば少しは数も減るのかな

- ID:aF1k53B30
- 利根川のアメナマ全部食べてくれ

- ID:nm0PN7Qq0
- ゴンズイ食えよ！

- ID:gyYMoN7a0
- 泥に住んでいる生き物は、どう料理しても泥臭い。
  一週間泥抜きして、カレーで味付けしてフライが一番マシ。

- ID:hrvMbP8u0
- 食えなくはないだろうけど美味しくはないだろうね

- ID:.YTvY.tx0
- 泥臭さわなぁ…、川にもよるけど2.3日は水道で生かしとくのがええかもね。
  三枚おろしして厚めに切って、ゴボウ、キノコ、白菜と一緒に味噌仕立ての鍋にすると美味いよ

- ID:VCRFooU40
- 霞ヶ浦に住み着いてるアメリカ原産の外来ナマズ
  アメリカじゃ普通に食べる魚だしフライにすると普通にうまい
  道の駅で食べられるよ

- ID:yPyNDkAq0
- 塩焼きで食べたことあるけど不味い
  釣ってすぐ焼いたせいか旨味がない、淡白というより味がない
  そして泥臭いというか川臭い
  田舎の綺麗な川だったけどこんなもん

- ID:lPtb2ge20
- １．しばし生かしたまま綺麗な水で泥を吐かせたら動かなくなるまでドタマに鉄槌をぶちかます。
  ２．ナマズにたっぷりの塩をすりこみながらしっかりとぬめりを落とす。（※１でしっかりダメージを与えてないとナマズが復活してやりづらい）
  ３．頑丈な釘や目打ちなどで下顎をまな板などに固定し、切れ味のいい包丁またはのこぎりで硬い頭から背開きで内臓を取る。
  ４．うなぎのたれで蒲焼にするならそのまま。フライやてんぷらにするなら適当な大きさに切り分け。
  
  自分での実践はまだだけど料理好きの知人は以上の方法でナマズを食べてると聞いた。

- ID:EV9N7P4E0
- 西日本のナマズは泥臭いからナマズ文化が育たなかったと教わった
  北の方は美味しいらしいな
  食べてみたい

- ID:zvZIStkc0
- 昔ミャンマー人の友達にナマズの煮込みを作って貰ったことがある
  旨かったよ

- ID:qVoXoK6.0
- ウナキですら泥抜き中にかわいくなって逃がすのに
  ナマズなんて絶対食えないわオレ・・・

- ID:9GmTMj6L0
- ナマズは人類を救う。
  
  サケとちがい動物性飼料でなくても養殖できる。
  しかも養殖すると、牛や豚より少ない飼料で同じ量の肉を得られる。
  
  ましてウナギ味が実現して安くなれば、アジア二十億が週一で食うだろう。
  どれだけ牛のゲップメタンガスが減るか。

- ID:BZRkYMUv0
- 底床が泥なら３～４日は水槽で泥抜きしないと泥臭い。砂利で澄んだ水に住んでるやつなら泥抜きはらない。
  
  ちゃんと処理したナマズは天ぷら、フライ、唐揚げ、素揚げ、蒲焼き、中華風の蒸し物なんかにしても美味しいよ。

- ID:CKgePW3O0
- ポカン釣り知らないのか?蛙の子(オタマジャクシから成長したばかり)のを針にかけて、夕方に水草の葉っぱ上あたりに投げると次ぐ釣れる。引きが強いから丈夫な竿でやってみそ。

- ID:783xhXpD0
- 茨城の地元で養殖だけど食べた時なまず自体は、かなりうまかったよ
  
  てんぷらと唐揚でけど身が白身魚みたいに、ふわふわしてるけど淡白じゃなかった
  
  刺身はこりこりしてた

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近くの川にいるナマズ食べたいのだが

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