1: 名無しさん@おーぷん 2016/09/04(日)21:14:04 ID:ImU
タイトルは「いぶり暮らし」
生クリーム燻製して撹拌→燻製バターとか
あと味噌漬け豆腐とかすごい旨そうだった
家とかで燻製したことある人いる?
どんな感じ?


001

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2: 名無しさん@おーぷん 2016/09/04(日)21:15:10 ID:ImU
燻製やってみたいんだよねえ

3: 名無しさん@おーぷん 2016/09/04(日)21:15:58 ID:qLj
燻製やったことあるけどめっちゃ良いにおいになるよ

4: 名無しさん@おーぷん 2016/09/04(日)21:16:19 ID:ImU
>>3
何の燻製つくった?

7: 名無しさん@おーぷん 2016/09/04(日)21:18:09 ID:qLj
>>4
なんだったかな…父親と一緒にやったんだよな昔。普通にチーズとかベーコンとか、冷蔵庫にあるやつをとりあえずいぶした思い出

欠点は服に匂いがつく。今は煙がでない、キッチンでやる用の機械もあるらしいぞ

9: 名無しさん@おーぷん 2016/09/04(日)21:18:59 ID:ImU
>>7
スモークチーズはいいなあ

5: 名無しさん@おーぷん 2016/09/04(日)21:16:52 ID:ImU
個人的にはベーコンとかやってみたい感じある

6: 名無しさん@おーぷん 2016/09/04(日)21:17:28 ID:nwJ
カルディに燻味塩って燻製塩売ってるから
燻製しなくてもそれっぽい雰囲気は楽しめるぞ

チーズ、ベーコン、スモークチキン、スモーク卵なら作ったことがあるが
薫香は一日置いた方が俺は好み

8: 名無しさん@おーぷん 2016/09/04(日)21:18:26 ID:ImU
ほう
そういう燻製風味の製品でもおいしくできそーね

10: 名無しさん@おーぷん 2016/09/04(日)21:19:30 ID:ImU
匂いってやっぱすごいよね
マンションでやると苦情きちゃうかなあ

11: 名無しさん@おーぷん 2016/09/04(日)21:19:41 ID:E22
燻り暮らし読んだことあるけど面白いよね

13: 名無しさん@おーぷん 2016/09/04(日)21:20:04 ID:ImU
>>11

燻製チョコとかすごい作りたい

12: 名無しさん@おーぷん 2016/09/04(日)21:19:53 ID:qLj
ちなみにアウトドアガチ勢じゃないから、段ボールでやった

17: 名無しさん@おーぷん 2016/09/04(日)21:20:57 ID:ImU
>>12
鍋とか機械買わなくても簡単に出来るのはいいよねえ

16: マーテル◆8M0pr7wRc1RT 2016/09/04(日)21:20:43 ID:f9a
燻製チョコなんてあるのね

18: 名無しさん@おーぷん 2016/09/04(日)21:21:32 ID:ImU
>>16
一回焼いて溶けないようにしてから燻すらしい
上品な後味になるとか

19: 名無しさん@おーぷん 2016/09/04(日)21:21:50 ID:qLj
俺は酒飲む人じゃないが、酒飲みだったら燻製はすごくいいんだろうなと思う

20: 名無しさん@おーぷん 2016/09/04(日)21:22:53 ID:ImU
>>19
自分もお酒は飲まないけどね
燻製の玉ねぎにバター乗っけるとかすごいうまそうだなあって

21: 名無しさん@おーぷん 2016/09/04(日)21:23:41 ID:ImU
あとチルドの餃子を燻すとあめ色のてりてりですごい美味しいらしい

22: 名無しさん@おーぷん 2016/09/04(日)21:24:42 ID:dWY
簡単な燻製器ならAmazonで安く買えるよ
定番だけどソーセージとチーズが美味いね

23: 名無しさん@おーぷん 2016/09/04(日)21:25:38 ID:ImU
>>22
ソーセージはおいしいやつ買わないとなあ
あと燻製クリームチーズのチーズケーキとかもあったわ

27: 名無しさん@おーぷん 2016/09/04(日)21:30:13 ID:dWY
>>23
スーパーの安いやつで充分美味いよ
良いやつでもやってみたけどこっちはそのままの方が美味かったな
燻製チーズケーキどうなんだろうな
やってみたいけどもう菓子作っても食いきれないからなぁ

30: 名無しさん@おーぷん 2016/09/04(日)21:33:07 ID:ImU
>>27
薫香のつけ方調節できるし美味しそうだなあって思った
でもチーズの燻製って溶けそうでこわい

34: 名無しさん@おーぷん 2016/09/04(日)21:35:53 ID:dWY
>>30
クリームチーズだと余計に温度管理気を使いそう

24: 名無しさん@おーぷん 2016/09/04(日)21:26:46 ID:ImU
ggったらスモークチップってあんまり高くないのね
鍋買ったらほんとに手軽にできそう

25: 名無しさん@おーぷん 2016/09/04(日)21:28:33 ID:ImU
ダンボール燻製やってみようかな...

26: 名無しさん@おーぷん 2016/09/04(日)21:30:01 ID:ImU
せっかちな人間には向かないのかなあ

28: 名無しさん@おーぷん 2016/09/04(日)21:30:28 ID:nwJ
>>26
仕込む→ほっとく→できてる!

29: 名無しさん@おーぷん 2016/09/04(日)21:31:24 ID:ImU
>>28
わお(*´∀`)

31: 名無しさん@おーぷん 2016/09/04(日)21:33:10 ID:qLj
サクラのチップな
良いにおいだよな、またやりたいなぁ…

32: 名無しさん@おーぷん 2016/09/04(日)21:34:03 ID:ImU
桜チップはポピュラーだよね
あとはヒッコリー(林檎の木)とか

33: 名無しさん@おーぷん 2016/09/04(日)21:35:22 ID:ImU
カップ焼きそばの燻製とかあったんだけど...

35: 名無しさん@おーぷん 2016/09/04(日)21:36:04 ID:nwJ

39: 名無しさん@おーぷん 2016/09/04(日)21:38:22 ID:ImU
>>35
燻液はお手軽だねえ
でも個人的にはやっぱり燻してみたい

36: 名無しさん@おーぷん 2016/09/04(日)21:36:09 ID:qLj
俺が死ぬときも、火葬じゃなくて燻製にしてもらうことにしよう

38: 名無しさん@おーぷん 2016/09/04(日)21:37:19 ID:ImU
>>36
シュールな葬儀になるよw
火葬場から漂ういいニオイ...

37: 名無しさん@おーぷん 2016/09/04(日)21:36:49 ID:dWY
カニカマと魚肉ソーセージの燻製ならこないだやったけど面白かったわ

40: 名無しさん@おーぷん 2016/09/04(日)21:40:39 ID:ImU
燻タコのたこ焼きとかもあったよ
あと醤油とかの調味料燻すとか
汎用性高すぎぃ!

41: 名無しさん@おーぷん 2016/09/04(日)21:42:25 ID:ImU
Amazonで桜チップポチってしまった...
いつか燻製作ることになったらスレ立てようかな

42: 名無しさん@おーぷん 2016/09/04(日)21:46:12 ID:qLj
マンションなんじゃないの?笑

ダンボール燻製はお手軽でホントにいいぞ。下にサクラチップ置いて上に網とか置いて、それらをダンボールで囲めばよろし。わかる?

43: 名無しさん@おーぷん 2016/09/04(日)21:49:11 ID:ImU
>>42
マンションの廊下で臭ってる蚊取り線香よりいい匂いだし...(震え声)
家で出来なければ最悪外だけどね

44: 名無しさん@おーぷん 2016/09/04(日)21:52:21 ID:qLj
>>43
まともに燻製すると予想以上に煙モックモクだから外でやったほうがいい

うちは田舎だから余裕で出来たけども、マンションは洗濯物に匂いつきまくる

45: 名無しさん@おーぷん 2016/09/04(日)21:53:45 ID:ImU
>>44
ダンボール燻製なら外でやるのも簡単そうでいいですな
煙モクモクはやっぱ避けた方がいいですね

46: 名無しさん@おーぷん 2016/09/04(日)21:54:59 ID:ImU
経験者さんの詳しいお話聞けましたし明日も仕事なんでそろそろ落とします
燻製作ったらまた建てようと思います
ありがとうございました(*`・ω・´)

48: 名無しさん@おーぷん 2016/09/04(日)21:55:24 ID:asS
学生時代鮭はやったことある
まるっと一匹内蔵とエラ抜いて塩を束子で揉み混んで(その時鱗は取れる)取り合えずそれで1週間干す
んで塩水で表面の塩流してドラム缶で夜間燻して日中影干し
これ一週間繰り返したら出来上がり
塩の量とか計らずにやったからちょい塩辛かったけど旨かったよ

49: 名無しさん@おーぷん 2016/09/04(日)21:56:05 ID:ImU
>>48
海産物の燻製はうまいと相場が決まっておる...

50: 名無しさん@おーぷん 2016/09/04(日)21:56:27 ID:ImU
よく考えたら鮭って海産物じゃねえ!

51: 名無しさん@おーぷん 2016/09/04(日)21:57:37 ID:asS
海産物だよw
川に上がった鮭は身がボロボロになるから旨くない

52: 名無しさん@おーぷん 2016/09/04(日)21:58:30 ID:ImU
ほー

53: ■忍法帖【Lv=19,ホイミスライム,AUR】 2016/09/04(日)21:59:06 ID:tw@umiusagi1122
家の中はオススメしない

54: ■忍法帖【Lv=19,ホイミスライム,AUR】 2016/09/04(日)22:01:09 ID:tw@umiusagi1122
保存きかせたいなら一週間はかかる
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