1: ドラゴンスリーパー(北海道)@\(^o^)/ [CN] 2016/12/12(月) 11:23:06.81 ID:FDJGiNUH0 BE:882533725-PLT(14141) ポイント特典
佐賀のフグ肝料理「安全確認できず」食安委が評価結果

 佐賀県などが提案したトラフグ肝料理の提供の可否を議論していた内閣府の食品安全委員会専門調査会は、「安全性が確認できない」とする評価結果をまとめた。今後、食安委からの答申を受け、厚生労働省が提供を認めない判断をする見通し。

http://www.sankei.com/region/news/161210/rgn1612100068-n1.htmlダウンロード

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2: キチンシンク(東日本)@\(^o^)/ [FI] 2016/12/12(月) 11:24:15.55 ID:jP3cqYEt0
フグ毒は餌由来だから生まれたときから無害の餌で育てれば大丈夫だと聞いたが

51: リバースネックブリーカー(SB-iPhone)@\(^o^)/ [UA] 2016/12/12(月) 11:45:45.35 ID:9I36Ny3j0
>>2
なんか諸説あるのかもしれないけど
有毒のフグを1匹無毒のフグの水槽に入れるだけで全部が毒を持つようになるらしいので
単純に食性由来じゃないのではないかと

109: キングコングラリアット(関西地方)@\(^o^)/ [ニダ] 2016/12/12(月) 12:23:36.12 ID:IVSV4bks0
>>51
毒を持たない事が河豚にとってストレスになるらしいから
有毒の河豚と無毒河豚を一緒にしておくと無毒が有毒に噛みついて毒を奪うらしいな

6: バズソーキック(和歌山県)@\(^o^)/ [MX] 2016/12/12(月) 11:28:47.76 ID:RBGb1h9x0
全数検査するならOKでいいと思ったがダメなのかw

103: キチンシンク(茸)@\(^o^)/ [US] 2016/12/12(月) 12:21:04.53 ID:iSkDSZ7F0
>>6
肝臓の極一部分のみが毒性を持ってた場合を検知できるかじゃね

7: ジャーマンスープレックス(アラビア)@\(^o^)/ [CN] 2016/12/12(月) 11:29:16.93 ID:jeWNGDzF0
そこまでして食うほどうまいのか?

45: シャイニングウィザード(西日本)@\(^o^)/c2ch.net [US] 2016/12/12(月) 11:42:44.56 ID:sImrYGgP0
>>7
フォアグラ、レバ刺し、あん肝とレバー好きな人は多いしね
実際、釣ったフグを自分で捌いて肝を食って病院に運ばれる事例が年に数件起こってるし
一見さんお断りの店でひっそりと提供している事もある
ttp://www.tokyo-sports.co.jp/entame/entertainment/525786/

145: キドクラッチ(SB-iPhone)@\(^o^)/ [ニダ] 2016/12/12(月) 12:51:59.68 ID:R0xjXL6Z0
>>7
塩漬けで毒抜きした肝ですら美味いからな
あれが新鮮な肝で刺身にして食ったらと想像するだけでゾッとするわ

8: グロリア(SB-iPhone)@\(^o^)/ [ニダ] 2016/12/12(月) 11:29:23.95 ID:N1BXzNsa0
是非食べてみたい

9: リバースネックブリーカー(広島県)@\(^o^)/ [DE] 2016/12/12(月) 11:29:30.90 ID:zs07c41f0
最初フグの身だけ食用にして、残りはサンプル、毒なければ解放でも無理?

11: キン肉バスター(空)@\(^o^)/ [DE] 2016/12/12(月) 11:30:02.73 ID:FZ+clx1l0
アホだなあ
フグの免許持ってる人間が料理するよりよほど安全だろうに

12: ファルコンアロー(チベット自治区)@\(^o^)/ [US] 2016/12/12(月) 11:30:42.35 ID:+Qo5MPp/0
>>11
免許利権を手放したくない人たちが邪魔してるのかも

20: マスク剥ぎ(禿)@\(^o^)/ [US] 2016/12/12(月) 11:35:05.31 ID:OtUmi6wt0
>>12
県にもよるが、調理師免許所持者が講習会出ればいいだけ、もあったはず

86: ドラゴンスクリュー(茸)@\(^o^)/ [CZ] 2016/12/12(月) 12:11:50.34 ID:yecF5AVa0
>>20
東京が厳しくて実務経験とか要求してるんだよね
免許ないのにどうやって実務経験積むんだよって突っ込んだら大阪だってよ

13: キャプチュード(北海道)@\(^o^)/ [US] 2016/12/12(月) 11:30:56.31 ID:4m5it1o10
>トラフグが毒を生成する仕組みが未解明な点

意外だな

27: ジャンピングカラテキック(愛知県)@\(^o^)/ [RU] 2016/12/12(月) 11:37:36.85 ID:fjSwJbLS0
>>13
稚魚は無毒
無毒の稚魚育成で無毒の成魚
稚魚は成魚の皮膚をついばむと有毒化

普通に考えたら微生物だわな

14: ミッドナイトエクスプレス(愛知県)@\(^o^)/ [ニダ] 2016/12/12(月) 11:31:09.13 ID:08zKHJr80
そこまでして食べたい物なのかな

62: レインメーカー(茸)@\(^o^)/ [BY] 2016/12/12(月) 11:56:30.58 ID:u70WhLgy0
>>14
カワハギの肝の更に上をいくだろう

15: クロイツラス(奈良県)@\(^o^)/ [US] 2016/12/12(月) 11:31:57.75 ID:kpbWnZEB0
それ許可したら絶対にニセ無毒ふぐ出回って人死に出るからやめとけ

48: アイアンフィンガーフロムヘル(北海道)@\(^o^)/ [ヌコ] 2016/12/12(月) 11:43:42.20 ID:62NPF51q0
>>15
それを懸念して規制するかは考え方の違いがあるから一概には言えんよ

130: カーフブランディング(やわらか銀行)@\(^o^)/ [US] 2016/12/12(月) 12:39:28.66 ID:CXhQEruP0
>>15
悲しい世界

19: ジャンピングDDT(SB-iPhone)@\(^o^)/ [ニダ] 2016/12/12(月) 11:34:59.36 ID:KIbZmk9f0
そこまでして肝臓なんて食べなくていいと思う。ただ河豚は美味しい

21: エクスプロイダー(dion軍)@\(^o^)/ [CN] 2016/12/12(月) 11:35:23.05 ID:xRXnrITG0
養殖だったら大丈夫じゃね?

30: 栓抜き攻撃(庭)@\(^o^)/ [DE] 2016/12/12(月) 11:38:42.44 ID:yrdDUJTd0
>>21
その養殖の「全部が確実に毒がない」ってことが証明出来ないから難しいんだと思う

33: トラースキック(catv?)@\(^o^)/ [US] 2016/12/12(月) 11:39:24.90 ID:9JSUYbyD0
>>21 鱗のないフグを普通に養殖しただけでは皮膚病で死にまくる
だから皮膚を殺菌する薬剤を入れて養殖すると毒を持つ
オゾン殺菌を常時行い鱗の感染を防ぐ方法もあるけど金が掛かるしよく死ぬ

28: ハイキック(SB-iPhone)@\(^o^)/ [PH] 2016/12/12(月) 11:37:54.29 ID:R4QVh1it0
同じ餌を与えてて無毒と思ってても毒化してしまうやつがいたはず。
餌なのかなんなのかわからんって話だったかな。
たぶん起因するプランクトンか何かが原因だと思うんだけどなー

29: トペ コンヒーロ(群馬県)@\(^o^)/ [ニダ] 2016/12/12(月) 11:38:22.80 ID:G4OAKITi0
そらそうだろ
人が死ぬ食べ物を「理由は分からないけど食べられるようにした。完璧な検査では無いけど大丈夫。流通経路で混ざる危険性は考えていない」
もう少し頑張れ

76: エルボードロップ(公衆電話)@\(^o^)/ [EG] 2016/12/12(月) 12:04:56.30 ID:p6NtzC2F0
>>29
これだな
7割がた大丈夫!みたいな

34: ストレッチプラム(愛知県)@\(^o^)/ [FI] 2016/12/12(月) 11:40:03.26 ID:j3GcZuxN0
これは許可でないだろうなあ。
もし中毒者が出たら、国の責任になっちゃうからね。

36: ミラノ作 どどんスズスロウン(中部地方)@\(^o^)/ [BN] 2016/12/12(月) 11:40:38.07 ID:yCIZt3u80
そりゃ許可だしたら責任問題になるからな 自己責任で食え売るな

39: スリーパーホールド(庭)@\(^o^)/ [KR] 2016/12/12(月) 11:41:04.05 ID:KM8PBYs80
偽装も防止しきれるとは思えないしな

46: マスク剥ぎ(チベット自治区)@\(^o^)/ [CN] 2016/12/12(月) 11:42:55.56 ID:SM07FkG10
てかキモを味わいたいならアンキモかアカエイのキモでも食っとけよ

フグのキモが良いならカワハギのキモで良いだろ

50: 栓抜き攻撃(庭)@\(^o^)/ [DE] 2016/12/12(月) 11:44:36.60 ID:yrdDUJTd0
>>46
アカエイの肝ってメジャーなの?

54: マスク剥ぎ(チベット自治区)@\(^o^)/ [CN] 2016/12/12(月) 11:48:20.90 ID:SM07FkG10
>>50
都会の魚屋でも普通に売ってる

58: セントーン(dion軍)@\(^o^)/ [IR] 2016/12/12(月) 11:53:50.01 ID:V4bDCVj10
ぬか漬けはOKなんだよな

74: キチンシンク(東日本)@\(^o^)/ [FI] 2016/12/12(月) 12:03:19.03 ID:jP3cqYEt0
>>58
あれは卵巣だね

59: スパイダージャーマン(庭)@\(^o^)/ [US] 2016/12/12(月) 11:55:06.85 ID:pVHPzlWg0
輸入すればよくね
海外だと無毒フグいるじゃんよく食べたわ唐揚げうまいぞ

60: ファイヤーボールスプラッシュ(茸)@\(^o^)/ [US] 2016/12/12(月) 11:55:52.81 ID:lE7G1viF0
今のご時世、
許可して万が一にでも人死んだら、許可した国が悪いになるからな

61: マスク剥ぎ(チベット自治区)@\(^o^)/ [CN] 2016/12/12(月) 11:56:08.47 ID:SM07FkG10
てか魚の内臓食わんでも・・・とか思うが
そんなに食いたきゃアンキモで良いじゃん

68: ツームストンパイルドライバー(愛知県)@\(^o^)/ [ニダ] 2016/12/12(月) 11:59:49.47 ID:t9J6/Hao0
>>61
あの旨さだもん命かけて食うやついるのは仕方ないって

75: マスク剥ぎ(チベット自治区)@\(^o^)/ [CN] 2016/12/12(月) 12:03:28.39 ID:SM07FkG10
なんでキモ(レバー)って哺乳類も鳥類も魚類も同じような味なんだろうな?

169: ストマッククロー(東京都)@\(^o^)/ [US] 2016/12/12(月) 13:20:50.68 ID:ZmU6T6eA0
>>75
それは肝臓という臓器が生物の進化の過程の古い時代に完成していて
その後ほとんど変化していないからだよ

77: スリーパーホールド(大阪府)@\(^o^)/ [US] 2016/12/12(月) 12:05:12.01 ID:fpVd/WBV0
いうほどフグうまくないやろ

87: ジャンピングDDT(SB-iPhone)@\(^o^)/ [ニダ] 2016/12/12(月) 12:12:01.22 ID:KIbZmk9f0
>>77
河豚は美味しい。唐揚げが1番だと思う

80: メンマ(アメリカ合衆国)@\(^o^)/ [US] 2016/12/12(月) 12:08:35.59 ID:PrC9hSyg0
残念だけど毒入りを仕入れて売り払って逃げる卸売とかほぼ確実に現れるからな

90: 頭突き(茸)@\(^o^)/ [ニダ] 2016/12/12(月) 12:14:43.42 ID:i28t1pJY0
そうまでして肝臓食べたいの?
うまいのかね

93: アイアンクロー(茸)@\(^o^)/ [GB] 2016/12/12(月) 12:16:19.36 ID:qKKiEIo90
卵の状態から完全に室内養殖で人口海水で餌も決めてやれば毒ないみたいよ。貝毒とかもだろ。

100: チェーン攻撃(東京都)@\(^o^)/ [US] 2016/12/12(月) 12:20:15.98 ID:/iQM8hhj0
河豚確かにうまいけど
クエ(アラ)っていう完全上位互換があるからね
クエは余す所なく食べれるし刺身から鍋から唐揚げ煮付け肝から内臓までなんでもうまい

108: シューティングスタープレス(岐阜県)@\(^o^)/ [CN] 2016/12/12(月) 12:23:26.64 ID:3+2fPcEO0
たまに料理屋が知り合いに提供して中毒起こしたりしてるけど
これはフグの毒保有率が低くて多分大丈夫だろうって感じなのだろうか?

119: テキサスクローバーホールド(大阪府)@\(^o^)/ [BR] 2016/12/12(月) 12:30:07.30 ID:fRcPsuFU0
毒があるから美味しい説もあるよね

124: ファイナルカット(大阪府)@\(^o^)/ [FR] 2016/12/12(月) 12:33:17.32 ID:JddKD8QC0
流通まで管理させないと絶対バカが出る
現地販売や現地料亭あわせて認証管理が必要だな

129: ときめきメモリアル(茸)@\(^o^)/ [US] 2016/12/12(月) 12:39:24.76 ID:geRwHPvD0
なんでそこまでして食べたいのよw

158: ニールキック(SB-iPhone)@\(^o^)/ [US] 2016/12/12(月) 13:05:23.27 ID:U+8hAvBR0
いずれは食べてみたいけど諸々の事情を解決してからだな
気長に待っとくか

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ソース:http://hayabusa8.2ch.net/test/read.cgi/news/1481509386/

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