とんこつラーメンってさ、ラーメンじゃなく、ソーメンじゃね？：お料理速報

とんこつラーメンってさ、ラーメンじゃなく、ソーメンじゃね？

2017年06月14日17:00

カテゴリ: 麺類

4: 名無しさん＠涙目です。(茸)＠＼(^o^)／ [US] 2017/06/11(日) 13:18:22.03 ID:zyxK+MvG0

揖保乃糸

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7: 名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)＠＼(^o^)／ [US] 2017/06/11(日) 13:20:08.66 ID:HHtSVDXq0

>>1
これはわりとわかるｗ
少なくともラーメンじゃないよな

8: 名無しさん＠涙目です。(広西チワン族自治区)＠＼(^o^)／ [US] 2017/06/11(日) 13:20:30.34 ID:rTNfK+TtO

はっ？　(素

＠熊本市住み

14: 名無しさん＠涙目です。(東京都)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ] 2017/06/11(日) 13:25:10.26 ID:23BeBpQ20

素麺だとスープに馴染まないから微妙だぞ

10: 名無しさん＠涙目です。(pc?)＠＼(^o^)／ [CN] 2017/06/11(日) 13:21:33.55 ID:HB8NtWQR0

生煮えだとおなか壊すって言うけど
壊したためしがない

69: 名無しさん＠涙目です。(dion軍)＠＼(^o^)／ [US] 2017/06/11(日) 14:27:54.75 ID:r/IljNPr0

>>10
粉落としとか激まずだったわ

73: 名無しさん＠涙目です。(dion軍)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ] 2017/06/11(日) 14:29:26.18 ID:NxoBxsmQ0

>>69
湯気通しとか食って見ろ。

食えるけど腹こわす(´・ω・`)

おれはきらいじゃなかったけどな。

11: 名無しさん＠涙目です。(WiMAX)＠＼(^o^)／ [CA] 2017/06/11(日) 13:23:36.27 ID:vdzyvCHh0

麺の細いのはなんかやあよね

12: 名無しさん＠涙目です。(大分県)＠＼(^o^)／ [MD] 2017/06/11(日) 13:24:32.75 ID:TB3WY58T0

そう思って某ラーメンのスープに素麺入れて喰ったことあるんだがめっちゃ不味かった

15: 名無しさん＠涙目です。(庭)＠＼(^o^)／ [US] 2017/06/11(日) 13:25:18.72 ID:y9ex990u0

店や即席含めてうまかっちゃんが至高

17: 名無しさん＠涙目です。(空)＠＼(^o^)／ [IN] 2017/06/11(日) 13:26:22.25 ID:4TF6Urvf0

寧ろ豚骨スープはご飯に合う

19: 名無しさん＠涙目です。(愛知県)＠＼(^o^)／ [TW] 2017/06/11(日) 13:28:33.90 ID:od1hH6va0

せめてにゅうめんて言えよ

21: 名無しさん＠涙目です。(庭)＠＼(^o^)／ [US] 2017/06/11(日) 13:30:08.59 ID:s/yftykh0

今日は無限に食えるっていうコンディションでも替え玉は3つが限界
バリかハリガネだからお腹もトラぶりやすい

23: 名無しさん＠涙目です。(dion軍)＠＼(^o^)／ [US] 2017/06/11(日) 13:33:32.43 ID:oSnA9XVC0

そばじゃないのは確実

25: 名無しさん＠涙目です。(熊本県)＠＼(^o^)／ [US] 2017/06/11(日) 13:35:13.26 ID:erXb6yKw0

最近、豚骨の店が減ってる気がする
昨夜飛び込みで入ったラーメン屋も
全然上手くなくてガッカリ
ラーメン屋は当たり外れが激しい
チェーン店が安心だわ

27: 名無しさん＠涙目です。(空)＠＼(^o^)／ [KR] 2017/06/11(日) 13:37:13.79 ID:bC1NfvpQ0

近所の店が替玉無料、高菜や紅ショウガも入れ放題だけど
替玉３回でスープ無くなり終了

28: 名無しさん＠涙目です。(熊本県)＠＼(^o^)／ [JP] 2017/06/11(日) 13:38:05.50 ID:Ojw7P7fv0

ラーメンは細麺以外クソ
太麺なんかうどんでいいだろ

108: 名無しさん＠涙目です。(禿)＠＼(^o^)／ [US] 2017/06/11(日) 15:17:37.90 ID:xmBe0pBH0

>>28
極端だな

121: 名無しさん＠涙目です。(福岡県)＠＼(^o^)／ [US] 2017/06/11(日) 16:00:01.38 ID:DXC+W1dq0

>>28
太麺って貧乏臭いしそれなら普通にちゃんぽん食うよな

33: 名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ] 2017/06/11(日) 13:41:16.38 ID:V2aNLMZB0

というか細い細い言われてるけど、それはあくまで博多豚骨ラーメンだからな
豚骨ラーメンにもいろいろあるわけで豚骨ラーメン＝博多ってわけでもないから

34: 名無しさん＠涙目です。(内モンゴル自治区)＠＼(^o^)／ [US] 2017/06/11(日) 13:42:59.38 ID:rIPNeumiO

スーゲェー分かるぅー
俺もーそー思ってたっ

38: 名無しさん＠涙目です。(福岡県)＠＼(^o^)／ [US] 2017/06/11(日) 13:49:03.48 ID:s/2q+8rn0

そもそもラーメンの定義って何かね？

39: 名無しさん＠涙目です。(西日本)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ] 2017/06/11(日) 13:49:24.71 ID:MW8kOsym0

ソーメンを重曹で一分ゆでるとあんなふうになる

40: 名無しさん＠涙目です。(庭)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ] 2017/06/11(日) 13:55:36.16 ID:KeDJ0K810

二郎ぐらいの太さがラーメンの基本

76: 名無しさん＠涙目です。(福岡県)＠＼(^o^)／ [US] 2017/06/11(日) 14:31:41.13 ID:s/2q+8rn0

>>40
ねーわ

45: 名無しさん＠涙目です。(dion軍)＠＼(^o^)／ [US] 2017/06/11(日) 13:58:44.91 ID:Eeox13cS0

お前らがとんこつラーメンって言ってるの
とんこつ醤油ラーメンじゃね？

50: 名無しさん＠涙目です。(東京都)＠＼(^o^)／ [US] 2017/06/11(日) 14:03:48.37 ID:chcTwARo0

■そうめんの?（手延べ）

丸断面　ストレート
・中力粉～準強力粉
・加水率45％～55％
・切り歯　30番
※その他　油を加える

■博多ラーメンの麺

角断面　ストレート
・強力粉
・加水率25％～30％
・切り歯　24番～28番
※その他　灌水を加える

52: 名無しさん＠涙目です。(三重県)＠＼(^o^)／ [US] 2017/06/11(日) 14:06:40.32 ID:bZ6vCrmA0

ラーメンは細麺だろ

53: 名無しさん＠涙目です。(福岡県)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ] 2017/06/11(日) 14:09:36.24 ID:2b67SwwU0

極細の店しか行かない
うどんもなるだけ細くてコシなんぞ皆無の店しか行かない

56: 名無しさん＠涙目です。(catv?)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ] 2017/06/11(日) 14:13:48.85 ID:EPQByDlU0

福岡住みの俺から言わせれば豚骨ラーメンは正直臭い

63: 名無しさん＠涙目です。(庭)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ] 2017/06/11(日) 14:21:33.59 ID:3STEIvdY0

>>56
俺もそう思うけど東京の伝統的な昔ながらの薄味醤油ラーメンや薄味味噌ラーメン博多から東京進出してきた一蘭一風堂に惨めに滅ぼされたじゃん？今

の東京の若者は昔博多から東京進出してきた一蘭一風堂に滅ぼされた当時の東京の醤油ラーメンが凄く不味かった事知ってるのかな？

60: 名無しさん＠涙目です。(catv?)＠＼(^o^)／ [US] 2017/06/11(日) 14:17:19.93 ID:EzNjj9QN0

とんこつあんまり好きじゃないから、俺は福岡じゃ生きていけない

64: 名無しさん＠涙目です。(東京都)＠＼(^o^)／ [VN] 2017/06/11(日) 14:22:19.57 ID:8IRWzAnz0

そうめんよりも粉っぽい

65: 名無しさん＠涙目です。(東京都)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ] 2017/06/11(日) 14:24:11.77 ID:plPs/vQ20

あの麺をめんつゆで食えんのかよ

意外といけるか？

66: 名無しさん＠涙目です。(栃木県)＠＼(^o^)／ [US] 2017/06/11(日) 14:24:16.77 ID:IkqlYd2D0

とんこつのスープに中太ちぢれ麺とかたまご麺のが美味そうじゃね　なんでそうめんみたいなしょぼい麺なの？

75: 名無しさん＠涙目です。(dion軍)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ] 2017/06/11(日) 14:29:57.79 ID:NxoBxsmQ0

>>66
早ゆでだからだろ。

68: 名無しさん＠涙目です。(茸)＠＼(^o^)／ [FR] 2017/06/11(日) 14:27:27.83 ID:hYSvTkE20

素麺は乾麺だから味がしみにくい

72: 名無しさん＠涙目です。(東京都)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ] 2017/06/11(日) 14:28:42.33 ID:0+l39D3G0

永谷園の「そうラーメン」ってあるじゃん、あれと同じような麺だろ
ラーメンだよあれは

79: 名無しさん＠涙目です。(茸)＠＼(^o^)／ [US] 2017/06/11(日) 14:37:07.51 ID:gTVUek6C0

とんこつスープでソーメン食ってみたら？

80: 名無しさん＠涙目です。(dion軍)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ] 2017/06/11(日) 14:38:51.06 ID:NxoBxsmQ0

>>79
けっこううまいよ。
マルタイの棒ラーメンについてくるスープでよくやってる。

83: 名無しさん＠涙目です。(茸)＠＼(^o^)／ [US] 2017/06/11(日) 14:40:59.45 ID:gTVUek6C0

>>80
もともとの麺は？替え玉かダブル盛りにしちゃうの？

87: 名無しさん＠涙目です。(dion軍)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ] 2017/06/11(日) 14:48:22.28 ID:NxoBxsmQ0

>>83
2束いっぺんに茹でて食っちゃう。

90: 名無しさん＠涙目です。(禿)＠＼(^o^)／ [PL] 2017/06/11(日) 14:51:49.67 ID:w+1HyHJb0

歯ごたえ全然違うやろ

94: 名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行)＠＼(^o^)／ [US] 2017/06/11(日) 14:55:38.46 ID:jq2vLsCt0

最近のとんこつ高いわ
調子乗り過ぎだろ

97: 名無しさん＠涙目です。(北海道)＠＼(^o^)／ [US] 2017/06/11(日) 15:00:34.36 ID:3AkiIS3D0

確かに一度スープがよく絡むちぢれ?でとんこつラーメン食ってみたいとは思ってた

102: 名無しさん＠涙目です。(茸)＠＼(^o^)／ [US] 2017/06/11(日) 15:07:34.78 ID:UXB/LdJo0

豚骨らーめんは嫌いじゃ無いけど、
バリカタとかハリガネとか粉落としとか意味不明

116: 名無しさん＠涙目です。(茸)＠＼(^o^)／ [KR] 2017/06/11(日) 15:44:38.22 ID:RKf9FfpZ0

太麺のラーメン食うぐらいだったらチャンポン食うわ

120: 名無しさん＠涙目です。(栃木県)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ] 2017/06/11(日) 15:58:55.46 ID:Ji0+q8p50

後楽園のゴムみたいな弾力麺が好きなやつって少数派なの？

134: 名無しさん＠涙目です。(中部地方)＠＼(^o^)／ [GB] 2017/06/11(日) 16:19:18.54 ID:8MYdRXvs0

豚骨ラーメンが細麺じゃなきゃいけないと誰が決めたんだろう？
極太縮れ麺の豚骨ラーメンがあるべきだと思う

138: 名無しさん＠涙目です。(茸)＠＼(^o^)／ [US] 2017/06/11(日) 16:29:03.55 ID:gOKgDY9t0

素麺ぽいのは昔からある長崎のラーメン
一休軒とか三八とか

148: 名無しさん＠涙目です。(茨城県)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ] 2017/06/11(日) 16:53:09.42 ID:Y5UdBx5n0

細麺は素麺だし太麺は饂飩だしで、
やっぱ中細が最強ってことだよな

150: 名無しさん＠涙目です。(愛知県)＠＼(^o^)／ [US] 2017/06/11(日) 16:54:35.98 ID:SDeqsqti0

そうめんは言い過ぎ。冷や麦だとあり得るな。

155: 名無しさん＠涙目です。(中部地方)＠＼(^o^)／ [BE] 2017/06/11(日) 17:19:43.26 ID:Da5mCUFP0

生の細麺はあんま美味くないな
なんか食ったという気がしない

インスタントだと細麺ほど好きなんだが

157: 名無しさん＠涙目です。(熊本県)＠＼(^o^)／ [CN] 2017/06/11(日) 17:24:00.89 ID:xHp7835k0

熊本も久留米も別に細くはないね
スープの系も場所によって結構違う

158: 名無しさん＠涙目です。(福岡県)＠＼(^o^)／ [US] 2017/06/11(日) 17:24:26.84 ID:QYFfUUD/0

細いのなんか博多系だけだろ

168: 名無しさん＠涙目です。(庭)＠＼(^o^)／ [US] 2017/06/11(日) 17:36:22.10 ID:TcUu4Ni+0

何でにゅうめんがもっとメジャーにならないのか
ラーメン屋までは行かなくてもせめてそば屋くらいにはにゅうめん屋が出来てもいいはず

170: 名無しさん＠涙目です。(dion軍)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ] 2017/06/11(日) 17:38:41.26 ID:NxoBxsmQ0

>>168
すぐ伸びるからじゃね？麺が

169: 名無しさん＠涙目です。(catv?)＠＼(^o^)／ [US] 2017/06/11(日) 17:37:42.82 ID:BMXxGUs30

たまにあるね
これラーメンじゃないなってヤツ
でもたいていラーメン的に均されてるとんこつラーメンじゃね

174: 名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ] 2017/06/11(日) 17:40:58.95 ID:ilS3aoyf0

サンポー焼豚ラーメンの美味さときたら…

176: 名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)＠＼(^o^)／ [US] 2017/06/11(日) 17:42:44.06 ID:2iKiDg8B0

>>174
美味しいけどネットで買うしか入手手段が無いのがネック

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ソース：http://hayabusa9.2ch.net/test/read.cgi/news/1497154642/

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コメント( 49 )

コメント一覧

※IDは日付が変わるとリセットされます

- ID:QCssunvj0
- ソーメンはつまりラーメン？

- ID:miQk58Qk0
- ラーメンがソーメンなんだろ。

- ID:UBoILfdy0
- ニューメン「」

- ID:YOTvA5Sp0
- むしろ太麺がうどんな件
  
  かん水使った食感は、無かん水と比べると、
  細麺の時に一番差が出るしな
  つまりラーメンの麺の特徴が一番出るのは細麺
  
  スープ濃いめとか選べる店は多いけど、まずは細麺を選択肢に入れて欲しい
  細けりゃスープ絡む量も増えるし、茹で上がりも早くなるし良いことずくめやん？
  
  スープの種類に限らず細麺に変えれる店ぐうすこ

- ID:Ik2XjDPp0
- 太麺ってラーメンじゃなくてうどんだろ

- ID:dgD.wYAK0
- 重曹で茹でてみれば?

- ID:vycVtsqK0
- あの細麺はスープと一緒にすするための棒だから。

- ID:5UzTHWuI0
- 確かに極細麺て小麦感ない。パスタも同じでカッペリーニとか小麦感無い。ソーメン感強い。

- ID:0LKmTvIt0
- はぁ！？
  細麺と素麺全然違うし。
  太麺はすすりづらいからうどんも細麺じゃなきゃ食べたくない。
  ちゃんぽんめんとかまっず、細麺ストレートが見た目も綺麗だしすすりやすいし汁が飛び散らない。

- ID:Sn0jdvOn0
- 普段ほうとうみたいなぶっとい麺食ってる人達？
  あんな馬鹿みたいな麺を喜んで食ってる方が頭おかしいんじゃ無いの？
  見た目で食欲失せないのが信じられないw

- ID:CRMYsZuF0
- 細いのは博多だけじゃん。九州のほかの地域のは細くない。

- ID:YHayTvBw0
- そもそも麺の作り方とか素材が違うじゃん
  てか豚骨ラーメンが太麺だったら食べたくないわ

- ID:U60iOPLX0
- ※12
  素材は小麦粉だから同じだよ。
  まあかんすい入れたりと多少差はあるけど。
  太麺の純とんこつがまずいのは同意。
  醤油とんこつとかWスープ系だったらあり。

- ID:Mu2Pk1Xc0
- ラーメンは中太縮れ麺が至高
  細麺なんて邪道

- ID:gRLg3m3j0
- ソーメンと細麺はそもそも歯応えとか密度がね…

- ID:Mu2Pk1Xc0
- 細麺嫌い
  ラーメンとは認められ無い

- ID:g4kET.AG0
- ラー麦だから(怒)

- ID:l0OE1.cT0
- 先ずは素麺と九州のラーメンで一般的な細麺の作り方の差異を調べて、どうぞ

- ID:pWO.4i0k0
- 最近のは細すぎるのが多い
  原価浮かせるためなのかな
  あんだけ細いと満足感ゼロ

- ID:WYITWvnJ0
- ラーメンは醤油
  パスタはミートソース
  一周回って最近はこればっかり

- ID:049yR8Qk0
- かん水入った麺でないとラーメンと呼んではいけない決まりがあったような

- ID:a96d.JXX0
- 細麺なのは味を全く無視して回転だけを考えた結果なのに
  今やありがたがって排他的になっててクッソ笑うわ
  全国的に見て特別にお前らの地域が細いんだからお前らが特殊って事に気づけよ

- ID:yVn.LJWe0
- 麺が細いだけで区別がつかない味覚障害者は食を語るなよ。何でも美味い美味い言って食ってりゃいいんだよ。
  実際、味も香りも違うだろが。

- ID:SsF54ApV0
- 転勤で東北から九州来たけど豚骨ラーメンしかないから泣きそう

- ID:yVn.LJWe0
- 22
  博多ラーメンに対して排他的な奴が建てたスレなのに、どうしていつの間にか入れ替わってんだ？
  あと、特殊だから何だってんだよ。劣ってるとでも言いたいのか？
  お前が海外行って日本の食文化は変わってるから劣等だよねって言われたらどう思うんだ？
  そんな想像力もない奴がほざくなよ。

- ID:yVn.LJWe0
- こういうアンチがいくら泣き喚こうが、実際に博多ラーメンは東京を席巻してるじゃん。嫌いな奴もいるだろうけど、好きな人も大勢いるんだよ。
  ただそれだけのこと。

- ID:yVn.LJWe0
- 24
  博多ラーメンが好みじゃないなら博多うどんをお勧めするよ。
  ウエストとか美味いよ！

- ID:c61h4dv90
- そこでラーソーメンですよ

- ID:9dfJr66K0
- せからしかったい
  我の好きなラーメン食っとけばよかろーもん

- ID:nlX9Y0KG0
- どんなひどいソーメン食べてるんだろ。

- ID:nlX9Y0KG0
- ※13が何を言ってるかわからない。ダブルスープってとんこつ鶏ガラとか鶏ガラ昆布とかのことだろ。とんこつ醤油って喜多方かよ。

- ID:6dxtSD4t0
- 素麺には油入ってる事も知らんのか、ものを知らんにも程があるだろ…

- ID:e3HXtkc40
- ラーメンの好みの議論は面白いが
  さすがにあれをソーメンと言い切るのは感覚か味覚がおかしい

- ID:logrJaZO0
- その前に純とんこつが笑いどころだろ
  なんだよ純とんこつってwww

- ID:NBzUSNlY0
- 素麺の方が豚骨ラーメンの麺より手間かかってるから一緒にしたら可哀想

- ID:OCKetijr0
- 俺もこう思ってた。勿論ベースに「豚骨ラーメン＝当然、細麺」という思い込みがあってこそ。
  でも否定的な意見が多いみたいだな。
  
  そこら辺の適当な豚骨スープに素麺入れてみると意外と味が乗らなくて美味くないけど、もっとハッキリ塩気の効いたラーメンスープだとこれがなかなかどうして美味しい。
  俺は麺つゆに適当に柑橘酢と味醂なんかで冷やし中華風。具なしでサッパリ5把、6把。ホント大したカロリー爆弾だよ。

- ID:50.2NefL0
- 福岡市内は細麺多いけど地域によりけり。
  筑後なんかは割とちゃんぽん麺みたいな太いとこが多い。個人的に細麺の方がスープとよく絡んで美味いと思う。

- ID:t5NnxjKV0
- 下手糞が適当に作っても豚骨ラーメンになる程度の物だから

- ID:JG5mG47u0
- あまりに細いとソーメンみたいって豚骨の本場でも言うよ
  味はソーメンとは全然違うんだけどね
  
  ※34
  醤油豚骨とか味噌豚骨とかあるから
  普通の豚骨を純豚骨って言ったりするよ

- ID:CtN.HNYc0
- その普通の豚骨も醤油タレなんだがなw

- ID:4I27QL5V0
- ※39
  それローカルルール違う？世間一般ではそれのこと博多豚骨って呼ぶから覚えとき

- ID:6dEtOREG0
- 関東の東夷が考えそうな話やな。

- ID:tcW0pg4i0
- そうめんを重曹でゆでると食感がいいよ

- ID:bZJm64uG0
- ※41
  久留米｢｣
  
  ところで太麺の純豚骨の有名店は無いの？

- ID:.6MB1Bpq0
- このコメントは削除されました。

- ID:uCq0p8PJ0
- このコメントは削除されました。

- ID:P9Kghntf0
- 博多でも、
  福寿飯店とか八仙郭とか鹿鳴館とかの
  中華に行けば豚骨じゃない中華そばが食えるだろ？

- ID:P9Kghntf0
- 米４７だけど
  忘れてたけど、
  クルマヤラーメンとか、時計台とか、蝦夷っ子とかもあるよ。
  あんまり繁盛してないように見えるけど。

- ID:321VYj4B0
- 誤解している奴が多いが博多ラーメンはもともと平打ち麺
  
  極細麺は長浜ラーメンという別物
  豚骨の下処理もそこそこでぐらぐら沸かした荒っぽいスープに早く茹で上がることだけが取り柄の極細麺をぶち込んだのが長浜ラーメン
  
  いわばジャンク中のジャンク
  味なんか二の次で粋がって喰うことが最優先だからカタとかベタとかバリカタとかツヤな符丁が生まれる
  
  それでもハリガネとか粉落としなんてのは論外
  あれは単なるネタで、リアルに店で注文するやつはバカ