2: 名無しさん@涙目です。(庭)@\(^o^)/ [GB] 2017/09/27(水) 15:46:20.28 ID:UEyH4AfW0
情報を食ってる

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5: 名無しさん@涙目です。(空)@\(^o^)/ [US] 2017/09/27(水) 15:48:14.00 ID:TCkKt8lF0
日高屋の中華そばでいいや

11: (東京都)@\(^o^)/ [ニダ] 2017/09/27(水) 15:50:29.01
黒シャツ、タオル、腕組み

15: 名無しさん@涙目です。(奈良県)@\(^o^)/ [EU] 2017/09/27(水) 15:52:03.74 ID:t/M/cFT00
脂さえいれればいいみたいのは嫌だな

8: 名無しさん@涙目です。(禿)@\(^o^)/ [PA] 2017/09/27(水) 15:48:59.54 ID:D1EEPW5G0
敷居が高くなったので、もう何年もラーメン食ってない
一見様お断りみたいな店ばかり

13: 名無しさん@涙目です。(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/ [US] 2017/09/27(水) 15:51:55.12 ID:cGtyb58K0
小法師、せい家、第一旭があればいいや

14: 名無しさん@涙目です。(空)@\(^o^)/ [ニダ] 2017/09/27(水) 15:51:56.77 ID:LlSDly/e0
そもそもラーメンって食い物自体そんなにうまいか?
俺、好きじゃない。

16: 名無しさん@涙目です。(茸)@\(^o^)/ [CN] 2017/09/27(水) 15:54:03.25 ID:WH1PInVM0
意識高い感じだしとけば少々高くても客来るからな

17: 名無しさん@涙目です。(北海道)@\(^o^)/ [SE] 2017/09/27(水) 15:54:14.72 ID:2e1vgDdG0
ラーメン高いとか言うやつは
五感全て使ってないだろ
鼻と口だけで食っても損するだけだから
カップ麺でも食ってたほうがいい

22: 名無しさん@涙目です。(チベット自治区)@\(^o^)/ [AU] 2017/09/27(水) 15:58:29.42 ID:J0k22oms0
>>17
流行の魚粉つかった豚骨ラーメンとか業務用スープ使った代物に1000円出して食う位なら、確かに200円か300円か出して高級カップ麺食ってた方が遙かに美味いし時間も金も無駄にならずに済むな
家で生ラーメン作ってた方がよっぽどおいしい場合もあるし

26: 名無しさん@涙目です。(北海道)@\(^o^)/ [SE] 2017/09/27(水) 16:02:18.36 ID:2e1vgDdG0
>>22
>業務用スープを使った
それはラーメンとは呼ばない

75: 名無しさん@涙目です。(東京都)@\(^o^)/ [TR] 2017/09/27(水) 17:32:20.26 ID:NkSvTyMM0
>>26
ほとんどのラーメン屋か閉店しちゃう…(´・ω・`)

てか、ラオタも業務用スープに一手間加えたら分からんのがほとんどだろw

85: 名無しさん@涙目です。(庭)@\(^o^)/ [ID] 2017/09/27(水) 17:52:57.43 ID:ns4c1nsj0
>>17
求めてるレスは意識高い系であって自意識高い系はお帰りください

18: 名無しさん@涙目です。(庭)@\(^o^)/ [DE] 2017/09/27(水) 15:54:28.88 ID:lV5Sf32Y0
どうせ下処理もせずに鍋に放り込んでグツグツ煮込んでダメにしちゃうのにね

20: (アメリカ合衆国)@\(^o^)/ [FR] 2017/09/27(水) 15:56:18.98
よっぽど儲かるのか

21: 名無しさん@涙目です。(大阪府)@\(^o^)/ [ニダ] 2017/09/27(水) 15:57:47.50 ID:AS8shVkm0
築地市場 中華そば 『井上』 ラーメンを作っている様子をノーカット
https://www.youtube.com/watch?v=m5AKMcCRdms


23: 名無しさん@涙目です。(茸)@\(^o^)/ [US] 2017/09/27(水) 15:59:30.21 ID:nZevjX170
ラーメンなんて家でしか食べてないな

24: 名無しさん@涙目です。(禿)@\(^o^)/ [US] 2017/09/27(水) 15:59:50.85 ID:uGkeNERx0
化学調味料で充分旨い

25: 名無しさん@涙目です。(愛知県)@\(^o^)/ [US] 2017/09/27(水) 16:01:04.28 ID:KE6L4Knn0
中華料理店のラーメンみたいなのでいいよ

28: 名無しさん@涙目です。(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/ [CN] 2017/09/27(水) 16:04:08.96 ID:8u8+Zieg0
no title

38: 名無しさん@涙目です。(北海道)@\(^o^)/ [US] 2017/09/27(水) 16:38:30.26 ID:siS1mYZt0
>>28
なんだこのバカは

50: 名無しさん@涙目です。(チベット自治区)@\(^o^)/ [CH] 2017/09/27(水) 16:50:17.99 ID:nFNuZcBW0
>>38
接客舐めてんねww

64: 名無しさん@涙目です。(庭)@\(^o^)/ [US] 2017/09/27(水) 17:19:04.98 ID:n6ZnZ8BP0
>>28
新潟の長岡駅の中にあるラーメン屋で見た気がする 武蔵だっけなーわりかしうまい

68: 名無しさん@涙目です。(catv?)@\(^o^)/ [US] 2017/09/27(水) 17:23:24.23 ID:5/OM3rqE0
>>28
www

30: 名無しさん@涙目です。(北海道)@\(^o^)/ [SE] 2017/09/27(水) 16:05:27.58 ID:2e1vgDdG0
家で食う生ラーメンのほうが旨いのならその程度の器ということ

本物のラーメンは、店の雰囲気ごと食すものだ

39: 名無しさん@涙目です。(茸)@\(^o^)/ [JP] 2017/09/27(水) 16:41:31.11 ID:o0Dh/UaL0
>>30
油 だらけとか?ありえん

31: 名無しさん@涙目です。(チベット自治区)@\(^o^)/ [DE] 2017/09/27(水) 16:06:24.35 ID:Bwy6vLmB0
なんでラーメン屋ってタオル巻くの?
医者が白衣着るのと同じ感覚?

34: 名無しさん@涙目です。(大阪府)@\(^o^)/ [US] 2017/09/27(水) 16:12:48.64 ID:GrMQ7QuS0
>>31
タオルは汗と髪の毛が料理にはいるのを防ぐ便利グッズ

32: 名無しさん@涙目です。(大阪府)@\(^o^)/ [ニダ] 2017/09/27(水) 16:09:15.33 ID:AS8shVkm0
ラーメンごときB級グルメの味にそれほど拘ってない
400円のラーメンでそこそこ満足してるけど
1000円出してもうちょっとマシなやつ食いたいか?と言われたらNO

35: 名無しさん@涙目です。(catv?)@\(^o^)/ [US] 2017/09/27(水) 16:13:23.34 ID:Gv5aAMcd0
能書きは口だけだからな

スープなんて業務用に市販の調味料適当に混ぜてるだけ

36: 名無しさん@涙目です。(福岡県)@\(^o^)/ [FR] 2017/09/27(水) 16:27:01.89 ID:YW0D16d50
カップラーメンでいいだろ?
腹に入れば同じだわ。

40: 名無しさん@涙目です。(東京都)@\(^o^)/ [CN] 2017/09/27(水) 16:43:43.70 ID:Uq82X/4c0
意識高いって言う謎の概念が跋扈しだしただけで
ずっと前から高級ぶったり他所と違いを見せようと滑ってる店はあるやろ

42: 名無しさん@涙目です。(catv?)@\(^o^)/ [US] 2017/09/27(水) 16:46:25.72 ID:xu9TZ0zL0
業務スープはそこそこに、まずくなければ手頃な価格で毎日でも来るように、回転率あげた方がいいだろ。
潰れなければ、物好きが蘊蓄だの箔をつくてくれるだろ。

変に拘ると高くて一見ばっかで客足遠のくだろ。

43: 名無しさん@涙目です。(チベット自治区)@\(^o^)/ [KR] 2017/09/27(水) 16:46:46.11 ID:6UHXRFex0
そりゃ付加価値っぽく見せて値段吊り上げないといけないからな

44: 名無しさん@涙目です。(千葉県)@\(^o^)/ [US] 2017/09/27(水) 16:46:54.85 ID:tIzp09iQ0
意識高いならラーメン屋なんてやらねーだろ(笑)

45: 名無しさん@涙目です。(空)@\(^o^)/ [BR] 2017/09/27(水) 16:47:06.40 ID:Ki+pXHkM0
ラーメン自体意識低い食べ物

46: 名無しさん@涙目です。(大阪府)@\(^o^)/ [ニダ] 2017/09/27(水) 16:48:00.02 ID:fPi+opOd0
魚粉ブチ込む意識低い店よりは良い

48: 名無しさん@涙目です。(庭)@\(^o^)/ [GB] 2017/09/27(水) 16:49:29.69 ID:oUMbuy6b0
最近のこだわりラーメン店より昔のデパートのフードコートのラーメンのがうまい
明らかに体に悪そうな人工的な醤油味で麺が真っ黄色のちぢれ麺
ああいうラーメン食えるとこもうないのかな

49: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行)@\(^o^)/ [US] 2017/09/27(水) 16:50:17.32 ID:j1YfpDA20
こだわりのウンチクがメニューにいっぱい書いてある系の店ができたんで行ったら

客 「ここのスープの出汁、サバ節使ってます?俺サバアレルギーなんで」
店員 「うちは化学調味料だから大丈夫ですよ」

こんな会話してた

59: 名無しさん@涙目です。(茸)@\(^o^)/ [US] 2017/09/27(水) 17:03:00.92 ID:dk6c4h9u0
>>49
これはまだいいだろ。見た目はわからんから。
酒飲めないのに奈良漬けお通しで出されたのに比べたら。

51: 名無しさん@涙目です。(宮城県)@\(^o^)/ [BY] 2017/09/27(水) 16:51:42.58 ID:Z0lcmyZt0
何の変哲もないしょうゆ味の支那そばのほうが好感持てる
赤いのぼりにラーメンとだけ書いてあるようなとこ
手書き風文字で能書きの看板立ててるような店はあまり入りたくない

53: 名無しさん@涙目です。(東京都)@\(^o^)/ [US] 2017/09/27(水) 16:54:38.42 ID:FcwKiHOO0
客が居ないのに改善努力もせず暇してるラーメン店より
向上心があって売れたいラーメンを作ってる人はいいよ

54: 名無しさん@涙目です。(チベット自治区)@\(^o^)/ [CH] 2017/09/27(水) 16:55:10.86 ID:nFNuZcBW0
職人のこだわりやプライドは
人知れず語らず飾らず
味だけで唸らせる事

55: 名無しさん@涙目です。(内モンゴル自治区)@\(^o^)/ [ZA] 2017/09/27(水) 16:55:43.23 ID:UG8oY2VSO
天神コア裏の280円ラーメンで十分

56: 名無しさん@涙目です。(茸)@\(^o^)/ [US] 2017/09/27(水) 16:58:37.93 ID:ElNFdWan0
新卒でラーメン屋入ったんだけどここの仕事がこなせればどんな職業就いても余裕でやってけるって言われた。

69: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行)@\(^o^)/ [US] 2017/09/27(水) 17:23:49.78 ID:ePpjjdXj0
>>56
それ、どの職場でも言ってるぞ

79: 名無しさん@涙目です。(埼玉県)@\(^o^)/ [CL] 2017/09/27(水) 17:41:00.63 ID:TyRhyxw60
>>56

それ、新人教育とかやる人向けの本に必ず書いてあるフレーズ

金融でも建築でも商社でもどこでも言ってる

57: 名無しさん@涙目です。(東北地方)@\(^o^)/ [FR] 2017/09/27(水) 16:58:41.36 ID:fzIB3U5w0
彼は結局自己破産したそうだ
no title

58: 名無しさん@涙目です。(チベット自治区)@\(^o^)/ [CH] 2017/09/27(水) 16:59:17.13 ID:nFNuZcBW0
飾ったり薀蓄並べるは
自信のない証

美人は素でも美人

61: 名無しさん@涙目です。(東京都)@\(^o^)/ [IE] 2017/09/27(水) 17:03:46.23 ID:ja1d7hRz0
カップラーメンと店のラーメンは具も麺もスープも別物

どっちも大好きなんですけどね

62: 名無しさん@涙目です。(東京都)@\(^o^)/ [US] 2017/09/27(水) 17:03:49.25 ID:m7ZQd2XX0
50年以上やってる老舗の多くは、
シンプル、あっさりないわゆる中華そばという系統という

63: 名無しさん@涙目です。(庭)@\(^o^)/ [FR] 2017/09/27(水) 17:08:06.01 ID:tsRXaC6l0
シンプルなのが一番うまい

70: 名無しさん@涙目です。(熊本県)@\(^o^)/ [TW] 2017/09/27(水) 17:25:40.62 ID:Go0/xWtc0
うまかっちゃんに
味千ラーメンのフライドガーリック(楽天でも購入可能)
を入れたらもうラーメン屋行かなくてもよくなるぐらいうまいよ
超オススメ

73: 名無しさん@涙目です。(神奈川県)@\(^o^)/ [FR] 2017/09/27(水) 17:30:08.67 ID:kCT97GDW0
>>1 素材に拘ってるなら系じゃなく意識高いんだろ

74: 名無しさん@涙目です。(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/ [CN] 2017/09/27(水) 17:30:17.61 ID:sIsFS+6T0
客:高くても1000円程度で食通ぶれる
店:本格的な修行とかいらない
メディア:ネタが無いときの鉄板

Win-Win-Winや

77: 名無しさん@涙目です。(埼玉県)@\(^o^)/ [CL] 2017/09/27(水) 17:38:41.65 ID:TyRhyxw60
日高屋と福しんで飲むビンビールの美味さにはかなわんよ

あの11時オープンと共にビールをオーダーしても大丈夫な雰囲気こそ至高

81: 名無しさん@涙目です。(大阪府)@\(^o^)/ [CN] 2017/09/27(水) 17:44:35.83 ID:NGAytGIG0
煮干しとかもううんざり

84: 名無しさん@涙目です。(空)@\(^o^)/ [FR] 2017/09/27(水) 17:51:46.08 ID:wtLtfV4t0
赤くて細くてグネグネのカリカリの謎のトッピングをたまに見かけるがあれって何なの?
てか、全く必要ないと思うが、なんかカッコつけて乗っけてるの?

86: 名無しさん@涙目です。(catv?)@\(^o^)/ [ヌコ] 2017/09/27(水) 17:55:41.48 ID:dkEcrJ9e0
最近の意識高い系○○とかいって馬鹿にする風潮にはうんざり。
独自路線に拘ったラーメンがあっても良いだろうに。
嫌なら家系でも食ってろ。

87: 名無しさん@涙目です。(茸)@\(^o^)/ [PT] 2017/09/27(水) 17:56:59.56 ID:88kPR1y80
マルちゃん正麺にもやしと豚肉入れたやつで十分や

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ソース:http://hayabusa9.2ch.net/test/read.cgi/news/1506494579/

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