1: 名無しさん＠涙目です。(庭) [FR] 2017/11/23(木) 11:58:51.91 ID:Nlky8ctv0● BE:878898748-PLT(16000) ポイント特典
イタリアンファミリーレストラン『サイゼリヤ』は低価格で人気ながらも安定したクオリティを保っており、人気のお店。
しかし値段がビックリするくらい安く、ミラノ風ドリアなんかコンビニ弁当よりも安いくらいだ。
かと言って安いからまずいわけでもなく美味しいのである。

一時期『サイゼリヤ』に通っていた記者は、何故こんなにおいしいのかと疑問に思ってしまった。
今回はそんな『サイゼリヤ』の低価格の秘密に迫っていきたい。

まず『サイゼリヤ』は厨房でほとんど料理を行わない。自社の工場であらかじめ全て料理しそれを
冷凍袋詰めしている。つまりこの時点で出来てしまっているので、どの店舗でも同じ味となる。

パスタ、ドリア、ハンバーグと全て工場で味付けし料理されたものを店舗に配送している。サラダなどは既に
基本の形が出来た物がそのまま出荷される。

そして驚くべきことに厨房には必要最低限の器具しかなく包丁すらない。まず暖めるものはIHコンロと
コンベア式のジェットオーブンだけ。このコンベア式オーブンは、入口に食材を入れると出てくる頃には
焼き上がって出てくる。ミラノ風ドリアはこれを使い焼け目をつけてアツアツとなるのだ。
このコンベア式オーブンは他社も採用するようになってきている。

そして、最もお金が掛かるのが人件費である。その人件費を抑えるために上記の厨房も効率化をはかっている。
ただ皿洗いや清掃はきちんと行わないといけないようだ。
そのほかのコスト削減としては広告を出稿していないことなどが挙げられる。

このような無駄を省き、ミラノ風ドリアの299円という低価格を実現している。

http://gogotsu.com/archives/34846
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3: 名無しさん＠涙目です。(庭) [ﾆﾀﾞ] 2017/11/23(木) 12:00:17.06 ID:58m5f1Yq0
理系が経営陣の会社だから

59: 名無しさん＠涙目です。(新疆ウイグル自治区) [CN] 2017/11/23(木) 12:26:04.27 ID:EUSVTyX+0
>>3
本八幡、本八幡、市川、小岩
くらいにしか無かった頃からセントラルキッチンを始めて
最初からここを目指していた
理科大すごい

5: 名無しさん＠涙目です。(禿) [ﾆﾀﾞ] 2017/11/23(木) 12:02:27.68 ID:EdgL16830
スーパーで売ってる冷凍食品を家でレンチンするのと変わらないって事
わざわざ店舗に行く必要が無い

16: 名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US] 2017/11/23(木) 12:09:18.65 ID:Gj7sz0cR0
>>5
買い出し、ゴミ出しと食器洗いの手間が入ってない。やり直し

12: 名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [US] 2017/11/23(木) 12:07:21.98 ID:1H6skAuM0
でも意外と融通は利くんだよね
ディアボラソースを他のメニューにかけてもらったり、ハンバーグに半熟卵をトッピングしたり
あと、一部の店舗はワインが別メニューであったりする

13: 名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) [US] 2017/11/23(木) 12:07:24.22 ID:1tqRgeZJ0
でも地下で大勢のジローラモがオリーブオイルだけで働かされてるんだろ？

88: 名無しさん＠涙目です。(東京都) [US] 2017/11/23(木) 12:38:03.30 ID:smJrNYI10
>>13
見てみたいｗｗｗｗ

103: 名無しさん＠涙目です。(茸) [TH] 2017/11/23(木) 12:45:17.50 ID:qwtiVCDn0
>>13
何そのカッパのコピペw

190: 名無しさん＠涙目です。(茸) [CN] 2017/11/23(木) 13:49:41.83 ID:2OgmiLAn0
>>13
それだけじゃやつらは働かない
若い女が仕事仲間にいなけりゃ

18: 名無しさん＠涙目です。(家) [US] 2017/11/23(木) 12:09:29.19 ID:WXfLb6qx0
もう冷凍食品として売ってくれ

23: 名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [ZA] 2017/11/23(木) 12:10:58.57 ID:ydAldmVJ0
ドリアは作る手間片付ける手間考えたら自分だけ食べるならサイゼありだわ

24: 名無しさん＠涙目です。(catv?) [CN] 2017/11/23(木) 12:12:55.69 ID:tLQsQBvd0
徹底的に効率化されてるんだな

27: 名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US] 2017/11/23(木) 12:14:09.68 ID:Gj7sz0cR0
今の時代に飲食業でバイトしても自分で料理出来るようにはならないんだろうな…

38: 名無しさん＠涙目です。(四国地方) [CN] 2017/11/23(木) 12:19:18.48 ID:gznkpoez0
冷凍食品出してますって言っているようなもんじゃないか…
客足遠のかないか？

42: 名無しさん＠涙目です。(関東・甲信越) [US] 2017/11/23(木) 12:21:09.37 ID:FpOs3RjkO
今から行くは 青豆のなんちゃらがうまい

43: 名無しさん＠涙目です。(茸) [US] 2017/11/23(木) 12:21:43.83 ID:KrpvdRDc0
パスタが短くてフォークに巻きつけにくい

94: 名無しさん＠涙目です。(dion軍) [US] 2017/11/23(木) 12:41:09.03 ID:FV5SX40P0
>>43
全く気にならなかった。
長すぎだと巻いたら太くなるのでちょうどいいと思ったくらい

44: 名無しさん＠涙目です。(東日本) [ﾆﾀﾞ] 2017/11/23(木) 12:22:01.77 ID:KicqtjTEO
主婦や学生がたむろしてお喋りする場所
味は不味くない冷凍食品レベルで充分なんです

48: 名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [KR] 2017/11/23(木) 12:22:47.95 ID:fDuiCZUA0
冷凍庫をショーケースにして好きな食材をとってレンチンさせれば人件費もいらん。

49: 名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [JP] 2017/11/23(木) 12:23:22.86 ID:GCh8/fLm0
粉チーズが美味くなってから、ほとんど空になってる

53: 名無しさん＠涙目です。(東日本) [CH] 2017/11/23(木) 12:24:00.23 ID:EtsiS8cv0
てっきりチーズを使わずにチーズ風でごまかすかと思った…

54: 名無しさん＠涙目です。(茸) [ﾆﾀﾞ] 2017/11/23(木) 12:24:11.87 ID:Vgy8uagz0
うちの近所だけかも知れないけど何で現金払いのみなんだ

65: 名無しさん＠涙目です。(新疆ウイグル自治区) [CN] 2017/11/23(木) 12:26:59.08 ID:EUSVTyX+0
>>54
金貸しに払う手数料分のお値段を下げるため

55: 名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) [JP] 2017/11/23(木) 12:24:17.06 ID:4rLsl/qp0
こないだセブンイレブンがグラタンドリア値引きセールで
ミートソースドリアが250円だったな

56: 名無しさん＠涙目です。(アメリカ合衆国) [ﾆﾀﾞ] 2017/11/23(木) 12:25:15.80 ID:Mm9WJ4xZ0
徹底した効率化によって低価格を実現できているようだが、味のプライオリティはかなーり低いっぽい。

従って、個人が経営するイタリアンなどには行ったことがなく、かつお財布の厳しい連中に人気のようだ。

74: 名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [JP] 2017/11/23(木) 12:32:51.24 ID:GCh8/fLm0
>>56
味で判断すると、パスタやハンバーグなどの腹が膨れる普通のファミレス的なメニューで儲けて、
その分、ソーセージや生ハムやチーズなんかに思いのほか金かけてる

60: 名無しさん＠涙目です。(山口県) [CN] 2017/11/23(木) 12:26:15.74 ID:iBvTnUdm0
近所のサイゼはピザが半生で出てくるから行かなくなった
ベルト式オーブン焼きむらあるんちゃう？

61: 名無しさん＠涙目です。(catv?) [KR] 2017/11/23(木) 12:26:20.73 ID:Fk/DNYKH0
量が少ないから、特に安くもないんだけどね
まー、適正価格じゃないかね

66: 名無しさん＠涙目です。(茸) [CA] 2017/11/23(木) 12:28:17.12 ID:8AmM4y7m0
値段相応だろ

70: 名無しさん＠涙目です。(庭) [EU] 2017/11/23(木) 12:29:48.24 ID:aWvnt97O0
サイゼリヤでしか売ってない冷凍食品だからな

71: 名無しさん＠涙目です。(東京都) [IN] 2017/11/23(木) 12:30:12.18 ID:gHY1FvFN0
ドリアの焼き上がりとかパスタソースの緩さとかばらつき結構ある感じだけど、なにが問題なんだ。
冷凍状態に違いがあるんか？

73: 名無しさん＠涙目です。(空) [US] 2017/11/23(木) 12:31:50.32 ID:RBZDdScy0
>>1
コンビニとか特養の給食とかと
同じ方式だな。
一昔前より冷凍冷蔵技術が進歩したからできるワザ

75: 名無しさん＠涙目です。(新疆ウイグル自治区) [US] 2017/11/23(木) 12:32:56.73 ID:YERgldU50
クレカ使えないから行っていないな

77: 名無しさん＠涙目です。(福岡県) [DE] 2017/11/23(木) 12:33:43.18 ID:WxvlELrP0
ペコリーノチーズかけるとうまいんだよな
でも家族でディナー行ったときは意外に不評だった
なんでもギトギトしすぎなんだってさ

78: 名無しさん＠涙目です。(愛知県) [US] 2017/11/23(木) 12:35:01.48 ID:729VR9oe0
ドリンクバーにトニックウォーターがあるのが嬉しいわ

80: 名無しさん＠涙目です。(家) [US] 2017/11/23(木) 12:35:43.97 ID:CHIE8TdM0
メニュー選んで注文した方が良いね
揚げ物はスーパー並みのが出てくるから辞めた方が良い
サイゼリヤとガストだったらガスト入るかな

85: 名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US] 2017/11/23(木) 12:36:44.06 ID:Gj7sz0cR0
この値段ならこの程度で、って言うのがサイゼの良いところ。
後はマグナム安いからちょい呑み屋として使ってる。一人千円ぐらいで収まる

86: 名無しさん＠涙目です。(dion軍) [JP] 2017/11/23(木) 12:37:08.12 ID:+sZ3sXqn0
>>1
最近の安い外食はスーパーの惣菜を食ってるようなもんなんだよなw

93: 名無しさん＠涙目です。(庭) [US] 2017/11/23(木) 12:40:12.16 ID:hq3blZ0z0
あとは某寿司屋みたいにレールで料理運べばもっともうかるんでないか？

98: 名無しさん＠涙目です。(長野県) [US] 2017/11/23(木) 12:41:52.04 ID:vpV0gLsA0
サイゼはムール貝とかについてくるあの玉ねぎの野菜ソースが最高
あれだけ売って欲しい

120: 名無しさん＠涙目です。(東京都) [US] 2017/11/23(木) 12:59:02.06 ID:Lm8ib4P10
>>98
野菜ソースはトッピングとして頼めるよ、別皿で持ってきてくれる
100円

113: 名無しさん＠涙目です。(千葉県) [CN] 2017/11/23(木) 12:52:10.87 ID:fImd3/tn0
冷凍食品とレトルトが主体だから
蒸すと炒める以外は工場でやっちゃうんんだよな

117: 名無しさん＠涙目です。(庭) [DE] 2017/11/23(木) 12:54:42.45 ID:T9QyFiMO0
サイゼリアの卓上とうがらしがうまい
単品発売してるのかな

123: 名無しさん＠涙目です。(雨が降り注ぐ世界) [NO] 2017/11/23(木) 12:59:38.11 ID:MHUcfdaU0
サイゼは安いつまみで安いワインをがぶ飲みするための店。
それ以上でもそれ以下でもない。

137: 名無しさん＠涙目です。(三重県) [US] 2017/11/23(木) 13:08:16.95 ID:W8s91fgC0
オリーブオイルたっぷり使えるからたまに行く

139: 名無しさん＠涙目です。(禿) [US] 2017/11/23(木) 13:08:30.27 ID:u8TWTeDW0
知らんかった
人間の仕事がちょろちょろ減ってら
すごい発想やけど

143: 名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [US] 2017/11/23(木) 13:10:44.27 ID:x4VlLeoo0
マックだって
包丁はないよ
熱加えることとセッティングだけだぞ

150: 名無しさん＠涙目です。(空) [US] 2017/11/23(木) 13:16:54.14 ID:UCqJUveW0
回転寿司も全て冷凍
ただ、今は冷凍の技術が上がってるからな

154: 名無しさん＠涙目です。(茸) [CN] 2017/11/23(木) 13:19:42.09 ID:tBH3uR3L0
牛しゃぶカレー甘口800gミックスでチーズとチキン煮込みで

168: 名無しさん＠涙目です。(広西チワン族自治区) [US] 2017/11/23(木) 13:29:50.06 ID:QWsBWti4O
１００円ショップの冷凍ハンバーグが
サイゼリアのランチと同じ味でワロエナイ
もちろん１０８円

171: 名無しさん＠涙目です。(catv?) [IT] 2017/11/23(木) 13:32:08.70 ID:LSX3Jnyo0
冷製パスタとかあるの。むずかしそう

173: 名無しさん＠涙目です。(茨城県) [FR] 2017/11/23(木) 13:32:57.63 ID:ZR1Kh5ku0
バイトしてた時、包丁も火も無かったぞ
料理と言うかただの軽作業だな

181: 名無しさん＠涙目です。(芋) [CN] 2017/11/23(木) 13:39:09.86 ID:egl2Z+ap0
ホウレンソウのソテーうまい一生食える

212: 名無しさん＠涙目です。(兵庫県) [US] 2017/11/23(木) 14:18:02.18 ID:Xuk8WVdr0
ミラノ風ドリアの加熱加減がマチマチなのホントやめてほしい。

214: 名無しさん＠涙目です。(茸) [JP] 2017/11/23(木) 14:24:46.84 ID:TCjteNYJ0
ここはクレカもNG。
クーポンの類いも一切発行していない。
現金、掛値なしって三井・越後屋の三井高利みたいな商い。

219: 名無しさん＠涙目です。(庭) [KW] 2017/11/23(木) 14:36:22.02 ID:QkRHKeOT0
>>214
電マは有りだぞ一部だけだが

246: 名無しさん＠涙目です。(dion軍) [IT] 2017/11/23(木) 15:19:45.47 ID:nWypq5k40
エスカルゴがすごく気になるけど、あれ美味いんかな？

248: 名無しさん＠涙目です。(東京都) [US] 2017/11/23(木) 15:27:08.54 ID:Lm8ib4P10
>>246
つぶ貝とキノコのアヒージョみたいなものだよ
エスカルゴ自体よりも、残ったソースにパンを浸して食べるのがメインって感じ

202: 名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [EU] 2017/11/23(木) 14:10:33.22 ID:oOKZY8gg0
サイゼまでいくの面倒だからスーパーでサイゼ商品売ってくれ

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ソース：http://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1511405931/

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