1: 名無し募集中。。。 2017/11/28(火) 10:29:55.59 0
すごく濃い感じだよね

001

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2: 名無し募集中。。。 2017/11/28(火) 10:37:27.52 0
くさいんよ

3: 名無し募集中。。。 2017/11/28(火) 10:38:18.92 0
豚肉の方が美味いから品種改良してるわけで

4: 名無し募集中。。。 2017/11/28(火) 10:43:39.80 0
血抜き次第

5: 名無し募集中。。。 2017/11/28(火) 10:45:01.49 0
静岡の川沿い上流の宿でイノシシ鍋を出してくれるが
同じ食べるなら街中の豚しゃぶの方が好き

6: 名無し募集中。。。 2017/11/28(火) 10:46:44.64 0
この前イケアでイノシシのジビエのウインナー食べたよ
まあウインナーなので加工次第味付け次第調理次第ではあるが豚と変わらなかった

9: 名無し募集中。。。 2017/11/28(火) 10:49:45.06 0
一口目二口目は上手いけど
だんだん臭みが気になり始めてダメになる

10: 名無し募集中。。。 2017/11/28(火) 10:49:50.24 0
豚より不味いけど牛よりは旨い

11: 名無し募集中。。。 2017/11/28(火) 10:50:35.26 0
ボタン肉もらってとりあえずフライパンで焼いてみたら脂が凄かった
脂の泉かよと思った

13: 名無し募集中。。。 2017/11/28(火) 10:54:23.41 0
食べてるものはいいだろ
ゴミも食べてるだろうけど人間が食べてる農作物なんかも食べてる

14: 名無し募集中。。。 2017/11/28(火) 10:57:42.30 0
グルメ漫画とかテレビとか雑誌で「野生なのに臭みがない!メスは臭みがない!子供は臭みがない!」ってよくやってるけど
何度か食べたがとりあえず臭いよね
鹿は臭いと思わなかったけど猪は臭い

15: 名無し募集中。。。 2017/11/28(火) 10:57:45.88 0
個体差
仕留めた方法
〆たときの技量

ジビエってのはこの辺が全然違うから
一回食ったくらいでその種そのものの味自体を一般化なんて絶対にできない

17: 名無し募集中。。。 2017/11/28(火) 10:59:44.37 0
イノシシって牧場とか作れないの?

19: 名無し募集中。。。 2017/11/28(火) 11:00:15.86 0
>>17
豚やん

23: 名無し募集中。。。 2017/11/28(火) 11:01:37.40 0
いのしし村ってのがあったが閉園した

18: 名無し募集中。。。 2017/11/28(火) 10:59:59.26 0
自分で狩ったり貰ってたりして只で食える状況じゃないなら高い金出して食う価値はない

31: 名無し募集中。。。 2017/11/28(火) 11:06:02.25 0
>>18
だな
話の種に食う価値はあるけど

21: 名無し募集中。。。 2017/11/28(火) 11:01:05.96 0
臭みは撃った後の処理でだいぶ変わるらしいけど
とりあえず固い

22: 名無し募集中。。。 2017/11/28(火) 11:01:36.29 0
ぼたん鍋ってありますが、イノシシって養殖してるのですか?

田舎にイノシシ牧場ってのがありました。
市場に出すって言うよりも、個人の店で出す為にって感じでしたが。

養殖はもちろんありで、普通にしし鍋屋としてやっている店は、
イノ豚の養殖でやっているようです。
猟師さんが獲ってくるイノシシとは違い、肉に臭みもなく、
柔らかく食べやすいです

24: 名無し募集中。。。 2017/11/28(火) 11:02:20.87 0
美味しければ、とっくの昔に家庭料理になってるがそうはなってないから
やっぱりどうやっても不味いんだろうな

26: 名無し募集中。。。 2017/11/28(火) 11:03:21.34 0
>>24
味の問題じゃなくて流通の問題だろ

33: 名無し募集中。。。 2017/11/28(火) 11:08:14.14 0
>>24
完全に流通の問題でそんなに捕れるわけではないからな
野生動物なんだから

25: 名無し募集中。。。 2017/11/28(火) 11:02:57.07 0
イノブタの方が繁殖はいろいろ楽だろうな

27: 名無し募集中。。。 2017/11/28(火) 11:03:58.07 0
素人が切るゆえに厚めになったやつはフライパンで焼いて焼肉のタレがシンプルに旨いな
脂が良い方向に働く感じ

28: 名無し募集中。。。 2017/11/28(火) 11:04:02.75 0
イノシシに農作物を食い荒らされる害は全国で起きてるから
狩猟できる人と上手い料理法が普及すればいいのだが

38: 名無し募集中。。。 2017/11/28(火) 11:11:27.79 0
>>28
それで町おこししてるのが栃木の烏山
フグ養殖したりイノシシ食えたり頑張ってるな

30: 名無し募集中。。。 2017/11/28(火) 11:05:53.80 0
料理法ってより捌く場所を確保するのが大変なのよ
処理場なんてそんなに簡単に作れないし猟場に近くないといかんしね

34: 名無し募集中。。。 2017/11/28(火) 11:09:20.26 0
例えばイノシシうめーって誰も言わんじゃん
たまには豪勢にイノシシ食いに行くかーってのもないし
やっぱり不味いんだよ

40: 名無し募集中。。。 2017/11/28(火) 11:12:44.82 0
>>34
豚と牛の間みたいな感じ
赤身ばっかの豚みたいな

35: 名無し募集中。。。 2017/11/28(火) 11:10:05.87 0
雑食だから不味いだろうな
豚はやはりそれなりの飼料食ってるのじゃないと

36: 名無し募集中。。。 2017/11/28(火) 11:10:09.60 0
鹿とかイノシシとかクセが凄そう

48: 名無し募集中。。。 2017/11/28(火) 11:24:07.34 0
>>36
鹿は1番クセがないぞ

37: 名無し募集中。。。 2017/11/28(火) 11:10:52.55 0
不味くはないけど豚で事足りる
他の野生肉ほど特徴がない

39: 名無し募集中。。。 2017/11/28(火) 11:12:42.46 0
>>37
食い方が悪いんだろ

42: 名無し募集中。。。 2017/11/28(火) 11:13:28.32 0
>>39
イノシシが豚肉以上に美味しく感じる食べ方って何?

48: 名無し募集中。。。 2017/11/28(火) 11:24:07.34 0
>>42
きちんと血抜きした猪のバラ肉(出来れば骨付き)を味噌酒粕牛乳で野菜と一緒に煮込んだら美味いぞ猪は特に脂身が美味い豚には無い野趣がたまらん

43: 名無し募集中。。。 2017/11/28(火) 11:14:54.55 0
鹿も食って減らす方向へもっていきたいようだが馴染まんね

45: 名無し募集中。。。 2017/11/28(火) 11:15:08.37 0
シカはともかくイノシシ肉なら皆欲しがるみたいだぞ
血抜きとかちゃんと出来てないとあれだろうけど

44: 名無し募集中。。。 2017/11/28(火) 11:15:03.68 0
数回食べた程度の印象だけど
言うほど癖もなく普通に食べられる感じ

46: 名無し募集中。。。 2017/11/28(火) 11:18:59.22 0
鹿も猪もそんなにうまかったら乱獲されてすでに絶滅してるで
増えすぎてこまってるってことはつまりそういうことや

47: 名無し募集中。。。 2017/11/28(火) 11:21:14.97 0
野生動物だから個体差が大きいのはあるけど豚の祖先だからそう不味い訳はないんだよな

49: 名無し募集中。。。 2017/11/28(火) 11:24:09.64 0
うまいものはうまいらしい
特に脂が

51: 名無し募集中。。。 2017/11/28(火) 11:28:11.56 0
道の駅の出店で売ってたイノシシの串焼きは臭みが無くて思ったより美味しかったけど
加工の仕方で変わってくるって事なのかな

52: 名無し募集中。。。 2017/11/28(火) 11:30:01.05 0
>味噌酒粕牛乳で野菜と一緒に煮込
完全に臭み取りじゃねえかw

56: 名無し募集中。。。 2017/11/28(火) 11:35:17.28 0
>>52
豚でこれやっても美味くないんだよね
相乗効果だよ食ったこと無い人に説明しても無駄だろうけど

53: 名無し募集中。。。 2017/11/28(火) 11:32:29.61 0
獣臭さが良いのだよ
店で食べると臭みもなくて味気ない

55: 名無し募集中。。。 2017/11/28(火) 11:33:46.81 0
脂はコラーゲン多いから煮込んでも鍋がギトギトにならずしつこくなくて旨い
肉もちゃんと処理してれば臭くない

57: 名無し募集中。。。 2017/11/28(火) 11:35:19.95 0
トン汁のイノシシ版しか食べたことないけど
何も言われなきゃ豚と違いが判らなかったってのが印象

59: fusianasan 2017/11/28(火) 11:46:10.56 0
猪は個体数も決して多くないから広く流通させるとあっさり絶滅すると思う
鹿はバカみたいに増えちゃって普通に俺んちの庭でも6頭ぐらいの群れが日向ぼっこしてるけど

60: 名無し募集中。。。 2017/11/28(火) 11:50:22.66 0
より安全に美味しくいただけるように
人類が大昔から品種改良を繰り返してきたのが豚なのに
野生のイノシシが旨い訳ないじゃん

61: 名無し募集中。。。 2017/11/28(火) 11:54:59.16 0
豚だってきれいな環境で育った奴は臭くない
一度体験するとスーパーの豚肉はかなり臭い

62: 名無し募集中。。。 2017/11/28(火) 11:56:00.72 0
旨い訳ないじゃんと言われてもそりゃお前が食った事ないだけだろとしか言い様が無いな

64: 名無し募集中。。。 2017/11/28(火) 12:04:35.33 0
臭みは旨味
ラーメンを考えてみれば分かる

70: 名無し募集中。。。 2017/11/28(火) 12:21:01.31 0
味噌で煮込めば食えるってとこかね
だから食肉用の家畜がいなかった日本には焼肉がなかったんだよな
すき焼きも割下で煮るわけだし

73: 名無し募集中。。。 2017/11/28(火) 12:24:01.03 O
牛みたいに食肉市場に生きたまま連れてこれるなら猪肉もふつうにスーパーに並ぶんじゃないの
食肉市場手前の交差点で停まってるトラックの中でおとなしく並んだ牛がモーとのんびりなくんだが猪なら暴れて大変だろう

74: 名無し募集中。。。 2017/11/28(火) 12:25:02.39 0
若くないと獣臭さ強いし
仕留めてからの処理もうまくやらんといかんし美味く食える調理法も限られてるし
美味く食う為の条件が揃わないといかんのよね

76: 名無し募集中。。。 2017/11/28(火) 12:26:18.72 0
安定した供給
衛生的に飼育
整った精肉施設
品種改良で美味しく

豚が負ける要素がないわ

79: 名無し募集中。。。 2017/11/28(火) 12:50:46.35 0
田舎に行った時ゴチになった
イノシシの肉なんて売ってるの?と聞いたら
父ちゃんが鉄砲で撃ってきただよと答えた

80: 名無し募集中。。。 2017/11/28(火) 12:56:26.57 0
和歌山の温泉旅館でぼたん鍋食ったが不味くはなかった
10年に1回ぐらい食べるくらいがちょうどいい

81: 名無し募集中。。。 2017/11/28(火) 12:59:56.07 0
猪肉は美味いよ
ただ豚肉の方がより美味いというだけ

82: 名無し募集中。。。 2017/11/28(火) 13:27:36.10 0
そもそもなぜ人類がイノシシを家畜化して豚を飼うようになったかってこと考えりゃ不味いわきゃないんだよね

84: 名無し募集中。。。 2017/11/28(火) 13:48:14.65 0
1度食べて見たい
勝手な思い込みだが鶏肉に対しての鴨肉のような
豚肉を少しワイルドにした感じじゃないかな?と想像してる

87: 名無し募集中。。。 2017/11/28(火) 14:03:55.25 0
そりゃそうだ
市場で流通してる大半の安い店で提供されてる
ボタン鍋は厳密に言えば偽物だからね
つまり豚とイノシシをかけ合わせたイノ豚
純粋な天然イノシシ肉はまた違う

88: 名無し募集中。。。 2017/11/28(火) 14:16:28.66 0
羊と同じで癖がある味が堪らないって事だろう
血抜きが下手なら単に臭いだけだが

89: 名無し募集中。。。 2017/11/28(火) 14:18:01.43 0
脂好きならうまい
脂苦手ならマズイ

91: 名無し募集中。。。 2017/11/28(火) 14:26:27.75 0
脂が苦手な人ほど食ってほしいな
豚や牛の脂と全然違う
胃もたれしない

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