コーヒー豆に自信VIPPER求むｗｗｗｗｗｗｗ：お料理速報

1: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2017/12/04(月) 01:54:58.021 ID:S1SgtEdB0

初めてコーヒーミル買ったからおすすめの豆を教えてくれ
その辺で手に入って甘い豆がいいな

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23: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2017/12/04(月) 01:58:18.153 ID:yl70iM7O0

コスタリカ　カンデリージャ農園のハニー製法のやつ

25: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2017/12/04(月) 01:58:39.868 ID:S1SgtEdB0

>>23
なんか凄そうだがその辺で手に入るのか？

37: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2017/12/04(月) 02:02:12.798 ID:yl70iM7O0

>>25
ネットで買え

24: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2017/12/04(月) 01:58:26.616 ID:E7Em7EG90

都会じゃない限り通販の方が楽だしうまいんじゃね
田舎なんて普通に焙煎から一週間経った豆置いてるからな

27: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2017/12/04(月) 01:58:58.569 ID:S1SgtEdB0

>>24
確かにな
カルディとかってだめなの？

36: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2017/12/04(月) 02:01:24.988 ID:E7Em7EG90

>>27

カルディはゴミ　焙煎しすぎの真っ黒の豆ばっか　
5種類ぐらいまともなのもあるけどブルマンブレンド600円/100gとかで普通に高い

38: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2017/12/04(月) 02:02:50.600 ID:S1SgtEdB0

>>36
焙煎しすぎると良くないのか
深煎りとか浅煎りとかあるけど味の深みが変わるのか？

56: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2017/12/04(月) 02:09:22.166 ID:E7Em7EG90

>>38

焙煎しすぎると焦げの味出てくるし酸味がなくなるからね
甘みは上質な酸味の後味にある
ただ例外もあってキリマンジャロの深煎りとかはうまく焙煎してあると甘い

ざっくりと400円/100g程度の豆は深煎りに甘いのが多い　600円/100gのスペシャリティコーヒーとかは深煎りじゃなくても甘くて香りもいい

28: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2017/12/04(月) 01:59:00.873 ID:Qt9HMGha0

ブルマンは高級豆だからうまいよお
俺が飲んだので一番甘いと思ったのはモンテアレグレ

31: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2017/12/04(月) 01:59:38.754 ID:S1SgtEdB0

>>28
ブルーマウンテン高級なのね
モンテアレグレとか聞いたことないな
サンクス

29: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2017/12/04(月) 01:59:10.442 ID:LDofH5AZ0

うんコーヒー豆

33: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2017/12/04(月) 02:00:26.823 ID:S1SgtEdB0

>>29
コピ・ルアクかな？

30: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2017/12/04(月) 01:59:18.425 ID:Fpv0q5sn0

レインボーマウンテンはどうだい？

32: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2017/12/04(月) 02:00:10.448 ID:5aP10fZg0

深煎り好きならマンデリン、酸味ならモカおすすめ

38: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2017/12/04(月) 02:02:50.600 ID:S1SgtEdB0

>>32
サンクス
調べてみるわ

39: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2017/12/04(月) 02:02:59.154 ID:tArqDVYI0

深煎りよりも酸味の強いのが好き

40: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2017/12/04(月) 02:03:51.612 ID:S1SgtEdB0

コーヒーに詳しくないから上手く言えないけど
ブラックで味に深みがありつつ香り高くて甘い豆がほしい

44: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2017/12/04(月) 02:04:56.172 ID:tArqDVYI0

>>40
ならば深煎りを前提に探すがよろし

42: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2017/12/04(月) 02:04:11.300 ID:J0FTwlaN0

エル・サルバドル　トパーシオ農園　パカマラ種ハニー精製

43: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2017/12/04(月) 02:04:19.614 ID:SoVSNrucr

コロンビアかモカが飲みやすいと思う
コロンビアはマイルドでブレンドコーヒーのベースにされるバランスのよさ
モカはカフェモカの由来ともなったカカオのような風味が美味い

47: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2017/12/04(月) 02:05:41.933 ID:S1SgtEdB0

お前ら詳しいな
助かるよ

48: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2017/12/04(月) 02:06:00.224 ID:LDofH5AZ0

マジレスすると豆売ってる店で店員に探してる味を相談して気になった豆でコーヒーをいれてもらうと探すの楽しい

49: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2017/12/04(月) 02:06:30.674 ID:b+qGbnn6a

焙煎なんて自分でやってもいいのよ
その代わり焙煎から2～3日寝かせろよ

50: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2017/12/04(月) 02:06:54.621 ID:SjMUff3P0

店頭で買うなら店員さんに好みを伝えて選んでもらうのも手だな

52: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2017/12/04(月) 02:08:26.345 ID:VZL2L3US0

半額セールの時にマイルドカルディを買いだめして冷凍保存
一杯淹れるのにかなり多めに豆15gくらい使えば香りが凄い引き立つよ

53: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2017/12/04(月) 02:08:35.488 ID:mW+tFW070

海外で育てた大豆？系の豆使ったコーヒーあるだろ確か
サラウンコーヒーとかなんとか

54: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2017/12/04(月) 02:08:50.677 ID:CCs03ceY0

豆屋いって飲ませてもらえ
もしくはお試し少量セット買うか

55: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2017/12/04(月) 02:08:56.296 ID:S1SgtEdB0

豆売ってる店か
南蛮屋ってのが近くにあるな
いってみるかな

57: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2017/12/04(月) 02:12:04.459 ID:E7Em7EG90

あと深煎りで甘いコーヒーって重たいから毎日自分で淹れてると飽きるぞ

61: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2017/12/04(月) 02:17:11.564 ID:S1SgtEdB0

>>57
詳しくサンクス
キャンプで友達に振る舞うコーヒーとして探してるんだよね

59: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2017/12/04(月) 02:15:00.394 ID:yl70iM7O0

さっき挙げたハニー製法は割とハチミツみたいなコクと甘みがあるものが多いよ
ハニーってつまりパルプドナチュラルのことだけど

61: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2017/12/04(月) 02:17:11.564 ID:S1SgtEdB0

>>59
勉強になるわ

67: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2017/12/04(月) 02:34:57.541 ID:PqL5YgG80

カルディかジュピターでよくね

68: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2017/12/04(月) 02:35:03.093 ID:8Z2QKaFx0

アラビカは味が薄くて嫌だな

69: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2017/12/04(月) 02:40:58.553 ID:6fbuwB9Ya

JALが売ってるコーヒー豆は個人的にとても好みな味でおすすめ

73: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2017/12/04(月) 02:57:51.334 ID:DMMJsjxN0

豆のブランドにこだわるくらいなら新鮮なボロ豆買った方がいいドリップするときにめっちゃ膨らむやつな
大雑把にいうと豆のなかに美味しいガスがいっぱい入ってるのが良いとされる

70: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2017/12/04(月) 02:43:01.747 ID:ayFI24se0

地元の個人でやってるオーロラコーヒーって豆屋で相談しながら買ってる
通販もやってるみたいだから気になるならググってみて

71: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2017/12/04(月) 02:48:12.030 ID:B3fr4BSp0

スタバのカフェベロナしか飲んでない

63: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2017/12/04(月) 02:20:43.784 ID:sUXrF/UNM

コロンビア
グアテマラ
マンデリン
カナリオ
エチオピアモカ
ママサ

この辺はおいしかった

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ソース：http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1512320098/

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※IDは日付が変わるとリセットされます

- ID:G2A.VgcE0
- 珈琲問屋でググって気に入ったの試す(買う)

- ID:zvLaE8u30
- 名前は分からないけど、ハワイ産のコーヒー（使いかけ）をもらったのだが、ココア並に甘かったな
  
  あまりに違和感があったので、1回飲んでそのまま知り合いにあげちゃった

- ID:x.4YHR7m0
- ブラジルショコラ

- ID:ADvYITLi0
- ※2
  ライオンコーヒー？

- ID:hAkKUIsx0
- まずはほどほどの豆を買ってミルの調整しないとね、それで粒度をきちんと決めて、初めてスターとかな
  入れる時にきちんとガスが出る豆が望ましいのだけれど、少しガスの出が悪くなったかなと思ったらほんの少しだけ注ぐ湯の温度を上げて調整するのもありかも。焙煎直後は美味しくないので少しエージングして、豆を挽いたら直ぐに淹れる事。本当に上手い珈琲飲みたかったら、湯の温度も低めを狙ってみると面白い。ただし豆の鮮度が落ちてくると温度を高めていかないと上手くない。良い豆良い焙煎良い挽き低め温度の抽出。これらががっしり上手くかみ合った時、めちゃくちゃ美味い珈琲が飲める。薫り高くて甘くてコクがあって清涼感がある。温度高めにして淹れるとそこそこ美味しい味に安定して入れられるけど、この境地には至らないなあ

- ID:OkVwlpMD0
- ※2,4
  
  「コナ」じゃなかった？うろ覚えで申し訳ないけど。

- ID:PUJgTSL40
- ゲイシャ

- ID:FcDhOx5z0
- パプアニューギニアオススメ

- ID:mMKlCGTa0
- 豆は専門店探して店員さんに好みを言うのが良い
  ペーパードリップだろうけど、挽き方や淹れ方で大きく変わる
  淹れる温度も飲むときの温度もとても重要
  ちなみにコナコーヒーは人件費が高いので、そのぶんコスパが微妙
  近所のスーパーで買うなら、小川珈琲店のフェアトレードモカブレンドが多分比較的マシな方

- ID:ku039Ji30
- 浅煎り＝生の植物に近い＝酸味、果実の香り
  ↑
  ↓
  深煎り＝生の部分無し＝酸味、果実香無しで、苦み、焼いた香り、コク
  
  まぁ、俺全然コーヒー飲まないけどｗ
  コーヒーの知識もコメの知識も銘柄押しばかりでニワカ消費者悩ませてる無駄が多いと思う、そうしないと差別化できなくて高く売れないからだろうけど
  要は、新米と一緒で産地や作り方も大事だけど新しいやつ買えばたいていの人が満足できるアレやろ

- ID:eSMmXzHY0
- ※8
  おお俺もおすすめしたいそこは

- ID:MxZal.io0
- どっかで、温度計を買えとアドバイスされたのは役立ってる。ポットに温度計で突っ込んで、希望温度になったらポットから引き抜いて淹れるだけ。
  安定して淹れられる様になった。
  その後に量りも買ったけど、豆の炒り方で重さも変わるから、メジャースプーンで充分だった。あれは失敗だったな。

- ID:Q0GPubBX0
- 呪文に見えてくるわ

- ID:U7EswChp0
- 俺はクリスタルマウンテンとマンデリンがすき。
  酸味が苦手なもんでな

- ID:wWDXIcDh0
- 市販で売っている安い奴を大量にドバドバ使うのが美味しい

- ID:iBw6iiPk0
- 初めてならその辺のコーヒー豆を売ってる店で好みの味を聞いて買って試せ

- ID:ZyI9IPKT0
- 行きつけの珈琲屋で買う深煎りブレンドばっか飲んでるわ

- ID:4klVGNNg0
- ハワイのコナコーヒーはオススメ。
  独特なフルーティーな薫りと甘めの味で飲みやすい。
  紅茶派だけど、これだけはおかわりできる。

- ID:SKzbWEnu0
- Vocês não sabem como beber café realmente kkkkk. 日本人のコーヒーの飲み方が間違っている件。

- ID:TMFPtZP30
- ※1
  宣伝になるけど焙煎日に発送する通販には敵わないよな
  俺は月のセール品しか買ったこと無いが美味いよな

- ID:EOe3Si.G0
- 通販だと「きゃろっと」っていう北海道の店がクソ旨かった
  市販品で安いやつだと生協に売ってる小川珈琲の豆から楽しむオールアラビカってやつが旨い

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