ベーコンとか燻製おすすめやぞ　大量に作れば作るほど安くなるし日持ちもする：お料理速報

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ベーコンとか燻製おすすめやぞ　大量に作れば作るほど安くなるし日持ちもする

2017年12月09日08:00

カテゴリ: 料理作ってみた; レシピ

49: 名無しさん＠おーぷん 2017/12/05(火)19:19:44 ID:x5X

ベーコンとか燻製おすすめやぞ
大量に作れば作るほど安くなるし
日持ちもする

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52: 名無しさん＠おーぷん 2017/12/05(火)19:20:12 ID:kQ1

>>49
燻製ってやったことないんやけど手間かかるんちゃう？

62: 名無しさん＠おーぷん 2017/12/05(火)19:21:37 ID:x5X

>>51
簡単やで

68: 名無しさん＠おーぷん 2017/12/05(火)19:23:02 ID:kQ1

>>62
一人暮らしのアパートでもできる？

71: 名無しさん＠おーぷん 2017/12/05(火)19:24:10 ID:x5X

>>68
ワイもアパート暮らしやったけど
下拵えは家でやって燻製は河川敷とか海岸でやってたで

72: 名無しさん＠おーぷん 2017/12/05(火)19:24:31 ID:kQ1

>>71
近辺に川とかないで...

74: 名無しさん＠おーぷん 2017/12/05(火)19:26:15 ID:x5X

>>72
焚き火OKの公園とか広い駐車場でもいけるで
洗濯物に匂い着くから住宅地とか洗濯時間外すとええ

75: 名無しさん＠おーぷん 2017/12/05(火)19:27:01 ID:kQ1

>>74
本格的過ぎてワイにはちょっとレベル高いで...

78: 名無しさん＠おーぷん 2017/12/05(火)19:31:06 ID:x5X

>>75
料理ってよりは工作に近いぞ

醤油塩水ハーブを適当に煮てソミュール液を作る

分量はほんま適当や塩分が濃ければいい

フォークで穴あけまくった豚バラブロックを液で一週間くらい漬けて放置

81: 名無しさん＠おーぷん 2017/12/05(火)19:38:24 ID:kQ1

>>78
非常にわかりやすい！

79: 名無しさん＠おーぷん 2017/12/05(火)19:35:00 ID:x5X

続き
一週間つけたら流水に晒して塩抜き3時間～適当
たまに端を切って焼いて味見して味が薄いくらいになったらOK
一晩乾燥させる

いよいよ燻製
市販のスモークウッドかチップで燻す
初心者にはウッドがおすすめ

燻終わったら一晩干して完成

82: うっすりチビガイジ◆GfPX8TjZVwiB 2017/12/05(火)19:41:47 ID:kmf

>>81
どうせやらんくせに

83: 名無しさん＠おーぷん 2017/12/05(火)19:51:08 ID:x5X

>>82
簡単とはいうたが
材料集めるのは手間やししゃーない

70: 名無しさん＠おーぷん 2017/12/05(火)19:23:32 ID:3Sg

燻製ワイも興味あるンゴ

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コメント( 60 )

コメント一覧

※IDは日付が変わるとリセットされます

- ID:Q5Du1OKA0
- 見ただけでわかる!
  無駄だと

- ID:vBn3GWEl0
- 前から興味あってやってみたいけどマンションだからできない
  焚き火できるような河原や公園なんてあるかな？
  バーベキュー場とか行かないと無理そう

- ID:MnUexj..0
- こういう密造みたいのってある規模を超えると犯罪になるんじゃなかったっけ？
  とりあえずこんなのが一人で河川敷にいたらとりあえず通報するかも

- ID:oWqdo.ta0
- 初心者は何でウッドの方が良いの？

- ID:s0HbKFbj0
- こんなクソめんどくさいことを簡単と言い張る辺りズレてる

- ID:K1FY82KE0
- 面倒と簡単の差を分かってない

- ID:TPllZ1kM0
- 慣れないうちは少量でやらないと後悔するぞ
  少量だと中華鍋に網を乗て蓋をするだけで燻せる
  換気扇つけて真夜中にやれば室内も臭いは付かないし苦情も来ない

- ID:42aXGbae0
- ベーコンの密造に草
  ベーコンに密造も糞もあるかｗ

- ID:IOrCf5Gb0
- アメリカのカリカリベーコンが食いたい
  スーパーで普通に売ってくれー

- ID:mwJfTUKn0
- 生肉を人間の生活圏内で干すのに抵抗がある。
  
  自動車の排ガスやらで燻されそうな…

- ID:Sw3h9hIb0
- ※3
  ？？？

- ID:cVVLrlyi0
- 楽しそうだしうまそうだなぁ
  楽とか簡単とは思わんが
  ※3
  密造？酒？
  食品の加工は売る時以外特に規制はないはずだが……あぁ、河川敷に燻製器を何百と並べたら景観に関しての規制はかかるか。

- ID:izKgZxF80
- めっちゃ手間掛かるやんけうまそうだけど

- ID:aHi0X2Xq0
- ※3
  酒と違って売らなきゃ問題ない
  無許可で売るのはアウト
  酒は作った時点でアウト

- ID:.TJYKCSW0
- 久しぶりにやるかな。マンションのベランダでも燻す時間を短くすればいける

- ID:.TJYKCSW0
- 雪印のチーズがオススメ。他のチーズは熱で溶けたりするけど、雪印は耐熱性が高い。液に浸けたりせずそのまま燻せるからお手軽。

- ID:oAZb1nv40
- 肉を一晩干してたら既にハエの卵の巣窟だぞ
  塩分のせいで孵化しないだけ

- ID:THiGLkuu0
- 密造ってなんだw
  酒じゃあるまいし。ばか？w

- ID:GKvCJfAU0
- 集合住宅でこんなことするとかクソ迷惑だろシね
  なにが洗濯時間外せばいいだゴミクソ

- ID:CTsWuTMF0
- ※2
  BBQ出来る公園なんて普通にあるだろ

- ID:0I.KNhEE0
- ベーコンの密造w平和wwなごんだwww

- ID:zzSRK.0f0
- ※3 バカだコイツwwwwwwwwwwww

- ID:wng.NA1U0
- ※2
  ステマみたいになっちまうけど、『いぶしぎん』っていう燻製専用鍋があって、煙が外に出ない構造(水に吸収させる)で、マンションでもお手軽に燻製できるよ
  玉子やチーズはもちろんだけど、ミニトマトの燻製もオススメ

- ID:p65Ijn.P0
- 初心者にはハードル高い。最初は経験者のやり方を見てくんだ。
  やり方とか煙の出方とか燻製する時間とか味の塩梅とか。
  煙は思ったより出ない。だけど、その分4〜5時間燻す。
  出来上がりの作品は美味い。豚バラブロック、チキン、魚。
  俺は燻製器から自作。

- ID:3HQlwUyw0
- ベーコンの密造は笑う

- ID:xJKcj5kX0
- 　他板をも見ている私としては、ベーコンをクレクレ人間には気を付けるべし。

- ID:YmibjNRx0
- ワイ、洗濯物がスモークされ無事死亡

- ID:02DyIHJw0
- 面倒くさいって、あんまり手間かかってないだろ。インスタント麺しかつくったことなさそう。

- ID:kGgkEUbk0
- 美味そう
  俺もベーコン密造しようかな

- ID:.CkBmqyH0
- ベーコンの密造って
  ウッドが良い理由は？

- ID:7SsoQJtS0
- ※3
  
  ウッドの方がゆっくりじっくりスモークされるから、均等に香りがついて失敗がないんやで

- ID:idmResOq0
- ※30
  チップは温度管理しつつ加熱し続けないといけない
  ウッドは火をつければそれでよし

- ID:cUrv3VkB0
- 色々やったらいい、動物性たんぱく質系は美味い、鯖とかすごく美味くなる、チーズは当たり前だけど生の魚とかでもやり方がある、冷燻とか色々あるハマると面白いよ。

- ID:DqVEBRQ60
- ※3は加工肉が法規制された国の人？

- ID:RupYKxs80
- 河川敷で焚き火って今なら通報案件じゃね？
  畑の焚き火も許可とってからやってるよ

- ID:cB1CmDpO0
- マンションだけど普通に換気扇で対応できるぞ
  対応できないほど煙出てるようならそれはぼんぼん燃えてるから失敗
  ウッドとチップの違いはすでに書かれてるけど、チップはいきなり燃え出したりしない代わりに温度調節が凄く大変
  ウッドはちゃんと火が付くまでは手間だけどきちんと付けば後は換気扇回して放置すれば燃え尽きるまで放置してOKだから楽

- ID:6JwOElEi0
- 都心部や住宅密集地に住んでる人間にはできない趣味だよな

- ID:V9eSulDX0
- 古いフライパンさえあれば、結構できるよ。
  室内余裕。ベランダでもいい。

- ID:QuKvV1gw0
- 乾燥ならキッチンペーパー巻いて冷蔵庫一晩でも行ける

- ID:.lM9hX.M0
- ここまで本格的ではない燻製なら自宅でお気軽にできるよ
  アルミホイルで目張りして燻煙すれば臭いは殆どでないしね。
  めんどくさいのでソミュール液作らず数日塩漬けでやっているけど市販物より相当美味しいよ。

- ID:qMZ013in0
- ベーコンは自分で作ることを強くお勧めする
  日本で売ってるベーコンというのはベーコンの偽物であってベーコンではないからだ
  自作でいいから本物のベーコンは一度食べるべき

- ID:3pW34JJ90
- どれくらいうまいのか、わからんのに
  手間がこれだけかかる投資に腰があがらない

- ID:OcVfKEp20
- 趣味としてならいいけど、安いとか簡単とは真逆な行為かと

- ID:OcVfKEp20
- ※41
  日本の店で食べられないかもう一度考えてみて

- ID:CTsWuTMF0
- ※35
  畑で焚き火するような地域なら普通に庭でも出来るやん

- ID:tC0en2BC0
- 一晩外に干すのがなんかヤダ、、

- ID:FvNBjQpE0
- ※3のベーコンの密造に全部持ってかれたｗｗｗ

- ID:FvNBjQpE0
- ※46
  冷蔵庫に十分な空間があるなら、冷蔵庫においとくだけでもええで

- ID:UGhtI3kU0
- この時期なら外で乾燥させてもいいけど
  干物ネットみたいなの使うしあんな裸はないわ
  1番安全なのは冷蔵庫
  あと集合住宅では絶対やるなよ、煙出さないロースターもあるけど初心者が手を出すには値段高いし、容量が小さいからハマる人ほど使わなくなる
  公園か河川でダンボールが手を出しやすい

- ID:VM.abrse0
- 美味しそう
  だけで済む話題なのに難癖つけてる奴はなにカリカリしてんだ？
  
  ベーコンだけに

- ID:FQG89pld0
- ナッツ類やチーズや味付き卵とかならお手軽に出来て美味い

- ID:f5JVwVfa0
- ベーコンの密造はウケるな
  斬新な発想だよ笑

- ID:lAT.pXY00
- すんげえ美味そう
  田舎にいた時はちょくちょくやってたなー

- ID:ecNxLcJJ0
- いぶりがっこの出番だ！
  こいつでベーコン教団を破滅させてやる！

- ID:U8kU6Aq10
- 皆いぶり暮らし読みなさいよ
  あの漫画で燻製始めたけど、初期投資4000円で美味くて楽しい燻製食えるの最高やぞ
  酒飲みなら絶対ハマる

- ID:W92jOPW.0
- 毎年冬になると燻製やるけど、楽しいぞ。1回に7kgぐらい作るとだいぶ作りがいがある。ただ言えることは、マメなやつじゃなきゃ出来ない。

- ID:lJofWNSR0
- Panasonicのグリル＆スモーク欲しい。トースター壊れたらこれ買いたい。

- ID:q7TlMDbs0
- ベーコン密造罪だぞ知らんのか？

- ID:DxFm1bLw0
- ※3 とりあえずで通報されたとして、一番わりを食うのは誰なんだろうな

- ID:8LrRmM9R0
- 燻製は手を抜こうと思えば結構簡略化できるけどベーコン系は漬けたり干したりするから時間はかかる。（放置してる時間が多いから苦ではないけど）
  ししゃもとかくんたまとかチーズは楽。

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