1: 名無しさん@おーぷん 2017/12/08(金)05:11:49 ID:Mpx
イタリア人「そんなんじゃ甘いよ!!」塩ドバドバドバドバ
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2: 名無しさん@おーぷん 2017/12/08(金)05:13:04 ID:tRS
イタリア人も内心は「入れすぎかも・・」と思ってるわ
空気読んでドバドバしとるだけ

4: 名無しさん@おーぷん 2017/12/08(金)05:17:14 ID:B33
味染みないししゃーない

6: 名無しさん@おーぷん 2017/12/08(金)05:19:17 ID:NO6
ワイ「パスタしょっぱい方がうまいし塩多く入れたろ(ドバババー)」

10: 名無しさん@おーぷん 2017/12/08(金)05:25:14 ID:Ayw
イタリア君はそれよりあのオリーブオイルの量をどうにかした方がいいんじゃないですかね?

24: 名無しさん@おーぷん 2017/12/08(金)05:32:52 ID:1q6
マジレスすると本場の奴がやっとることにガタガタ抜かすなと私は言いたい

25: 名無しさん@おーぷん 2017/12/08(金)05:32:59 ID:YBn
ワイ『塩なんて入れても意味ないやろ』
テレビ『健康考えたら塩入れないほうがいい』
ワイ『塩入れたろ』

46: 名無しさん@おーぷん 2017/12/08(金)06:16:56 ID:Jkr
>>25
確かこれも嘘とかって何かの番組でやっとったで
これもうわかんねぇな()

53: 名無しさん@おーぷん 2017/12/08(金)06:29:41 ID:1q6
>>46
現代人の塩分過多を思えば入れないほうが当然健康にはいい
けどどうせ後からその分足してしまうので意味はないだろうってことやろ
どっちも間違ってはおらんで

61: 名無しさん@おーぷん 2017/12/08(金)06:34:34 ID:Jkr
>>53
なんか塩分多くとってる奴と制限されてる奴で心臓病のリスクが変わらなかったみたいな事をどこぞの病院の先生が言っとったで
ホンマかもソースも知らん

26: 名無しさん@おーぷん 2017/12/08(金)05:33:33 ID:5pP
好みでいいじゃん(いいじゃん)

27: 名無しさん@おーぷん 2017/12/08(金)05:33:54 ID:ezm
米派ワイよそ見の見物

28: 名無しさん@おーぷん 2017/12/08(金)05:34:19 ID:roI
それで結局塩入れる理由はなんやねん?
ワイは沸点くんの理由もそれっぽくて好きやで

29: 名無しさん@おーぷん 2017/12/08(金)05:36:08 ID:m7a
>>28
下味つけるためやで
下味つけた方がうまいのは言うまでもないやろ?

30: 名無しさん@おーぷん 2017/12/08(金)05:36:37 ID:1q6
>>28
入れないと水っぽくなる
あとは大概のレシピは塩入れて茹でること前提に書いてるから入れないと少し物足りない
そこに水分過多やから凄く寝ぼけたクソまずいパスタになりかねん

33: 名無しさん@おーぷん 2017/12/08(金)05:37:55 ID:YBn
>>28
塩を入れて沸点を上げる、とか麺にコシを出す、などと言われることもありますが、調べてみると、そういった効果を出すには大量の塩が必要で、どうも間違いのようです。 結局、塩を入れる理由は麺に味をつけるためのよう。

35: 名無しさん@おーぷん 2017/12/08(金)05:39:50 ID:1q6
>>33
そのページもう少し先まで読んでみ
あとそれ1%を前提に書いてるけどそこがそもそも本場の流儀から外れてるからアテにしたらアカンで

32: 名無しさん@おーぷん 2017/12/08(金)05:37:49 ID:roI
そしたら茹で上がったあとに上からかけてもええって事やな!
1つ賢くなったわ!サンガツ!

38: 名無しさん@おーぷん 2017/12/08(金)05:45:39 ID:m7a
>>32
いやそれだと麺の内部に塩味が入らないからだめやで

36: 名無しさん@おーぷん 2017/12/08(金)05:42:29 ID:01F
そもそもイタリアの硬水と日本の軟水じゃ水質全然ちゃうんやからpH調整のために塩入れるんなら
日本と本場で違って当たり前やないの?

37: 名無しさん@おーぷん 2017/12/08(金)05:45:29 ID:Hrn
やってみりゃわかる 塩入れないと ちょっとベタッとする

40: 名無しさん@おーぷん 2017/12/08(金)05:49:00 ID:1ZT
塩って味付けのために入れてるんやで
テレビで有名シェフが言ってた

44: 名無しさん@おーぷん 2017/12/08(金)06:11:07 ID:xEa
そもそも沸点下げてどうすんねん
加熱してんだから下げる理由ないだろ

47: 名無しさん@おーぷん 2017/12/08(金)06:18:02 ID:rhh
塩入れるのは生パスタだけやろ
浸透圧の関係で

49: 名無しさん@おーぷん 2017/12/08(金)06:20:27 ID:m7a
>>47
乾麺でもバッサー入れるで味付けのために

51: 名無しさん@おーぷん 2017/12/08(金)06:23:26 ID:rhh
>>49
乾麺は生きてないからこな吐き出さんし関係ないやろ

52: 名無しさん@おーぷん 2017/12/08(金)06:28:14 ID:Jkr
>>51
粉吐くってどういうことなんや
生パスタなんて茹でたことないし分からんわ

54: 名無しさん@おーぷん 2017/12/08(金)06:30:59 ID:rhh
>>52
あさりの砂吐きとか知らん?
生パスタは生きてるから砂じゃないけど粉吐くんや
それには海水程度の濃度の塩水が必要や

57: 名無しさん@おーぷん 2017/12/08(金)06:33:29 ID:1q6
>>54
それなら早めに漬けとかんとアカンやんけ
入れて沸かしてはい投入じゃ吐く前に死んでしまうから吐けないやん

64: 名無しさん@おーぷん 2017/12/08(金)06:55:33 ID:rhh
>>57
生パスタは熱湯の中で踊ってるやろ
あの時粉吐いてるんやで

48: 名無しさん@おーぷん 2017/12/08(金)06:19:28 ID:Ocp
生パスは塩味が命よな

58: 名無しさん@おーぷん 2017/12/08(金)06:33:57 ID:rOR
塩入れて湯から出したあと何もかけずにその塩味だけで食べるのが通やぞ

63: 名無しさん@おーぷん 2017/12/08(金)06:45:58 ID:m7a
>>58
オリーブオイルくらいかけろ

66: 名無しさん@おーぷん 2017/12/08(金)06:58:14 ID:BzV
塩入れすぎて食えなくなった苦い思い出

69: 名無しさん@おーぷん 2017/12/08(金)07:12:47 ID:ss1
マッマのパスタ茹で塩少なすぎ問題

70: 名無しさん@おーぷん 2017/12/08(金)07:13:59 ID:jCn
もこみちイタリア人説

71: 名無しさん@おーぷん 2017/12/08(金)07:16:16 ID:MKW
味の素とあごだしぶちこんでるワイはマイナーやったか

72: 名無しさん@おーぷん 2017/12/08(金)07:24:36 ID:ss1
乾麺でもママーとかより8分ぐらい茹でる安いイタリアかギリシャ産の麺のがくっそ美味いよな

73: 名無しさん@おーぷん 2017/12/08(金)07:48:46 ID:zS7
沸点が上がるていうのは確か味っこの話やな
実際はパスタからいろいろ漏れてきて勝手に沸点上がる
ちな下味そんなんで付けるなら塩かけた方がええぞ

76: 名無しさん@おーぷん 2017/12/08(金)07:54:12 ID:6AR
塩多いほうが美味いじゃん

81: 名無しさん@おーぷん 2017/12/08(金)08:01:39 ID:98Z
塩入れて茹でると口の中でシャッキリポン

87: 名無しさん@おーぷん 2017/12/08(金)08:14:47 ID:zS7
まあワイは必ずバターで炒めるからな
塩だけでもいけるわ

93: 名無しさん@おーぷん 2017/12/08(金)12:13:39 ID:zZl
沸点を0.5度上げるために必要な塩の量は水1Lに対して29g
ドバドバ塩入れてゆでる時に使う塩の量は1Lに対し10g

つまりそういうことだ

97: 名無しさん@おーぷん 2017/12/08(金)12:17:36 ID:k9e
茹でる時に味をつけるってもこみちも言ってたで
なお追いオリーブオイルもする模様

102: 名無しさん@おーぷん 2017/12/08(金)13:08:28 ID:QEg
塩後からかけるのと茹で汁に塩入れるのだと全然違うやろ………
世の中の下味全部意味ないと思ってるのかよ

103: 名無しさん@おーぷん 2017/12/08(金)13:17:45 ID:JP5
世の中でパスタと呼ばれているものの何割がスパゲティ以外のパスタなんやろうか

100: 名無しさん@おーぷん 2017/12/08(金)12:26:21 ID:BCF
クッキングパパでシイタケで出汁とるのやってたな

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