1: 名無し募集中。。。 2018/01/07(日) 00:58:29.26 0
もう何十年研究してんだよ
未だに店の味を越えられないってアホだろ

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8: 名無し募集中。。。 2018/01/07(日) 01:00:21.43 0
越えるのは厳しいかもしれないが同レベルにも達してないのんちゃうん

9: 2018/01/07(日) 01:01:34.88 0
>>1 どのレベルかによる。少なくとも、日高屋、幸楽苑は超えている。

12: 名無し募集中。。。 2018/01/07(日) 01:02:38.32 0
おまえんちの厨房の機材は店と同等の火力が出せたりするのか?

11: 名無し募集中。。。 2018/01/07(日) 01:02:12.87 0
チャーハン餃子は遥か昔にその辺の店を越えてるんだけどw

13: 名無し募集中。。。 2018/01/07(日) 01:03:11.57 0
生ならともかく冷凍はそこらのはとっくに越えてるな

17: 名無し募集中。。。 2018/01/07(日) 01:08:28.02 0
むしろ冷凍の方が安定してるわ
美味い店に比べたら流石に全然敵わないが

19: 名無し募集中。。。 2018/01/07(日) 01:11:29.24 0
冷凍餃子もっと大きくできないのか
小さすぎて食った気がしない

21: 名無し募集中。。。 2018/01/07(日) 01:13:43.10 0
>>19
王将のやつ食べてますわ

20: 名無し募集中。。。 2018/01/07(日) 01:12:26.40 0
大将「んなもん冷凍美味くされたら商売あがったりですわ」

23: 名無し募集中。。。 2018/01/07(日) 01:15:53.58 0
冷凍食品って素材の香り消えてるからな
うまい物は実は無い
味付けがうまいのはあるけど
野菜をふんだんに使う料理には向かない

24: 名無し募集中。。。 2018/01/07(日) 01:16:29.44 0
味レベル
店>冷凍>自炊
どの料理でも言えることだが

25: 名無し募集中。。。 2018/01/07(日) 01:16:48.34 0
冷凍パスタと冷凍うどんはもう店で食う意味ないくらいうまくなってる
たこ焼き、お好み焼きもうまい
全体的に粉もんはレベル高いよ

39: 名無し募集中。。。 2018/01/07(日) 01:31:03.24 0
>>25
たこ焼きはおいしくない
お好み焼きは冷凍お好み焼きという別の食べ物だと思えばおいしい

82: 名無し募集中。。。 2018/01/07(日) 11:29:55.63 0
>>25
たこ焼きお好み焼きはイオン系スーパーの惣菜が安くて美味い

27: 名無し募集中。。。 2018/01/07(日) 01:18:09.14 0
冷凍麺はコシだけ不自然なほどあるのであんまり好きでない

29: 名無し募集中。。。 2018/01/07(日) 01:22:33.96 0
たこ焼き、お好み焼きは断然店だろ
同じ土俵にも立ててない

31: 名無し募集中。。。 2018/01/07(日) 01:24:20.00 0
そうでもない

32: 名無し募集中。。。 2018/01/07(日) 01:25:12.13 0
冷凍のいろいろ食ったけどほとんどマズかったわ

34: 名無し募集中。。。 2018/01/07(日) 01:26:23.42 0
買った事ないけど唐揚げの冷凍ものってうまいの?
レンジでチンしてうまくなるのか

37: 名無し募集中。。。 2018/01/07(日) 01:29:04.50 0
冷凍チャーハンは旨いだろ

38: 名無し募集中。。。 2018/01/07(日) 01:30:11.41 0
冷凍炒飯が店の味を出せないのが不思議でならない
あえて違う味にしてるのか

40: 名無し募集中。。。 2018/01/07(日) 01:31:43.84 0
冷凍のレンチンは不味い
焼くか揚げるかしないと

41: 名無し募集中。。。 2018/01/07(日) 01:32:20.15 0
冷凍する段階で味がおちるからな
最大氷結晶温度帯を通過する時間が長いほど不味くなる

43: 名無し募集中。。。 2018/01/07(日) 01:33:06.41 0
冷凍技術あがってるとよく言われるけどまだまだなのか

42: 名無し募集中。。。 2018/01/07(日) 01:32:43.35 O
松屋の冷凍牛丼はうますぎ
でも240円するからごはん50円と味噌汁20円と電気代考えたら近くにあるなら店で食った方がいい

44: 名無し募集中。。。 2018/01/07(日) 01:34:21.45 0
おめーが店で食ってるの冷凍食品だからw

45: 名無し募集中。。。 2018/01/07(日) 01:34:53.16 0
ネギとか冷凍したやつは風味無いだろ
中華はネギが大事

47: 名無し募集中。。。 2018/01/07(日) 01:38:03.65 0
450gで250円
一般の店はいくらで食えるんだよ

48: 名無し募集中。。。 2018/01/07(日) 01:40:35.25 0
鮮度云々じゃなく明らかに味付けが違う

49: 名無し募集中。。。 2018/01/07(日) 01:40:51.05 0
シャンタンの家チャーハン最強か

50: 名無し募集中。。。 2018/01/07(日) 01:43:10.75 0
餃子は生餃子が断然うまい
チルドでもまずい
安くても生タイプを家で焼くとカリカリうまい!

51: 名無し募集中。。。 2018/01/07(日) 01:48:44.34 0
冷凍はココイチの冷凍カレーがいい
250円くらいで店のルーが買えるから家で作ると300円くらいで食える

83: 名無し募集中。。。 2018/01/07(日) 11:32:40.27 0
>>51
レトルトカレーだがハウスのプロクオリティビーフカレーが安くて美味い
5袋290円~400円くらいで売ってる

52: 名無し募集中。。。 2018/01/07(日) 01:55:46.06 0
いきなりステーキのピラフ美味いよ

67: 名無し募集中。。。 2018/01/07(日) 02:54:13.37 0
>>52
俺もこれ美味いとおもた

53: 名無し募集中。。。 2018/01/07(日) 02:00:34.24 0
チェーン店の場合工場で作って冷凍で各支店に送られてるけどだいたい

55: 名無し募集中。。。 2018/01/07(日) 02:04:40.30 0
冷凍の飯がそもそも炊いた飯に敵わない

56: 名無し募集中。。。 2018/01/07(日) 02:06:12.82 0
>>1
ザ・チャーハンへたな店よりうまいぞ

57: 名無し募集中。。。 2018/01/07(日) 02:09:53.97 0
ニチレイのチャーハンは
そこらの町のヘボい中華屋よりはずっと美味いわ

59: 名無し募集中。。。 2018/01/07(日) 02:16:13.36 0
こういうの面白い
煽り焼きマシーン


THE MAKING (265) 冷凍炒飯ができるまで - YouTube https://m.youtube.com/watch?v=Tcmi48KSvpI


61: 名無し募集中。。。 2018/01/07(日) 02:34:04.49 0
ファミレスだって冷凍やチルトに火を入れてるだけだし
それらを一般人に売ってるだけだぞ
個人店ならちゃんと作ってるだろうけど

63: 名無し募集中。。。 2018/01/07(日) 02:37:09.58 0
カラオケ店のメニューが冷凍品ばかりなのでもうちょっと頑張ってほしい

64: 名無し募集中。。。 2018/01/07(日) 02:39:30.69 0
冷凍うんぬんよりまず大量生産でうまいものは難しい
開き直ってインスタントラーメンくらいになるとうまい

65: 名無し募集中。。。 2018/01/07(日) 02:43:27.80 0
店より云々ってのは置いといて
全力で100%旨い即席めんは目指さんらしい
七割八割が満足ってモノで無いと飽きられる

真似されたりそればっか食われても得がない

68: 名無し募集中。。。 2018/01/07(日) 02:55:12.18 0
ラーメンは一定の旨さがあれば問題ないからな
極上に旨いとかは自分家じゃ必要ない

66: 名無し募集中。。。 2018/01/07(日) 02:53:05.20 0
ラーメンは店の味に近づけるのはコスト的に厳しそうだな

70: 名無し募集中。。。 2018/01/07(日) 05:48:57.39 0
レトルト牛丼とかめっちゃ不味いやん
なんで牛丼屋の味を出せない

71: 名無し募集中。。。 2018/01/07(日) 05:54:05.37 0
チャーハンはコンソメ混ぜれば店超える
コンビニのは混ぜなくても超えてる

73: 名無し募集中。。。 2018/01/07(日) 06:20:34.51 0
店以上の冷凍なんて何ひとつないけど

77: 名無し募集中。。。 2018/01/07(日) 07:03:00.04 0
チェーン店は超えてるよ

76: 名無し募集中。。。 2018/01/07(日) 07:01:38.38 0
いやいや飲食店で働いたことないのか?
冷凍かなり取り入れてるのに
店の雰囲気で旨さが増してるだけやろ

80: 名無し募集中。。。 2018/01/07(日) 10:20:06.87 0
この前店でたこ焼き食った後に差し入れの冷凍たこ焼き食ったら全く同じ味同じ食感でびびったよね
店のはちゃんと目の前で焼いてくれたから冷凍使ってるわけじゃ無いのに
マジで冷凍は進化してるし何より安いわ

84: 名無し募集中。。。 2018/01/07(日) 11:33:15.76 0
カレーは比較的簡単だろうが店の味は再現できていない

85: 名無し募集中。。。 2018/01/07(日) 11:36:23.80 0
ベースから手作りカレー出してる店少ない
日本食研のサイト見てもわかるけどベースとして安い業務用レトルトを仕入れてアレンジしてオリジナルカレーとして提供するスタイルがメジャー

86: 名無し募集中。。。 2018/01/07(日) 11:36:50.21 0
冷凍たこ焼きはどう見てもふにゃっとしてるだろ

88: 名無し募集中。。。 2018/01/07(日) 11:40:48.24 0
味の素の冷凍餃子2パック300円なんでいつも買ってまう
焼き餃子12コ入り150円
家で飯炊いて茶碗いっぱい40円
インスタント味噌汁一杯10円
こすぱよき

89: 名無し募集中。。。 2018/01/07(日) 11:45:05.88 0
要は値段だろ
この値段でこれ以上の味は出せないってこと

91: 名無し募集中。。。 2018/01/07(日) 11:48:26.29 0
冷凍食品メーカーが研究開発するのと同じように店も研究してより美味しくしてたら追いつくわけない

92: 名無し募集中。。。 2018/01/07(日) 11:49:19.85 0
冷凍は万能ではない
向き不向きの食材があるから出来ない

93: 名無し募集中。。。 2018/01/07(日) 11:54:21.02 0
店より自分で作った方が美味い
料理作るの趣味だから

94: 名無し募集中。。。 2018/01/07(日) 11:55:25.67 0
味の素の冷凍餃子は幸楽苑の10倍旨い

98: fusianasan 2018/01/07(日) 13:36:35.96 0
店のものとは違う方向性だがまぁ美味いっていうのが大半

99: 名無し募集中。。。 2018/01/07(日) 13:39:35.55 0
コンビニマスターの俺はコンビニの冷凍食品食い尽くしたけど
冷凍にはやはり限界がある

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ソース:http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/morningcoffee/1515254309/

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