1: 風吹けば名無し 2018/01/22(月) 02:08:35.55 ID:/M4zZfZK0
YouTuber「まず溶き卵と冷ご飯を先に混ぜて~」
ワイ「(そっ閉じ)」

141108-121049001

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12: 風吹けば名無し 2018/01/22(月) 02:11:36.98 ID:p7XO0cKQ0
ワイは油ギトギトのチャーハンが好きなんじゃ

19: 風吹けば名無し 2018/01/22(月) 02:13:11.35 ID:QC7EtS7Va
あのさ、油多目、多すぎるんじゃね?ってくらいで作ったら誰でもパラパラになるぞ

32: 風吹けば名無し 2018/01/22(月) 02:14:20.50 ID:9yqWvlQPa
油たっぷり
卵多め
ご飯は水分少なめに油スプーン一杯入れる
調味料は味の素 塩 醤油のみ

36: 風吹けば名無し 2018/01/22(月) 02:15:14.70 ID:jVlbtu4/d
ワイ「たまには店で本格チャーハン食うのもええもんやな!
味付けも最高やしパラッパラ......言うほどパラッパラではないなうまいけども」

37: 風吹けば名無し 2018/01/22(月) 02:15:29.44 ID:ApmSiSFt0
プロ「振らなくてもいいんですよ」
チャーハンの醍醐味0

42: 風吹けば名無し 2018/01/22(月) 02:16:08.29 ID:+PTYAkeK0
>>37
美味きゃなんでも作成過程なんていいだろ

49: 風吹けば名無し 2018/01/22(月) 02:17:07.18 ID:ApmSiSFt0
>>42
ええ振りたいやん

40: 風吹けば名無し 2018/01/22(月) 02:15:52.97 ID:+AtCfNTN0
炊きたてのご飯を水で洗ってデンプンを取る
水を切って油をかけてコーティングする
この工程をするだけでパラパラになる

47: 風吹けば名無し 2018/01/22(月) 02:16:44.94 ID:+PTYAkeK0
>>40
そんなんなら冷蔵ご飯でいいよ

43: 風吹けば名無し 2018/01/22(月) 02:16:19.29 ID:B6lbtJO60
コンビニのおにぎりはチャーハンみたいに油纏っててパラパラやで

44: 風吹けば名無し 2018/01/22(月) 02:16:25.98 ID:GhHAoac70
中華は火力と油通しのハードル高すぎや

50: 風吹けば名無し 2018/01/22(月) 02:17:08.34 ID:xw3L4JOi0
チャーハンの素で作ったら普通にうまいよな

58: 風吹けば名無し 2018/01/22(月) 02:17:52.73 ID:+c68pLwe0
油いっぱい入れたら油っこくてまずかったし焦げたんやけど!!!!!!!!!!!!!!😠😠

63: 風吹けば名無し 2018/01/22(月) 02:18:33.65 ID:ApmSiSFt0
>>58
時間かけすぎやねん

59: 風吹けば名無し 2018/01/22(月) 02:17:53.15 ID:VY4+avPdM
ホテルの中華料理店のチャーハン動画見たけどもう米投入して30秒くらいでパラパラになってたわ
あと初っ端、油に入れた卵が焦げ目もつかずに真っ白のフワフワになってた
絶対に火力以外も決定的に違う

68: 風吹けば名無し 2018/01/22(月) 02:19:01.69 ID:9yqWvlQPa
実際降ったらアカンで
鍋の温度下げたらダメなのになんでふるねん
プロも振らんで鍋はだで回転させるようにまぜてるだけや

70: 風吹けば名無し 2018/01/22(月) 02:19:49.74 ID:YvmqTd5Y0
パラパラ=うまいってのが正直解らん

74: 風吹けば名無し 2018/01/22(月) 02:20:25.67 ID:QC7EtS7Va
>>70
ちょっとベチャ感あるの旨いわ
しっとりパラパラ

81: 風吹けば名無し 2018/01/22(月) 02:21:27.92 ID:9yqWvlQPa
>>74
これやな
大抵パラパラとパサパサ勘違いしてるのおるわ

71: 風吹けば名無し 2018/01/22(月) 02:19:51.94 ID:+AtCfNTN0
タモリ倶楽部の中華鍋特集の動画見ると楽しいよ

73: 風吹けば名無し 2018/01/22(月) 02:20:03.58 ID:Q+0YwWH10
ご飯にマヨネーズ練り込むだけで簡単よ

78: 風吹けば名無し 2018/01/22(月) 02:21:07.78 ID:BSlwkinpd
家庭やとスピードが大事やな
具材投入から3分以内で完成させるのが理想らしい

79: 風吹けば名無し 2018/01/22(月) 02:21:09.58 ID:dLhIER8j0
中華一番かなんかで見たけど米の1粒1粒に卵がコーティングされるってマジなの?

87: 風吹けば名無し 2018/01/22(月) 02:22:02.98 ID:8AlHEws8a
味付け教えろ
醤油味は飽きた

205: 風吹けば名無し 2018/01/22(月) 02:35:55.41 ID:/AF9hFKya
>>87
粉末のコンソメやで

213: 風吹けば名無し 2018/01/22(月) 02:37:05.13 ID:/AF9hFKya
>>87
ウスターソースやオイスターソースもええで

222: 風吹けば名無し 2018/01/22(月) 02:37:55.47 ID:8AlHEws8a
>>213
オイスターソースは美味かった

249: 風吹けば名無し 2018/01/22(月) 02:40:27.18 ID:/AF9hFKya
>>222
ああそれとな、粉末のラーメンスープはええで、豚骨でも塩でも醤油でも、味噌はわからん

88: 風吹けば名無し 2018/01/22(月) 02:22:05.05 ID:FudiLmczd
家だと冷凍チャーハンすら超えれないんだよなぁ

93: 風吹けば名無し 2018/01/22(月) 02:22:38.05 ID:8+cHSc9S0
>>88
冷凍チャーハンが美味すぎるのが悪い

98: 風吹けば名無し 2018/01/22(月) 02:22:52.14 ID:xAIFVUgw0
パサパサにならないでパラパラにするには日本米やと向いてないわ
やるなら油と火力けちるな

101: 風吹けば名無し 2018/01/22(月) 02:23:18.24 ID:u0SWGaPXM
調理酒入れてアルコール飛ばしながら炒めたらしっとりパラパラになるぞ

108: 風吹けば名無し 2018/01/22(月) 02:23:59.85 ID:1ZJWVhd20
鍋を振ってコメを空中で火で炙る(美味しんぼより

121: 風吹けば名無し 2018/01/22(月) 02:24:59.39 ID:xAIFVUgw0
>>108
家ならしっかり鍋につけて炒めた方がいいぞ

112: 風吹けば名無し 2018/01/22(月) 02:24:11.33 ID:dq/+uhEm0
にんにくを多めのラードで弱火で炒める→にんにく退避して火力マックス→溶き卵半熟まで熱してご飯にんにく調味料ドーンワイのジャスティス

127: 風吹けば名無し 2018/01/22(月) 02:25:16.47 ID:Q+0YwWH10
ごま油醤油塩胡椒で美味すぎるからワイは正直なんでもええわ

131: 風吹けば名無し 2018/01/22(月) 02:25:27.60 ID:du1yVqXp0
新福菜館の黒い炒飯、塩っぱくてほんと好き

141: 風吹けば名無し 2018/01/22(月) 02:26:30.69 ID:8AlHEws8a
>>131
ああ食いてえ
京都以外にないんか

137: 風吹けば名無し 2018/01/22(月) 02:25:57.67 ID:HPW6yNrg0
何だかんだで母ちゃん直伝のコンソメキャベツ炒飯に落ち着くからな
めんどい

138: 風吹けば名無し 2018/01/22(月) 02:25:59.05 ID:xAIFVUgw0
卵は油と炒めてふわふわのやつにしろ
ごはんにコーティングするな

151: 風吹けば名無し 2018/01/22(月) 02:27:20.00 ID:qpdWT2eY0
前ガッテンでやってた炒めてる時に炭酸水を少し加えるってやつはどうなん?

156: 風吹けば名無し 2018/01/22(月) 02:27:59.58 ID:Ec+HEeav0
家庭でやるなら鍋振らずに弱火と中火の中間にして
卵が固まらない温度維持しながら時間かけて混ぜた方がうまくいくわ

160: 風吹けば名無し 2018/01/22(月) 02:28:24.83 ID:VLLev8r20
先に混ぜると卵じゃなくて豆腐食ってるのかと思うほどパサパサで味がない
卵の量3倍じゃないと美味くならん

166: 風吹けば名無し 2018/01/22(月) 02:29:39.63 ID:veY1di3O0
このチャーハンくっそうまい
no title

185: 風吹けば名無し 2018/01/22(月) 02:32:56.65 ID:JiJennqSp
冷や飯洗ってから油敷いて作ったのが一番それっぽいと思う
でも例の黒い袋の冷凍チャーハンを鍋で炒めるのが家で食うチャーハンの中では一番美味い

192: 風吹けば名無し 2018/01/22(月) 02:34:40.20 ID:8chDxuuT0
セブンの400円くらいの冷凍チャーハンか中華料理屋行くわ
自宅でプロの味は無理や

194: 風吹けば名無し 2018/01/22(月) 02:34:45.01 ID:JiJennqSp
チャーハンはマジで冷凍のレベルが高すぎてな
自作するのは冷凍ご飯が溜まって消費目的の時くらいだわ

210: 風吹けば名無し 2018/01/22(月) 02:36:33.05 ID:GLPyEc7jd
>>194
工場の作り方自体がそもそも実際の作り方を巨大にしたものなんやって言ってたわ

196: 風吹けば名無し 2018/01/22(月) 02:35:01.21 ID:fwu8707h0
フライパンに溶き卵入れてすぐ白米ぶち込む作り方が一番うまいわ

202: 風吹けば名無し 2018/01/22(月) 02:35:47.64 ID:XdT/g2ZNa
油多め+茶碗一杯分のご飯で具はチャーシューとネギだけ
にしたらパラパラ作れるようになったわ

207: 風吹けば名無し 2018/01/22(月) 02:35:59.42 ID:I/8fh8AI0
ワイ「一番人気のチャーハンくれや」
店員「はいよ!お待ち」
no title

ワイ「」

212: 風吹けば名無し 2018/01/22(月) 02:36:43.22 ID:ApmSiSFt0
>>207
それはそれで

217: 風吹けば名無し 2018/01/22(月) 02:37:22.61 ID:5uXpUFlH0
ラードで作るとそれっぽくなるで
ラードの香ばしさと味の重さはサラダ油では出せない

237: 風吹けば名無し 2018/01/22(月) 02:39:05.97 ID:3m/gpxgO0
リンガーハットのチャーハン好きなんやけどわかるやつおらんか?

253: 風吹けば名無し 2018/01/22(月) 02:40:51.72 ID:lL0BApqT0
>>237
回転ドラムで作っているのは見たことある

257: 風吹けば名無し 2018/01/22(月) 02:41:16.79 ID:bBwPGU+/0
>>237
ワウも好きや
メインをちゃんぽんからチャーハンに変える方が売れるやろ

238: 風吹けば名無し 2018/01/22(月) 02:39:08.23 ID:ZwP+pL5U0
これ入れときゃマジでなんとでもなる
食えないことはない
no title

261: 風吹けば名無し 2018/01/22(月) 02:41:34.22 ID:MPv9bDNJ0
結局先混ぜが一番旨いわ
不味い言ってるのは卵の量が足りてないだけ

271: 風吹けば名無し 2018/01/22(月) 02:42:46.85 ID:I/8fh8AI0
卵かけご飯チャーハンはパラパラやなくてパサパサやから
それ一番言われてるから

273: 風吹けば名無し 2018/01/22(月) 02:43:05.25 ID:5h4mYCRn0
no title

矢作兼ちゃんのレシピで誰か作ってみてや

280: 風吹けば名無し 2018/01/22(月) 02:43:42.12 ID:kJlYn8SPa
先に卵って言うけど
結局ベチャベチャになるんやないの��

288: 風吹けば名無し 2018/01/22(月) 02:45:16.79 ID:lL0BApqT0
>>280
半分まで炒めて、皿にとっておいて
ご飯炒めて最後混ぜて仕上げるとうまくいく

283: 風吹けば名無し 2018/01/22(月) 02:44:25.83 ID:u0SWGaPXM
料理酒でアルコール飛ばしながら炒めるの試してみろ
うまみ+しっとりパラパラで腰抜かすぞ

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